芋頭糕
Рет қаралды 580,695
3 жыл бұрын2021.01.27 錄製
材料
日本太白粉 4大匙(也可用樹薯粉)
在來米粉 300g
芋頭切丁 1顆
水 6杯
鹽 1平匙
胡椒粉 適量
作法
1.起油鍋，拌炒芋頭，之後加入一杯水
2.接著加入一平匙鹽、一些白胡椒，稍微拌炒後繼續燒
3.另外在旁邊調配粉漿，太白粉、在來米粉加入5杯水拌勻
4.將粉漿一口氣倒入鍋中，並攪拌
5.拌炒到糊狀後熄火，裝入容器中
6.使用刮刀將表其壓緊實
7.使用湯匙沾油，在表面抹點油
8.放入電鍋，外鍋用3杯水來蒸熟，或用蒸籠蒸約40-45分鐘
@user-ui3pt7vm5k 2 жыл бұрын
Hi感謝美慧老師的自作很清楚，很棒詳細的說明，看了就知道怎麼做了!做法簡單明瞭很棒喔！
@user-lc3el8ee8b 2 жыл бұрын
感謝美慧老師教學分享，料很多，一定好吃
@user-wp7ti8lu7e Жыл бұрын
謝謝美慧老師的分享和教學感恩
@user-hs1tm9co1u 2 жыл бұрын
喜歡美慧老師的教學 ,簡單 , 易懂, 明瞭 , 好棒.
@user-xm3bu6xv6e Жыл бұрын
謝謝美慧老師❤❤❤❤❤❤ 我最喜歡看老師的視頻因為會让我想起我媽媽❤❤ 因為妳們都是很會做美食糕點且講話都揉揉很有❤❤❤❤❤❤
@joycegorski9403 2 жыл бұрын
老師教的好簡單又好學，謝謝分享！新年快樂
@user-wp7ti8lu7e Жыл бұрын
感恩美慧老師的教學
@user-ki9bj6vg1g 2 жыл бұрын
老師平安，好久不見，感謝您細心的分享，祝福妳幸福平安身體健康恭喜發財萬事如意。🙏👍💯🙂
@user-tl5xh9cd6m 7 ай бұрын
謝謝老師教芋頭糕，我第一次學做，做成功了！感謝美惠老師～❤
@kungpan4214 2 жыл бұрын
老師你好力害喔！👍👏👏
@user-ke8rh1jm1h Жыл бұрын
好喜歡美惠老師做的素食菜，聲音一樣那麼親切，感謝有您。
@user-sn5su3hj6t 5 ай бұрын
感恩老師的教學
@wielienang9896 2 жыл бұрын
謝謝老師啦！很好吃的喔！感恩！
@ingridshih3557 2 жыл бұрын
好简单哟。 會试试。感恩！
@lisa-ec1nn 2 жыл бұрын
老師真的好貼心，都會回覆留言
@user-bf8fh2qc6j 2 жыл бұрын
很讚喔
@jojohsieh0806 Жыл бұрын
我一直想做芋頭糕看到老師做法跟蘿蔔糕一樣就動手做囉，謝謝老師
@user-lw9uu6bi6h 3 жыл бұрын
老師很有親切感，料理都很棒。這是我最喜歡的芋頭糕，外面買不到這樣傳統的做法芋頭切丁，吃起來有記憶的美味。謝謝老師。
@user-mo6cy1ui1b Жыл бұрын
感谢分享谢谢，👍👍
@jannemom9624 Жыл бұрын
感恩分享~
@cynthiasu6635 7 ай бұрын
老師好漂亮
@user-oo8jo3uk5b Жыл бұрын
謝謝啦！好想吃。
@user-by5oy5zx1o 2 жыл бұрын
簡單美味又易學, 感恩美惠老師的示範🙏❤️👏🌹!
@user-by5oy5zx1o 2 жыл бұрын
很高興收到老師的回覆, 謝謝您的關心👏❤️😄🙏🎈
@user-sn5su3hj6t 5 ай бұрын
教學感恩
@meilinglin499 6 ай бұрын
棒棒棒❤
@keungmay3748 2 жыл бұрын
👍👍👍
@limingviolins 2 жыл бұрын
喜欢素食品。请多品种教学素材。
@user-qr1li9gp9b 3 жыл бұрын
老師有講240cc,其實用在來米粉蒸就很好吃了，不用這麼麻煩了，還要泡米磨漿。我用粉蒸，最高紀錄，一下蒸10個。好方便的。
@coco_lin 7 ай бұрын
沒有磨米漿喔！是用在來米粉完成的。
@user-mt8mw5vb6d 2 жыл бұрын
老師可以教用米做芋頭糕
@annielam6672 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹 thanks
@ricolajih Жыл бұрын
👍
@mandy4145 2 жыл бұрын
芋頭糕切片擺盤，再炒些絞肉，蝦皮，切細蘿蔔乾和韭菜鋪上面，灑些白胡椒粉，就更香氣四溢更美味了！
@coco_lin Жыл бұрын
好棒👍
@user-rs6sn8oh2f Жыл бұрын
/
@user-jp6ti1px2l Жыл бұрын
こんばんは🌙😃❗ありがとうございましたすごいです
@user-nd9uc2sn1c 2 жыл бұрын
老師，很想學滷味的做法，我覺得以老師的資格跟功力，一定有好東西可教。請求滷味好嗎？
@coco_lin 2 жыл бұрын
老師有出一本非常棒的＂傳香滷味教科書＂。可上博克來訂購喔！
@kwongnguikwong5455 11 ай бұрын
怎么用 plastic 纸？
@misslin2045 Жыл бұрын
老師，您好～請問芋頭糕一定要加水嗎？還有用電鍋蒸外鍋水是不是熱水
@coco_lin Жыл бұрын
一定比率的水才能作呀！ 外鍋冷水即可。
@user-of3vq6yp6k 3 жыл бұрын
美惠老師請問火源大小？謝謝分享❤️❤️❤️
@coco_lin 2 жыл бұрын
中強火即可
@user-no2eu1tr7e 2 жыл бұрын
老師，請問我如果要做油蔥口味的糕，粉水比例不變嗎？
@coco_lin 2 жыл бұрын
油蔥粿。在來米粉2杯，日本太白粉或木薯粉半杯，一杯半水調化。另4杯半水煮沸用力沖入攪拌成稀糊狀。 取模型放入玻璃紙，倒入一半粉漿，鋪上一層油葱酥，再倒入剩餘的粉漿，上再撒油蔥酥，入蒸45分鐘。取出放涼。切片食用時可沾蒜茸醬油膏。
@lihuachang7367 2 жыл бұрын
请問4湯匙太白粉， 是不是 4 Tablespoon? 我住在美国。 谢谢。
@coco_lin 2 жыл бұрын
是，湯匙 = Tablespoon
@sfbluestar 2 жыл бұрын
兩個問題: 1. 不用玻璃紙直接放進鍋中蒸, 行嗎? 2. 外國好像也沒啥"再來米粉", 可不可以拿任何一種米, 打成粉, 來做芋頭糕?
@coco_lin 2 жыл бұрын
1.會黏鍋 2.可以試試看
@user-rq7dx9vy4k 2 жыл бұрын
鍋中抹一點沙拉油就不會黏鍋
@coco_lin 2 жыл бұрын
買現成的鋁箔容器直接放入米漿，蒸好放涼，要食用時脫膜倒出來即可。
@susanhsieh4419 2 жыл бұрын
1.可以用烘焙紙 2.就是粘米粉
@ingridshih3557 2 жыл бұрын
國外叫粘米粉
@user-nr8bm6cl4w 2 жыл бұрын
怎麼手機畫面
@SW-rn3mq 2 жыл бұрын
請問老師年糕紙不需要抹油嗎？謝謝
@coco_lin 2 жыл бұрын
不用喔！屆時撕下即可。
@user-fz7kv3pl7p Жыл бұрын
老師：請問您說6杯的水一杯是多少CC呢？謝謝您
@coco_lin Жыл бұрын
1杯水等於240CC
@estheroh8985 5 ай бұрын
在來米粉是不是粘米粉？水方面1杯是多少克或是多少ml 用杯(因用杯量不準，杯有大有小啦
@coco_lin 4 ай бұрын
1杯240CC
@stellasung5031 Жыл бұрын
炒粉漿時是大火，中火還是小火? 謝謝
@coco_lin Жыл бұрын
中火
@user-je2oo7id9k 2 жыл бұрын
老師請問日本太白粉沒有湯匙，用碗量，大約多少才對
@coco_lin 2 жыл бұрын
喝湯的瓷湯匙即可
@coco_lin 2 жыл бұрын
半碗再少一點
@user-qg5kb2gs3v 3 жыл бұрын
我做蘿蔔糕為何蒸不成型 中間像稀飯 尤其炒成糊狀 若不炒成糊狀稀一點偶而能成功
@coco_lin 3 жыл бұрын
蘿蔔糕比例跟作法是正確的。妳可能容器太小太厚，沒有蒸熟透才糊糊的。必須放涼才能切用
@user-qg5kb2gs3v 3 жыл бұрын
@@coco_lin 謝謝
@chen481 Жыл бұрын
請問在來米粉300公克，我可以用有刻度的量杯放到300的地方嗎
@coco_lin Жыл бұрын
三百公克即是300 C C，刻度可以參考。
@user-ug5nk2hc2r 2 жыл бұрын
請問老師可用蓬萊米做?
@coco_lin 2 жыл бұрын
可以，口感不同
@user-de3hd3qf1x 2 жыл бұрын
美慧老師請問妳那鍋子是那家公司的？
@coco_lin 2 жыл бұрын
只要是大的炒鍋皆方便拌炒。提供固鋼品牌34吋的大寶鍋便宜又好用。
@user-ju7vu1gi3d 2 жыл бұрын
請問在來米粉跟芋頭有一定的比例嗎? 影片中是300克的粉和900克的芋頭 如果我想添加絞肉末.粉要再多嗎? 謝謝老師
@coco_lin 2 жыл бұрын
不用增加喔！
@user-zw1mm7oo2i 2 жыл бұрын
沒有字幕，音量小，不知所云
@wanghq7115 2 жыл бұрын
塑料纸可以在锅里蒸？
@coco_lin 2 жыл бұрын
這是專門用來做糕點的玻璃紙喔
@kyawwin3780 2 жыл бұрын
請问全用米粉可以吗?多谢
@coco_lin 2 жыл бұрын
可以，只是口感會不一樣
@user-fp7gl7fd3d 7 ай бұрын
老師！請問用紗布可以代替玻璃紙嗎？
@coco_lin 6 ай бұрын
可以
@JONJONBA 2 ай бұрын
請問美惠老師， 一顆芋頭切好的份量大約幾公克？ 另外粉漿倒進去炒的時候，火力要用多大？
@coco_lin 2 ай бұрын
芋頭大小無所謂。芋頭多比較好吃。
@JONJONBA 2 ай бұрын
@@coco_lin 謝謝老師回覆，我後來做了兩次就悟出了這個道理。
@lin61730 6 ай бұрын
芋頭看起來大概有半斤300克嗎?或者更多?
@user-im2pw1pm1l 5 ай бұрын
中型芋頭
@user-oy1we2oh9y 3 жыл бұрын
請問使用在來米取代在來粉，水的比例有一樣嗎？
@coco_lin 2 жыл бұрын
不一樣。在來米粉很方便買到又很好操作，味道也很捧喔！
@user-hu7fw3ss1p 2 жыл бұрын
老師請問樹薯粉跟木薯粉一樣嗎？
@coco_lin 2 жыл бұрын
一樣
@user-hu7fw3ss1p 2 жыл бұрын
@@coco_lin OK ,TKS!
@coco_lin 2 жыл бұрын
一樣的
@jeantsou1577 2 жыл бұрын
老師若沒有太白粉家裡有蕃薯粉可以代替嗎？
@coco_lin 2 жыл бұрын
可以，只是口感不同。
@jeantsou1577 2 жыл бұрын
@@coco_lin 謝謝老師喜歡妳的教學.
@user-wi7kc6ci1s 2 жыл бұрын
那菜頭也是這樣炒一下就好了不用到熟嗎
@coco_lin 2 жыл бұрын
還會送去蒸熟阿
@user-wi7kc6ci1s 2 жыл бұрын
@@coco_lin 謝謝老師
@user-wi7kc6ci1s 2 жыл бұрын
收到了解謝謝美惠老師
@tylin168 2 жыл бұрын
請問: 全部都使用在來米粉, 不需加糯米粉嗎?!
@coco_lin 2 жыл бұрын
不用
@user-uv6ws4vn3f Жыл бұрын
請問一杯水是cc?謝謝
@coco_lin Жыл бұрын
240CC
@pinglam2680 2 жыл бұрын
保鮮紙不健康
@estheroh8985 5 ай бұрын
2OOCC是多少mI或多少克？
@coco_lin 4 ай бұрын
200cc = 200ml
@user-sy9ek4yh2e Жыл бұрын
請問美慧老師一大匙約多少CC。謝謝您
@coco_lin Жыл бұрын
1大匙=15CC
@user-sy9ek4yh2e Жыл бұрын
感恩美慧老師
@wendytee4770 2 жыл бұрын
老師想請教你水跟粉怎樣的対比才真对呢？
@coco_lin 2 жыл бұрын
請參考說明文字的比例
@yachen727 2 жыл бұрын
@@coco_lin ˊ
@livia3664 2 жыл бұрын
請問什麼是平時的鹽是多少
@coco_lin 2 жыл бұрын
依個人喜好增減
@user-fh1rf7yy5i 7 ай бұрын
請問老師水是多少西西
@coco_lin 7 ай бұрын
一共6杯水。取1杯拌炒芋頭丁，5杯水調化在來米粉與日本太白粉。左右上方打勾處𠕇完整的食𧪽喔！
@user-fh1rf7yy5i 7 ай бұрын
0:31
@colaloh800 3 жыл бұрын
請問芋頭幾斤啊？謝謝
@wj66 2 жыл бұрын
一顆小顆的芋頭，若換成蘿蔔絲同樣是一斤半=900公克，實際的用量可依個人喜好做加減。
@kathy680774 2 жыл бұрын
我住的地方 既沒有 日本太白粉 也沒有 樹薯粉, 只有地瓜粉 和一般太白粉, 請問要用哪一種粉? 謝謝!
@user-ui5yj2iw7g 2 жыл бұрын
老師請你煮鸭血煮 麻辣
@coco_lin 2 жыл бұрын
地瓜粉就可以用了
@coco_lin 2 жыл бұрын
地瓜粉OK
@user-rr4vq1ht2n 2 жыл бұрын
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊安
@user-ze6gg8rj7n 3 жыл бұрын
請問可以用保鮮膜 嗎？謝謝
@coco_lin 3 жыл бұрын
不耐熱喔
@user-ze6gg8rj7n 3 жыл бұрын
我用老師的方法.真的好吃😋！我在鍋內抹油...好加在沒沾黏😍謝謝老師
@user-hu7fw3ss1p 2 жыл бұрын
@@user-ze6gg8rj7n 請問你內鍋抹油所以就不需要用老師説的鋪玻璃紙嗎？
@user-ze6gg8rj7n 2 жыл бұрын
@@user-hu7fw3ss1p 是的！🥰
@user-hu7fw3ss1p 2 жыл бұрын
@@user-ze6gg8rj7n OK，TKS !
@tsailily4162 3 жыл бұрын
請問老師芋頭丁份量是多少克？
@coco_lin 2 жыл бұрын
一個中型大小即可
@user-ip9kz1nc3p 3 жыл бұрын
請問老師加入太白粉的目的是什麼?可以不加嗎？謝謝妳
@lilylin1153 3 жыл бұрын
增加粿的Q感，節目中有提及哦
@user-tl5xh9cd6m 7 ай бұрын
請問老師：一杯水是幾CC呢？因為我沒有像老師那種杯子。
@coco_lin 6 ай бұрын
1杯240CC
@user-qt9xu2ov3x 3 жыл бұрын
請問?1杯水是多少cc
@user-qt9xu2ov3x 3 жыл бұрын
240cc，5杯=1200cc
@user-qt9xu2ov3x 3 жыл бұрын
很漂亮芋頭糕
@yanglinhu1143 Жыл бұрын
塑料薄膜对身体不好！
@coco_lin Жыл бұрын
玻璃紙不是PE膜喔！ 也可不加，在容器內塗油，待涼後倒出。
@suchingliu4178 2 жыл бұрын
丨
@user-nr8bm6cl4w 2 жыл бұрын
笑死我了 用在來米做 那做出來就變飯了....
@mitsukilin8301 3 ай бұрын
不懂就少說話
Gufee.medalin
Рет қаралды 9 МЛН
Davis Awning Factory
Рет қаралды 6 МЛН