המתכון:
חומוס גרגרים מרוקאי
3 -4 כוסות גרגרי חומוס
להרתיח מים בסיר גדול, כשהמים רותחים להוסיף את גרגרי החומוס עם שקית סודה לשתייה (הסודה לשתיה גורמת לתגובת "רתיחה וגלישה") ולכסות הסיר.
נותנים למים עם החומוס להתקרר כ- 4 שעות עם מכסה סגור או עד שאפשר לגעת בהם, מעבירים את המים עם החומוס לקערה גדולה, בתוך הכיור.
מתחילים לקלף את גרגרי החומוס בתנועות שפשוף בין כפות הידיים, בעדינות לא לרסק את הגרגרים, הקליפות צפות , להוסיף מים פושרים + וכשהקליפות צפות לשפוך את החלק העליון של המים עם הקליפות, וחוזר חלילה להוסיף מים פושרים + לשפשף , הקליפות צפות וכו'.... עד שהכל מקולף לשטוף לסנן.
לשים בסיר:
חופן גדול של כוסברה נקייה קצוצה
ראש שום עם הקליפה
2 גמבות אדומות חתוכות לרצועות
2 פלפלים יבשים חריפים או מתוקים
מים רותחים בגובה התכולה
שליש עד חצי כוס שמן מהול ב:
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
לבשל על להבה בינונית נמוכה שיבעבע עם מכסה מעט פתוח , ומדי פעם לנענע את הסיר, לקחת מהרוטב תוך שמטים את הסיר ולמזוג על החומוס
לבשל לכמה שעות נוספות עד שמשחים או על פלטה.
להוסיף מעט מלח לפי הטעם רק בסוף הבישול.
ב ה צ ל ח ה !!!
אם אהבתם סמנו👍והרשמו לערוץ היוטיוב שלי כמנויים, מה שמבטיח שתקבלו מתכונים חמים.
הצטרפו גם לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח❤️
#תמונותאוכל
#אוהביאוכל
#אוכלכשר
#חומוסגרגריםמרוקאי
#Food
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking #cooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#dinner
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food