昔ながらの「焼きおやき」熱々パリパリッのおやきです。
今回は、小出先生にご協力いただき、おやき作り初心者である銀座NAGANOのスタッフが、先生のレクチャーを受けながら一緒におやき作りに挑戦しました。
//////////////////////////
あずき餡の作り方
/////////////////////////
◆材料
小豆　　　　　　　　　　　２００ｇ
きび糖　　　　　　　　　　１２０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　適量
◆作り方
①小豆をよく洗い鍋に移して、小豆量の４，５倍程度の水をいれて中火にかける。
②沸騰したら熱湯を捨て、また同量の水と小豆を火にかけ、これも沸騰したら捨てて同量の水と小豆　を火にかける。
③沸騰したらごく弱火にし、ふたをして1時間煮る。途中、水がなくなりそうな時は水を足し、指でつ　ぶれるぐらい軟らかくなるまで煮る。
④軟らかくなったら、きび糖を３回に分けて入れ、最後に塩を入れて、しゃもじですくうとポッタリ　と落ちる程度まで煮詰め、バットに広げて冷まし、40ｇずつ丸める。
⑤セイロに並べて、強火で8分蒸かす。
－－－－－－－－－－－－－－－－－
銀座NAGANO（長野県のアンテナショップ）では、銀座NAGANO「しあわせお届け便」の商品紹介や長野の魅力を発信していきます！
◆銀座NAGANO「しあわせお届け便」
ＴＥＬ：03-6274-6018
※店舗営業中はいつでもご注文を受付けます。
◆銀座NAGANO公式チャンネル登録はこちらから↓
/ officialgin. .
◆HP
www.ginza-nagano.jp/
◆Twitter
GinzaNagano?ref_s...
◆Facebook
/ ginzanagano
◆Instagram
/ ginza.nagan. .
楽曲提供：musmus.main.jp/
＃銀座NAGANO,＃おやき講座,＃基本編,#レクチャー編,#初心者