Manchmal hab ich das Verlangen nach einem spritzigen Erfrischungsgetränk.
Meiner Gesundheit zuliebe möchte ich jedoch auf die gängigen Softdrinks verzichten.
Mit wenigen Zutaten stelle ich in kurzer Zeit eine gesunde und leckere Alternative her.
Was ist Wasser Kefir?
Die Basis des Wasserkefirs sind die Kefir-Kristalle. Diese sind eine Kombination aus Hefe und Milchsäurebakterien.
Die lebenden Organismen produzieren aus Zucker, Wasser, getrocknetem Obst, Zitrone und anderen optionalen Zutaten mittels Milchsäuregärung ein erfrischendes Getränk.
Durch die Milchsäure entsteht ein leicht säuerlicher Geschmack und die Hefe-Gärung sorgt für die Kohlensäure. Außerdem entsteht je nach Dauer (3-7 Tage) der Gärung und der Lagerung ein geringer Alkoholgehalt bis ca. zwei Prozent, deshalb ist das Getränk für Kinder nicht geeignet.
Zubereitung
Die Zubereitung ist sehr einfach. Für einen Liter benötigst du:
* ca. 30 Gramm Kefir-Kristalle
* 70-100 Gramm Zucker
* ca. 30 Gramm Trockenfrüchte ( Datteln, Pflaumen, Aprikosen, Rosinen)sie müssen ungeschwefelt sein!)
* 2 -5 Zitronenscheiben (Entweder verwendest du unbehandelte Bio-Zitronen, oder du entfernst die Schale.)
* 1 Liter Wasser
* Ich lasse es immer 5-7 Tage stehen
Mein Video wie ich es zubereite:
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