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艶ピカベーグルの作り方（成形、発酵、ケトリングのコツ）
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Күн бұрын#ベーグル
沖縄北谷町にあるパン屋RIN
全ての生地にはちみつを練り込んでいます。
• 沖縄北谷のパン屋さん
苺&クランベリーの動画はこちら
• 艶々&もちもちベーグルのコツ
Instargram
/ chatan_rin
@Noraphat1 Жыл бұрын
English please for recipe, Thankyou
@user-dy9te9rd4q 2 жыл бұрын
楽しく拝見をさせていただきました！ 質問があるのですが生地を成形後、一晩冷凍させたり冷蔵庫に入れたりするとなし肌になってしまうのですが、なし肌にならないようなコツはあるのでしょうか？
@lydiakwok8706 Жыл бұрын
No receipt provided and not clearly for each part
@user-mq1ye9py9r 2 жыл бұрын
すみません，生地を発酵させるのにどのくらいの温度が必要ですか，thanks
@RIN-yd4ed 2 жыл бұрын
気温、湿度などにより異なりますが この動画のベーグルで 生地を一晩冷凍庫で寝かせて 2℃ 240分 14℃ 300分 ほど置いて焼成しています。 成形して、そのまま発酵させる場合は常温で30〜40分程でやけると思います☺︎
@ascensionlady5318 2 жыл бұрын
有難うございます。美味しそうですね。どれぐらいの温度で何分焼けば良いんですか？
@RIN-yd4ed 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 このオーブンで下火19℃上火240℃で9〜10分程焼いています。
@ascensionlady5318 2 жыл бұрын
@@RIN-yd4ed 有難うございます。240℃ってかなりの高温ですね。
@uripinjoan2 2 жыл бұрын
성형 천재
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