【塩蔵わらび】わらびの塩抜き方法と簡単レシピ

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Жыл бұрын

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佐渡悠人〈ｻﾜﾀﾘﾔｽﾋﾄ〉1985年4月生まれ
春には山菜採り、秋にはキノコ採り
休みの日は旬の食材を求めて釣りに行くのがルーティン。
楽しい料理人ライフに日々感謝！
【創作ダイニング悠膳】
お店の看板メニュー
おまかせ悠膳コース(税込3.900円)
その他、ご予算に応じてご対応致します。
北海道苫小牧市柏木町1-22-5
0144-71-1461
定休日　水曜日
※自ら食材を収穫してくる為、臨時休業する事があります
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Пікірлер: 22

@papajad-dy8gl Жыл бұрын

先日、頂いたワラビ美味しかったです。あの時に『このワラビの動画、後日挙げます。』って仰っていたので楽しみにしていました。ありがとうございます。

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

先日はありがとうございました！是非お試しください〜^_^

@tetuz0911 Жыл бұрын

何時も勉強させていただいております。

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

ありがとうございます^_^ これからも精進します👍

@user-fr9sr6gj2d Жыл бұрын

ワラビを採りに行こうと　あく抜きなんか動画で調べてました。板前さんの、テキパキの仕事で、解りやすい！今週ワラビ取って、ぜひ塩蔵に挑戦したいと、思います。

@user-qz7gx6is8i Жыл бұрын

わらびめちゃくちゃ好きです（笑）

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

美味しいですよね👍

@user-ow6sw7os7r Жыл бұрын

こんばんは😊ワラビの塩漬けはあまりやりたくない方法だったけど…このチャンネル見たおかげで来年は塩漬けと戻し方をやってみたいと思います👍👍

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

ワラビの塩漬けは重宝しますよ！来年は是非チャレンジしてください^_^

@user-ix8uv4gn6u Жыл бұрын

@@user-rj6wl1zh7v 😅😢 6:15 😅 6:15

@user-ke9uh5wk1i Жыл бұрын

塩漬けの蕨は戻すと元の緑色には戻らないんですね。

@okinawa8406 Жыл бұрын

わらび食べた事が無いので食べてみたいですいつ動画診ても美味しそうです😋 沖縄から、応援してます👍

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

沖縄にはワラビでない感じですかね？いつもありがとうございます👍

@okinawa8406 Жыл бұрын

見た事有りません🙏

@user-bm6rq8nc1n Жыл бұрын

こんにちは。いつも参考にさせていただいております。わらびの塩漬けで水が黒く変色してきたので捨ててしまったのですが、捨てない方がよかったのでしょうか？

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

多少色素が抜けるのかワラビから出た水分は色ついてますが、塩たっぷり入れてたら大丈夫です^_^塩が溶けないくらいの塩分が理想です👍

@user-le8by1iq8u 2 ай бұрын

動画アップロードありがとうございます。初見です。すいません、一度アク抜きしたものを塩蔵しても大丈夫でしょうか。

@user-rj6wl1zh7v 2 ай бұрын

初めてまして^_^ 塩蔵の過程でアクは抜けます。戻す時にお湯で1、二分ぷっくりするまで茹でてから水戻しするのでその過程で火も入るのでアク抜きしないで生の状態で塩漬けが理想だと思います。アク抜きしてから塩蔵した事ないのでその場合どうなるかはわかりません😵

@user-vg7vz3wf1u Жыл бұрын

重曹でアク抜き後も塩漬けできますか？その場合、半年はもちますか？

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

アク抜き後に塩漬けした事ないですが、戻す時に表面ヌルヌル剥けそうな気がします。塩蔵の過程でアク抜けるので生のまま漬けるのが無難かと思います👍

@ken-bo841 Жыл бұрын

気のせいだったらすいません痩せましたか？w

@user-rj6wl1zh7v Жыл бұрын

気のせいですね^_^少し太りましたwww