亞洲第一餐廳 廚房首次大公開！為什麼它是老饕必吃粵菜？還有主廚自製六千港幣的調味秘寶？｜大班樓【Liz 美食家】
Рет қаралды 52,779
Күн бұрын久違的廚房開箱系列！我又來香港啦～上次沒機會到大班樓，這次帶大家重返並開箱廚房，你準備好跟著我和葉一南主廚的腳步了嗎？亞洲最佳餐廳的廚房有什麼秘密呢？
00:00 我們終於要開箱大班樓！
00:26 走進大班樓
01:14 餐會前的廚房在準備什麼呢？
02:48 大班樓餐會開箱
03:22 主廚自製的調味秘寶
04:34 大班樓到處都是藝術品？
05:52 大班樓廚房開箱！
07:14 廚房裡最重要的設備是？
08:42 備料廚房就在隔壁？
◇想看更多
【餐廳開箱】
• Fine Dining 開箱
【主廚請回答】
• 主廚請回答
【美食評論】
• Liz 美食家
【與江振誠遊青森 vlog】
• 與江振誠遊青森｜VLOG
◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZfaq頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞：linktr.ee/tasterlife
◇Taster 美食加：taster.life/
◇美食加選物：tasterselection.com/
📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life
#foodie #香港餐廳 #美食家
@bravery2047 6 ай бұрын
很喜歡這一集，在寸金尺土的香港，在餐廳附近另闢一個備菜廚房也是沒辦法啦。看到他們每天五點派兩三位前漁民到漁巿場挑魚，對食材的挑選真的很嚴格認真。
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝喜歡 😀 大班樓對於食材的執著真的讓人佩服，就連芥蘭菜都好吃得要命！
@wamingleung3377 6 ай бұрын
佢講有一個專人去買我或者信,2,3個人去買成本太高了,而且買海鮮的數量又唔太多,所以我反而唔信啦,叫魚檔交靓貨尼就真 ,個廚房未去到酒店廚房的級數,廚師帽都冇人帶
@user-lq5nr1pu2m 6 ай бұрын
好喜歡這類題材
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝喜歡 🥰 我也有其他廚房開箱影片，歡迎收看喔！
@fiona6189 6 ай бұрын
老闆的努力、團隊精神、成功有新意的大班樓、香港精神🎉❤
@user-yf5pl1py2l 6 ай бұрын
肚子都餓了
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
那我就成功啦 😉
@karenng824 6 ай бұрын
This is my favourite Chinese restaurant!
@kokkhengkoh 6 ай бұрын
好看喔 加油❤
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝喜歡～～～
@chengchaofang359 6 ай бұрын
真的不簡單，廚房重地，商業機密，能去開箱，大開眼界.
@johnconstantine1246 6 ай бұрын
看老闆的熱誠和要求嚴緊，大班樓是值得一試的中菜👍
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
絕對要試！
@kinhangwong3061 6 ай бұрын
老闆是一個懂得食，同埋懂得做嘅粵菜師父，我以前做粵菜學徒，只係知道點煮，但係未食過其他嘢，唔知其他嘢嘅味道，大班樓老細食過好多其他嘢可以加入粵菜度，唔會墨守成規，所以是佢成功之道
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
您說得真好🙌
@helenmiao1708 6 ай бұрын
Very interesting !
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝！
@dennisliu9381 6 ай бұрын
Liz這集比較活潑 ...很棒喔
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝鼓勵～～～～
@jaxlee0626 6 ай бұрын
每次看到中餐廳的主題，內容就很有趣，留言就……😅Liz辛苦了。
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
哈哈不會啦～～我也看得很有趣！
@cyeung5173 6 ай бұрын
Nice. Thankyou
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
Thank YOU!
@GoodnightHowareyou 4 ай бұрын
謝謝你🎉
@lizselftaughtgourmet 4 ай бұрын
🙏🙏
@9sup394 6 ай бұрын
好專業嘅廣告
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝稱讚專業
@qishih694 6 ай бұрын
想看noma 廚房開箱ㄛ
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
我努力～～
@shuoii1154 6 ай бұрын
真的難訂 期待下回能順利 聚興家雖然不同感覺 但是也推一個
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
感謝推薦！收收！
@memyfree 6 ай бұрын
把魚吊起來把可以將血水弄乾，這樣做出來的菜會比較少血腥味
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
謝謝！
@yingjuchi632 6 ай бұрын
我想到了，覺得印象中大班樓的菜色就像是很講究的家宴，請貴客的。不是一般餐廳印象，是很鮮美講究細膩口感
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
很講究的家宴，這說法太準確了！真的不是一般餐館菜，很有自己的風格與手筆，而且，不吝於用最新鮮的食材、最珍藏的老貨！
@bravery2047 6 ай бұрын
老鼠斑那個排場真厲害!
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
是不是！！
@snorlaxeatstheworld8147 Ай бұрын
大班楼里面的厨师好像金庸小说里面出来的侠客🤣
@chenchen0941 6 ай бұрын
開箱的話，想看侯布雄跟芃卓😊
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
收到～～～
@KuokPun 2 ай бұрын
需要不少時間和心血才可以做出来的，
@acacia6428 6 ай бұрын
台灣熱炒就是來自那個鑊
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
沒錯～～
@joechu4778 24 күн бұрын
😋😋😋😋😋😋😋😋
@chiangchiang6475 6 ай бұрын
這個冰箱和凍庫的食材保存方式和擺設跟一般餐廳沒兩樣
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
是的，這才厲害～大班樓就是用這樣的普通設備做出不同凡響的料理
@mricky1805 6 ай бұрын
留言的意思應該是見到一個雜亂無章的雪櫃。是食物品質管理問題。不同於主編以一個眼不見為淨的思維。
@tongtong7739 6 ай бұрын
HACCP!
@user-lu9qx1zg3i 2 ай бұрын
Overrated restaurant食物不過不失，太油膩，招牌蟹粉無味。主要是服務，離開時，服務員直接叫客人快點走，他們要吃飯😂。自己也在米芝連餐廳工作好幾年，從不會趕客走，特別是客人已經在離開（被趕的不是我們，只是離開時看見旁桌被大聲叫「快啲走喇！我地要食飯啦亅，當自己茶記？😂專業少少可以？
@lizselftaughtgourmet Ай бұрын
哎呀好可惜～
@michealafton4707 6 ай бұрын
这次没看清楚，似乎是纱巾，似乎是领口，图案很炫啊
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
哈哈～～是襯衫上面的領口 🥰
@allabout8007 6 ай бұрын
Why use English to describe Chinese cousins? A funny combination, no offence
@manhoyiu 6 ай бұрын
奇怪不講華語
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
Oh because my Cantonese is lousy, and Danny's Mandarin is lousy, so English is our common ground :)
@007kenlam 6 ай бұрын
掛羊頭賣狗肉。根本唔係傳統粵菜。都唔知煮緊乜
@user-nk1it2yj3e 6 ай бұрын
不思進取，何來進步？當全世界都向前行，還要掛著"傳統"二字原地踏步？
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
傳統粵菜這麼多人會煮，能舉一反三才厲害！
@mricky1805 6 ай бұрын
如果以同級，這店衛生意識底。
@louislui4833 6 ай бұрын
見唔到有小強& friends😂
@sikchinglai4706 6 ай бұрын
都是別人在做，第二個阿一只會吹。
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
他本來就不是主廚阿，不然呢？
@johnchang8610 6 ай бұрын
他不會說中文？
@DIO.Passenger 6 ай бұрын
廣東話不是中文？
@johnchang8610 6 ай бұрын
抱歉，普通話，滿意了嗎？
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
我的廣東話很爛，Danny的普通話很糟，所以乾脆講英文 🤣
@kokokit38 6 ай бұрын
@@johnchang8610不滿意，不想道歉就別說啊，繼續死撐啊
@user-fs7ib6du3t 6 ай бұрын
專業廚師看完、其實很一般、抱歉
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
那你要去吃吃看大班樓，你就會覺得，怎麼這麼普通的廚房，還能做出這麼厲害的料理！
@user-fs7ib6du3t 6 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 抱歉、不是抹黑、是有超過那個程度、同業也很多人品嚐過
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
你也去品嘗看看吧
@user-fs7ib6du3t 6 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 能這樣說當然有吃過了、嘻嘻
@parislondon5141 6 ай бұрын
@@lizselftaughtgourmet 自以為是的臭嘴
@user-fs5ny2rp1d 2 ай бұрын
中餐大廚為什麼講英文？
@lizselftaughtgourmet Ай бұрын
他只會廣東話跟英文，普通話不好
@user-fs5ny2rp1d 2 ай бұрын
原來他會講國語嘛！為什麼要一直講英文？
@lizselftaughtgourmet Ай бұрын
他國語不好啊！
@user-zx8km4wc1b 6 ай бұрын
真係垃圾餐廳，冇人想去食。
@lizselftaughtgourmet 6 ай бұрын
那太好了，留給別人去吃
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 28 М.
BalcevMMA_BOXING
Рет қаралды 19 МЛН
Gufee.medalin
Рет қаралды 9 МЛН
華視新聞 CH52
Рет қаралды 24 М.
好好制作
Рет қаралды 38 М.
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 20 М.
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 15 М.