一番うまい牡蠣料理はこれだ！カキと言えば蒸し？焼きいいえ、大人は○○煮です。【舞茸】【和食】【江戸前】【日本酒】【寿司屋】【おつまみ】Vol.222
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★材料
牡蠣 200g 舞茸 1房 醤油 50cc みりん50cc
砂糖 20g 水 100cc 生姜 スライス1枚 (お好みで)ゆず
(下処理用の)塩 片栗粉 各適量
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@COCOCORO 3 жыл бұрын
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@user-bo3ee3mm2z 2 жыл бұрын
こ
@mikeda0829 3 жыл бұрын
酔うのが好きじゃなくても、「お酒」が合うんですよね〜
@auto_be 3 жыл бұрын
下処理の動画も見て自分で作ってみました。牡蠣の美味しい所だけ味わってる感が凄くて感動しました！ありがとうございます！
@tiwatake4668 3 жыл бұрын
火を通してるのに牡蠣がぷりぷりで美味しそうです。 来シーズンやってみます。
@user-xn3kv8wd9t 2 жыл бұрын
作りましたぁ ぷりぷりして美味しくてご飯にも合います！
@nagomian 3 жыл бұрын
しぐれ煮なら作るけど うま煮も美味しそうですね
@tejita-OK 2 жыл бұрын
煮ると上品になるなあ
@ronxansu 3 жыл бұрын
この煮汁でご飯を炊いて、最後にこの牡蠣をご飯に和えたら牡蠣の炊き込みご飯になりそう。
@user-fv9ql6rr8j 2 жыл бұрын
今日、スーパーで買って作ったけど凄い美味しかった。お金の余裕がない大学生だからこういうおつまみは有り難い！
@catharsis968 3 жыл бұрын
今度これ作ろうと思っていたところです！ ありがとうございます！ あさりもカキも煮過ぎるとゴムみたく 硬くなるので気を付けます！
@shizuka-dj7mr 3 жыл бұрын
冷凍牡蠣流水解凍後、下処理の動画を参考させて頂き作りました♪ 主人の晩酌に作ったら『ヘビロテでもいい✨』って言っていました！ 簡単だし、これからも作ります✨
@fukushima-soul-border 3 жыл бұрын
牡蠣と言えば牡蠣フライかバターソテーとかしか食べないですけど、こういうのも良いですね👍😋
@user-nu6iy6ff6g 3 жыл бұрын
北のホタテも食べたいですね！
@hachi8san848 3 жыл бұрын
牡蠣シーズン全盛期に欲しかった… 美味しそうだから、試します！もちろん！！
@COCOCORO 3 жыл бұрын
牡蠣は今やオールシーズン！というお話しもしている下処理動画も是非ご覧下さい。
@hachi8san848 3 жыл бұрын
@@COCOCORO さん 意外とスーパーで見かける回数が… 頑張って探します☆ もちろん、下拵えの動画も是非参考にさせていただきますね(^^)v
@daruma-masamune1835 3 жыл бұрын
うちの熟成三年と合わせて下さってありがとうございます～！お友達が、COCOCOROチャンネルさんで紹介されてるよ(#^^#)って教えてもらいました。牡蠣のうま煮、私も作ってみようと思います(*^▽^*)
@simplecooking7942 3 жыл бұрын
さっそく作ってみました。(冷凍牡蠣で作りましたが) めちゃめちゃ美味しかったです。 cococoroチャンネルは真似できるところだけ真似するだけでも美味しい料理ができるのでとても勉強になります。
@noris1367 2 жыл бұрын
牡蠣で美味いと思ったのは、牡蠣燻製のオイル漬け缶詰だったね。
@user-ss1ju4ih2k 3 жыл бұрын
牡蠣つかうときノロが怖くて加熱しすぎるあるあるですね 蓋をして極弱火で3分、勉強になります…！
@user-yr4vq6jp6r 3 жыл бұрын
これって食べる時はもう一度温め直したほうがいいですよね？？ それとも漬けた状態からそのまま食べるものなのでしょうか？？
@imagon9966 3 жыл бұрын
不健康診断明けたら絶対作って日本酒呑むんだ…
@kenshim3989 3 жыл бұрын
COCOCORismを間近で見ているときのムロサキさんを見てみたいｗ
@wkwkrnht 3 жыл бұрын
牡蠣=フライ手前で冷凍な家だったけど、これならある程度保存聞くしつくってみたい
@blackout7358 3 жыл бұрын
6:44立ち飲み屋常連のええ顔したおっちゃん
@ronxansu 3 жыл бұрын
深夜食堂とか孤独のグルメに出てきそう
@PACHIOOOOOOOO 3 жыл бұрын
これって最初の火入れの時点で煮汁を煮詰めておいて、低温調理器で90度1時間とかやったら火入れが均等になって身も縮まなかったりしますか？
@hmmr0403 3 жыл бұрын
9:10 まさかの彦一（スラダン）登場ｗ
@user-xn3kv8wd9t 2 жыл бұрын
美味しいそう！ すぐ作ります(^^)
@user-lq8pf9bj4q 3 жыл бұрын
作ってから何日くらいなら置いておけますか？
@user-jb6qq9ic8o 3 жыл бұрын
お寿司屋さんだと煮きりでやってるんですかね？
@meg-mx8mm 3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそうですね(*´ω`*) 私は毎年牡蠣を燻製にしてからニンニク唐辛子ハーブ岩塩などを混ぜたオリーブオイルに漬けて保存するのですが、今度はこちらも作って見ます(*´ω`*) 兵庫の坂越産の牡蠣は加熱しても縮みにくく旨味もあるのでおすすめです
@ronxansu 3 жыл бұрын
僕は北海道在住ですが、冬は兵庫播磨の牡蠣が近くのCOOPに並ぶので好んで買っています。 牡蠣のオイル漬けも美味しそうですね！
@user-zn1tl2zz1s 2 жыл бұрын
牡蠣のうま煮うまそう(^o^) 牡蠣と言えば昔旅行で食べた牡蠣のカンカン焼き？とか言うやつもシンプルで最高でしたよ🤔🍺
@ryou5114 3 жыл бұрын
時間が有れば朝一に漬け込み始めれば仕事が終わって帰ってきたら直ぐに食べれそう！！ そして桜チップ使って燻製したらもっと良さそう
@sjhdcppn7676 3 жыл бұрын
いいね！
@shi0711 3 жыл бұрын
好きな魚介類をあげるとすれば牡蠣はやはり外せません。牡蠣のシーズンになると行きつけのBARで常連の仲間とワインでペアリングしていた頃が懐かしいです。手に入る日本酒は限られているので、甘口のリースリングで合わせるために牡蠣を仕入れて作る前に下処理の動画のチェックも忘れずに:-)
@aegis5783 3 жыл бұрын
めっちゃ近いから、行ってみようかなwww
@COCOCORO 3 жыл бұрын
現在休業中です。
@0612yoshiki 3 жыл бұрын
これを動画にしたので、その3回のお寿司は経費で落とせますね☺️
@cleusakiyokoshinyacleu2596 3 жыл бұрын
あらま うれしいですね まてた ありがとうございます マサハルちやん おベンキヨウ します
@user-yp6ni3cz4f 3 жыл бұрын
今晩のアテにします
@847masaki 3 жыл бұрын
すいません料理ではなくまな板の件でお聞きしたいのですがまな板は2月に購入済みです キッチンハイターをかけて清掃をしても大丈夫でしょうかゴムなのでにおいがつきっぱなしと言う事はありませんか教えてくださいよろしくお願いします
@LORENZO-zv4qk 3 жыл бұрын
僕は岩牡蠣のこと「海の練乳」と呼んで行こうと思います
@gt9892 3 жыл бұрын
牡蠣って火通したらミルク感なくならない？
@COCOCORO 3 жыл бұрын
栄養的にミルク。
@12401able 2 жыл бұрын
美味しいんだけど、これやるとタレを煮詰める時に換気扇を全開していても 部屋中（割と広めの3LDK)が醤油の匂いでえらいことになるのが難点。 冬なので寒くてそうそう窓も開けていられないし、 お得意の革命技でなんとかする方法を考えてもらえるとありがたいです。
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