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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2-3人份量 Server2-3
五花腩片 150g Sliced Pork Belly
紅蘿蔔 140g Carrot
白蘿蔔 300g White Radish
大蔥 1 Green Onion
牛蒡 1/2 Burdock Root
菇 2 Mushroom
蒟蒻 6 Konnyaku
麻油 2tsp Sesame Oil
味噌 60g Miso
水 800ml Water
鹽 1/4tsp Salt
鰹魚湯粉 1tsp Dashi Powder
0:47 五花腩片切備用
1:10 白蘿蔔,紅蘿蔔去皮切薄片
2:10 冬菇切片備用
2:28 大蔥切段,分開蔥白及蔥綠備用
3:28 牛蒂用錫紙磨走啡色外皮及塵土,切片
5:05 蒟蒻用手撕成一口大小,汆燙備用
5:56 冬菇同樣汆燙備用
6:43 燒熱麻油,炒香豬肉片,加入蘿蔔,蔥白,牛蒂,冬菇及蒟蒻略炒
8:10 加水煮沸,舀走浮沫轉小火
9:25 加入少許熱水拌勻味噌,先加一半
9:56 加鹽及鰹魚湯粉拌勻,煮約半小時
11:29 加入餘下味噌及蔥綠煮勻
12:13 完成
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