Film VI. Wyrób kiełbas. Odc. nr 7. Kabanosy - mieszanie, nadziewanie, odkręcanie

Рет қаралды 93,287

4 жыл бұрын

Cały przebieg procesu produkcji kabanosów wieprzowych. Rozdrabnianie surowców, zasady mieszania, przyprawianie, nadziewanie w jelita baranie i kolagenowe, dzielenie na mniejsze odcinki poprzez odkręcanie oraz układanie w zwoje.
Komentarze i pytania do filmu, prosimy zamieszczać pod linkiem: wedlinydomowe.pl/forum/topic/...
Odpowiedzi udzielali będą m.in. prowadzący program, Koledzy Andrzej i Jan, którzy na naszym forum występują pod nickami Bagno i DZIADEK.

Пікірлер: 48

@paweldrag1307 2 жыл бұрын

Uwielbiam Ludzi skromnych z ogromną wiedzą i doświadczeniem . Bez pajacowania a jakże przyjemnie . Chylę czoła Panowie i serdecznie dziękuję za wskazówki . Mięso w trakcie przygotowań 😃

@krystiankolbus9841

Czapki z głów za tak fantastycznie przekazywaną wiedzę, doświadczenie i wiedza mocno przyciąga i zachęca do zgłębiania tematu własnych wyrobów. Dziękuję za inspirację.

@user-vm4nu5ye7w

Mondrego to aż miło po słuchać a nie te przednie co większości gadają

@jagusmisiu Жыл бұрын

Prosze o wiecej Filmiköw od Panstwa ,jestem laik i duzo juz sie nauczylam od Panöw,duza prosba -prosze o Film -wyröb pieczonego polskiego Pasztetu pieczonego-chyba stara nazwa polska-pasztet rzymski.

@robsonrr8441 2 жыл бұрын

Super. Bardzo dziękuję za cenne wskazówki i gorąco pozdrawiam.

@mirosawkoperski6441 3 жыл бұрын

Fachowycha porad aż miło posłuchać i podglądnąc wielkie dzięki za takie filmiki pozdrawiam.

@sebuss30 3 жыл бұрын

Dziękuję za rozwiązanie mojego problemu z nakładaniem na lejek jelit baranich :)

@rusek199107 3 жыл бұрын

Dziękuję za super film Panowie😄

@jarekja27rek14 3 жыл бұрын

Dziękuję za wyjaśnienie jak nabijać na osłonki kolagenowe. Na opakowaniu nic o przygotowaniu nie ma, a tu wytłumaczone jest za co dziękuję.

@skarpezon 2 жыл бұрын

Panie Janie pięknie dziękuję za pokaz z pilotem. Jestem w szoku jak to sprawnie idzie.

@ryszardkorfanty1821 Жыл бұрын

Serdeczne dzięki za porady. Idę robić Kabanosy. Powiem Wam wszystkim jak mi to się udało i jak smakowały . Pozdrowienia z Australii :)

@tomaszpankiewicz8898 3 жыл бұрын

Witam . Dziś próbowałem zrobić pierwszy raz kabanosy - szkoda że dopiero teraz obejrzałem Wasz film . Jutro wedze kabanosy ale w oslonkach kielbasianych 😳. A miało być - pyk . W poniedziałek robię przyrząd - pilota do jelit baranich i zaczynam znowu od peklowania mięsa na kabanosy. A kielbasa którą jutro uwedze na pewno będzie dobra do małego co nieco 😉.Pozdrawiam całą wedzarnicza Brać.

@pawelgrosicki Жыл бұрын

Jeden film, a ile moich dotychczasowych wątpliwości zostało rozwianych, zawodowcy!

@Mariamagdalena123ich

Jestem zachwycona.

@spysherifnielsen5640 3 жыл бұрын

Robię te osłonki firma Fcase lub Fabios 😉

@nomosz3 3 жыл бұрын

Rozwiązaniem jest lejek o mniejszej średnicy. Naciągnięta złożona c część jelita jak najblizej wylotu lejka, wtedy trzymamy lekko za grubsza ściśnięta czesc i pięknie lecimy zakręcanie po kilka razy. Przy nakładaniu na kija. Kijek równolegle płasko przy stole, wtedy nie trzeba dźwigać kija i kiełbaski. Nasuwamy i podnosimy napełnione juz kiełbaska kijek. Jak to mówia szybko, sztywno i bez powietrza ;)

@krzysztofSL 3 жыл бұрын

Pan w okularach dużo cennych wskazówek podaje - Pozdrawiam !

@aleksandramajewska7993 2 жыл бұрын

Podchodziłam do kabanosów kilka razy mając ręczną maszynkę. Rozwiązaniem na rozdrobnienie mięsa przez ślimak i ogólnie dramat mozolnego napełniania, okazało się skrócenie lejka o 2/3. Teraz robienie kabanosów ręczną maszynką to przyjemność. Choć przyznam że nieśmiało patrzę już w kierunku profesjonalnej nadziewarki 😉

@maxiesheba1438 3 жыл бұрын

Jezeli mokre i sliskie jelita sie poplacza to po zawodach. Dlatego ja rozdzielam je na pojedyncze jelita jak jeszcze sa suche, wtedy bardzo latwo je rozplatac, a potem mocze kazde jelito oddzielnie w malej miseczce czy spodku.

@romankucharczyk6721 3 жыл бұрын

Widziałem że są w sprzedaży jelita baranie 28/30 czy to są naprawde baranie czy sprzedawca wprowadza nas w błąd aby tylko je sprzedać bo one są b.drogie co sądzicie Panowie o nich czy warto w nie zainwestować ?