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食譜:
麵包12個
麵團:
72克*12個
烤盤尺寸:28cm*28cm
1杯=200ml
高筋麵粉440克(3+3/4杯)
牛奶230克(2杯+2大勺)
雞蛋2個(蛋液100克+-)
白糖50克(3大勺+1小勺)
酵母5克(1+1/4小勺)
鹽4克(2/3小勺)
無鹽黃油50克(3大勺+1小勺)
刷(软化)黃油20~30克
蔓越莓乾100~120克
烤箱預熱15分鐘
180°C
30~32分鐘
Recipe :
Bread✖️12
Dough:
72g✖️12
Tray size:28cm*28cm
1cup=200ml
Bread Flour 440g(3+3/4 cup)
Milk 230g(2 cup+2 tbsp)
Egg✖️ 2( egg liquid 100g+-)
Sugar 50g(3 tbsp+1 tsp)
Instant Yeast 5g(1+1/4 tsp)
Salt 4g(2/3 tsp)
Unsalted butter 50g(3 tbsp+1 tsp)
Mezzanine :
unsalted butter 20~30g (softened )
Dried chopped cranberries 100~120g
Preheat the oven for 15 minutes
180°C
30-32 minutes
食譜由 @aliskitchen 從商業食譜經過改進和實驗後總結得出,非常適合家庭烘焙,如果你也喜歡自己動手做麵包,訂閱 @aliskitchen 獲得最好的家庭烘焙食譜