【紅燒豆腐，入味關鍵先煎再下料】
說到豆腐料理，絕對會想到「紅燒豆腐」
經典的家常料理有非常多作法
而今天阿慶使用的是「雞蛋豆腐」
先煎豆腐煎得酥香，再將其他配料下鍋爆香
最後依序加入調味料煨煮～
趕快記好下鍋順序及時間
試試不一樣的紅燒豆腐吧！
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◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋豆腐 1盒
✅乾香菇 5朵
✅蒜頭 20g
✅蝦米 10g
✅青花菜 適量
✅紅蘿蔔 適量
✅蒜苗 適量
調味料：
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 1大匙
✅米酒 1大匙
✅水 120cc+2大匙
✅太白粉水 適量
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞蛋豆腐切成塊狀，熱鍋下油，豆腐下鍋以中火煎製，一面2分鐘
2.將豆腐煎至金黃後，下乾香菇、蒜頭、蝦米、蒜青稍作爆香
3.依序將醬油、醬油膏、冰糖、白胡椒粉、米酒、水，以中火煨煮5分鐘後先將豆腐盛起
4.依比例調製太白粉水，鍋中加入水、蒜苗、太白粉水後盛盤即完成
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