＜材料＞※10個分
・いんげん　25本
・薄切り豚ロース　10枚
・小麦粉　少々
＝調味料＝
・料理酒　　大さじ2
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ3
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)　大さじ3
・水　大さじ1
※調味料は目分量なのでご参考程度にしてください
※必ず味見をしてご確認ください
＜手順＞
①いんげんは筋を取って、半分に折る
②豚肉に①を5本程度のせ巻く。重なるところは小麦粉を付けて糊付けする
③鍋に料理酒、みりんを入れ沸騰させ、アルコール分を飛ばしたら砂糖、めんつゆを入れる
④②を巻き終わりの部分を下にして鍋に入れていく
⑤すぐに色が変わるので、裏返しながら豚肉に火を通す
⑥フタをして中火で3分煮る
⑦火をとめてフタをしたまま10分程度おき味を染み込ませる
～完成～
※⑥の時点でも召し上がれますが、少しおいた方がより味が染みます
いんげん3部作になってしまいましたが、今回は肉巻きを煮物にしてみました。焼いてタレを絡めても美味しいのですが、煮物の方が味染みいんげんを存分に味わえます♪
肉で巻いた状態で冷凍してもOKですし、煮付けてからの冷凍もOK♪お弁当やあと一品という時に活躍してくれます。
ばあばは使い慣れない料理酒で味付けをしたので、水をほんの少し加えましたが、いつもは水なしで作っています。
関東もいよいよ梅雨入りのようですね…ここまで暑いともう早く夏になって欲しいです💦雨だと外出もお料理も面倒になる時がありますね…そんな時はこの肉巻きを冷凍しておけば便利です♪是非お試しください♪