马芬（muffin）是速发面包类，是非常受欢迎的小点心。一个好的马芬，要蓬松柔软有湿度，内部结构均匀，不能有凹槽（tunnel），这款素油版的马芬，是孩子们喜欢的一款，纯素食者，可以去掉鸡蛋，多加2g泡打粉和15g植物油。
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香蕉巧克力马芬/素油版（12个）
配方：
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干粉类：
中筋面粉 200g （蛋白质含量10-12%）
黄糖 120g
泡打粉 5g
小苏打 2g
盐 2g
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液体类：
凉水 120g
植物油 120g
全蛋 55g
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配料：
熟透香蕉 250g（带皮称）
巧克力豆 70g
（或核桃颗粒）
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Banana Chocolate Chip Muffins w/Veg oil（Yeild 12 pcs）
ingredients：
200g all purpose flour
120g golden yellow sugar
5g baking powder
2g baking soda
2g salt
120g cold water
120g vegetable oil
55g whole egg
250g fully ripped banana with peel
70g chocolate chips（or walnuts）