【永久保存版】初めてでも大丈夫！一番出汁の取り方と本当に美味しい味噌汁の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】

【永久保存版】初めてでも大丈夫！一番出汁の取り方と本当に美味しい味噌汁の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル

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Жыл бұрын

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#野永喜三夫
#出汁の取り方

Пікірлер: 79

@Kurashiru Жыл бұрын

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@user-mf4xu4wz9f Жыл бұрын

この人は理論で教えてくれるからすごくいいな。

@user-di5tx9mv8b 10 ай бұрын

こんなんさぁ、無料で教われるなんてすごい時代よね。あざす！！

@harujeesama Жыл бұрын

和食、洋食も出汁の取り方は、共通点ありますね。勉強になりました、有難うございます。

@user-maacannel Жыл бұрын

野永シェフのレシピが一番好きです！！お味噌汁美味しそう〜！

@user-cu6zt7sm6z 8 ай бұрын

すごいわかりやすく丁寧でした！作ってみたいと思います。

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

私はあなたのレシピがとても好きです。とても良い仕事 😊🌸

@user-jg4pu6kz1d Жыл бұрын

味噌汁は簡単に作れるから色々端折るよね。手間を掛ければご馳走に昇華することが良く分かりました。

@user-id6wj8nq4z 13 күн бұрын

自分で出汁を取るのは難しいと、した事がなかったので作ってみたいと思います！わかりやすくて簡単そうに見えました🥹

@hitakiti 4 ай бұрын

毎日作ってるのにこんなうまそうにしてくれてってんで、作ってみためっちゃうまくて感謝ガチ和食食った事ないから、お祝いの時に行ってみたい

@nakanaidemaria Жыл бұрын

❤感謝です🙌 わかりやすくて、最高です♪

@user-hl4dm3nx9p Жыл бұрын

油揚げ、わかめ、なめこ、もう最高です😂

@user-fj7lm5fw3g Жыл бұрын

寝る前にお水溜めたお鍋に昆布をぽちゃん翌朝かつお節もプラスしてお出汁作ってましたトロトロにとけたわかめ好きでしたその味噌汁に卵おとしてキャベツや玉ねぎも甘みが増したりして美味しいですね

@Orion-zx7tg Жыл бұрын

子供の都合で朝家を出るのが早いので夜に出汁を取って冷蔵保存しておくのが良さそうですね。

@kyan-ik8dd Жыл бұрын

それだと風味が抜けるのでお勧めできません。

@Orion-zx7tg Жыл бұрын

@@kyan-ik8dd 昆布出汁でポットに昆布を入れたままのだし汁を冷蔵保存する方法を見た事があるんですが、それも風味が抜けますか？

@wigffds7374 Жыл бұрын

多少風味は抜けるけど、それよりも利便性が大事なので冷蔵庫保管でいいと思いますよー。朝の忙しい時に呑気にお出汁取ってられんです。

@Orion-zx7tg Жыл бұрын

@@wigffds7374 ありがとうございます😍

@masakin17 Жыл бұрын

めっちゃタメになる😮

@tate6783 Жыл бұрын

1回食べてみたいなぁ

@user-bx4px7zg5x Жыл бұрын

出汁とるとき鰹節絞るのは御法度ってよく聞くけど野永さんはやってて安心した

@user-iq2rz9ef4b 4 ай бұрын

もったいないよな

@satosato00 Жыл бұрын

きちんと出汁を引いてお味噌汁を作ると美味しいですよね。ただ出汁を引くコストは結構高いので、私はちゃんとした出汁と顆粒出汁を使い分けています。

@user-ne4fw1he8e Жыл бұрын

ぜひ、和風ハンバーグや豆腐ハンバーグの野永シェフバージョン教えてほしい🎉

@takao1893 11 ай бұрын

この人の味見シーンが好き。

@aaaaaaaaaaaaaaaaa611 Жыл бұрын

家庭料理の味方みたいなレシピばっかだったのにいきなり本気出してくるの草

@Satowa12 Жыл бұрын

1番出しのお味噌汁は美味しいですよね。しかし、火を止める、つける、タイミングが大切だとよくわかりました。

@koma5009 Жыл бұрын

和食のプロってことはお出汁のプロでもあるってことだもんね。

@kamikamikamichan Жыл бұрын

昔だったら料理本にらめっこしながら「こんな感じかな…？」とか思いつつやってたことが、動画だとお汁の湧き具合とか出汁の色味や火加減なんかも一目でわかるし、日本料理の巨匠が惜し気もなく美味しい出汁の取り方を教えてくれるから、そういう意味では良い時代になったもんだとしみじみ思います( ^ω^ ) クラシルさんと野永さんに感謝です❗️

@yoreyore3115 Жыл бұрын

いつもありがとうございます回鍋肉などお願いいたします

@user-sm1hp4kf2u Жыл бұрын

美味しそうですねGutto

@user-vm7mu3fz5e 10 ай бұрын

地元の輪島塗の話が出て何か嬉しい

@saturakisyou429 10 ай бұрын

出汁とった後の昆布と鰹節は炒めて割り下で味付けて佃煮にしてる

@user-we3zf3vc8p Жыл бұрын

煮干しだしの味噌汁も教えてください。

@user-he7uc8ev4v Жыл бұрын

厚削りの使い方も教えてほしいです。そばつゆにはいいと思いますけど、みそ汁には合わないかなと

@user-rf1el9us6j 7 ай бұрын

大阪の爺です　料理好きの取締役です勉強になりました　再確認　感謝申し上げます。

@Satowa12 Жыл бұрын

なるほど🎉

@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын

味噌汁、めちゃめちゃ美味しそうです。🍳🤱🍔🤱🍟🤱

@shou0522 Жыл бұрын

とっても楽しく観られますそぉお味噌汁のお味噌は火を止めてとかねばですね! お取り寄せできるのが何でしたっけ?

@junmpr0554 Жыл бұрын

出汁を引く文化の再興に繋がるなると思いました！

@user-yf6vn3dj7o 5 ай бұрын

油揚げそのまま入れていいんだね！初めて知りました

@rockluck790 11 ай бұрын

味噌汁作るときは、蓋しない方がいいですか？

@S_Igarashi Жыл бұрын

これは永久保存だわ。久々の野永さん、ありがたや (๑•̀ㅂ•́)و✧

@user-cp2rd7sy3c Жыл бұрын

通販番組みたくなってて草😂

@user-wu8mo8le2t Жыл бұрын

CM気になるwたぶん観てたと思うんだけどなぁ。

@user-tp4ij8km4h Жыл бұрын

12:27 12000円の菜箸で食べると特に旨いのかなぁ?

@user-zi3gc7js1k 11 ай бұрын

余った出汁の保存方法ってあるんですか？

@splwtr 11 күн бұрын

昆布は結構入れるんですね、昆布食べてしまいますが出汁取り後の昆布料理も教えて欲しいです。よろしくお願いします。

@gukchit Жыл бұрын

出汁の取り方で感心していたら、菜箸12,000円で味噌汁の作り方全部飛んでった、、、本格的な調理器具ってすっごい高いんだ。

@user-sg1fx4qd6w 7 ай бұрын

15分もあれば作りまっせw （一人分の味噌汁の場合） 1…鍋に水を入れ鰹節（粉末タイプのダシ用）を入れ火は中火よりやや強め２…その間に玉葱四分の一程度を適当な大きさに切る（好みによりもう少し多くてもオッケーw）３…カットした玉葱を入れたら火は強火にし沸騰して来たら中火（具材の状態確認w）４…味噌と豆腐の準備味噌は一発で決めるw 火を止め味噌を溶かす。溶かし終わったら豆腐を入れ再度火を点け沸騰させない程度に温め直して完成！最初面倒でも毎日作り続けると苦になりませんw

@chabann Жыл бұрын

出川さんにそっくりすぎる…

@vitaminc300mg Жыл бұрын

サムネが昭和の料理番組感すごい

@user-rl2xb2lj7z Жыл бұрын

菊乃井村田吉弘さんのお弟子さん💪

@TV-jq9vc Жыл бұрын

喋りも上手いなぁ。

@user-xd5pk5wj8u 6 ай бұрын

こういう日本料理のいろはを学校の家庭科で教えればいいと思う

@Hermeswallet Жыл бұрын

これ毎日やってたら寝る時間なくなる。

@yuukii1787 8 күн бұрын

お味噌汁の器も知りたいです。

@kumosukeponsuke 7 ай бұрын

２か月前に亡くなった母から味噌汁のレシピを聞いておけばよかった… 具だくさんの味噌汁に勝るものはない

@ce70m7 Жыл бұрын

いつも自分は本だしバージョンの水は水道、みそは70～80ｇで作ってます。今度、大将のレシピに極力忠実なのを作りたいとおもいました。まぁ、カツブシ、コンブは普通のヤツを使いますがｗ　（追伸さっそく作ってみました）　昔旅行で飲んだ旅館の味噌汁を思い出しました、本格的なものを商売でも使うんだなぁ～と思いました。頭が冴えわたる様な味でした。