【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！
Рет қаралды 455,701
3 жыл бұрын【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！
「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
-
⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水
（今日份量： 5片 約1.5公分厚）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤簡單閒聊Podcast pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤KZfaq頻道 pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#香煎豬排
#煎豬排
#簡單哥
#梅花豬
#簡單料理
#居家料理
@eatrice_photography Жыл бұрын
今天做了第二次豬排 非常好吃 謝謝簡單哥～簡直是留學生的福音
@ivory8506 Жыл бұрын
照簡單哥的方法 已做過兩次 非常受歡迎 每次全家都吃光光
@Emma-te9zd 2 жыл бұрын
真的超好吃～～～很有成就感，老公也是連連稱讚台灣的味道很好吃😋，感謝師傅～
@user-py4lw3ji5u Жыл бұрын
健康又美味好吃我已經做了好幾次了感恩分享
@wildkidT Жыл бұрын
感謝你的教學
@user-vu7hb8tu7n Жыл бұрын
相比雞排我更喜歡吃豬排 這個食譜太棒了
@ilovesydney3017 2 жыл бұрын
真的看起來很好吃現在馬上就去醃漬個四塊
@chen6890 2 жыл бұрын
簡單哥吃給我們看時 太過份了😂 留口水啦 找時間 趕快來試試您的配方💪 謝謝🙏分享
@Easybrofood 2 жыл бұрын
一起來做吧！
@waylu8708 2 жыл бұрын
感謝教學
@emilytu765 2 жыл бұрын
其實炸過很多次豬排了，可是都不怎麼樣……結果，今天跟著簡單哥做……我竟然炸出了便當店的水準，外酥內軟啊！簡單哥真的太厲害了啊！👍👍👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
好方法永遠不嫌晚！
@user-gz5ns5lu3q 20 күн бұрын
❤❤那😅😅
@user-gz5ns5lu3q 20 күн бұрын
❤❤😂
@user-gu5qr1eu2i 3 жыл бұрын
跟著做真的很簡單也可以學很多👍👍👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
簡單又美味！
@user-dm9zv6jt6g Жыл бұрын
這才是真正的豬排啊！！
@003caisy4 2 жыл бұрын
謝謝哥分享
@Easybrofood 2 жыл бұрын
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
@COCO-ez7jt 3 жыл бұрын
好吃，很讚
@Easybrofood 3 жыл бұрын
超美味～
@chingyisu3179 2 жыл бұрын
真得很香。好吃😋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
豬排超棒！
@user-ww6lz7gx5j Жыл бұрын
阿慶師你教的煎炸豬排 真是好吃讚
@gomyllin1773 2 ай бұрын
你是不是錯頻了？
@RiverGSW Жыл бұрын
謝謝簡單哥的介紹 下次來煎煎看
@Easybrofood Жыл бұрын
一定要試試看～
@JoeLin-nq6jb 3 жыл бұрын
看了肚子都餓了🥲🥲
@Easybrofood 3 жыл бұрын
趕快學起來！
@user-je4kd8dj2p Жыл бұрын
今天晚餐就做這香煎豬排 簡單好吃😋
@Easybrofood Жыл бұрын
大家都稱讚的豬排！
@Erica-le4zt 2 жыл бұрын
簡單哥，這道料理非常受歡迎，很專業哦！！想學夜市豬排麵的豬排及雞排，謝謝你！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@Erica-le4zt 2 жыл бұрын
@@Easybrofood非常 謝謝你！！你教的這道豬排全家人很誇，不輸給便當店！讓我被誇讚，信心俱增，感恩你的努力教導～
@pricc7556 3 жыл бұрын
簡單哥太猛了。超喜歡，不知道做什麼時收看你的影片就對了！ 但最好奇每次片尾口白是哥自己想的嗎哈哈😆 根本作文滿級分
@Easybrofood 3 жыл бұрын
簡單哥團隊集思廣益一起想😂
@user-rd1yg9cp9v Жыл бұрын
好有朝氣啊！
@ting-hioklim9623 2 жыл бұрын
講台語真親切
@Easybrofood 2 жыл бұрын
支持母語運動！
@lee-yingwu2453 Жыл бұрын
請問簡單哥,有簡單方法做蒜泥,薑泥嗎? 謝謝
@yuanyuanwang87 3 жыл бұрын
看簡單哥的影片，好抒壓
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@reneechen5646 10 ай бұрын
我人生第一次炸東西 成功🎉 👍
@user-ju3sf3mu4c 2 жыл бұрын
如果要蒸白切肉也是先泡鹽水在蒸嗎？
@user-rx5ho5mq2h Жыл бұрын
很....簡....單 很好吃🤣
@claudialee1240 Жыл бұрын
好高興可以找到不用加糖的醃料，謝謝，訂閱來仔細看看其他的食譜
@gomyllin1773 2 ай бұрын
冰冷凍要將有裹粉的肉一片片分開冷凍嗎？謝謝
@vivian58312 Жыл бұрын
竟然是這樣去豬味！學到了～感覺真的很軟嫩好吃！
@User-sh1yk 3 жыл бұрын
對~就想看這個!
@Easybrofood 3 жыл бұрын
這超方便～
@tinyauntie150 3 жыл бұрын
營養午餐廠商首選的肉👍👍👍👍👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
超方便的啊～
@user-li5is1ct6i 2 жыл бұрын
請問一下一開始不會下廚，要先練習哪一個食物謝謝
@user-ch7ii4jd5d Жыл бұрын
請問醃漬的水是幾ml
@user-xt2hy6ke7s Жыл бұрын
請問老師，水加多少，謝謝
@e640711 3 ай бұрын
请问温度到底要多少才能下
@user-de5mp4iu9x 2 жыл бұрын
剛剛試了！真的超級無敵好好吃，哈哈 我兒子說簡單哥可以去旁邊玩沙了😅😅
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈哈😂😂😂
@user-tp2cs4xp8h 3 ай бұрын
讚
@user-ho8ns5mc1i 2 жыл бұрын
醃製入味後（如照燒梅花豬相同），也都可用氣炸鍋料理… 嘿嘿嘿😁不太喜歡油炸食物 感恩分享🙏簡單醃製法
@Easybrofood 2 жыл бұрын
也是一個不錯的方法喔
@user-sv4yv3iz1n 3 жыл бұрын
讚！很喜歡簡單哥煮菜，可建議教宴客的菜，因為我覺得很難，對簡單哥應該很簡單，把複雜變簡單。
@Easybrofood 3 жыл бұрын
有一些很不錯的菜可以參考看看喔！
@mastersun495 Жыл бұрын
宴客菜不簡單！
@user-ww6lz7gx5j Жыл бұрын
看起來好好吃讚
@judywang0120 3 жыл бұрын
請問 地瓜粉可以用低筋麵粉代替嗎？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔，只是建議要做濕的麵衣喔
@dandansfu 2 жыл бұрын
下次可以做早餐漢堡排 也一定很不錯 也是豬肉
@Easybrofood 2 жыл бұрын
是個不錯的選擇喔！
@user-he6pr1wm6x 3 жыл бұрын
簡單哥我看你影片很多料理都會用米酒 想知道用米酒的作用是什麼 如果不要用米酒可以不要加嗎 或用別的東西代替 如果用別的東西代替可以用什麼
@isis7752 3 жыл бұрын
一般來說是去腥吧?但我不喜歡米酒味，都不加也沒差
@leh4417 3 жыл бұрын
伏特加好像可以取代
@Easybrofood 3 жыл бұрын
去腥喔！可以選擇不加喔！
@user-he6pr1wm6x 3 жыл бұрын
@@isis7752 恩 我也不喜歡😅
@user-he6pr1wm6x 3 жыл бұрын
@@Easybrofood 謝謝
@aissabrina Жыл бұрын
蓮藕粉可以嗎😂😂
@user-qz6zk7po9g 2 жыл бұрын
加點烏醋會更香
@Easybrofood Жыл бұрын
應該也是不錯唷！
@user-by5lr4tr9s Жыл бұрын
請問一下 為什麼我們中秋烤肉時的肉 不用裹粉 那為什麼豬排 雞排都要裹粉？？
@Easybrofood Жыл бұрын
使用地瓜粉可以讓表面的口感更香酥喔！
@user-dy7kh4ks7u 3 жыл бұрын
請問要冷凍保存是醃好放冷凍（先不用粉）要煎的時候再沾粉是嗎⋯⋯
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以的！
@yijiezheng4384 3 жыл бұрын
請問半煎炸通常要熱油到幾度
@Easybrofood 3 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@lesterchlee 3 жыл бұрын
請教一個問題：為什麼豬排沾了地瓜粉返潮後，朝下的那一面會黏住盤子呢？是放置太久的關係 還是 水分太多？做了兩次都是如此。
@Easybrofood 3 жыл бұрын
黏住是放太久喔，再補一下粉就可以了
@landy4850 5 ай бұрын
不用盐？
@teamkp0414 3 жыл бұрын
請問放氣炸鍋可以嗎?
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔！
@yailin5147 3 жыл бұрын
廚藝超好。請問肉片泡鹽水，鹽跟水有比例嗎？謝謝。
@Easybrofood 3 жыл бұрын
100克的水：1克的鹽巴喔！
@johnsun2519 Жыл бұрын
請問醃肉的過程中為什麼要加地瓜粉？謝謝
@yoyotube666 10 ай бұрын
2:41 他有說加粉，肉才能黏住醃料
@user-so1zp6ir6p 2 жыл бұрын
請問沒有放五香粉味道會差很多嗎？
@reginachang1655 Жыл бұрын
加五香粉會有鹹酥雞的味道，那叫~~~~香🤗🤗🤗 昨天在家試了，狠好吃喔😀😀
@user-sk8nh1oy4j 2 жыл бұрын
如果改成太白粉，做法跟地瓜粉一樣嗎？謝謝你
@Easybrofood 2 жыл бұрын
是喔！
@puppy629 3 жыл бұрын
可以用伊比利豬去煎嗎
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔
@user-tu7se1pz6k 3 жыл бұрын
請問先泡鹽水去🐷味 雞肉也可以這樣做嗎？謝謝
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔！
@user-ue2qt5hd8u 3 жыл бұрын
請問木薯粉是地瓜粉嗎？全聯買不到地瓜粉字樣包裝
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以使用木薯粉唷！
@kkaa738200ify 3 жыл бұрын
樹薯粉
@user-fn3kl5tz6d 3 жыл бұрын
簡單哥，樹薯粉也可以嗎？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
也可以喔！
@user-fn3kl5tz6d 3 жыл бұрын
@@Easybrofood 謝謝
@user-rf1ub8xz1e 2 жыл бұрын
好吃，剛剛試做 大家都說好吃！我個人覺得肉吃起來，裡面有點不夠鹹，不知道是哪裡要改良……
@Easybrofood 2 жыл бұрын
不夠鹹可以再灑胡椒鹽喔。本身味道不建議太鹹。
@kiyuyuyu 3 жыл бұрын
請問是用中火煎炸嗎？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
中小火即可喔！
@changcarol4430 3 жыл бұрын
請問是泡鹽水是切片豬肉還是未切片的豬肉？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
是切片的喔！
@wesleytsao9356 3 жыл бұрын
簡單哥,請問一下,鮮魚湯怎麼煮才能煮出在魚港餐廳吃到的湯頭鮮美,魚肉Q彈, 謝謝!
@Easybrofood 3 жыл бұрын
已加入投稿清單囉！
@bigliao73 2 жыл бұрын
有沒有簡單版佛跳牆！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
已加入投稿清單囉！
@gin83623 3 жыл бұрын
請問用太白粉炸也可以嗎
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以試試看喔！
@user-ju1fq2vp8q 3 жыл бұрын
要沾粉之前可以沾ㄧ點蛋汁，比較不要掉粉皮！
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝您的建議！（做筆記
@user-xe6iu3ss6r 3 жыл бұрын
簡單哥 剛看到片頭 就覺得 這一定是裹粉了 .... 香煎豬排 可以用純煎 方式 吃 會吃的更爽
@Easybrofood 3 жыл бұрын
也可以喔！
@StevenRayW 3 жыл бұрын
看個人口味。
@liwen43408 3 жыл бұрын
請問沒有加鹽或醬油調味這樣有鹹味嗎？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
豬肉有先用鹽水醃過，會有鹹味喔！
@orangeorange213 3 жыл бұрын
有椒鹽
@tiffaniewu3924 3 жыл бұрын
請問用氣炸鍋適合嗎
@Easybrofood 3 жыл бұрын
建議用油炸喔，再用氣炸去油。口感比較好！
@user-kp7ls7ml1h 2 жыл бұрын
簡單歌左上角的頭像很像一照 哈哈哈 趕快換一下吧
@user-vp7vo6sc1q Ай бұрын
沒放鹽巴，也沒醬油，會不會不鹹
@angelachou1004 2 жыл бұрын
腌料的水要放多少？食料準備沒有註明
@Easybrofood 2 жыл бұрын
大概100-150cc。
@hohoyeon 6 ай бұрын
哇
@user-sh8yj5vb7h Жыл бұрын
我用沒裹粉的豬排直接炸 結果 炸出來都烤焦了
@yijiezheng4384 3 жыл бұрын
然後半煎炸的油通常要放多少呢
@Easybrofood 3 жыл бұрын
油倒入淺淺一層就可以囉
@bigliao73 3 жыл бұрын
想看炸雞腿🤩🤩🤩
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以參考簡單哥的傳統雞腿便當喔！
@user-kf1tj8ib8l朱樂東 3 жыл бұрын
❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻
@Easybrofood 3 жыл бұрын
👍👍👍
@Lisa-mc8hu 2 жыл бұрын
請問剩下的油還可以料理嗎? 怎麼處理廢油 (料理新新新手)
@Easybrofood 2 жыл бұрын
雜質過濾掉後，可以在油炸1-2次喔！
@ahcowhklee3219 Жыл бұрын
👍👍👍👍
@user-ch8se8tj2q 3 жыл бұрын
請問有推薦的椒鹽粉嗎？都買不到好吃的椒鹽粉🥺😓
@Easybrofood 3 жыл бұрын
簡單哥是使用小磨坊的椒鹽粉喔！
@AA-qi1iy 3 жыл бұрын
日式椒盐粉非常好吃，做什么都好吃，我最常拿它做烤鸡翅或者脆皮鸡。现在看了简单哥的片子也学会用它做猪扒啦
@user-ch8se8tj2q 3 жыл бұрын
@@Easybrofood 謝謝簡單哥
@user-ch8se8tj2q 3 жыл бұрын
@@AA-qi1iy 請問是什麼牌子呢？還是他的名字就叫日式椒鹽粉🤣🤣
@AA-qi1iy 3 жыл бұрын
@@user-ch8se8tj2q 我买的是中文叫八千食品公司出的椒盐粉，应该还有其它公司的，华人超市都有卖日式调味料
@yukariklog 3 жыл бұрын
馬鈴薯粉應該也可以後？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔
@hongkong8215 2 жыл бұрын
怎么不下糖？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
不下糖也很不錯喔！
@colouryourlife1227 2 жыл бұрын
English recipes tq
@Easybrofood 2 жыл бұрын
👉put oil to preheating the pot , beat the pork until it break tendon 👉put garlic, ginger, rice wine, allspice, Pepper Salt and water to mix it 👉put the marinade on the pork , put sweet potato powder and mix well then set aside for 10 mins 👉dusting the pork with sweet potato powder , then stay aside for counter tide 👉put the pork in the pan and get into shape , remember to move it to prevent it burn 👉pan fry the pork until it leaks the thin blood then turn around to pan fry it 👉when the pork is done , you can use the scissor to cut it make sure it is fully cooked, then turn the heat on high , make it crispy for two side
@aissabrina Жыл бұрын
我不吃老鼠肉🤣🤣🤣
@user-ks2cc6vr4l 3 жыл бұрын
😛👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
👍👍👍
@user-tx8yx8he6n 3 жыл бұрын
推🈶️戴口罩😷防疫做菜 很多創作者拍片都沒做戴口罩 防疫加油💪
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@user-js9qf9cy6p 3 жыл бұрын
鹽焗雞
@Easybrofood 3 жыл бұрын
已加入投稿清單囉！
@user-ci2jh5vf5c 3 жыл бұрын
油
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以用半煎炸的方式減少油量喔！
@hkgkiss Жыл бұрын
原來不是煎是炸
@mastersun495 Жыл бұрын
里脊肉 老鼠肉？
@vicki3561 2 жыл бұрын
油噴的有點狂
@Easybrofood 2 жыл бұрын
其實還好😂
@user-ps6iz1gn7m 3 жыл бұрын
重點是便當店沒那麼厚~~
@Easybrofood 3 жыл бұрын
所以只有自己炸才能吃的過癮！
@user-uk7xi3wo7o 3 жыл бұрын
靜置10分鐘,為啥要先熱鍋熱油 不懂,看到這段落,瓦斯火好像早關掉了,真要拍就給點正常的邏輯吧
@Easybrofood 3 жыл бұрын
因為油鍋的溫度已經夠囉，所以先關掉喔
@chunminglam5496 2 жыл бұрын
@@Easybrofood i三f
@user-ps6iz1gn7m 7 ай бұрын
這明明就是半油煎的炸豬排
@user-zy4sz9kn5u 3 жыл бұрын
蒜苗腰內肉
@Easybrofood 3 жыл бұрын
已加入投稿清單囉！
@alex19810727 3 жыл бұрын
什麼!!!! 老鼠肉!!!!!!!
@Easybrofood 3 жыл бұрын
是豬肉部位的一種稱“老鼠肉”喔！
@alex19810727 3 жыл бұрын
@@Easybrofood 原來是這樣啊...嚇我一跳 XD
@play22681157 2 жыл бұрын
你常常都可以多吃兩碗飯，阿還是瘦巴巴
@user-kp7ls7ml1h 2 жыл бұрын
就跟便當店一樣啊
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 2,5 МЛН
Sergio Outdoors
Рет қаралды 92 МЛН
Toy Kid
Рет қаралды 6 МЛН
Giselemiranda_ofc
Рет қаралды 30 МЛН