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材料/ Ingredient
雞槌去皮 6~7隻
6~7 drumsticks
洋蔥 1 ~ 2 個
1~2 onion
蒜頭 5 粒
5 garlic cloves
薑 1 粒
1 ginger
紅青辣椒 3 ~ 5 條
3~5 green chili
紅椒粉 1 湯匙
Red chili powder 1 tbsp
咖哩粉 1 湯匙
Curru powder 1 tbsp
薑黃粉 1 湯匙
Tumeric powder 1 tbsp
蕃茄 2 ~ 3 個
2~3 tomatoes
瑪莎拉粉 1 湯匙
Masala powder 1 tbsp
芫茜 2 棵
2 bunch Coriander
雞槌醃料 (A)
Drumsticks Marinade (A)
乳酪 1 杯
yogurt 1 cup
咖哩醬 2 湯匙
Curry sauce 2 tbsp
馬沙拉粉材料 (B) /
Masala ingredient (B)
孜然籽 1 湯匙
Cumin seed 1 tbsp
芫茜籽 1 湯匙
Coriander seed 1 tbsp
丁香 1 粒
1 Clove 1
綠荳蔻 3 粒
3 Green Cardamom
香葉 1 ~3片
1 ~ 3 bay leaf
肉桂 2 條
2 Cinnamon
黑胡椒粒 1 湯匙
Blackpepper corn 1 tbsp
做法 / Steps
1. 雞槌解凍 ，洗淨，用廚房紙完全抹乾 。
1. Defroze drumsticks, rinse well, wipe dry.
2. 用醃料(A)醃24小時。
2. Marinate with (A) for 24 hrs.
3. 蕃茄，洋蔥， 芫茜，蒜頭，薑， 紅青辣椒切粒。
3. Dice tomatoes, onion, coriander, garlic, ginger, green chili.
4. 薑，蒜頭打成蓉。
4. Blend the ginger and the garlic into ginger, garlic paste.
5. 打碎馬莎拉粉 (B)用小火炒1至2分鐘， 用攪拌機打至粉狀。
5. Fry Masala ingredients (B) with low heat for 1 ~ 2 min, Then, blend it.
6. 兩湯匙油放入窩， 炒香洋蔥，( 小火炒五分鐘) 再加入薑蒜頭， 略炒， 加入紅青辣椒， 略炒， 再加入薑黃粉，咖哩粉紅椒粉， 低火略炒一至兩分鐘， 加入雞槌 煎一至兩分鐘。
6. Add 2 tbsp oil, fry onion for 5 mins with low heat, add ginger, garlic, then add green chili, add tumeric powder,red chili powder, curry powder, fry for 1 min at low heat, then add drumsticks, fry for a while.
7.撈起雞槌， 放入番茄蓉略煮，再放入雞槌 炒一分鐘， 加入一杯清水， 大火煮一分鐘， 再調至小火煮25分鐘。
7. Take out the drumsticks, add tomatoes, fry for a while, add drumsticks, fry for a while, add a cup of water, boil for 1 min with high heat, then boil at low heat for 25 mins.
8.😉加入半茶匙鹽， 半茶匙糖。
8. add 1/2 tsp.salt . Add 1/2 tsp sugar.
9. 加入芫茜碎， 即可上碟。
9 . Add coriander, dish up.