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經典臺菜麻油腰花,很多人都覺得說,麻油腰子比較燥熱適合冬天吃,其實芝麻油、黑芝麻油,還有薑,不要把它的火氣爆的太燥其實在平常吃也非常適合,很多人在夏天的時候,尤其是女生喝了非常多的冰水,吹了非常多的冷氣,那麼偶爾吃一下這個麻油腰子,也是很補的,記住量不要多而且也不要讓它太上火,吃起來非常溫潤,
在市場上買到的這個豬腰(麻油腰子),可以請店家「片好」將中間的筋膜去掉,因為它比較腥,到家後一定要整片的腰子在冷水裡面泡一下,把混濁的水去掉,大概要泡個兩三次,基本上泡越多次越好,最後一趟的時候可以用牛奶去泡,也可以去腥。
#台式料理 #麻油腰子
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