Я купил казан на 200 литров, мы довольны с женой, нам хватает

Молодец! Поздравляю с удачной покупкой! Казан хорошего качества, наверно украинский, у нас тоже такие продают. Я родом с Узбекистана и мне приходилось много работать с чугунными казанами на свадьбах и разных мероприятиях, хочу сказать, что для небольшой семьи самый оптимальный вариант, это казан на 8 литров, моему казану больше 60 лет и я постоянно готовлю в нём, но кроме этого, т.к. я работал поваром, у меня еще 2 казана, на 12 и на 22 литра, это для гостей и мероприятий, у нас в Узбекистане так принято, все казаны чугунные, но и в алюминиевых так же работать удобно, так что всё зависит от того, насколько часто приходится работать, а для дома не жалей о покупке, в хозяйстве всё пригодится! Успехов и вкусных блюд!

Были разные казаны, 5, 12 , сейчас 22. Большой или маленький, возня одна и та же. А вот термо-стабильность большого чугунного казана это то что нужно на дача. Дома нет места, нужно минимум. Работать в большом просто прелесть. Тактильное ощущение и психологический момент тоже важен. Мы же для удовольствия.

я купил давно 12л, для всего хватает, не много не мало.

СПАСИБО, познавательно. Учту ваш опыт.

Если казан 1, то лучше взять на 12л, разница между 8и 12 не большая. А по обжигу, один из не многих вминяемых людей, которые не льют масло литрами, и не палят его, и масло правильное.

Весьма полезные советы. Спасибо!

Сколько слушал и видел рекоамшиков , ты оказался самым лучшим, спасибо тебе очень рад был что наткнулся на тебя , супер объясняешь всё так просто и понятно , и казан чистый получился , и в конце обжига объясняешь как его содержать , Божьих благословений тебе и здоровья😊

Спасибо большое, все по делу

спасибо за опыт, учту обязательно!

Вот оно! Век живи - век учись, а я то и не знал про льняное масло, точнее про его свойства. Буде пробовать смазывать им!

Наиболее адекватное объяснение обработки чугунного казана из двух десятков роликов KZfaq. Сделал такой вывод после двух попыток собственного опыта обжига. Спасибо

Хороший человек, интересно смотреть. Всё объяснил без лишней воды. Нам мужикам, очень хочется девчат удивлять, вкусным пловом на костре)))

Купил на 10 себе , другу на 12, в итоге на 10 мне показался очень мал, не из за того что получится мало еды или порций, а из за неудобство тушения и обжарки крупных кусков мяса (на кости), продал и заказал на 16, для меня он очень удобен !!!

Все чётко и по делу

Про гостей из соседней деревни👍👍👍, спасибо за видео, куплю на 8 л

Красава все по делу сказал

Прекрасно сказано. !

респект, земляк! Подписался.

Спасибо за прямоту бро!!! Удачи тебе!!!

Спасибо от души посмеялся) особенно в месте где после 20л купил 16)))

самый удобный и практичный казан 12 л. - на все случаи !! люм. 5-и лит-й достался по наследству , приобрёл чугун. на 8,5 л. - оказался маловат ! особенно для плова неудобно смешивать ! купил чугун. 12 л. "НАМАНГАН" - не нарадуюсь ! ЛАЙК !

Читаю нападки на автора, просто смешно. Человек делится с ними личным опытом, чтобы прислушались и на те же грабли не наступали... И ведь пишут те люди, для кого еще вчера казаны были «чуднЫми кастрюлями», те, которые никогда не были в Средней Азии, а уж тем более не жившие там и не работавшие поварами. Сейчас это уже спецы и знахари.) Казаны из чугуна отливали не потому, что чугун обладает какими-то волшебными свойствами, а потому, что это был самый дешевый сплав во все времена. А так называемый "антипригарный слой" в казане - это в первую очередь защита чугуна от ржавчины. Сейчас благодаря блогерам чугунный казан стал фетишем в России. Очень мало тех, кто знает и понимает эту тему, большей частью те, кто придумывают всякие мифы и небылицы, а другие как зомбированные и чипированные повторяют. В Узбекистане почти 50 лет назад подавляющая часть населения поняли, что практичнее и намного удобнее готовить в алюминиевых казанах. В чугунных готовят большей частью для туристов. По этой же причине заводы Касли и Куса прекратили производство чугунных «азиатских чаш» еще в конце 60-х годов, так как спрос на них в Средней Азии резко упал. У нас же, через это только проходят. Народу больше нравится процесс подготовки, чем самой готовки.)))) Хотя посмотришь у некоторых на "подготовленные" казаны, из него не то чтобы есть, его в руки мерзко брать.) Ну, как же?! Они ведь слышали, как им внушали, что в чугунном казане еда получается вкуснее.) Некоторые со временем поймут, что их просто наебманули. Что дело совсем не в сплаве казана, а в умении готовить. Кто не верит, просто перечитайте сказку "Новое платье короля". Приведу пример: чугунная «азиатская чаша» Каслинского завода объемом 22 литра в конце 60-х годов стоила 2 рубля 25 копеек, а алюминиевая такого же объема 5 рублей. Средняя зарплата тогда была 120 рублей. Разницу чувствуете?! Сейчас производители «азиатских чаш» из копеечного сплава на наших "ушастых братьях" делают огромные деньги. Многие наверное помнят, что чугунки для русских печей давно заменили на алюминиевые. Те же формы для пончиков, орешницы и формы для всякой другой выпечки... Хлебозаводы и то в 70-80-х годах заменили чугунные формы на алюминиевые. Скажите, вкус хлеба от этого изменился?! )) Хлеб стал пригорать?! Если и изменился, то только от того, что больше стали воровать, а не из-за форм. Ребята, всё это было сделано и проверено еще во времена СССР, а не сегодня, когда государство действительно заботилось о людях, а не о своем кошельке. Завтра если начнут рекламировать керосиновые лампы или стиральные доски вы побежите покупать или пошевелите мозгами?! Почему же здесь пишете глупости автору, которые где-то услышали или прочитали. P.S. Прошу всяких умников не приводить в пример Сталика. Для меня было достаточно одной его фразы из придуманной им байки, чтобы понять какой он специалист: "Чингиз-хан не завоевал бы почти что всю Евразию, если бы не было чугунных казанов". Считать себя знатоком и не знать, что только благодаря России в Средней Азии появились "азиатские чаши" из чугуна 200 лет назад. Ну, а после такой его фразы: "а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же". Тут уже безо всяких сомнений понимаешь, что профан учит профанов.) Автору видео респект и уважение! Молодец! Все познается с опытом и сравнением.

Благодарю за опыт! Только Сталина насмотрелся с казанами!

Вот это казанные страдания😆. У меня 5 литров люминий, достался от деда и по моему перейдёт внукам(моим))). Как то и не думал о замене. Трёхлитровая турка это мощно!

Добрый день . Спасибо Вам за опыт . Ни где ни кто не рассказывал в сравнении .

под 8 литровый казан сварил печку из дисков 16 радиуса. все отлично. мне нравится.

Точно такой же казан 8л. Удмуртия выпускает.....готовлю всё на нём на даче и на море....не большой,вместительный...Легко с печкой помещается в машине и качество чугуна шикарное. на 8-10 человек за глаза.

У меня на 12 литров. На человека по моим скромным подсчетам уходит ну никак не 300 грамм плова. Я расчитывал в среднем на 0,7 литра на человека+ максимально возможное количество родни. Хотел взять 10 литров, но остановился на 12 и не ошибся. 8 человек просто ужираются и на утро ещё остается. Так что 10-12 литров для дачи самое оно, к том уже в отпуске даже если я один, я на неделю плова себе наготовлю.

Спасибо! Очень помогли!

у меня два чугунных казана один маленький на 12 литров и большой на 40 литров полет нормальный

Жизнь нас учит,учит ,а мы всё одно на те же грабли наступаем,я и сам такой же ,но с годами всё меньше👍😃✌️

Спасибо , всё по делу, хороший, обзор. Удачи.

я не знаю как вам у меня любимый казан на 22 л хотя есть и на 12 и на 8 так я готовлю только на 22 литровом и не боюсь что что то не влезет на счет фритюра вы правы это на 8 литровом делать более экономично но тушить если у вас грузинские блюда в которых входит 8 продуктов и все слоями мясо лук перец болгарский помидоры все в слоях идут то на 22 удобней тушить самое главное что бы пламя полностью облизывала казан и 20 25 сантиметров от дна казана была очень экономично получается 22 литра всего 11 кг весит и радиус 48 кому как с маленьким трясешся вылезет что то или нет и продукты по чуть кладешь .лучше что бы все вошло все эгридиенты не надо на 40 человек делать делай на семью каждого продукта по кило вот и считай минимум 12 литровый нужен и то в притык а 22 все от души влезет

1300 за 8 литровый чугунный казан, это даром, правильно что взял его, не пожалеешь, у меня самого такой есть, за 2000 рублей брал!

Спасибо

С 20 до 5 😂 да ты прям человек крайностей😂

Ну что будем пробовать 👍👍🖐🖐

Спасибо за полезное видео. Сам в Вашей ситуации выбора.

🔥🔥🔥 Спасибо!

Спасибо, братка.. Искренне и доступно рассказал

Молодец мужик! Первый казан я купил в Точикистоне в г. Куляб в1972году, алюминиевый на три литра. научился варить плов в нем . нам с женой на двоих вполне хватало, потом у маня были казаны по 5 и 6 литров, все алюминиевые, в основном разошлись по родственникам тк в СССР, если не все помнят, даже простой алюминиевый казан было не просто купить. Варю плов почти 50 лет в 6 л. алюминиевых казанах, с плоским. круглым, полукруглым дном, на 6-8 чел. всегда хватало и пилав только нахваливали. Последнее время смотрю в инете. после маркетинговых ходов , все стали готовить только в чугунных казанах. Ну,ну флаг вам в руки, ворочать пудовые посудины.

Спасибо большое дружище отличный контент

Хороший ролик искренний - на личном опыте основан ))))

Молодец мужик , все правильно обьясняешь и главное доступно , по больше снимай таких видео , отличный канал советую своим друзьям смотреть

12 литровый в самый раз.

следующий шаг походу, музей казанов))

Молодчик.. доходчиво объяснил.

На костре конечно хорошо, но дров уходит много. Я тоже экспериментировал и всё же вернулся к печке. Только из-за экономии.

Долго выбирал и думал, у меня на даче 12 литров чугунный. Считаю наиболее оптимальный объем. Готовлю как на семью из 4-х человек, так и на 12-16.

Ты просто не жил в большой семье. В большом казане всегда можно приготовить пищу даже на двоих. А в маленьком казане не приготовить на большое количество людей

Послушал и захотелось приготовить чашку кофе в 10-литровой турке

Я не читал советов по выбору казана и не смотрел обзоров на данную тему (до этого момента). Готовлю в казане и уличной чугунной посуде лет с десяти, т.е. уже полвека. До меня в ней готовили родители, их родители... Применительно к ДАЧНОЙ посуде, подразумевающей готовку на открытом огне и когда Вы не ограничены тесным пространством кухни, мощностью горелок плиты, казан объемом 16-22 литра самый оптимальный вариант! Толщина чугунных стенок не менее 6 мм и желательно что-бы чугунная крышка прилегала как можно плотнее. Мне чугунная крышка помогает выпекать вкуснейшие хлебные караваи в казане (прокаливаю 22 литровый казан на огне вместе с крышкой, потом закладываю тесто для хлеба и накрываю горячей крышкой, дрова выгребаю, иногда на крышку несколько углей кладу). Казан - посуда семейная и на двух-трех человек готовить можно в нем совершенно спокойно, но вряд-ли целесообразно, а вот на 4-6 или впрок, очень даже хорошо. Почему казан нужен большой? В первую очередь это связано с теплоемкостью, когда казан должен отдать продуктам быстро значительную часть накопленного тепла. Это запечатывает их поры, делая невероятно вкусными и сочными. Попробуйте хотя-бы картошку испечь для сравнения. Это только на первый взгляд казан на 22 литра кажется большим! Готовить в нем ужин или обед человек на 6-8 взрослых невероятно удобно, а вот когда народа больше десяти, да еще голодного, уже не так. Приходится продукты грузить партиями, ждать повторного разогрева казана... Мы в экспедиции, на рыбалку-охоту, просто в путешествие ездим как правило 10-20 человек и казан с мангалом моя вотчина. Больше половины - взрослые, оголодавшие мужики, накатившие "для аппетита". Поверьте, готовить еду в заполненном на 2\3 казане или под крышку уже совсем не просто и такой-же вкусной она не получится. Тут бы в самый раз казан литров на 35 - было-бы идеально. Но такой уже возить и ворочать проблема. В загородном доме у меня казан тоже на 22 литра, опять-же по числу гостей и домочадцев, которых редко больше десяти случается. Честно говоря, я обожаю готовить в казане, а мои домашние, включая собак и кошек, обожают когда я в нем готовлю. Жаль не всегда есть время на это.

Купил чугунный на 10 литров. Очень доволен. И вместительный и не такой громоздкий. Легко перевозится с печкой в обычном багажнике авто.👍

Про соседнюю деревню - вообще караул!

Эх, ваше бы видео год назад увидеть! Как я же мудрил с этими обжигами, пересмотревши кучу видео, извел килограммы соли и уйму дров! Купил по совету Сталика казан фирмы Ситон, 12 литров. К нему подобрал очак, Берель 400. Все замечательно, но зимой пробовал готовить плов на домашней плите, очень неудобный оказался такой объём в квартире. Недавно на Озоне купил опять Ситон, но уже на 6 литров, думаю, будет в квартире самый раз.

Спасибо дружище! Сормовский, похоже с Нижнего, я с Канавино! Обзор отличный, как раз вчера смотрел Сталика и засомневался, что 16-20 литров это хороший вариант. Посмотрел твоё видео, куплю на 10 л., думаю хватит. Ещё раз спасибо, удачи тебе!

как всегда интересно и познавательно. побольше роликов о даче и приусадебном участке.

Сначала взял 12л ,потом взял 22 , перед Новым годом купил на 40 литров ,,,,,,,,,,у всех свой размер !!!!!!!!

Спасибо! 👍🏻

смотрю видосы.. ибо есть печь буржуйка диаметром 30 см.....решаю какой взять чтоб сидел норм..пока подходит на 8 литров. это на 8 человек подскажите где что не так!

Благодарю за видео , подсел на Ваши ролики , просто , по делу , успехов Вам 💪

Ну напишите книгу об этом.

Про тёплоемкость ребята могу сказать тем, кто соображает - казан, это не батарея, чтобы всю ночь отдавать тепло, казан с пловом можно оставить в печке, которая будет греть его до утра любой, хоть алюминиевый, хоть из фанеры. Зато приготовить в алюминиевом в 3 раза быстрее. Не верьте мифам, только практика и физика. Это так же, как мерс лучшая машина, по сравнению с автобусом... То же и с супер сталями, трусами гуччи и тд

А с наружи тоже надо отрабатывать , ? Или он ржавеет только внутри если не смазывать ?

Реально самый лучший вариант 12 литров

Пишу про использование казана только на даче ( дома 2 шт. - на 4 и 6 литров - алюминий). Несколько лет на даче пользовался алюминиевым казаном на 9 литров . Бывало что не хватало объёма ( не люблю по края наваливать ) . Семья не большая , но бывает слёт родни в количестве 8-15 тушек :) . Решил взять чугунный казан на 12 литров . Ходил бродил , искал выбирал... И решил что отдавать столько денег за чугун нет смысла . Смотрел видео про выбор казана от Сталика . Чугун типа супер , но в конце видео показал древний маленький алюминиевый казан на котором готовили долго и прекрасно . В общем купил алюминиевый на 12 литров . Всё лето готовил на нём и плов , и всякое разное во фритюре . Масло на фритюр уходит 0,6 - 0,8 литра . Можно конечно и 2 литра налить , но смысла нет , всё-равно жаришь маленькими партиями. Если закинуть много продукта сразу , то сильно сбиваешь температуру масла . Кстати в маленький казан уйдёт всего на 0,2-0,3 литра масла меньше . На мой взгляд 12 литров алюминий для дачи самое то . Лёгкий , легко ухаживать , дешёвый . При наличии печи с трубой температура легко регулируется . Казан у меня кукмаровский . Качество хорошее . Куплен был зимой за 2000 рублей . Ещё взял ихнюю сковороду на 400мм , но так и не опробовал пока .

Теперь казан куплю чугунный. Давно мечтал.

Грамотно!!!!

Спасибо автору! Не мог определиться какой казан купить алюминиевый или чугунный на дачу! Теперь однозначно алюминиевый и не 12 литров а 9!

Один слой тоже хорошо !))

Вот спасибо за совет,а то я смотрю у некоторых и не пойму :как это чугунный казан сами сделали как с тефлоновым покрытием?

Дома готовлю на 6 литровом алюминиевом казане, а на даче 6 литров чугун. Семья 3 человека. Больше объема не вижу смысла, для себя.

Молодец, мужик! Все по делу. Со асем согласен, кроме подставки. Дешево, но слишком низко. А готовить над открытым огнем неудобно.

12 литров самое то, удобно готовить и не обязательно его всклень наливать.

У меня чугунный на 8 литров производство г.Ижевск, на кампанию 10 человек с головой,за 3 года не разу не ржавел,

12 л. не большой не маленький, золотая середина👍👍👍

Грамотная подготовка

Даааа- база казанов, я сразу чугунный на 8 взял, но следить надоело, возьму алюминиевый 9 на 1кг риса чтобы-мяса тоже 1кг . а то и больше кладу.УДАЧИ в коллекции -ржу не могу!

Подскажите пожалуйста, какой длины должны быть шумовка для казана на 8 литров верхний диаметр 34см, в ранее спасибо. Заказал казал, хочу дозаказать шумовку.

Да брат ты прав !

Алюминиевый для нездоровых людей. Только тушить и варить. Чугун для "жизнелюбов" . ЖАРИТЬ!!! При чем немного в большом без проблем (теплопроводность).

А какой фирмы этот казан? Чье производство?

Хорошо все рассказал, роль соли только не правильно раскрыл! Соль в обжиге применяется в запущеных случаях, когда восстанавливают ржавый казан, после обработки металической щеткой или наждачкой, соль сама агрессивная и имеет адгезирующие свойства, вот солью и дошлифовывают остатки ржавчины и грязи мелкие частицы, она становится темной от наличия грязи. В новых изделиях она не нужна не дома не на костре.

Я, для плиты, купил алюминиевый шестилитровый, а для улицы мне сын подарил чугунный восьмилитровый. Оба очень хорошие казаны, я ими очень доволен. Однако, иногда, гостей собирается много и нужен побольше. Хожу, присматриваю 12 литровый. Конечно, вместе с печью. Печь у меня, самая простая, без трубы, без дверей, но работает очень хорошо. Вторую, под 12 литровый казан, возьму такую же. Ещё имею газовую горелку, для казана, под неё тоже нужен очаг, чистенький, аккуратный и, тоже без трубы. Это для готовки зимой, на крылечке дома, что бы дрова а снегу не разыскивать. Вот, пока все! А, вообще, Сталик Ханкишиев предупреждал сразу: Кто взял один казан, тот, обязательно, придёт за вторым, и, через какое то время, их будет как в музее!)))

был алюминиевый потом приобрел чугунный,разница в качестве пищи ощутима,вкуснее гораздо.потому что томится долго,и ничего не пригорает.

👍👍👍

Автор конечно высказал своё мнение, на которое каждый имеет право... Так вот и я выскажу свою точку зрения на этот вопрос и заодно на мнение автора ролика. Во-первых аналогия с туркой на 3 литра и кофе, лично в моëм понимании, мягко говоря не совсем точно отражает суть. При приготовлении жидких блюд, таких как борщ, шурпа и.т.д, можно обойтись и казаном сравнительно небольшого объëма, 10-12 литров. Это при условии не большой компании, до 10 человек, с запасом. Но для приготовления плова, комфортные условия работы будут оставаться условно до 1-1,2 кг риса изначального продукта. Так как важно не только удобство, но и сохранение температуры при внесении холодных ингридиентов. Особенно важно на стадии загрузки риса, когда очень важно быстро разогреть его до температуры кипения воды или не много выше. Так же при перемешивании запас объëма не будет лишним. В итоге имеем 10-12 порций на выше указанный объëм казана и массу продуктов, которые очень быстро поглощаются домочадцами, при условии, что плов удался. Вердикт, автор не совсем точно разбирается в вопросе, но при этом пытается донести своë весьма "ценное" мнение до публики, но что-ж, каждый имеет такое право... P.S. Не смог продолжить просмотр после 50 порций по 350гр. Так что по поводу остального в ролике без комментариев.

Перерасход масла и головоломка с хранением ничто по сравнению со всеми приимуществми большего казана при готовке.

22 то что нужно и первое и второе

Всё по делу , без лишней пыли и воды , палец вверх однозначно !!!

Дарю лайхак! Я тоже решил, что в люминевом на 5 литров 1 кг риса для плова готовить сложно. Поэтому готовлю 750 грамм. :) 1:1:1 (рис, морковь, мясо) ну и т.д... И стало мне щасте. Тем более, что сейчас все стали хитроумные, никто 1 кг риса не продаёт. Всё пачки по 900 грамм встречаются. Так что, всё равно для 1 кг нужно 2 пачки брать, и ещё почти пачка останется. :))

У меня 10 литровый казан- класс

Только большой казан ребятки. Не слушайте никого

Мужик ты очень увлекаешься.

Like

Спасибо за совет 👍

👍👍👍👏

Спасибо за совет!

22 литра это плова на 50-70 человек. Готовлю часто на такое количество. Поэтому для себя купил на 12 литров