웨버그릴 온도 조절 노하우! 손 하나 까딱 안하고 마법의 온도 4시간 이상 유지하기🤙

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Жыл бұрын

바베큐를 위한 마법의 온도, 바로 120~135도 사이의 온도지요!🤙
텍사스식 로우 앤 슬로우 스모킹에 꼭 필요한 스킬!
요 온도로 4시간 이상 유지 한다면 기가막힌 식감을 얻어낼 수 있습니닷!
웨버의 큰 장점이라고 한다면 같은 온도로 4시간 이상 유지 할 수 있다는 건데요~ 오프셋 스모커와는 달리 손 하나 까딱 하지 않고 온도를 유지 할 수 있습니다. 덕분에 그 시간을 가족들과 보낼 수 있으니 참 기가막히죠!
웨버그릴에서 원하는 온도를 얻어내는 방법과 같은 온도를 장시간 유지하는 노하우를 심플하게 전달해드리겠습니닷!
성코치와 함께 웨버와 함께 편안~한 텍사스식 로우 앤 슬로우 스모킹을 즐겨보세욧! 킵 스모킹! & 해피 스모킹!🤙
#비매품 #웨버그릴온도조절 #바베큐

Пікірлер: 84

@punk0208 3 күн бұрын

웨버에 맨날 차콜 때려넣고 굽기만 했었는데 덕분에 많이 배우고 스모크도 많이 해보고 너무 도움이 많이되는 영상이네요!! 감사합니다!

@jjwy80 Жыл бұрын

정확히 알고 싶던 부분이었어요! 영상 넘 잘 만드시는듯!

@Seongcoach Жыл бұрын

감사합니닷! 앞으로도 좋은 정보와 유쾌한 영상 만들어 나가겠습니닷!🤙🏻

@user-ki1yy2bc2o Жыл бұрын

높은 퀄리티영상들이니 곧 떡상할겁니다 새로운영상 기다리다 목빠집니다 ㅋㅋㅋ

@Seongcoach Жыл бұрын

감사합니닷!!😭 영상 열심히 찍고 있습니닷! 더욱 박차를 가하겠습니닷! 유쾌한 금요일 되세욧!🤙🏻🍺

@user-og8cz1mx4k Жыл бұрын

잘배우고 갑니다. 최고입니다😊

@Seongcoach Жыл бұрын

감사합니닷! 앞으로도 근사한 컨텐츠로 주말 발뷔큐를 책임 지겠습니닷!🤙🏻🍺

@user-hp1ef7vx5t Жыл бұрын

s로고 캡이 잘 어울리시네요 ㅎ 소두이신듯!! 합니다 기다리던 영상 감사합니다!! 이번 주말 연습해봐야겠어요 ㅠ

@Seongcoach Жыл бұрын

모자 좋아하시는 분 뵈니까 제가 기분이 좋네욧! 앞으로 다양한 모자 선보이겠습니닷! 감사합니닷! 유쾌한 금요일 되세욧!🤙🏻🤙🏻 주말 발뷔큐 성공하시구욧!🤙🏻🍺

@user-yx3rg6tz3l Жыл бұрын

영상 잘 만드셨네요. 잘 배우고 갑니다.

@Seongcoach Жыл бұрын

감사합니닷! 앞으로도 좋은 영상으로 성원에 보답해드리겠습니닷! 유쾌한 주말 되세욧!🤙🏻

@yorijomheavolkka Ай бұрын

집에 웨버그릴이 있는데 사용법을 이제 제대로 알았네요. 좋은영상 감사합니다!

@Seongcoach Ай бұрын

웨버는 알면 알수록 매력이 터지는 녀석입니닷! 근사한 발뷔큐 라이프 시작하세욧!🤙🏼

@WonshikAlex 7 ай бұрын

덕분에 잘 배웠습니다. 성공적인 스모킹을 위하여!

@Seongcoach 7 ай бұрын

유익하셨다니 제 기분이 으뜸이네욧! 늘 좋은 정보로 만족을 드리겠습니닷!🤙

@user-ly8yc7kz2q Жыл бұрын

좋은 정보감사합니다.

@Seongcoach Жыл бұрын

즐겁게 봐주셔서 감사합니닷!🤙🏻

@mamaboss_official Жыл бұрын

간지소토 너무 웃겨요 ㅋㅋㅋ 소토 내 사랑!!!

@Seongcoach Жыл бұрын

역시 간즤를 아시네요🤙🏻 소토 죽이죠.. 미니멀하게 간지 내려면 소토 필수!

@user-kr5jd6hc4i Жыл бұрын

드뎌 나왔네요 ^^ 캬 ~

@Seongcoach Жыл бұрын

기다려주셔서 감사합니닷!🤙🏻🍺

@HyunJunSung Ай бұрын

성코치님 차콜은 완전히 백탄이 되었을때만 사용하라고 했는데 그릴 안에 점화되지 않은 차콜을 넣어도 괜찮은건지 궁금합니다.

@sungmoonlee7156 4 ай бұрын

안녕하세요 너무 잘보고 있습니다. 항상 응원할께요^^ 질문이 있는데 히트비드 브리켓을 써보려고 하는데 성코치님이 영상에서 사용하신 파란색 제품(코코넛차콜브리켓)과 오렌지색 제품(오리지널브리켓)은 지속시간이나 열효율면에서 차이가 많을까요?

@Seongcoach 4 ай бұрын

즐겁게 봐 주셔서 정말 감사합니닷! 문의하신 히트비드의 경우 제가 직접 지속시간과 온도를 체크해보지는 않아서 확답을 드리지는 못하겠네요.. 다만 히트비드를 사용하고자 하신다면 두 제품 중 가격이 상대적으로 저렴한 것을 추천드립니닷! 브리켓의 경우 브랜드 제품은 모두 품질이 좋고 비슷하기 때문입니다. 구독자님께서 다양한 제품을 사용해 보시고 맘에 드시는 것을 사용하시는 것이 가장 좋습니닷! 저 같은 경우 웨버 브리켓을 선호하는 이유는 알이 굵고 실해서, 그리고 같은 웨버 브랜드라서 그렇습니닷! 또 궁금하신 점이 있다면 언제든 댓글 주세욧!🤙🏼

@sb1542 Жыл бұрын

너무 잘 보고있습니다! 덕분에 많이 배우네요 질문이 하나 있습니다! 혹시 미니언 방식은 브리켓 보충하실때 얼마나 보충하시고, 보충할 때 어떻게 쌓아주면 되는지 궁금합니다!

@Seongcoach Жыл бұрын

보충할 때의 브리켓 양은 정해진 것이 없습니다. 스모킹 중간 중간 스프릿칭을 하실 때 남은 브리켓 양을 확인하시면서 필요한 양만큼 보충해주시면 되는데, 웨버 57 및 SNS 바스켓 기준으로 가득 채운 상태에서 약 6시간 스모킹 시 보충이 필요 없으며, 10시간 정도 소요되는 비프립 같은 경우에서는 6시간 후 바스켓에 브리켓을 약 2/3정도 다시 채워주시면 안전하게 끝까지 스모킹 하실 수 있습니다. 브리켓 보충 시 쌓는 방법은 따로 없으며, 자연스럽게 쏟아 부어주시면 됩니다. 다만, 기존에 점화된 브리켓과 맞닿는 지점이 꼭 있어야 도미노 처럼 점화가 되니 이점만 유의해주시면 됩니닷!🤙

@sb1542 Жыл бұрын

@@Seongcoach 감사합니다!!

@user-dy2ow8xy1f 8 ай бұрын

잘배우고 있습니다 여러 바베큐 영상중에 최고인거 인정합니다 킵 스모킹^^

@Seongcoach 8 ай бұрын

진심으로 감사합니닷! 제가 앞으로 나아갈 수 있는 큰 힘이 되는 댓글이네요😭 단단하게 그리고 꾸준히 성장하겠습니닷! 킵 스모킹 & 해피 스모킹!🤙🏻

@user-fx7ek1wv5r Жыл бұрын

조은 영상 잘 봤습니다

@Seongcoach Жыл бұрын

감사합니닷! 앞으로도 꾸준히 양질의 컨텐츠로 만족을 드리겠습니닷! 유쾌한 금요일 되세욧!🤙🏻

@user-ly8yc7kz2q Жыл бұрын

브리켓의 종류도 다양하던데요. 시중에 소나무.참나무.코코넛야자.멀바우...등등 ~소재로 만들어진 제품들도 있던데요! 좋은브리켓숯 추천 부탁드립니다. 킹스포드브리켓은 찿기힘들던데요 ㅜ

@Seongcoach Жыл бұрын

브리켓의 소재는 모두 저마다의 장점이 있으며, 스모킹하는데에 크게 다른 점은 없습니다. 다만 브리켓을 구매하시기 전에 확인해야 하는 중요한 점이 몇가지 있는데요, 첫 번째 천연재료를 사용한 친환경 제품인지, 두 번째 브리켓 겉면에 리퀴드 점화제를 발랐는지만 확인 하시면 됩니다. 특히 두 번째 사항에 해당하는 제품은 무조건! 거르시면 됩니다! 리퀴드 점화제가 발라진 브리켓은 화학적으로도 굉장히 유해하기 때문입니다. 제가 추천드리는 브리켓은 웨버 브리켓, 히트비드, 젤러스 데빌입니닷!🤙🏻 향후 브리켓 비교 영상도 제작하겠습니닷! 유쾌한 하루 되세욧!😎🤙🏻

@jjwy80 Жыл бұрын

성코치님 질문이요! ^^ 말씀하신대로 불 온도를 120~135도를 유지 하다가 중간에 나무청크가 점화되면서 온도가 뽝 올라갈때는 어떻게 하나요? 저러다 떨어지겠지하며그냥 냅둬도 되나요 아니면 낮추기 위해서 불구멍을 막아서 원하는 온도에 도달 시켜야 하나요? 그럴때는 위아래 구멍 다 막아도 온도가 높더라고요.

@Seongcoach Жыл бұрын

저같은 경우는 댐퍼를 살짝 닫아 둡니닷! 온도가 다시 내려가서 정상화 되면 다시 살짝 오픈하구요😄 청크가 스모크향에는 참 좋지만 온도변화가 있다는 것이 단점이예요😭 말씀하신 것과 같이 상하단 댐퍼 모두 다 닫아도 제품 자체의 유격이 있기 때문에 온도는 올라갑니다 하지만 그렇다고 계속 닫아두면 나중엔 아예 꺼져버리니 다 닫고 기다리시다가 다시금 오픈을 해주셔야 합니닷!🤙🏻 청크가 좀 거슬리시면 칩으로만 스모킹 하셔도 무방합니닷!🤙🏻🍺

@user-fi9lc7gz3p 2 ай бұрын

꿀정보 배우고 갑니다-‘~감사합니다

@woongdrepark1706 Жыл бұрын

형 영상 덕분에 바베큐 성공했어요

@Seongcoach Жыл бұрын

이얏호! 이 맛에 영상 제작합니닷!🤙 앞으로도 믿음직한 정보와 레시피로 구독자님의 성공적인 발뷔큐에 도움이 되도록 하겠습니닷! 킵스모킹!🤙🍺

@woongdrepark1706 10 ай бұрын

@@Seongcoach 형덕분에 요새 자주 바베큐합니다. 사람들이 다들 맛있어 하네요. 조만간 형의 브리스킷 영상을 한번보고 싶어요 ㅎㅎㅎ

@user-ee9zn3rs8j Жыл бұрын

미니언 방식과 스네이크 배열 방식 유행의 차이 인가요? 아님 다른무언가가 있는건가요? 설명좀 부탁 드립니다.

@Seongcoach Жыл бұрын

원리는 동일합니다! 두가지 방식 모두 아주 잘 작동 하구요😀 다만 스네이크 보다는 미니언 방식이 좀 더 쉽겠죠?(와장창 때려 넣으면 되니까요!) 하지만 SNS 바스켓이 없을 경우엔 쏟아 붓는 형태의 미니언 방식은 조금 제약이 있으며, 스네이크 방식이 원육과 차콜(열원)의 거리를 조금 더 멀어지게 할 수 있기도 합니다~ 결론은 배열 방식은 취향 차이인 것이죠!🤙🏻 전 꼼꼼하게 배열하는 스네이크 방식 보다는 그냥! 털어 넣는 미니언 방식이 맘에 들더라구요~ 그래서 SNS 바스켓을 사랑합니닷! 답변이 되었길 바라며 항상 킵 스모킹 & 해피 스모킹 하세욧!🤙🏻🍺

@chrislee3175 Жыл бұрын

코치님 구독박고 정주행 중 이었는데 샘스미스 닮았어요.

@Seongcoach Жыл бұрын

요즘 대세인데 영광이군요!!🤙🏻 제가 황제성과는 거리가 먼 얼굴인데.. 그래도 대세가 좋습니닷! 느하하하핫! 유쾌한 하루 되세욧!🤙🏻

@mamaboss_official Жыл бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-ng2vc1eq6q 11 ай бұрын

4~5시간 유지가 된다고 하셨는데... 브리스킷같이 10시간 가까이 걸리는 경우는 SNS그릴을 어떻게 세팅하는지 궁금합니다. 새로 꺼내서 다시 처음처럼 차콜을 배치해서 넣어주나요?

@Seongcoach 11 ай бұрын

중간에 새로운 브리켓을 추가해주시기만 하면 자연스럽게 점화되며 다시 장시간 타들어 가게 됩니닷! 연소중인 브리켓이 얼마 안남았을 때 걱정마시고 위에 그냥 부어주시면 됩니닷!🤙🏻

@jwlim3161 8 ай бұрын

코치님 댐퍼 한정 스모키조도 같이 이해하면 될까요? ㅎㅎ 참고로 하단에 댐퍼가 있는 구형 37입니다

@Seongcoach 8 ай бұрын

모든 원리는 동일합니닷! 하단 댐퍼 구형이라니 정말 부럽습니닷! 온도 조절이 더 용이하실 겁니닷!🤙🏻

@user-qu3hs3tt9f Жыл бұрын

성코치님 질문있습니다! 온도계가 숯쪽이랑 고기쪽에 있는데 예를들어 숯쪽은 170도고 고기쪽은 110도일때 고기쪽 온도계만 신경쓰면 되는건가요?

@Seongcoach Жыл бұрын

제가 설치한 쪽처럼 고기쪽 온도만 체크하시면 됩니닷!🤙🏻🔥

@user-qu3hs3tt9f Жыл бұрын

@@Seongcoach 감사합니다 코치님 말대로 셋팅하고 오늘 첫개시인데 두개 온도가 너무 달라서 놀랬습니다 ㅋㅋ

@Seongcoach Жыл бұрын

@@user-qu3hs3tt9f 옙! 헌데 세팅을 어떻게 하셨는지 궁금하네욧! 고기쪽 온도와 숯쪽 온도를 어떻게 측정하셨는지요🤔

@user-qu3hs3tt9f Жыл бұрын

@@Seongcoach 숯쪽은 원래 웨버 57에 달려있는 온도계로 보고있고 고기쪽은 코치님이 세팅하신대로 온도계 하나 더 달아서 보고있습니다

@Seongcoach Жыл бұрын

@@user-qu3hs3tt9f 그렇군요! 그렇다면 더더욱! 성코치 말만 믿으시면 됩니닷! 그래서 커스텀을 진행한 것이니까욧!🤙🏻🔥

@jwlim3161 7 ай бұрын

혹시.. 37 스모키조로도 댐퍼 오픈정도를 똑같이 적용해도 될까요 ㅎㅎㅎ

@Seongcoach 7 ай бұрын

아닙니닷! 같은 모델이라도 조금씩 유격이 달라 댐퍼값이 달라집니닷! 기본 원리를 적용하여 구독자님만의 댐퍼값을 찾아가시면 됩니닷!(날씨, 바람, 기온, 고도의 영향으로 댐퍼값은 늘 달라집니닷!)

@user-wg5hh7zm2z 8 ай бұрын

웨버57프리미엄은 상단댐퍼 반대편에 온도계가있어서 상단댐퍼를 고기쪽으로 놓으면 온도계가 숯불바로위라 온도가 높게나오는데 상단댐퍼밑에 온도계를 하나 더 달아야할까요?? 아니면 상단댐퍼를 옆쪽으로 가게해도될까요??

@Seongcoach 8 ай бұрын

프리미엄에 빌트인 되어 있는 온도계는 버리신다로 생각하셔야 합니닷! 성공적인 바베큐를 위해서는 영상처럼 따로 빌트인 하시는 것을 적극 추천드립니닷!🤙

@user-wg5hh7zm2z 8 ай бұрын

감사합니다 사서 뚫어봐야겟어요

@Seongcoach 8 ай бұрын

@@user-wg5hh7zm2z 어렵지 않습니닷! 설치하고 나시면 뿌듯함과 함께 성공적인 발뷔큐에 한 걸음 더 다가 가시게 될 겁니닷!🤙🏻

@MoraltheS Жыл бұрын

코치님 웨버 이외의 그릴은 어떻게 조절하나요 ㅠㅠ 코스트코 차콜그릴인데 온도가 너무 확올라가서 고기가 말라버립니다 ㅠㅠ

@Seongcoach Жыл бұрын

코스트코 차콜 그릴 브랜드가 무엇인지 알려주시면 제가 조사를 해보겠습니닷! 일단 모든 그릴의 기본 원리는 공기 유입량의 조절로 부터 시작이 되며 조리실 내부의 다이렉트 히팅을 막아주고 고기의 건조를 방지해 주는 워터팬 설치가 중요합니다.(얇고 넓은 워터팬으로 다이렉트 히팅의 단점을 어느정도 보완할 수 있습니다.) 마지막으로 훈연 조리 시 스프릿칭을 더한다면 고기가 마르는 것을 방지 할 수 있으니 한번 적용해 보시는 것도 좋을 것 같습니닷!🤙🏻 그리고 저희 페이스북에 홀리 앁 니의 그릴 내부 사진을 올려주시면 제가 조언을 드리기가 더욱 수월할 것 같습니닷!🤙🏻 낙담하지 마시고 꾸준히 도전해 보세욧! 퐈잇힝!!🔥🍺🤙🏻

@MoraltheS Жыл бұрын

@@Seongcoach 코스트코 스모크 할로우 입니다,,!!

@Seongcoach Жыл бұрын

@@MoraltheS 제가 직접 사용해본 그릴이 아니기에 확답을 드릴 수는 없지만 외국 유튜브 채널에 괜찮은 스모킹 노하우 영상이 꽤 있습니다~ 검색창에 smoke hollow charcoal grill 을 검색하시면 다양한 노하우들이 있으니 확인해보시면 좋을 것 같습니닷! 계속 시도해보시면서 궁금한 것이 생기시면 언제든! 댓글 달아주세욧! 유쾌한 하루 되세욧! 🤙

@minophone-hn4sm 10 ай бұрын

말씀하시는 120~130도는 웨버그릴 달려있는 온도계 기준으로 하면 안되는건가요?

@Seongcoach 10 ай бұрын

웨버를 구매하실 때 달려있는 온도계로 측정하시면 큰일 납니닷! 원육의 위치와 비슷한 위치에 온도계를 설치하거나 저처럼 드릴링하여 다른 오도계를 달아주고 측정 하셔야 합니닷!🤙🏼

@moonpyohong349 10 ай бұрын

지금 스모킹 중인데 상단뎀퍼를 닫으면 내부온도가 올라가요;; 점보조구요 비프립 중인데.. 제가 탐침 위치를 좀 잘못잡은거 같기도 하고.. 아.. 불안하네요 ㅠ_ㅠ

@Seongcoach 10 ай бұрын

구체적인 상황을 알 수가 없어 정확한 피드백을 드리지 못하는 점 양해부탁드립니다😭 잘 마무리 되셨는지 걱정이 이만저만이 아닙니닷!

@moonpyohong349 10 ай бұрын

@@Seongcoach 그나마 다행히 어케어케 해서( 4시간 넘게 그릴 앞에 죽치고 있었어요;;;) 부모님 애들 다 맛있다고.. 챠콜처럼 하얗게 불태웠습니다 ㅠ_ㅠ 바크는 1도 안보이고;; 호일랩핑해서 90도 찍었더니 부드럽게 되고 훈연칩, 청크 때려넣었더니 스모크링은 살짝 보이긴 했어요;; 모든 첫경험.. 잊을수없;; ㅋㅋ;; 쨌던 코치님의 여러 영상 덕분에 덜 당황했던거 같아요 ㅎㅎ

@user-bd1sm1on4m Жыл бұрын

SNS는 없고 웨버차콜 바스켓은 얻어와서 있는데 대용품으로 가능할까요?

@Seongcoach Жыл бұрын

대용품으로 충분합니닷! 다만 원육쪽으로 향하는 챠콜 바스켓 벽면을 디플렉터 역할을 할 수 있는 쿠킹 호일로 벽을 만들어 주어야 합니닷!🤙🏻

@BBQTOWNKOREA Жыл бұрын

성코치님 메일 확인 부탁드려요~!🔥

@Seongcoach Жыл бұрын

확인 후 답변드렸습니닷! 🤙

@jhw3898 8 ай бұрын

안녕하세요 이번 브리스킷을 도전할려 하는데 꾸버스57그릴에 4.2키로 양+2키로 목살 동시 진행할려하는데 웨버 브리켓4gk 정도면 110~130도 9시간 유지할수있나 질문드립니다..ㅠ

@Seongcoach 8 ай бұрын

유지 가능합니닷! 하지만 그릴 운영 간 다양한 변수가 발생할 수 있기 때문에 추가 브리켓을 준비해 두시는 것을 추천 드립니닷! 여유 분이 없다면 스모킹 내내 불안 하실 테니까욧!🤙🔥

@jhw3898 8 ай бұрын

@@Seongcoach 이번 주말에 행사로 한우 차돌양지(브리스킷용작업x)로 친구들끼리 도전해보려 하는데 걱정되서요 ㅠ 답변감사합니다. 환절기 조심하시고 흥하세요!

@Seongcoach 8 ай бұрын

@@jhw3898 감사합니닷! 꼭 흥하겠습니닷! 기본 원칙만 잘 지키시면 결과는 긍정적일테니 너무 걱정마세욧! 친구분들끼리 이런저런 이야기 나누시며 걱정반, 설렘반으로 바베큐하는 것이 더 큰 재미 아니겠습니까! 유쾌한 시간 되세욧!🤙🏻🍺

@user-og8cz1mx4k Жыл бұрын

온도가 120도가아닌 250도에서 안떨어지는데 실패한거죠?

@user-og8cz1mx4k Жыл бұрын

전체적으로 차콜에 불이 붙어서 스네이크 배열처럼 한쪽에서 타는게 아니더라구요 ㅠㅠ

@Seongcoach Жыл бұрын

아마도 모든 브리켓을 점화 하시고 댐퍼를 조절하셔서 250도에서 안떨어 지는 것 같습니다. 장시간 바베큐를 위해서는 한쪽에 점화되지 않은 검은 브리켓을 가득 채우시고 약 10개의 브리켓만 점화하여 놓아주면 도미노처럼 이어서 자동 점화 됩니다. 이렇게 하면 120도~135도를 만들 수 있지만 브리켓을 모두 점화하여 배치할 경우 250도에서 떨어지지 않습니다.