Wine and punch from mulberry!

Рет қаралды 22,024

5 жыл бұрын

I prepared # wine and a # punch of mulberry and in this video I'll tell you everything in detail and show how I do it! And a few tricks for the winemakers!

Пікірлер: 74

@user-kz7vg4ql4e 2 жыл бұрын

Любо дорого смотреть мужик красавец

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-qe5le7bl6f 5 жыл бұрын

Спасибо Доктор! В этом году уже делаем по вашему рецепту!!!🍷👍🍷

@user-jc2fz3cz4p 5 жыл бұрын

Как раз начался сезон шелковицы! Будем делать вино по этому рецепту! Спасибо Доктор!👍👍👍

@user-jc2fz3cz4p 5 жыл бұрын

@@user-po3jm4zl6i Не сомневалась что всем понравится!😋😏😙

@iratravlvodyanitskaya 5 жыл бұрын

Привет друзья!Спупер лайк от друзей! С наилучшими пожеланиями, Ирина.

@AlenaPanama2.0 5 жыл бұрын

Смотрю ты наш чувак))) венчик гонишь со всего))

@user-pf5sf6cy7w 5 жыл бұрын

Норм винчик 👍!!! Док красава!!!

@user-ce3on9qg5c 5 жыл бұрын

Беру кружку и еду пробовать

@user-ci3dz9qf7s 5 жыл бұрын

Самое главное, что свое. Оно по любому лучше, тем более в исполнении Дока.

@user-vj2rr3rv5f Жыл бұрын

Здравствуйте , а скажите пожалуста , какой смысл в приостановке брожения сусла? Второй вопрос, для чего нужно вносить сахар в сусло по этапно? По логике , всыпал бы пол кило сахара на литр продукта , и наблюдай , отыграло сусло , сними осадок , попробуй на вкус , кому сухарь , не добавляй, кому сладкое крепкое , ещё пол кило. Так вроде проще. По поводу газированного продукта. Имеет место предупредить зрителя . Это молодое вино. Оно консервируется в пластиковых бутылках. ( углекислый газ выделяемый в процессе брожения останавливает брожение , тем самым консервирует продукт.) Не у всех нармальных жилудки . молодое вино , еще в процессе брожения. Большая вероятность , у кого то обязательно , ну вот прям с гарантией сорвёт дно. Белый конь ваш друг на ближайшие 3 часа. Да и газированное вино , валит с ног , даже самых стойких. После черезмерного употребления. Ещё я обратил внимание , ягода ваша , малость не дозрелая розовых ягод многовато. Отсюда следует мне думается дозу сахара немножечко увеличить. Хочу пояснить для всех. Сахар при брожении лишним не станет!!! Его стукают винные дрожи, а отсюда ! Это повлияет на крепость напитка,! Чем больше крепость , тем быстрее , закончится брожение. Заранее спасибо за ответ на мой вопрос. С уважением .

@user-po3jm4zl6i Жыл бұрын

При быстром брожении дрожжи не весь сахар съедают, поэтапное вношение сахара , это тоже для этого! Ну на счёте пластика, это каждый выбирает сам, хранить в нем , или нет! С вином можно делать что угодно и у всех свои способы приготовления! Я показал свой вариант домашнего вина!

@user-yv5pn1ru5l 3 жыл бұрын

Людии!!! Кто не пробовал вино из Шелковицы !!! Тот зря прожил Жизнь!!!! Супер!!!!

@user-po3jm4zl6i 3 жыл бұрын

Ну наверное это так! 😂

@mamalenafromaustria8415 5 жыл бұрын

🎄🎄🎄ДИМА- ФЕЙ В ВИННОМ ЛЕСУ!!!🎄🎄🎄

@user-or3mc9ee7t Жыл бұрын

Спасибо за рецепт ! А зачм некоторые.виноделы говорят, что нужно добавлять лимонную кислоту ? И я,- добавил, видать напрасно !

@user-po3jm4zl6i Жыл бұрын

Рад что понравилось! Лимонкой сахар снижают , я не делаю, просто меньше сахара добавляю и всё.

@mamalenafromaustria8415 5 жыл бұрын

Не знаю я, что такое "шелковица". Смотрю.❤️❤️❤️

@user-ww6rw4is7f 2 жыл бұрын

Тутове дерево. С листьев делают шёлк. Есть такая красивая, беленькая, гусеничка, которая поедет листья шелковицы, и перемабатывает на шёлк. Гусеница называется шелкопряд.

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Совершенно верно, но у нас этих гусенечек нет, так что мы без шёлка!!!

@alyonalitvin8926 4 жыл бұрын

Здраствуйте. Сколько дней вино разыгрываться?до процеживания!

@user-po3jm4zl6i 4 жыл бұрын

Доброго времени суток, от трёх до семи дней. Всё от тепла зависит, смотрите за шапкой.

@user-xi7fc4yy7d 2 жыл бұрын

Посмотрел со всем вниманием. Только не понял, зачем замедлять брожение? Ну отыграется быстрее, что с того? Или это как то влияет на вкусовые качества?

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Дрожжи быстро едят сахар, а если процесс проходит быстро, то много осадка и не выраженный вкус. Чем дольше брожение, тем будет съеден весь сахар и меньше будет осадка. И прозрачнее будет напиток и вкуснее!!!!

@fanton2009111 11 ай бұрын

Добрый день опять) а как на счёт вина из красной смородины?

@ii-hf8cs 3 жыл бұрын

поделитесь названием музыки в начале ролика, пожалуйста.

@user-po3jm4zl6i 3 жыл бұрын

Я даже и не вспомню. Всю музыку я беру в Ютубе, в разделе фонотека!

@user-or3mc9ee7t 11 ай бұрын

Спасибо большое! А то в других рецептах изюм и лимонную кислоту добавляют !

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

Я делаю по простому. Изюм добавляют если не хватает диких дрожжей на ягодах. Лимонной кислотой, понижают сахар, только для чего не понимаю.

@smv_-re5rb 11 ай бұрын

Хочу полюбопытствовать - зачем шелковичное сусло пришлось прилично водой разбавлять? Слишком терпкое, кислое или чрезмерно сладкое оно без этого получается?

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

Сок сладкий и немного тёрпеий, поэтому разбавляю водой! Если не разбавлять , то очень консентрированный сок получается и пить не очень вкусно!

@smv_-re5rb 11 ай бұрын

@@user-po3jm4zl6i Завидую, я тутовником (белым, розовым и чёрным) в своём босоногом детстве крайний раз лакомился. И что-то не помню тёпкости в его вкусе. У нас на северах его не достать практически. С югов его никто не возит - хлопотно и не выгодно...

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

@@smv_-re5rb Это у вас вкус детства и он будет вас всегда приследовать, желаю чтобы вам всё таки удалось полакомиться этой ягодой! Всего самого наилучшего вам!

@fanton2009111 11 ай бұрын

Добрый день. Спасибо за ваши видео. Я, вот сделал по вашему рецепту. А вот интенсивность бульканья упала до 1 раза в 10минут спустя 4 дня. Что скажите?

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

Вы уже все три дозы добавили сахара? Возможно что жарко и быстро проходит процесс брожения!

@fanton2009111 11 ай бұрын

@@user-po3jm4zl6i сейчас собрал еще шелковицы сделал 2 ведра сусла, но через 2дня брожения почему-то очень резкий запах. На подобии оцетона

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

@fanton2009111 Ого, это что-то не то!!! Ягода не порченая была?

@user-ou8xo1fd9f 3 жыл бұрын

руки можно отмыть простой вишней подовить в руках и смыть и будет чисто

@user-po3jm4zl6i 3 жыл бұрын

Это тоже своего рода кислота и она конечно отмоет, спасибо за совет!

@mamalenafromaustria8415 5 жыл бұрын

🍀🌷👸L😻Вино и пунш😻💕🎄🎄🎄 ХОРОШАЯ ПЕСНЯ под ВИНО !!! 🍀🌷👸L😻😻💕🎄🎄🎄2019 WONDERFUL YEAR🎄🎄🎄👸🌷 ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНО!!!

@fanton2009111 11 ай бұрын

Добрый день) вообщем ситуация такая . делаю сусло. Процедил его на 5й день . 12 литров вышло. Я, туда 1.5 сахара и под затвор. 2дня булькает мощно. Через 2дня 1раз в 8 минут. Это нормально? Или должно по-другому? Температура сусла 25.5. Спасибо

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

Добрый день. Вообще-то жарковато и по этому дрожжи так быстро съели сахар. Пусть теперь так стоит и выигрывается до конца вино.

@fanton2009111 11 ай бұрын

@@user-po3jm4zl6i спасибо за ваши ответы

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

@@fanton2009111 Чтобы снизить температуру в ёмкости для брожения у меня есть ролик, посмотрите , я так делаю когда сильно жарко.

@fanton2009111 11 ай бұрын

@@user-po3jm4zl6i да , видел.Спасибо огромное буду пробовать!Удачи

@user-po3jm4zl6i 11 ай бұрын

@fanton2009111 И вам удачи и тихого брожения! 🤝

@Valeriy7306 3 жыл бұрын

Обычное вино из шелковицы сколько выхаживает по вашему рецепту ?

@user-po3jm4zl6i 3 жыл бұрын

В каком смысле выхаживает? Не понял.

@Valeriy7306 3 жыл бұрын

@@user-po3jm4zl6i , вы в ролике говорите что 9 недель нужно до полного приготовления вина , хотя процесс осветления можно ускорить желирующим веществом типо агара . Сколько бродит вино от начала до полной остановки брожения .?

@user-po3jm4zl6i 3 жыл бұрын

@@Valeriy7306 Вино играет месяц, или полтора, всё зависит от температуры. А осветлять можно разными способами и про это у меня тоже есть ролик. Я просто хотел чтобы это вино осветлилось само.

@Valeriy7306 3 жыл бұрын

@@user-po3jm4zl6i , понятно .

@exclusive1067 2 жыл бұрын

Сколько должен жмых стоять?

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Не понял, для чего жмых?

@exclusive1067 2 жыл бұрын

@@user-po3jm4zl6i я имею в виду сама мякоть тутовника сколько стоять должна бродить прежде чем процеживать?

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Я же в ролике говорил! Всё зависит от температуры, если жарко, то и за три дня может шапка стать мягкой. А так от четырёх, до семи дней. Смотрите по шапке, если уже мягкая, значит пора отжимать.

@user-cy4nx2ns2j 2 жыл бұрын

А нам обычным хозяйкам квартирным чем заменить строительный миксер???

@user-po3jm4zl6i 2 жыл бұрын

Обычным миксером, но по немного перебивать!

@user-pf5sf6cy7w 5 жыл бұрын

Газировка главное без химии!!! 😂

@Spearfishing818 5 жыл бұрын

Газированое тоже в 9 оборотов получилось?))

@Spearfishing818 5 жыл бұрын

@@user-po3jm4zl6i Ну то что приятный а вкус, я даже не сомневаюсь 👍

@user-ne2zk5it7k 2 жыл бұрын

Во первых чёрные ведра - это не пищевой пластик, а технический. Во вторых, то же осветление бентонитом, делается не только с целью сделать его более прозрачным. Бентонит ещё и забирает кучу сивушных масел, всевозможные нуклидов, формальдегиды... С сахаром , в винах из шелковицы, это не только «вкусно», «невкусно». Если даже найти баланс между сахаром и винными дрожжами, то крепость будет выше. К примеру у меня меньше 12% не бывает. И последнее. Почему так мало воды? Я на 5 кг шелковицы добавляю 10 литров воды. По этому рецепту делают люди на Кавказе, в Азии... На 10 литров у них 3 кг сахара. Добавляют два раза (сразу и после снятия мезги). Делаю так же. Все довольны. У них это целая культура столетняя.

@user-vj2rr3rv5f Жыл бұрын

На Донбассе так же делают. 👍

@user-po3jm4zl6i Жыл бұрын

Молодцы 💪

@fanton2009111 11 ай бұрын

не могли бы вы написать Ваш рецепт пожалуйста

@fanton2009111 11 ай бұрын

@@user-vj2rr3rv5f не могли бы, вы написать Ваш рецепт пожалуйста