빨갛고 예쁜 딸기를 두른 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
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빨갛고 예쁜 딸기를 두른 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
딸기와 함께 잘 어울리는 블루베리 층을 넣어 더 맛있고 색감도 예쁜 것 같아요.
블루베리와 딸기 퓌레는 과일 5 : 설탕 1 비율로 많이 달지 않게 만들어 사용했어요.
단순한 모양이지만 과일의 맛을 충분히 느낄 수 있어 언제 먹어도 맛있는 디저트인 것 같아요.
딸기를 붙일 때 딸기의 높이를 비슷하게 맞춰 잘라 사용해야 더 예쁜 모양으로 만들 수 있답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm
▶재료
다이제 쿠키 80g
녹인 무염버터 35g
크림치즈 180g
설탕 25g
플레인 요거트 45g
바닐라익스트랙 2g
젤라틴 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 90g
블루베리 퓌레 20g
딸기 퓌레 50g
크림치즈 200g
설탕 40g
플레인 요거트 50g
바닐라익스트랙 2g
레몬즙 3g
젤라틴 4g
50% 정도 휘핑한 생크림 100g
딸기
딸기퓌레 100g
생크림 50g
젤라틴 3g
▶레시피
1. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 15cm 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 바닥에 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 짜고 전자레인지에 10~15초 정도 돌려 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
4. 반죽 150g 정도를 다른 볼에 옮겨 담고 딸기 퓌레를 넣고 섞은 뒤 12cm 틀에 넣고 평평히 해 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
5. 남은 치즈케이크 반죽에 블루베리 퓌레를 넣고 섞고 15cm 틀에 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 굳힌다.
6. 앞에 만든 치즈케이크 반죽과 같은 방법으로 하얀 치즈케이크 반죽을 만든다.
7. 15cm 틀 안쪽 벽면에 얇게 슬라이스한 딸기를 붙이고 12cm 틀에 굳힌 딸기 치즈케이크를 15cm 틀 가운데 올린다.
8. 하얀 치즈케이크 반죽을 틀에 넣고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 딸기 퓌레에 생크림을 넣고 섞고 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
▶Ingredients
80g Digestive cookies
35g Melted unsalted butter
180g Cream cheese
25g Sugar
45g Plain yogurt
2g Vanilla extract
5g Gelatin
90g Whipped heavy cream (whipped up 50%)
20g Blueberry puree
50g Strawberry puree
200g Cream cheese
40g Sugar
50g Plain yogurt
2g Vanilla extract
3g Lemon juice
4g Gelatin
100g Whipped heavy cream (whipped up 50%)
Strawberry
100g Strawberry puree
50g Heavy cream
3g Gelatin
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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