腊味糯米飯高質簡單做｜3大要訣懂得溝米你要知｜應做不應做逐樣講｜把握要點完美糯米飯人人做到 ｜The amazing glutinous rice you MUST try
Рет қаралды 208,083
Жыл бұрын腊味糯米飯高質簡單做｜3大要訣懂得溝米你要知｜應做不應做逐樣講｜把握要點完美糯米飯人人做到 ｜The amazing glutinous rice you MUST try
應讀者要求如何在英國煮一碗好吃的糯米飯🍚！
是的！糯米飯易學難精。
⚠️但大家常常有種錯覺，以為糯米好需要水份，其實剛剛相反。
用電飯煲的方法很好，卻很多時大家都忽略重點，浸錯了米、用錯水份、錯誤地將米與配料一起在電飯煲內浸煮…….，最後效果濕得很、糯米霉爛、味道陳舊而缺新鮮飯香。
溝米是重點、水份調配也是重點、將手上的腊腸調成港式風味都是重點。
今次我用了英國本地中式腊腸，味道比起香港的咸香味重。我用會教大家用最容易的方法，逐步有把握地將糯米飯做得好和做得精。
港式地道 腊味糯米飯
材料：
臘腸 2大條
膶腸 2大條
乾冬菇 5-6隻
蝦米 25克
薑茸 2茶匙
蒜茸 3茶匙
炒料調味：
紹興酒 2湯匙
糖 1-2茶匙
米：
糯米 2嘜
日本米 2嘜
水 4嘜
調味：
蠔油 2湯匙
生抽 2湯匙
蛋 2-3隻 （煎成蛋皮）
蔥 適量
花生 隨意
炒香芝麻 隨意
更多經典港式食譜：
港式忌廉雞湯
• 《經典系列- 港式忌廉雞湯》 60-70年代...
經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
• 《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》
其他港式經典
經典俄國牛柳絲飯🍛
• Beef Stroganoff Rice i...
經典太極鴛鴦炒飯
• Video
經典港式生炸雞髀🍗
• 《經典系列 - 港式生炸雞脾食譜》傳統茶餐廳...
經典港式焗豬扒飯
• 家常版 經典港式焗豬扒飯
Old Hong Kong Deep Fried Chicken leg
• Video
Facebook: / yourkitmak
Instagram: kitmakattack
KZfaq: yourkitmak
#英倫煮乜好 #腊味糯米飯 #kitmak食譜 #懷舊菜
#英國中式腊腸 #港式糯米飯 #英倫生活 #英倫日常 #英國食好嘢 #HongKongClassic #OldHongKongFood #kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜 #廣式糯米飯 #電飯煲糯米飯 #電飯煲糯米飯要決 #每口都好有愛
@star88moon 5 ай бұрын
我住在美國， 好多嘢都要自己學 整嚟食，係蘿蔔糕 Utube睇到你，我呢邊嘅蘿白都係好少水，我有food processor 同妳一樣。糯米飯試過n多次，又試過用唔同嘅飯煲，又浸米兩個鐘，八個鐘，又用布隔水蒸都failed. 我都無準備配料試下2杯米，用我個Cuckoo 20min結果成功👏 煮咁多次係最靚呢次 ，好開心睇到你個Utube。多謝曬靚女，恭喜發💰&🐉馬精神❣️
@AkimiWong Жыл бұрын
終於整咗喇！好好味🥰 飯軟糯但唔黐口，味道亦剛剛好，多謝你啊！
@yourKitMak Жыл бұрын
😌 Will You follow me? 😌 ⚠️因為大家常常有種錯覺，以為糯米好需要水份，其實剛剛相反。 用電飯煲的方法很好，卻很多時大家都忽略重點，糊糊亂亂的做了：水份量太多、糯米又沒有溝米…… 最後效果濕得很、糯米霉爛、味道陳舊而缺新鮮飯香。 😚不用擔心，今次我會同大家將其他人忽略的重點逐一拆解。
@elsonlee4772 Жыл бұрын
🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@BabyDinoMAMA Жыл бұрын
我唔覺意買咗兩包日日珍珠糯米，你覺得可唔可以100% 照煮？定係都要mix 一part 普通珍珠米？ thx
@yourKitMak Жыл бұрын
@@dantedesmond8242 我想你誤會得太緊要，也甚武斷，亂將兩味菜式混為一談，也亂對號入座。再看到這個留言，將我於網絡和電視台混為一談，令人費解🤔！請看我給你的留意，我已答得你很清楚。對於你其他的個人主觀想法，我幫不到忙。 對於烹飪，當中必有對錯，必有適反，我會繼續做我要做的，講我要講的，這就是我。
@RL-br7rp Жыл бұрын
Hi kit 請問買邊隻糯米。
@elsonlee4772 Жыл бұрын
多謝分享！👍🏻👍🏻👍🏻
@tedbear4133 Жыл бұрын
贊👍...每一步驟都很細緻清晰,下次煮的時候跟足你的做法.
@arniewong1462 Жыл бұрын
今日跟你的方法，效果不錯。謝謝🙏🏻
@user-ey7lz7tk1o Жыл бұрын
多謝分享！👍💪
@chancathy8626 Жыл бұрын
跟左你食譜整,好好味,thanks for sharing th receipt 😍
@user-by7cb1dm2b Жыл бұрын
謝謝你呀，今晚跟你做左，超好味，又簡單！ 期待你之後既教學片，加油加油！ 🥰🥰🥰
@liwayne1015 Жыл бұрын
十分出色，多謝🙏
@linglingho4501 Жыл бұрын
多謝你既教學，今次終於成功煲到臘味糯米飯了，yeah yeah 😘😘
@siulingtam1480 Жыл бұрын
睇左你視頻真是長知識謝謝你❤
@jesslaw6882 Жыл бұрын
好正啊！解釋清楚，一定要試!多謝Kit! 可以教整肉骨茶就好啦！
@joannecheung9580 Жыл бұрын
正呀，簡直易整👍🏻
@vanessapau4484 Жыл бұрын
多謝晒
@wongs8578 7 ай бұрын
多謝 Kit Mak 的食譜。 兩杯寿司米有些搶奪了糯米的煙韌度，下次會只加一杯，再比較下。 謝謝！ 👍🙏😀
@linho2647 7 ай бұрын
谢谢你的分享❤
@tonytsang4991 Жыл бұрын
原來要混合日本米，學到嘢啦，謝謝教導
@naot1293 Жыл бұрын
照你嘅方法整左一次，完全大成功! 多謝分享! 希望你在英國生活愉快，多啲分享可以喺外國煮嘅香港家常小菜。
@YingWaiWong Жыл бұрын
正😋合晒天時
@pipibrad4184 Жыл бұрын
睇個樣都知道好味啦👍🏻😋
@nickychu8553 Жыл бұрын
Hi kit. 多謝分亨。剛剛煮完。好快 好戍功。好好味
@Kiki8763j Жыл бұрын
我係第一次睇你個頻道，因為看到封面係整糯米飯。我最鍾意就係食糯米飯，所以就入咗去睇，你嘅方法都好好喎，我會跟着做一次，我之前已經整過三至四次有時好食有時不好食。糯米啲水好難控制。我會照著你的方法做一次。已經第一時間訂閱了。💪💪💪👍👍👍
@sampang1111 Жыл бұрын
見到你食得咁滋味，😋攪到我都流晒口水
@poonkk6220 Жыл бұрын
支持妳!加油!下次糯米飯，由生抄到熟，即生抄糯米飯。
@greathorton Жыл бұрын
呢個做法值得屋企一試，方便
@joannecheung9580 Жыл бұрын
我按住你個方法整咗，真係好好味呀!🥰
@kroom8559 Жыл бұрын
跟你方法煮，個個都話好食😋，like your channel.
@emilylau1396 Жыл бұрын
Thank you, love your style!
@yohhkam Жыл бұрын
巧手. 制作
@doriscristina9962 Жыл бұрын
剛剛試了, 好好食, 糯米溝珍珠米這個方法真係好得, 估不到我也可以做到.
@cocoyau592 Жыл бұрын
超喜歡呀
@kshum7228 Жыл бұрын
試住做左一次，perfect呀，飯既軟硬度啱啱好，正呀!
@yourKitMak Жыл бұрын
🥰🥰
@jlpl5215 Жыл бұрын
好肚餓
@stilluta Жыл бұрын
謝謝教學~ 下次會試下溝米😁
@wli8712 Жыл бұрын
煮好糯米飯之後，才加入炒熟餡料，係好建議！謝謝分享！來自加拿大！
@anitalo1252 Жыл бұрын
嘩，好好食，今個星期就煮
@belinleeelo Жыл бұрын
今晚就試試 💪, 自英國呢幾日降溫以來，屋企人都想食呢個飯 ！見到你呢個唔駛浸糯米的食譜真開心🥳。屋企冇花生喺手，會改用炸腰果，希望可以代替到花生。
@jackycheung8537 Жыл бұрын
正！ 呢個方法啱晒自己整。生炒留番出街食如果仲有的話😂
@Eva-lw4fe Жыл бұрын
睇見都想食😋！
@kittyyung8011 5 ай бұрын
年初一那天终於整左kit mak版本的糯米飯，屋企人都話好好食，謝分享
@MrWleung712000 Жыл бұрын
今晚試整, 好好味, 多謝。另加咗乾瑤柱都好夾
@yourKitMak Жыл бұрын
當然更正，可以去開餐廳了
@kamshunwong3247 Жыл бұрын
支持妳!加油!
@kamk8811 8 ай бұрын
好鍾意睇你教煮餸，想學整唔辣嘅回鍋肉🙏🏻
@elsiechen1980 Жыл бұрын
英國我試咗好多隻臘腸，係得聚德 Tsui Tak 臘腸潤腸，先最好食，你試吓😅 謝謝教學，試過朋友都話好食又簡單容易整🙏🏻🙏🏻
@maychan3317 Жыл бұрын
Looks yummy 🤤
@leolau165 Жыл бұрын
想你教整西班牙海鮮飯!!
@lilyli8781 Жыл бұрын
原來Mak 小姐去咗英國，好希望你生活愉快，拍多啲video❤
@sikmanwong4627 Жыл бұрын
可以教整西班牙海鮮炒飯嗎！謝謝
@duncaninvest Жыл бұрын
勁
@MaaheVe Жыл бұрын
No entiendo nada pero, sigo los pasos y utilizando la lógica… YUMMY!!!
@ricolee9815 Жыл бұрын
代表家中老虎感謝分享！老虎有口福了😂
@kklam194 4 ай бұрын
Top chef 👍💯😋😋😋😋
@fyn12345 Жыл бұрын
谢谢你的分享，在你的频道学了很多烹饪技巧。
@fukeungchan2280 Жыл бұрын
Well cooking your food kit 😊
@muichingkwang5824 6 ай бұрын
试了 好好吃 但如果要糯米多点 可否換糯米三杯日本米一杯呢 多谢回复❤
@dennisdeniselamlau-gw8ws 6 ай бұрын
好好食呀！真係好感動，多謝你啊Kit 😊❤可吾可以教我地整蘿蔔糕，喺英國過新年好想自己整。
@ipcarol2232 Жыл бұрын
即刻跟著做，再加多幾粒炸花生就十分完美
@iLoveHK2 Жыл бұрын
我就係唔鐘意平時嗰啲 淋到一pat pat咁，一定要試整你呢個👍🏻👍🏻，加埋梁芷靈早兩日教整的炸花生，perfect for me 👍🏻👍🏻😘😘😆 謝謝 Kit Mak 😉❤️
@fmchannel6208 Жыл бұрын
梁芷靈厨藝較高超，特别是炒具、火力與食材恰到好處。這頻道常材料過量而鎧較细而火力不足
@yukwanchung576 10 ай бұрын
👀到我🤤🤤🤤👍👍👍👍
@aknitlife Жыл бұрын
好開心又見到你在KZfaq, 好久沒見！請闡明用長或短糯米? 希望你教糯米炒溫哥華大蟹， 馬來西亞咖哩雞和土豆and roti. 謝謝！😊
@mandychan353 Жыл бұрын
岩岩整咗好掂，又简单又唔痴镬，我仲加咗少少唐芹，多谢🙏kit嘅介绍
@yourKitMak Жыл бұрын
唐芹超正，你真識食，也好快手 😆
@mandychan353 Жыл бұрын
咁好嘅介绍，緊系想快d试啦
@joeylaizelia Жыл бұрын
Kit..請問你隻鑊喺邊度買㗎 ？呢度好難買到咁大隻獲！ 另外好鍾意睇你嘅片呀 繼續努力
@nutu2041 6 ай бұрын
多謝妳的分享，請問妳用的糯米是圓形糯米還是長形糯米？多謝妳的回覆
@annali1775 Жыл бұрын
妳提及喜歡紹興酒，可以教我們做醉雞或其他好有紹興或玫瑰露酒味的菜式嗎？
@alicechan2193 Жыл бұрын
想請問係英國應該買邊款花生用比較好？因為曾經買過一些花生是生嘅？是否需要自己炒熟佢呢？請指教？
@roberttsang1140 Жыл бұрын
可以教整支竹羊腩煲嘛？？謝謝
@yahushuahong9350 Жыл бұрын
溝米，未試過，又學到一招😂
@hi_jc Жыл бұрын
多謝你呀，我都好鍾意食糯米飯，你教得好仔細，好適合新手，我睇完都有信心整。關於材料，想請教你用邊隻珍珠米、糯米？希望以後的片，可以考慮提供食材資料，因為食材會影響味道，相信你對烹餁的執着，一定理解。謝謝。
@yourKitMak Жыл бұрын
唔擔心，如果有影響我會講實邊種。無講即係無所謂邊隻，我都係在中超隨便買日本米和糯米，無特別講究既。但中式材料我就盡可能不再西超買，因大家把尺唔同，要求都不同。除非是熟悉的牌子。 在英國，選食材更加不應太執着😂，要懂得變通調節才是。
@antonykong5405 Жыл бұрын
你好呀！可否介紹一下瑞士芝士火煱的配搭, 因為人在英國, 想試下歐洲食物種類, 而芝士種類太多, 不知如何配搭？謝謝！
@arouk4726 6 ай бұрын
突然之間彈你出嚟！係你啦！又係媒體上見到你，加油啊！多謝你教這糯米飯＇正啊！🎉❤
@yourKitMak 6 ай бұрын
請你多多支持，多謝🥰
@arouk4726 6 ай бұрын
喂！剛睇完你另一條焗豬扒飯片！正呀！ 原來你細個都係住北角！ 我住錦屏街！ 電車總站旁，英皇道有間「皇上皇」餐廳，有噴火雪糕咼！食過未！ 不過你出咗世未！ 我鍾意你KZfaq 個風格🎉，上電視太生板板！加油！like多啲你啲片！
@JT-rt3um Жыл бұрын
手指節試水是不用全手指插入未底,只輕掂到米面,去到第一節便可,如喜歡軟些,可加多一點,百試百靈。
@loyanlui Жыл бұрын
想問下D糯米係咪都係中超買? 個包裝係點?
@KKarEE Жыл бұрын
想問如果無珍珠米，可否用白米代替？
@chalresw8403 Жыл бұрын
正，就黎入冬，可以去西環買
@ar-mans-diary Жыл бұрын
YUMMY!!!
@karentse1921 Жыл бұрын
講解好清楚，睇完好想試吓！👍 臘腸可以用其他英國超市買到的其他腸類代替嗎？
@yourKitMak Жыл бұрын
未試過，不敢答你。
@yvonneso2810 Жыл бұрын
仲可以加啲脆卜卜花生呀！
@graceyy7422 2 ай бұрын
Add cilantro 更好吃。
@liannayip798 Жыл бұрын
可否教煑生抄糯米飯？
@DaKongYik Жыл бұрын
😋😋😋
@manleung5040 5 ай бұрын
想請問冬茹切粒一齊同臘腸炒,要炒幾耐,擔心唔熟唔夠淋?
@kennethkwan2820 Жыл бұрын
今晚煮左真係好好味謝謝推介 我煮飯時擔心跟你食譜落水份量是否太少（我用隻糯米包裝說明飯和水比例是1:1.5）結果完全無問題😊
@yourKitMak Жыл бұрын
不會太少水架😁，珍珠米是一個很好調節水份的米，將多餘的水份吸走。如果你只用糯米，無論那個牌子，用1:1.5水來煲，到時攪多兩攪,就🫢🫢🙈🙈🙈……🫢🫢
@winnielui1224 Жыл бұрын
可否教生炒糯米飯？？
@emmasmfable Жыл бұрын
感謝詳細分享，請問煮飯用普通白飯模式還是糯米飯模式？
@yourKitMak Жыл бұрын
普通白飯模式就可。千萬要跟足我如何溝米及量水。最重要是水比例，洗米後要隔走所有水，會更準確
@vanessachan3093 Жыл бұрын
喺外國想整簡單中式點心，叉燒包，流心奶黃包...
@1022cc 6 ай бұрын
請問Kit, 妳個鑊是什麼牌子？好想買！謝謝！
@mandychan353 Жыл бұрын
Kit 我住係美國嘅香港人，我好懷念以前初中食嘅雪菜肉絲炆粉呀，你可唔可以教我整呀
@debbieip7587 Жыл бұрын
I will try this recipe. I am a big fan of you! I miss all the recipes of 《Kit巡廚房》 😪
@kinpanwong9308 Жыл бұрын
😋
@kinpanwong9308 Жыл бұрын
想妳教主(煮)😁咖哩魚蛋、魷魚、豬皮、蘿蔔👍🏻
@leicalung6931 Жыл бұрын
❤️👍
@jennyleung6537 Жыл бұрын
thank you for sharing. when you get a chance, can you show me one without meat? thank you so much.
@conniewong3868 6 ай бұрын
👍🏻
@fmchannel6208 Жыл бұрын
傳统廣東、香港製造蠟腸是用汾酒，手切瘦肉/肥，人手入衣，北風曬；而外國蠟腸用燒酒，用機切肉，死實實，密室烘干
@IEMAMA 7 ай бұрын
你好, 剛到步英國，才發現你的CHANNEL，可否教我整馬拉糕 (奶黃)? 我整過幾次，泡打粉既味道都太明顯，好難食
@filetofishchan Жыл бұрын
可唔可以教炆牛筋腩😉
@vanessachan5637 5 ай бұрын
試過跟你的食譜，糯米飯軟硬適中👍🏼我想問如果想臘味瑤柱都腍啲有咩方法？
@yourKitMak 5 ай бұрын
蒸完再用
@yuenchow3603 Жыл бұрын
感恩你的分享！請問如果冇電飯煲，用蒸爐糯米和珍珠米一齊用你的方法可不可以可做到呢？🙏🙏🙏
@yourKitMak Жыл бұрын
那不要溝米了。也要浸米
@yuenchow3603 Жыл бұрын
@@yourKitMak 🙏🙏🙏
@tsangrita1 Жыл бұрын
剛剛才知道你也來了英國，加油💪🏻💪🏻♥️♥️🌈
@rockwonghk Жыл бұрын
有埋炸花生灑係面就正啦~
@yourKitMak Жыл бұрын
自己隨意加啦
@4400ming Жыл бұрын
想請教你呢呢個糯米飯 用蒸嘅方法可以嗎
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 311 М.
Kit Mak
Рет қаралды 32 М.
Kit Mak
Рет қаралды 125 М.
米紙
Рет қаралды 242 М.
Kit Mak
Рет қаралды 49 М.
Kit Mak
Рет қаралды 166 М.
Olivia Family
Рет қаралды 2,2 МЛН