魚肉生菜 | 自家製魚滑步驟和心得，生菜爽脆有技巧，加1種簡單材料將湯底味道昇華 Minced fish with lettuce [💬 Eng sub]
Рет қаралды 54,224
Күн бұрын魚肉生菜是個簡單的港式街頭小食，今次我會分享一下做魚滑的心得和要訣，我研究時試過用幾種不同的魚，發現不是每隻魚都做到的，我亦會分享秘製湯底，只需加入一樣簡單食材，就令整個湯味道升級好幾倍，住海外的真的要試試這個魚滑做法，自家製絕對真材實料，而且不難做，人人都可以做到
蝦滑做法：
• 🐔蝦膠釀雞翼 | 雙重口感好滋味😇！不油炸都... (由2:47開始講解)
文字食譜: tonykarenkitchen.com/2022/03/...
Eng recipe: tonykarenkitchen.com/en_en/20...
#魚肉生菜 #魚滑 #港式街頭小食
歡迎到我網站參觀:
通之廚房網頁: www.tonykarenkitchen.com
網友交流群組: / tonykarenkitchen
通少後援組: / homecooktony
Video Channel: youtube.tonykarenkitchen.com
Instagram: / tonykarenkitchen
影片段落
00:00 片頭簡介
00:27 處理急凍魚柳
00:57 製作魚蓉
01:53 魚滑步驟1
02:28 魚滑步驟2
03:08 魚滑步驟3
03:58 魚滑測試
04:12 冷藏儲存
04:24 失敗例子
05:03 處理生菜
05:33 製作湯底
05:58 湯底升級做法
06:17 魚滑加蝦滑
06:42 魚滑放湯
07:08 生菜魚肉組裝
07:43 煮好享用
07:57 重點重溫
BGM: www.bensound.com/royalty-free...
BGM: 甘茶の音楽工房
Sound effect 効果音ラボ soundeffect-lab.info
@通 2 жыл бұрын
文字食譜: tonykarenkitchen.com/2022/03/10/4515/ English Recipe: tonykarenkitchen.com/en_en/2022/03/10/4515/ 蝦滑做法：kzfaq.info/get/bejne/pd14bNadzs2uc2w.html (由2:47開始講解) 詳盡食材資料及份量已經寫在文字食譜，本片仍有英文字幕(cc)，有4K解像度和章節目錄提供 如有問題，歡迎留言
@fusilibe 2 жыл бұрын
Tony, we are so grateful to have you ❤ Thank you for spending time, money and effort to test out and make this fool proof recipe.
@通 2 жыл бұрын
Thank you for your support ❤️
@alisonlaw4481 2 жыл бұрын
Thank you 通少！ 今個weekend 會買材料試整 for my weekly family dinner gathering. 應該會帶俾屋企人好多驚喜。一定好受歡迎！🧡
@通 2 жыл бұрын
好，試下，唔難做，希望你同屋企人都會喜歡
@fannyyik37 2 жыл бұрын
我以前在香港好鐘意食,一定要試下整👍
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持，試下，好味
@kofstarboy 2 жыл бұрын
多謝晒，聽日試下先。上次睇張媽媽用三文魚都做到
@通 2 жыл бұрын
做到，但效果我覺得麻麻，但你喜歡都可以試
@susanchan3051 2 жыл бұрын
多謝，連文字食譜都咁細心
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持，所有影片都有中英文的文字食譜，食譜內會有份量轉換
@rosemarr865 7 ай бұрын
Best teacher. Thank you
@通 7 ай бұрын
Wow, thank you!
@sophiechung3131 2 жыл бұрын
加蝦滑真係超正👍🏻
@通 2 жыл бұрын
係呀，真係超好食
@helentam8405 Жыл бұрын
多謝😋👍
@通 Жыл бұрын
謝謝支持❤️
@sinyanwinnieho3620 2 жыл бұрын
Oh my God, 好正呀
@通 2 жыл бұрын
真係好好食㗎，一定要試
@CA94949 2 жыл бұрын
真係好正嘅童年回憶
@通 2 жыл бұрын
係呀，記得試試，真係好食
@CA94949 2 жыл бұрын
@@通 係呀，會試下整
@通 2 жыл бұрын
謝謝你支持
@jennyzhang5437 2 жыл бұрын
通少 喜欢你的视频 可否出一下 鱼蛋 牛肉丸 猪肉丸的做法 谢谢
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持，我要研究一下先，不滿意我唔會出比大家
@anwong4224 2 жыл бұрын
Thanks
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持
@bbphang5299 2 жыл бұрын
Impressive, definitely will try out. 我会用鲛鱼
@通 2 жыл бұрын
好，冇問題❤️
@norberteng9496 2 жыл бұрын
Thanks Tony for the recipe. We can get Spanish mackerel here in the US. It works great. Mixing shrimp paste with fish in the mixer gives the fish balls even firmer texture.
@通 2 жыл бұрын
@@norberteng9496 Great to hear that. It is hard for me to try out all the fish..hahahhaha
@bennychu5662 2 жыл бұрын
用英國Tesco 雪櫃既Basa Fillet ，起到膠，但舊團冇彈性。請問可否用麵粉代替木薯粉？
@通 2 жыл бұрын
咁就好，自己整，好食
@parkinggirl 2 жыл бұрын
Yummm
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持
@user-zp4xh4ph8t 2 жыл бұрын
🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持❤️
@amandamak8808 2 жыл бұрын
有冇人試過用急凍pollock 魚柳?或者急凍tilapia 魚柳?
@通 2 жыл бұрын
我就係用talipia
@hanyan1209 2 жыл бұрын
通少、咁魚蛋是否一樣就可以？Winnie Belgium 謝謝
@通 2 жыл бұрын
魚蛋有少少唔同，因為魚蛋要求彈牙，做法上有唔同
@gigilamb3072 2 жыл бұрын
我試過 Costco wild caught lingcod … 都免強做到⋯⋯唔係太彈牙，但起碼唔散
@通 2 жыл бұрын
係，唔係隻隻魚好食
@winnielui1224 Жыл бұрын
邊種魚做鱼肉好食？
@usakitsan 2 жыл бұрын
did you get the fish fillet at Costco?
@通 2 жыл бұрын
No... Costco don't have the basa
@januscheung100 11 ай бұрын
😋
@通 11 ай бұрын
謝謝
@kyokosai5059 Жыл бұрын
通少，請問魚滑可以整魚肉燒賣？謝謝
@通 Жыл бұрын
可以，冇問題
@fanzhao9200 2 жыл бұрын
我用 swai fish 做，tilapia 不行。
@通 2 жыл бұрын
做到就好，真係唔係隻隻魚得
@ellenpapachristoforou8684 2 жыл бұрын
Hi Tony.....please suggest a different kind of fish. Really do not prefer to eat basa fish at all, as this is the fish that swims in & caught from the filthy water of Vietnam. Please provide other fish suggestions......
@通 2 жыл бұрын
I tried talipia,cod, sole and none working...I guess you have to try....if they stick together after minced at first step...then you can continue
@icylam Жыл бұрын
Try monk fish.
@kylieleung9893 Ай бұрын
是不是 一定要 龍利柳？有沒有 其他魚可代替呢？
@通 Ай бұрын
我試過好幾隻都係唔得，所以呢隻我敢講，其他要你自己試試
@kylieleung9893 Ай бұрын
@@通 因為這邊沒有 龍利柳 買
@通 Ай бұрын
無計，要你自己試試
@ccxp1988 Жыл бұрын
how much water to add? didn’t mention in the video?
@通 Жыл бұрын
You can always check out the text recipe to review the ingredients. The text recipe link is in the video info section. The water is 300ml
@winniekong4506 2 ай бұрын
I agree that cod fish can't make fish paste.i live in Germany.Can you tell me what type of fish I can make this fish paste please? Can I use halibut,or sole fish,?
@通 2 ай бұрын
Tilapia is the one I used and work. Not sure if u can get it from Germany. Otherwise, you can to try other fish yourself
@winniekong4506 2 ай бұрын
@@通 thanks 🙏. I don’t normally like tilapias but I guess I have no choice. Maybe I will try it when I get it in the Asian shop one day. Thank you and please keep up with your good work. I don’t doubt your recipes at all. You deserve lots of subscribers. May God bless you . By the way can you recommend a beef stew recipe from your channel please?
@通 2 ай бұрын
Thanks you for your support, for need stew, check it out at my official page tonykarenkitchen.com/beef-brisket/
@violettsui368 2 ай бұрын
請問通少那個 牌子的魚柳好吃？
@通 2 ай бұрын
牌子真係無，大部份都係麻麻
@yiufaichow5006 2 жыл бұрын
我會用番唐生菜，西生菜菜味差d
@通 2 жыл бұрын
好，無問題，你喜歡就好
@nthnth5914 Жыл бұрын
请問用七星鱼可以吗？
@通 Жыл бұрын
不好意思，這個我不清楚，要你試試
@idakwok9362 Жыл бұрын
我不懂是要用什麼的魚柳,可以麻煩你說一下嗎?謝謝!
@通 Жыл бұрын
影片中已經有字幕打出來，看不到也可以去我文字食譜看看，連結在影片的info
@carriebady26k Жыл бұрын
龍脷柳ida
@idakwok9362 Жыл бұрын
@@carriebady26k 謝謝!
@meiwong7567 Жыл бұрын
Thank 通少
@通 Жыл бұрын
謝謝支持
@user-yq9os7lp2x 2 жыл бұрын
請問用鯰魚柳可以嗎？
@通 2 жыл бұрын
你要自己試試，如果剁完黏埋就可以繼續
@user-yq9os7lp2x 2 жыл бұрын
@@通 thanks
@CocoTiu 2 жыл бұрын
請咁少邊夠食啊？
@通 2 жыл бұрын
示範就整一碗，照份量可以整2至3碗
@chrissiechow4051 4 ай бұрын
今日試做，但個質地唔彈牙，好似好粉咁😢。可唔可以落多d其他粉，定落少d粉呀？唔該你
@通 4 ай бұрын
你用乜魚去做？唔係隻隻魚做到好彈牙
@chrissiechow4051 4 ай бұрын
@@通 我用左sea bass，因為唔想用basa。佢起到膠，但係無嗰種彈牙同透透地明嘅感覺😭
@通 4 ай бұрын
魚既問題，實在無計
@duo7359 6 ай бұрын
请问你的机器哪里买呀
@通 6 ай бұрын
Costco
@thuctranluu9020 Жыл бұрын
.😀👍👍👍👍👍👍
@通 Жыл бұрын
謝謝支持
@manyinghui7640 7 ай бұрын
請問是什麽魚柳？
@通 7 ай бұрын
無骨無皮的魚肉塊
@MrBbmo 2 жыл бұрын
謝謝，我今晚試，不過我怕買錯鯰魚！
@通 2 жыл бұрын
剁時如果無法黏著就唔好繼續
@MrBbmo 2 жыл бұрын
謝謝通少！香港暫時難買野！買唔到試！不過我試過台式牛腩 和 雞煲！飯店味道！很讚！
@通 2 жыл бұрын
謝謝你，我啲食譜真係試過好先出㗎，你都喜歡就好❤️
@MrBbmo 2 жыл бұрын
今日試左龍利整，不過煎魚餅同魚蛋！quite good ! Thanks!
@通 2 жыл бұрын
謝謝支持，你滿意就最好啦
@min8536 2 жыл бұрын
Hi hi
@通 2 жыл бұрын
hello
@kwaikwan8594 Жыл бұрын
Like
@通 Жыл бұрын
Thanks
Cool Items Official
Рет қаралды 55 МЛН
Wayne調查
Рет қаралды 1 МЛН
Woowoo Tasty 烏烏有煮意
Рет қаралды 70 М.
Olivia Family
Рет қаралды 5 МЛН
Giường ghép cho bé
Рет қаралды 17 МЛН