夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
Рет қаралды 212,056
3 жыл бұрын夜市小吃【地瓜球】脆皮空心又Ｑ彈，讓你在家重現逛夜市的樂趣！
「想念夜市小吃嗎？」
「怎麼做出完美空心的地瓜球呢？」
你們是不是在家好久都沒有出門？
好懷念夜市裡的每一樣小吃
今天教各位一個去夜市必吃的小點心，就是地瓜球啊！
地瓜球也有人會稱作QQ蛋
我超愛吃那種大顆空心又脆的地瓜球
真的現在每天都朝思暮想，自己做最快啊！
-
🌈簡單哥小技巧：地瓜發芽能吃嗎？
據農委會的說明，地瓜在發芽時候會消耗一些養分，水分與澱粉也會下降，口感吃起來比較不好、營養價值也比較低，但這跟馬鈴薯不一樣，並不會產生毒性可以安心食用喔！
-
（今日份量：共80顆）
🥣需要準備的材料🥣
👉地瓜 180克
👉紫地瓜 180克
👉樹薯粉（or地瓜粉） 90克/90克
👉二砂（or糖） 30克/30克
-
🥘開始簡單製作🥘
①將地瓜及紫地瓜切片
②將地瓜蒸熟，時間約花18分鐘
③將地瓜、二砂（或糖）、樹薯粉（或地瓜粉）混合成團
④將麵團桿成條、切成小塊
⑤將切塊的小麵團搓成圓
⑥熱鍋熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中
⑦定型後，可以用漏勺稍微施力擠壓地瓜球
-
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤KZfaq頻道 pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#地瓜球
#ＱＱ蛋
#夜市小吃
#地瓜
#紫薯
#點心
#簡單料理
@jennychien1449 2 жыл бұрын
謝謝簡單哥的分享👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
@lauchienchi 3 жыл бұрын
讚!!真的是逛夜市必買的小吃!!
@Easybrofood 2 жыл бұрын
看到嘴都饞起來了ＸＤ
@kingjack9838 2 жыл бұрын
感謝分享
@hikanalee9584 3 жыл бұрын
簡單哥我太愛你了啦😍😍😍 我想超久的地瓜球
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈謝謝您的熱愛啦！
@mili1670 2 жыл бұрын
謝謝！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
感謝支持呀～
@user-kr5bg8ni5x 2 жыл бұрын
晚上試作看看，當宵夜😋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
今天晚上就開煮！
@user-eu7he8qh2p 3 ай бұрын
真的 我也每次都會買
@user-fv2fy1wg8y 2 жыл бұрын
我也很喜歡吃QQ球耶！謝謝你的分享喔！
@user-fv2fy1wg8y 2 жыл бұрын
簡單哥，我想要學蚵仔煎、臭豆腐、彰化肉圓、炒鱔魚麵，謝謝！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題，也歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」「肉圓」
@user-fv2fy1wg8y 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 我才剛開始看你的影片，我會搜尋的，謝謝你的分享喔！
@user-fg2xc8kd9o 2 жыл бұрын
紫地瓜顏色好美喔😍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
真的很漂亮～
@user-ei1sw2qs2y 3 жыл бұрын
醬簡單，讚噢！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
這就是簡單哥的宗旨啊～
@user-rq3tu9ss4l 2 жыл бұрын
太棒了，需要準備的材料很少
@Easybrofood 2 жыл бұрын
簡單又輕鬆～
@user-jv3wm5jv3t Жыл бұрын
感謝，照著做蠻好吃的，稍微炸過頭有點黑就是了哈哈
@Easybrofood Жыл бұрын
讚喔！
@user-nr9wt1dt5h 2 жыл бұрын
簡單哥！我想學蚵仔煎！👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
歡迎參考簡單哥的「蚵仔煎」喔！
@PP-vy6se 3 жыл бұрын
真讚
@Easybrofood 2 жыл бұрын
讚啦
@user-uw9zi5xn4j Жыл бұрын
請問簡單哥 油炸約差不多金黃時 在壓他的時候 有些會破掉 而且有時候不會蓬鬆 這樣是哪裡出問題了？
@09_magumi 2 жыл бұрын
簡單耶～👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
真的簡單～
@mingzhouli2706 3 жыл бұрын
台南花園夜市的邋撒麵 簡單哥吃過還會想吃
@Easybrofood 2 жыл бұрын
簡單哥下次去嚐鮮！
@cater1987me 3 жыл бұрын
真的好想念地瓜球
@Easybrofood 2 жыл бұрын
真的～不過現在可以自己動手做了～
@user-rp2dc2by2v 3 жыл бұрын
讚喔👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
讚啦！
@user-yj9yi1bt9f 3 жыл бұрын
夜市炸魷魚好吃！！烤臭豆腐串！！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
好懷念這些小吃啊～
@user-bz8er8jo3v 2 жыл бұрын
請問可以用烤地瓜做嗎?
@user-jg6tk4si7d 2 жыл бұрын
很好吃第一次做的
@Easybrofood 2 жыл бұрын
感謝您的回饋！
@st573838 2 жыл бұрын
昨天試作了一下，很成功～ 想請問簡單哥是否知道，市面上外皮很脆，冷掉也不會一下就軟掉的那種QQ蛋是需要加什麼東西呢？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
要回炸喔
@user-vo3pk4mu4k 11 ай бұрын
我最愛吃的就是地瓜球了
@annhmmm8203 Жыл бұрын
地瓜粉是粗粉的可以嗎？
@user-uo7dt7jb3s 3 жыл бұрын
可以請簡單哥下次教做點心開口笑嗎 謝謝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
您是指發糕嗎？簡單哥有出過教學喔！
@user-uo7dt7jb3s 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 不是喔！是一種小點心喔！
@miyukimatsumoto4236 2 жыл бұрын
請問簡單哥，一樣的方法，在最後一個步驟，如果不是油炸，改用水煮，是不是就變地瓜圓呢？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒錯，這個方法水煮就變成地瓜圓囉！
@hsuanhsuan5786 3 жыл бұрын
我今天下午剛好自己瞎弄地瓜球耶😂 幸好有成功
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太棒啦！謝謝您的回饋～
@teresayang8140 Ай бұрын
做好的麵團如果太多煮不完要怎麼保存呢？
@pin1017 2 жыл бұрын
想吃😋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
吃爆～
@erikapeng8847 3 жыл бұрын
有些早餐店的套餐也會加地瓜球 超喜歡的^^
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太酷了吧！
@user-oy6yq8gb1f 3 жыл бұрын
請教：如果用日本太白粉代替樹薯粉可以嗎？用量需調整嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
建議使用樹薯粉或地瓜粉喔！
@yinghsienchen 2 жыл бұрын
今天來用簡單哥電烤盤，章魚燒盤來炸地瓜球
@Easybrofood 2 жыл бұрын
感謝，做完可以分享一下😆
@user-gz4df4km5n 2 жыл бұрын
燙魷魚，醬料香，超好吃，微辣就好
@Easybrofood 2 жыл бұрын
簡單哥納入清單喔 簡單哥也有做過炒魷魚喔
@ss-dz6ss 2 жыл бұрын
想請簡單哥教我做「涼圓」
@Easybrofood 2 жыл бұрын
賀喔！簡單哥已將投稿收藏囉！
@user-sz8rf8ef4y 3 жыл бұрын
常常遇到揉成團的時候裂掉，原來是要加水，謝謝簡單哥的提醒
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以一點一點加喔～
@7rei.c Жыл бұрын
請問我的地瓜球都會扁掉怎樣辦😢
@bamboo-7 2 жыл бұрын
地瓜本身有甜，如果不加糖能做嗎？謝謝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以依自己的口味調整唷！
@lillylung 3 жыл бұрын
請問炸完的油，在家裡怎麼處理比較好?
@Easybrofood 2 жыл бұрын
過濾雜質後，還可以使用2~3次喔！
@jessicachen4931 Жыл бұрын
我的每次都變麻糬 不知道壓的時機😂
@anita7469 3 жыл бұрын
哈哈哈，現在的旁白稿，讓我又想留言了…哈哈哈哈
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈留言區歡迎你ＸＤ
@a0929620791 2 жыл бұрын
壓到什麼程度?
@user-ku4jl4bq5v 2 жыл бұрын
還想看炒花枝作法
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@january2673 2 жыл бұрын
地瓜球的步驟的確不能出錯，一個地方錯就重新再來一遍了😂😂
@Easybrofood 2 жыл бұрын
您一定沒問題的！
@user-tc9te9ww1j Жыл бұрын
想做又怕失敗...，我喜歡夜市的整顆烤馬鈴薯，鬆軟可口，加上各家獨門醬汁跟配菜超好吃，自己在家烤過，很失敗
@Easybrofood Жыл бұрын
簡單哥已將投稿收藏囉！
@user-rq3tu9ss4l 2 жыл бұрын
教教簡單好吃的爆米花好嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
已加入投稿清單囉！
@user-yo5ke9td9c 2 жыл бұрын
會做車輪餅,雞蛋糕嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@user-xj7om5oh1u 7 ай бұрын
看發芽的程度，如果到一定的程度建議當盆栽了，裡面會發黑發苦
@user-qr3mx9mc7w 2 жыл бұрын
簡單哥，音樂太大聲啦，速度也太快，要回看好幾次，沒有份量嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
您好，份量可以在資訊欄也可以看到喔！
@ti66321 Жыл бұрын
是不是麵團太濕也不容易空心
@user-yt9vq3he1h 2 жыл бұрын
簡單哥請教夜市麻辣臭臭鍋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
簡單哥已將投稿收藏囉！
@user-sf5eh8ei9g 6 ай бұрын
為何木薯粉顆立在表面
@energy08015 3 жыл бұрын
那地瓜用水煮也可以嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
也可以喔
@a0929620791 2 жыл бұрын
多做的地瓜球半成品，還沒炸的能放冷藏嗎？
@hey_studio_ Жыл бұрын
可以欸 我昨晚就把多的冰起來 拿出來退冰成常溫 再炸還是一樣好吃😊
@user-fe3gt9sm4b 3 жыл бұрын
你做的鹹酥雞 但我想要學鍋燒意麵或者鱔魚意麵
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@user-xp5ez2ht7f 2 жыл бұрын
請問最近很紅的彩色地瓜要如何做呢
@Easybrofood 2 жыл бұрын
簡單哥已將投稿收藏囉！
@user-lj4tk4ht8g 2 жыл бұрын
醒麵要醒多久呀
@Easybrofood 2 жыл бұрын
3-5分鐘就可以。
@user-np1ok3xw1p 11 ай бұрын
我喜歡吃蒙古烤肉
@user-gu5qr1eu2i 3 жыл бұрын
👏👏👏👍👍👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
👍👍👍
@user-wf1wj1cl1d 3 жыл бұрын
想吃
@Easybrofood 2 жыл бұрын
吃爆！！
@LilyMatsumoto 2 жыл бұрын
想知道兩種地瓜 其中一種當內陷也可以嗎?? 會不會口感比較紮實?
@Easybrofood 2 жыл бұрын
地瓜球炸好後加入內陷嗎？
@LilyMatsumoto 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 還沒炸之前 其中一種 當作內陷 外紫內黃的意思
@user-uq4cl7yv8p 2 жыл бұрын
請問「醒一下」是多久時間呢？
@Easybrofood Жыл бұрын
一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！
@kiki40101 2 жыл бұрын
油炸到都浮起來就好了嗎？要怎麼判斷可不可以撈起來了
@Easybrofood 2 жыл бұрын
地瓜球呈現金黃色澤且以完整膨脹即可起鍋喔！
@user-ot3kn1xp7h 2 жыл бұрын
可以教做肉圓嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
教學在這裡喔 kzfaq.info/get/bejne/d7-Hn7yp2Z-8ZY0.html
@user-hv9pd3yk8g 7 ай бұрын
地瓜球直接下還是等油冒泡泡再下
@user-gr1mo1hn2u 2 жыл бұрын
請問地瓜球炸成黑色的是正常的嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
那是炸太久了啦ＸＤ
@user-gr1mo1hn2u 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 好的 了解👍
@Dora-fp5dq 2 жыл бұрын
哈哈哈哈不是吃飽太閒在那裡壓
@Easybrofood 2 жыл бұрын
XDD
@user-fo5xi9ze1h Жыл бұрын
這個煮湯是不是就是地瓜圓？
@Easybrofood Жыл бұрын
是滴！
@user-ry8zk4jm7f 2 жыл бұрын
可以用地瓜粉嗎還是麵粉
@Easybrofood 2 жыл бұрын
地瓜粉可以唷！
@MrPoohya0623 2 жыл бұрын
要醒多久？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
一下下就可以了，可以利用製作下一個麵團的時間去醒麵糰喔！
@user-uc5gw8mx5e 2 жыл бұрын
請問做地瓜球一定要剛蒸好地瓜溫熱時柔團，還是蒸好後冰過的地瓜也可以拿來做地球呢? 一定要用紅心地瓜嗎，黃心的會不會做出來不好吃!!??
@Easybrofood 2 жыл бұрын
也是可以冷的做，水量適當調整喔。地瓜都可以喔，沒有硬性規定。
@Hello-bp3sg 2 жыл бұрын
糯米粉可以嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以但是要混地瓜粉喔！
@user-zq3nh1rg5j 2 жыл бұрын
為什麼我壓一壓會扁掉⋯或者黏在漏勺上⋯
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太早壓了，建議等外表結皮再壓喔。
@user-kf1tj8ib8l朱樂東 3 жыл бұрын
🔥🔥🔥👍🏻👍🏻👍🏻
@Easybrofood 2 жыл бұрын
👍👍👍
@q530125 3 жыл бұрын
地瓜...哪買
@cloudred2435 3 жыл бұрын
家樂福，全聯，菜市場，賣菜小販，。。。
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈地瓜很容易取的喔！
@user-vu4ff5mv6u 2 жыл бұрын
想問冷掉就軟掉是正常的嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
是正常的喔！
@user-qr3mx9mc7w 2 жыл бұрын
簡單哥，為何我炸的不會膨脹大內，有加地瓜粉，和樹薯粉，炸3次不成功，請教一下，謝謝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可能是炸的時間不夠喔
@royhu6940 2 жыл бұрын
1. 有沒有壓呢？ 2. 地瓜粉過多會太硬較不易膨脹
@user-lr2zd8so4i 2 жыл бұрын
☺
@Easybrofood 2 жыл бұрын
讚啦！
@user-ks2cc6vr4l 3 жыл бұрын
👍
@user-ks2cc6vr4l 3 жыл бұрын
我喜歡
@cloudred2435 3 жыл бұрын
👍
@Easybrofood 2 жыл бұрын
超讚！
@jasonlevine1028 3 жыл бұрын
求個一開始的BGM 感謝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
[Warm Piano] by alexbird 歡迎透過正版資源去下載喔～
@jasonlevine1028 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 感謝簡單哥
@princessbao 2 жыл бұрын
簡單哥，我小孩很喜歡吃雙胞胎，偶爾會買給他們吃，現在市場有賣像地瓜球那樣小小顆的雙胞胎！可否麻煩您做個簡單的雙胞胎～讓我可做給小孩吃？看網路上的都加好多料感覺好複雜啊，不知道簡單哥如果做這道，會不會變簡單了呢。拜託了！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
OK！簡單哥已將投稿收藏囉！
@Amy_tsai 2 жыл бұрын
今天做完沒有空心是為什麼呀？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
油溫太高，壓得不夠也會喔。
@user-pl1ph7ge6v 2 жыл бұрын
排骨酥😂
@Easybrofood 2 жыл бұрын
教學在這裡喔 kzfaq.info/get/bejne/rLhlnNWh19OZeKs.html
@user-pl1ph7ge6v 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 謝謝
@wii4708 3 жыл бұрын
可以改用南瓜嗎？🤔
@Easybrofood 2 жыл бұрын
因為南瓜易出水，所以這個比例建議還是使用地瓜來做喔！
@user-yx6wm6ek3g 2 жыл бұрын
為什麼我的澎不起來😭 超失敗的😭😭😭 而且照著比例 麵糰揉起來都黏黏的😅 又加很多地瓜粉才比較好一點
@Easybrofood 2 жыл бұрын
有可能是炸的時間不夠喔
@owllaron 2 жыл бұрын
為什麼在鍋裡很澎 起鍋就ㄇㄠˉ下去了
@user-bv1kn6oz7t 2 жыл бұрын
可能壓太用力了
@Eddieee666 3 жыл бұрын
牽絲大熱狗?
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@user-sn7gh6pc1j 2 жыл бұрын
樹薯粉要過篩嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以不用喔～
@chinonline0919 2 жыл бұрын
老闆油溫是要多少😅
@Easybrofood 2 жыл бұрын
110-120表面定型。邊炸邊壓，膨脹至兩倍左右的大小，起鍋，炸另一批，如果消風，可以130度回炸到脆喔。
@fangjenlin9491 3 жыл бұрын
豆乳雞 白糖粿
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以參考簡單哥的「豆乳雞」 白糖粿簡單哥會加入新菜單裡！
@fangjenlin9491 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 不好意思，我是新成員，所以還沒有全部看完影片，原來已經有豆乳雞了。 謝謝您的回覆！ 謝謝您熱心的教學，我是看三杯雞的影片之後加入會員的，三杯雞做的很成功，家人都說很好吃。再次謝謝您！
@fangjenlin9491 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 謝謝您，期待白糖粿！
@tinyauntie150 3 жыл бұрын
省下$50的地瓜球🤣🤣🤣 截圖
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可能不止50元🥳
@changhungyiken 3 жыл бұрын
鳥蛋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒問題！簡單哥會加入新菜單裡喔！
@user-hp4tm3sq5s Жыл бұрын
為什麼我中間不會空心？我壓了6次！
@Easybrofood Жыл бұрын
需要先炸到定型後，在變色前開始壓讓它澎起來喔！也有可能是油量不足，地瓜球吸收不均勻所造成的
@user-ye2cw1fu8m 2 жыл бұрын
Q Q 蛋
@Easybrofood 2 жыл бұрын
沒錯！
@user-qt6uy6wx7c 3 жыл бұрын
第一次知道蒸籠台語怎麼講😂 原來還可以學台語🤔
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈大家一起多方面學習～～
@user-np1ok3xw1p 11 ай бұрын
蒙古烤肉
@user-nr7gb8fd3l 3 жыл бұрын
地瓜團因為不是做麵包所以不醒應該也沒關係八
@Easybrofood 2 жыл бұрын
是的，沒關係喔！
@user-np1ok3xw1p 8 ай бұрын
雞蛋仔
@wernying 2 жыл бұрын
甜不辣 😝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
哈哈更脆口的小甜品！
@wernying 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 等你的教學喔 🤤 昨天弄了鹹酥雞和滷肉飯 xD
@Denise-md2fe 2 жыл бұрын
沒有那麼Q是哪個步驟有問題呢？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
想要再Q一點可以加多一些粉。
iwen baking
Рет қаралды 96 М.
Keat films
Рет қаралды 306 М.
1 sweet potato, 3 eggs, teach you how to eat the gods, better than bread, simpler than steamed buns,
麗麗廚房Queen
Рет қаралды 1,6 МЛН
Maryana Lokel
Рет қаралды 2 МЛН
Echo Routine
Рет қаралды 56 МЛН
Echo Routine
Рет қаралды 56 МЛН
НОВЫЕ ВАЙНЫ
Рет қаралды 10 МЛН