【貼地！蒜油意粉】$8 在家中實現餐廳味道！揀意粉有咩要注意？簡單乳化程序！$8 Aglio e Olio DIY at Home! Simple Emulsion Method!

Рет қаралды 425,242

Ай бұрын

蒜頭意粉看似簡單，但係要由充分發揮蒜香，將水同油混合乳化其實有細節位需要注意。假如做得到，大家只需要係街市買$8蒜，就可以做到味道同名牌餐廳非常接近嘅Aglio e Olio，取代昂貴離地嘅意大利蒜頭，係屋企一樣都可以貼地做到：）
大家記得要揀啱意粉嘅質地呀！

Пікірлер: 245

@koenji8072 Ай бұрын

呢條片食到演算法加成運氣唔錯

@wh5905 Ай бұрын

喜歡吃蒜味嘅人真係一流🤤

@fong821220 Ай бұрын

氣炸鍋一次性焗一碗打溶落鹽掉雪櫃（水份會比直接推蒜油多）其實直接蒜蓉推油個火喉夠，一放涼就會好香，因為蒜蓉個香味系降溫戈時釋放。根本唔洗意大利蒜，蒜頭種植有期，睇你買邊水貨，賣得越耐戈D咪冇咁重味。

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝你的分享！

@user-ws4ge1yr4f Ай бұрын

師兄氣炸鍋有冇話幾多度幾多分鐘OK？

@edison1943 28 күн бұрын

獲益良多獲益良多雖然你只有短短打幾句話但是句句是乾貨謝謝你

@Snorlax_AE06GZS Ай бұрын

睇咗條片幾次之後係咁以 comment 下你呢個做法確實唔正宗但如果係 for 新手嚟講係保證唔會炒車保證食到有蒜味如果跟返最傳統嘅食譜，新手炒車機率簡直係高到喊橄欖油同意粉水乳化唔到、乳化過程不斷散開乜都有親身根據傳統 recipe 去做就知頭幾次好易奶嘢 Anyway, thanks for recipe 🙌🏻

@kamdonshek5748 Ай бұрын

依個真係又平又簡單！正！感謝分享做法。👍👍👍👍😋😋

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你

@susannacheung3656 Ай бұрын

簡單👍👍，初學者最好，一定成功。

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你，希望你都成功

@almaz168 Ай бұрын

快靚正喎，一定會試煮下

@1874CC Ай бұрын

好靚好吸引，一陣要試吓跟住整

@CookKingRoom Ай бұрын

加油！

@losuetling4487 Ай бұрын

見到好正試下先😁

@symlam Ай бұрын

講得幾好

@cyrus9466 Ай бұрын

幾好喎睇樣都覺得靚

@philipcheng3177 Ай бұрын

Nice and easy to do so， very good explanation.

@CookKingRoom Ай бұрын

thanks for watching :)

@hokeangkit5882 9 күн бұрын

感恩大哥享教學！

@CookKingRoom 8 күн бұрын

多謝你呀！

@user-oq1ru4sj6w Ай бұрын

呢個正😋

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你！

@user-cb3xx3hd9k 5 күн бұрын

好耐無見到你了，跟你學嘢❤

@xanderp3325 29 күн бұрын

You should try Thai garlic!!! Yummy n fragrant! Thsnks for the recipe!

@alex15148 Ай бұрын

臨尾熄火個下先推個garlic purée好似仲正！個人意見！

@rheakong1559 Ай бұрын

試咗整，唔錯，食到蒜味

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝！

@IGOT7VVS 13 күн бұрын

等我下次試吓呢個煮法，好食話你知😂

@kevinlui8601 Ай бұрын

自從睇多咗意大利人煮食，會發覺其實佢哋對蒜頭既用法好執着，有別於一般人認為越多越正。

@FKwhatthe Ай бұрын

真係見過有人去芯就係為咗除個陣辣味真係好L癲

@roycheers Ай бұрын

@@FKwhatthe蒜芯唔辣，辣嘅係蒜肉

@sanyip1715 Ай бұрын

@@roycheers咁去芯原因係因為？🤔

@roycheers Ай бұрын

@@sanyip1715 你切開粒蒜挑個芯出嚟食下睇下有咩特別

@waiiengng1478 Ай бұрын

❤多謝晒你教道❤

@CookKingRoom Ай бұрын

唔好客氣，都係分享下

@sherlockchow9217 Ай бұрын

簡單事認真做 🎉

@CookKingRoom Ай бұрын

香濃嘅蒜香味道～

@hkhk7302 Ай бұрын

好味！

@daisychiu9952 Ай бұрын

Good work!

@bulegirl430 Ай бұрын

真係好簡單喎, 不過我無打汁機😆, 多謝教導

@CookKingRoom Ай бұрын

當你煮完之後啲蒜肉已經淋晒，可以過篩代替打爛佢哋👍👍

@CC-oz1ib Ай бұрын

請問蒜油個part, 係唔係蒜頭、油同意粉水一齊攪拌？使唔使夾走蒜頭？

@user-sw9hq5vi7k 21 күн бұрын

好正

@CookKingRoom 21 күн бұрын

多謝

@siman4499 Ай бұрын

好好味😊😊😊

@CookKingRoom Ай бұрын

$8 換到多過 $8嘅味道！

@chikuenchan5268 Ай бұрын

可唔可以問下你既鋅盤係咩牌子😊

@tonychow1333 Ай бұрын

正有料到🎉

@sinyanwinnieho3620 Ай бұрын

正❤❤

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝～～

@terrypoon5962 Ай бұрын

個蒜油係又要落又要落水？

@hokleungyeung1123 Ай бұрын

正❤❤❤

@CookKingRoom Ай бұрын

試下啦！

@yuho8142 Ай бұрын

❤🎉好味

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝！

@user-im4qx5cw1x Ай бұрын

幾時放蒜油🙏

@kkw3908 Ай бұрын

個攪拌器用咩牌子好？

@tendue0726 Ай бұрын

正，有空跟住整

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝支持！

@deanyy 3 күн бұрын

睇落好正，不過我見又打醬，又要睇時機，對於我連洗米都覺有點難度既人黎講，睇黎呢個菜都係越級挑戰。

@zooiee Ай бұрын

正😆😆

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝你！

@saumanmaniere7521 14 күн бұрын

好耐冇關注你個頻道

@maxlikm Ай бұрын

gOOD VIDEO

@CookKingRoom Ай бұрын

Thanks!

@urn_planturn3847 Ай бұрын

❤❤yummy 😊😊thanks

@CookKingRoom Ай бұрын

Most welcome 😊

@betteryeah 4 күн бұрын

請問番茜是米大葉元茜

@JM-do4bm 5 күн бұрын

蒜蓉酱什么时候放没说啊

@yolo8096 17 күн бұрын

炒咁耐，會唔會就算啲意粉七八成熟都會變到好腍

@brianli1285 Ай бұрын

邊間餐廳麥四五百？話我知我想去試試

@KenLi2024 Ай бұрын

💪💪💪

@CookKingRoom Ай бұрын

🙏🙂

@manng7454 8 күн бұрын

蒜頭8蚊，咁意粉幾錢？番茜幾錢？ chili flake幾錢？材料加埋晒8蚊嗎？

@archiekleung Ай бұрын

Tks

@2_4_6_8 Ай бұрын

想講呢，好多狀似米芝蓮嘅厨師高手衝出嚟有講無做美術指導，又話乜又話七！咁勁就自己拍片做youtuber 啦~ 不過咁，作為煮嘢低手嘅我，我覺得你嘅片幾好睇，易明，我學到嘢👍🏼👍🏼👍🏼

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝大佬🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@tsehong8244 29 күн бұрын

very good🎉

@CookKingRoom 29 күн бұрын

thank you

@tsehong8244 29 күн бұрын

@@CookKingRoom u wellcome

@jacklok2427 Ай бұрын

我跟足你做法實在太好味啦,！不過就太油🤤

@CookKingRoom Ай бұрын

蒜油意粉丫嘛～～～～～乳化咗好少少會好啲～謝謝！

@leungsumyu2186 Ай бұрын

👍 good

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝

@MayMay-ug5sp Ай бұрын

👍👍👍

@CookKingRoom Ай бұрын

😆😀🙏

@helenchiu3973 Ай бұрын

你好叻呀

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝

@cccc-zg1wx Ай бұрын

碳水+油想唔好食都難

@phyllist9042 Ай бұрын

❤

@CookKingRoom Ай бұрын

thanks!

@rubyo9010 Ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@CookKingRoom Ай бұрын

thanks!

@mli2047 Ай бұрын

On and off睇咗唔熟唔食好耐, 人哋興趣煮嘢食拍片係hobby。。。突然多咗人呢樣嗰樣。。。唔使理，加油

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝多年嘅支持，最緊要大家喜歡就得，分享下咋～

@saydaryt1900 Ай бұрын

如果加辣椒乾吊味，應該會更好

@CookKingRoom Ай бұрын

好嘅🤭👍👍

@yaulamsin Ай бұрын

今日見到你係銅鑼灣打邊爐飲醉酒🤣

@CookKingRoom Ай бұрын

係😂😂😂😂😂

@brutuslau426 Ай бұрын

咁無攪拌機可以點整？

@CookKingRoom Ай бұрын

用篩過

@YY44503 Ай бұрын

想知你用緊咩pan?

@CookKingRoom Ай бұрын

Kitchen Aid non stick lol

@user-de2bq9mv1m Ай бұрын

👍👍👍👍

@CookKingRoom Ай бұрын

thanks!

@tszyeungnatsumitsujimotong9249 Ай бұрын

下次可以整個蒜油辣椒意粉(加辣版)

@CookKingRoom Ай бұрын

可以啊！：）

@wingchan3486 Ай бұрын

加點牛油會更惹味

@CookKingRoom Ай бұрын

自己喜歡就可以～！

@gigichiu624 Ай бұрын

請問番茜喺邊度可以買到？🙏

@CookKingRoom Ай бұрын

大型嘅超市會有，City’super 一田 Market place 呢啲

@laupoming Ай бұрын

請問炸蒜頭的油是什麼？花生油？

@CookKingRoom Ай бұрын

橄欖油

@cannicew9244 Ай бұрын

請問蒜蓉醬用50克蒜頭，咁需要用幾多油？

@CookKingRoom Ай бұрын

浸得過就得

@cannicew9244 Ай бұрын

@@CookKingRoom thank you

@mimihello4410 Ай бұрын

以加入訂閱支持出片~謝分享食譜~

@CookKingRoom Ай бұрын

謝謝！！

@judychow8095 Ай бұрын

❤❤❤❤🎉🎉🎉

@alandog0901 Ай бұрын

你好似之前都拍過一個一樣的食譜, 想請問下同上一個有無咩唔同? 我好鍾意食蒜油意粉

@CookKingRoom Ай бұрын

你好，多謝你曾經都有睇過我嘅舊片！今集嘅做法比上次簡單咗，只係需要橄欖油同埋蒜頭。而且價錢上亦都平咗好多。由於已經用咗意粉水加入提煉好嘅蒜油裏面，乳化程序快捷咗好多，而且味道係估唔到本地蒜可以做到呢一個效果。你試吓就知㗎啦！

@alandog0901 Ай бұрын

@@CookKingRoom 好呀！放假即刻試試😋

@kingwaitang2903 15 күн бұрын

請問番茜在那裏可買得到

@tiigyuchen501 15 күн бұрын

唔得咪芫荽囉，煮餸嘖，手頭有嘧用嘧囉！

@ericngai4458 Ай бұрын

❤-

@phornitang9803 Ай бұрын

每次睇呢啲技術型既片都會有人扮勁出黎留言指指點點個個大師傅上身咁😂😂

@CookKingRoom Ай бұрын

唔緊要啦，當互相學習下囉哈哈～～～

@FKwhatthe Ай бұрын

飲食就係好博大精深每人步驟做法都未必一樣同埋你都唔知人地係扮定真係勁聽吓未算囖又唔會蝕底

@kityeung2002 Ай бұрын

一般家庭式既，簡單易做已經好夠，觀眾亦唔係廚師，教到太複雜都未必會跟。何況鬼佬廚師咪又係拍呢啲，唔覺兩者有好大分別。

@FKwhatthe Ай бұрын

@@kityeung2002 唔好咁講我會跟架其實落蒜汁唔係個個都會做有人用新鮮辣椒有人用乾係呢度風味上已經有好大唔同落意大利蒜同落本地蒜又已經兩樣唔同combo 最後香草部份有人落芫茜有人落蕃茜其實係口味上已經有極大變化同埋如果樣樣都一樣咁M記同shake shack 就唔會咁大差別啦明明大家都係漢堡大家都係牛肉都係有塊包

@phornitang9803 Ай бұрын

@@FKwhatthe 咁係你自己唔識分辨唔好以為人地同你一樣

@kamfongwong285 12 күн бұрын

新鮮香草邊度買，如番茜，羅勒

@CookKingRoom 10 күн бұрын

citysuper 一田會有啦！

@stevenchan9732 Ай бұрын

如果想個味出d，可唔可以用埋李x記嗰d蒜蓉醬😂

@CookKingRoom Ай бұрын

唔好呀！嗰啲有陣酸味架唔知點解。。

@garysin2024 Ай бұрын

千期別買已處理好蒜頭，一定買原個，菜店我做過，為延長外表漂亮，會用化學處理，想更好吃，買支靚油，收得貴店，那些食材，外面基本買不到。

@daibeee Ай бұрын

係用煎炒的olive oil煮蒜頭嗎？

@CookKingRoom Ай бұрын

對👍👍

@Nero3200 Ай бұрын

我之前睇左你個蒜油意粉（以前個video), 之後自己摸索左呢個方法,蒜油一定要中慢火,唔可以大,蒜頭唔好偷步切碎, 會好容易油水分離

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你繼續支持🥹

@tonypoon7779 Ай бұрын

有視頻用氣炸窩一樣可以炸蒜😊

@xunzhou7395 Ай бұрын

需要乳化，必須要有油。

@CookKingRoom Ай бұрын

要用埋油架

@stephenr6194 Ай бұрын

@@CookKingRoom請問你用咩油炸㗎？

@CookKingRoom Ай бұрын

@@stephenr6194 橄欖油

@ButchCassidyAndSundanceKid Ай бұрын

$8 ? Did you include the Gas and Electricity and various seasoning even if you don't include labour and time since you've made it yourself.

@principalppp Ай бұрын

Why don’t u count the depreciation of the kitchen and kitchenware ? Mrs accountant 😂

@ButchCassidyAndSundanceKid Ай бұрын

@@principalppp You can indeed factor in the wear and tear of the kitchen as well as the cookware, somehow for a one-time cooking, I seriously doubt it the attrition will eclipse the lifespan of the kitchen and cookware as you put it. The presenter has marked down the cost of such homemade dish. Hasn't he thought of eating out invariably cost more because restaurants have to pay for staff as well as other sundry expenses, not to mention they stand to make a profit (if possible).

@muzzdang Ай бұрын

I think at the very least he should include the cost of the higher quality pasta, which is bronze extruded, giving the extra starch. Nevertheless, I enjoyed learning from the video. Thanks Arthur

@ButchCassidyAndSundanceKid Ай бұрын

@@muzzdang Precisely my point. The exceptionally low price he quoted for making such homemade dish was at best misleading.

@dickson710 Ай бұрын

計埋樓價,萬五蚊一尺

@MrNicePotato Ай бұрын

我覺得用粗糙意粉主要原因唔係因為啲澱粉多，係因為比較掛汁，所以食落口感就濃啲，意粉水入面澱粉濃度都係好視乎落幾多水煮，唔夠澱粉嘅咪用少啲水煮，同埋𢳂多啲水落個煎pan，效果都係一樣！其實意粉水嘅澱粉濃極有限，我見過法國人用生粉水好似打芡咁煮意粉，效果都好好，時間仲易掌握，唔怕落太多意粉水搞到煮過龍都未吸乾汁

@user-lz8pv6bb2p 24 күн бұрын

乳化反应不如讲打芡直接，同做中餐收尾一样，一个作用，吾同讲法

@joannecheung8302 Ай бұрын

好像無落鹽

@manng7454 8 күн бұрын

意粉水有鹽

@jasonzero8734 Ай бұрын

唯一問題是，蒜有沒化學成分

@adidas0806 Ай бұрын

加少少牛油，意大利蒜其實唔易搵😅😅用量取勝，唔好要個心就掂🎉

@piccolo9819 Ай бұрын

咪啊喺aglio e olio加牛油係咪想打鑊勁？

@samgorpoon6966 Ай бұрын

點解KZfaq而家先推d咁正既野俾竹我睇架!!!

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你🥹🥹 希望多多支持🙇‍♂️🙇‍♂️

@gal8872 Ай бұрын

但意粉都唔止8蚊喎？🤔

@piccolo9819 Ай бұрын

你一餐食一袋?😐

@daizobu Ай бұрын

鏡頭搖來搖去看得辛苦

@CookKingRoom Ай бұрын

sorry . 下次會留意set好d🙇‍♂️🙇‍♂️

@daizobu Ай бұрын

咁又唔使sorry 嘅，加油 😊

@byantree Ай бұрын

試新鏡頭？太敏感追到你好快，但定鏡好似無睇得咁暈！

@CookKingRoom Ай бұрын

@@byantree 係呀，唔記得cancel 追蹤功能😅😅

@zhili7625 Ай бұрын

拍死它，食材煮么都好食，,👍

@kalunlui3220 Ай бұрын

請問番芫可以係邊到買，完全揾唔到

@elelelva Ай бұрын

中環嘉咸街$5/扎，由皇后大道中向上行右手邊。九龍城街市有檔賣沙律菜都有賣，不過貨唔多唔係次次有，以前$12/30g，好耐無幫襯唔知依家幾錢。

@sealpanic744 Ай бұрын

第一次睇佢的片佢捉到觀眾的要點睇得整蒜蓉意大利粉的片本身一定係煮野唔識佢用好簡單的方法去教你點整材料又係隨手買到的野觀眾唔會覺得好難就會想去試咁樣佢嘅片已經發揮到作用如果真係要專精又何苦要睇人教你整蒜蓉意粉呢？好方法得閒試下🙆‍♂️

@CookKingRoom Ай бұрын

多謝你🥹🥹 希望會繼續見到你

@Youtuber_101 Ай бұрын

爭D肉 😢

@gloriasy2811 23 күн бұрын

23.4.24Tuesday

@tonify Ай бұрын

意粉睇落過熟，應該唔係好Al Dente

@alanmok5922 Ай бұрын

我要1小時先至做到😢

@CookKingRoom Ай бұрын

係攤凍要少少時間，所以早少少整定個汁好啲～～

@dollcici Ай бұрын

啊？唔好呃我唔識嘢喔，蒜油意粉邊會有預製蒜容醬呢樣嘢。正宗做法係直接係pan到炸蒜，pan到有油有蒜，然後放啲意粉加少少意粉水落去就得。

@CookKingRoom Ай бұрын

都可以啊！自己喜歡的味道就可以

@chunkitchan1058 Ай бұрын

你係沒錯嘅，傳統的確係咁，甚至唔洗意粉水，不過有時做d與時並進既新嘢唔係幾好咩？咁樣世界先會有進步呀嘛

@konverjasia 18 күн бұрын

How can you compare with handmade pasta? 🤥🤥🤥

@klauswu2914 Ай бұрын

好似比之前果個易好多

@CookKingRoom Ай бұрын

係，呢個簡單好多

@danruettimann8523 14 күн бұрын

意大利从没这道面。因为意大利人不可能吃这浓的蒜味儿。意大利产蒜区的托斯卡纳和普利亚大区的蒜是微蒜味儿。还有使用的量，意大利人如果见了你这面一定吓得说可以用一年了。

@SiuHinLeung Ай бұрын

個鏡頭搖到就嚟暈

@CookKingRoom Ай бұрын

下次set 好啲，唔好意思