【新鮮イサキは干物に限る！！】2022 5 16共栄丸春イサキ料理
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2 жыл бұрын居酒屋オヤヂのゆるキャラグッズ販売所はこちら！suzuri.jp/izakaya
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マスターが使用している真空パック器 www.amazon.co.jp/%E3%80%90%E6...
真空パック袋はこちらのシリーズを使用しています。
www.amazon.co.jp/%E5%BD%8A%E7...
みなさんこんにちは(^^♪
大阪の枚方市から気軽に通える距離の釣り船に乗って
お店で使える美味しい魚を狙いに行っています。
特別なテクニックなどのいるような難しい釣りではなく、
誰でも簡単にチャレンジができて数釣りができる高級魚しか釣りに行きません。
また、この釣り船乗ってみたいけどどんな感じなんだろなんだろ？
って思われている方のお役に立てればと思い
なるべく雰囲気が伝わりやすいように乗船前から船を降りるまでの
一連の流れを動画にできたらいいな・・・と思っています。(^-^;
なので釣りの場面はあまり重視していません。m(__)m
@raki4341 2 жыл бұрын
いや、マスターの釣ってきた魚の処理動画にはいつも勇気づけられています。 何時間もキッチンに立ち続ける地獄なんて、調理素人の私にはないですからね。 真空パック器、おなじものに買い替えました。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
いや、ほんと釣りは楽しいのですけど帰ってからの魚の処理がホントにツラいですよね😭 マスターも撮影しながらなので通常の倍以上、仕込みに時間が掛かっています😨 マスターが使っている真空パック器はほんとにタフです！ 使用後のノズルの水通し掃除はお忘れなく。
@goronagaoka4886 2 жыл бұрын
今回も大変勉強になりました。今度干物作るときに参考にします。 次回も楽しみに待ってますよ～ マスターありがとうございます。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
美味しい魚が釣れたらぜひ作ってみてください！ 次回動画編集もがんばります！😉
@shigedaze1192 2 жыл бұрын
大変参考になりました。帰宅後道具洗いで疲れてしまい持ち帰る魚も1～3匹程度で満足してましたが次回6/18釣行時は全て持ち帰り干物にチャレンジしてみます
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
帰宅してから無理しない程度に持ち帰ってください！😉
@user-uu1et1nf6u 2 жыл бұрын
私も先日釣ったイサギを、干物にしました。 あくまで自家用。 マスターのように売り物ではないので、見た目は無視して食べない頭や尻尾、 ヒレなんかはすべて切り取ってます。 さすがに釣り当日はしんどいので、ウロコと内臓の処理だけし、仕込みは翌日に行います。 塩水に日本酒を加えるのは美味しそうですね。 今年のシーズンはもう終わったので、来年釣ったら試してみようと思います。 干した後の表面に、脂が浮いてくるぐらいのイサギでないと美味しくありませんからね。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
お家で食べる干物なら余分な部分は何もいらないですね！ いやいや、まだシーズンは終わっていないので美味しいイサキは釣れていますよ😉
@user-uu1et1nf6u 2 жыл бұрын
各釣り船店の釣果写真を見ると、ぼちぼち腹のえぐれた，産卵後のイサギが見られますから，どうなんでしょうね。 湯浅湾口や白崎周り、平瀬辺りだと北に寄るだけ日ノ御碕付近より産卵が遅れるので７月中旬ぐらいまでは 美味しいイサギが釣れたんですけどね。 最近はもう釣れないのか釣りに行かないだけなのか、あまり情報が上がりませんね。
@user-ur2yq6ws4f 2 жыл бұрын
とても、参考になりました！
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
ありがとうございます😄
@user-uv1gk2or4d 2 жыл бұрын
今日、お店でお世話になりました。 とても美味しかったです。 動画もいつも楽しみにしてますので、これからも仕込み大変ですが頑張って下さい。 勝手にマスターを師匠と思ってる長野の釣り師でした。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
本日は遠い所からありがとうございました！ いつもバタバタと調理場で料理を作っているのでなかなかお客さんとお話する時間が取れませんが、また大阪に来られる機会がありましたらぜひお寄りください😉
@user-zj2zl8gc8e 2 жыл бұрын
今回もとても参考になりました。真空パック器も、マスターに感化され購入しました。ついでに強力ハサミSK 11も購入しました。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
マスターが使っている真空パック器は本当に丈夫です！ お店の食材にも使っていて一般家庭の方より使用頻度がかなり多くて2年以上使っていますが、いまだに現役で頑張ってくれています。 魚のたんぱく質などがノズル詰まりの原因となりますので使用後のノズルの水通しはお忘れなく！
@user-pp9cv1or4u Жыл бұрын
参考に、なります👍️
@izakaya-oyaji Жыл бұрын
ありがとうございます😉
@user-zu6en7qd6b 2 ай бұрын
いつも参考になります 質問です ウロコとるときのカゴメーカー 教えください
@izakaya-oyaji 2 ай бұрын
こんにちは😉 この動画のコメント欄で同じ質問がありましたのでリンク付きでお答えしていますので参考にしてください😉
@user-sj3oy2zc9m Жыл бұрын
立派なイサキ🎉
@izakaya-oyaji Жыл бұрын
よく肥えていますよね😉
@user-zm9iq4tc9k 2 жыл бұрын
このqualityで魚仕込んでるお店って、日本に他にあるんでしょうか。。魚が本当に美味しそうですね。いつか大将の店に食べに行きたいです。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
ありがとうございます😄 マスターは居酒屋の店主なので調理技術は大したことありませんよ😉
@showheyfujiwara885 2 жыл бұрын
マスター、こんにちは。 明石のタコ釣りをしてほしいです。 そして、タコの仕込み方と料理をアップしてほしいです。
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
こんにちは！😉 マスターもタコ釣りはやったことがあるのですが、なんだか性格に合わない釣りなのでやめました😅
@user-zt6lt6uu9m 2 жыл бұрын
いつも動画楽しみに、そして釣った後の処理も参考にさせてもらってます。ウロコ取りの時に使ってらっしゃる「サミー耐熱PCフライヤー油缶用カゴ」ですが、なかなか同じ物を探せません。良ければ販売先のリンクがあれば教えて頂ければ幸いです。宜しくお願いします🤲
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
こんにちは。 色々なところから販売されていますが、こちらが最安値ですかね・・・ item.rakuten.co.jp/akibaoo-r/hm001347617/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868&icm_agid=124991858530&iasid=wem_icbs_&icm_acid=255-776-8501&icm_cid=15275315679&gclid=Cj0KCQjwhqaVBhCxARIsAHK1tiOc0AE3O5VehPGPu2hlpcVwlyh45PoAnmenEPhKiaK7LPmKhHgvrIEaAslCEALw_wcB 画像では油受けも映っていますがカゴだけの販売になります。
@user-zt6lt6uu9m 2 жыл бұрын
ありがとうございました😊 私も数釣りの方ですからマスターのスタイルが大変参考になってます👍
@user-se6py5gw1z 2 жыл бұрын
よっしゃー‼︎
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
よっしゃ！😉
@user-yw8hy9oy1i 2 жыл бұрын
いつも参考になる動画をありがとうございます！ 使用されている角ザルは何という商品か、よろしければ教えていただけないでしょうか？近いものを探しておりますがなかなか見つかりません💦
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
こんにちは。 商品名は「サミー 耐熱pcフライヤー油缶用カゴ」です。 色々なところから販売されていますが、こちらが最安値ですかね・・・ item.rakuten.co.jp/akibaoo-r/hm001347617/?scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868&icm_agid=124991858530&iasid=wem_icbs_&icm_acid=255-776-8501&icm_cid=15275315679&gclid=Cj0KCQjwhqaVBhCxARIsAHK1tiOc0AE3O5VehPGPu2hlpcVwlyh45PoAnmenEPhKiaK7LPmKhHgvrIEaAslCEALw_wcB 画像では油受けも映っていますがカゴだけの販売になります。😉
@user-yw8hy9oy1i 2 жыл бұрын
返信ありがとうございます！ 角ザルで調べても出てこない理由がわかりました💦今週イサキ釣りに行くので、すぐに購入しようと思います。 URLまで貼っていただき大変助かりました。 これからも動画楽しみにしています！
@user-rj6cf6om3c 2 жыл бұрын
アジやイサキは釣れすぎて困ってダメにして… 動画見て反省しました😅仕舞いこんでた真空マシンを引っ張り出してきます💦
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
いやいや、誰でも帰った後の魚の処理はツラいものです・・・
@turitozan555 2 жыл бұрын
めっちゃまめですよね。 やりたい気持ちはあるんですけど 後片付けとか考えるとキツすぎて 人にあげてます。 あと家のシンク使っちゃダメなんで外で処理してます。 業務用施設羨ましい限りです
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
はい、マスターも家で処理しないといけないなら、こんなに釣ってこないかと思います💦
@ogatanaoki1972 Жыл бұрын
こんにちは〜マスターさん ちょっとお訪ねです。 イサキのヒレを切るハサミ✂️は、何て言うハサミですか？
@izakaya-oyaji Жыл бұрын
こんにちは😸 「SK11万能ハサミステンレスロング」と言う商品ですよ～！
@lapcompany7630 2 жыл бұрын
お疲れ様です！ 鋏のおすすめは有りますか？
@izakaya-oyaji 2 жыл бұрын
こんにちは！ ハサミは色々買って試したのですがマスターは「sk11 万能はさみ オールステンレス ロング」がとても使いやすいです！😉
@lapcompany7630 2 жыл бұрын
有り難うございました 無茶苦茶良いですね！
@user-bi5dw7vd1h Жыл бұрын
ぜひ真空パックに使ってる袋も何か教えていただきたいです。
@izakaya-oyaji Жыл бұрын
動画の概要欄にリンクしていますよ😉
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