太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)

Рет қаралды 52,901

2 ай бұрын

太極鴛鴦炒飯英國做｜煮出兩種靈魂醬汁準確做｜高級飲宴酒店酒樓味道你都能做｜由選材到醬汁處理逐步教｜Tai Chi Yin Yang Fried Rice (Eng Subtitles)
大家有沒有掛念太極鴛鴦炒飯？我在英國不夠運，在幾家我最心宜的酒樓吃過，最後都好失望。主要係紅汁那邊，沒有酸味沒有甜味也久蕃茄，到頭來只有顏色沒有味道。正真太極鴛鴦炒飯紅汁要酸甜得宜，白色芡汁有淡淡的奶油香味，很香滑很鮮甜，加上金黃色的金鑲銀炒飯，用料要講究，才能說得上好味。今天，我會教大家在家中也可以做到飲宴級水準。
在香港的朋友可以跟着做，在英國的朋友不需要擔心在家吃不到了！
太極鴛鴦炒飯
材料：
洋蔥 1/4個
蕃茄 1個
露荀 2-3條
雞胸肉 150克
虎蝦肉 6-8隻
雞肉醃料：
生抽 1茶匙
鹽少許
生粉 1茶匙
水 3湯匙
白胡椒粉少許
1.5-2米杯煮成的飯
蛋 2-3隻
醬汁：
（紅汁）
茄汁 4湯匙
糖 3湯匙
生抽 1 ½湯匙
白醋/荔枝醋 1 ½湯匙
鹽少許
水 150毫升
生粉水適量
（白汁）
全脂牛奶 300毫升
水 150毫升
雞粉 1.5茶匙
生粉水適量
The other old Hong Kong Classic dishes:
Old Hong Kong Style Russian Beef Rice in rich meat sauce
• Beef Stroganoff Rice i...
Classic Hong Kong Ying Yan Fried Rice
• Tai Chi Ying Yang Frie...
Old Hong Kong Deep Fried Chicken leg
• Video
Facebook: / yourkitmak
Instagram: kitmakattack
KZfaq: yourkitmak
#HongKongClassic #OldHongKongFood
#kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜

Пікірлер: 166

@kamdonshek5748 2 ай бұрын

美女廚神，果然邊做邊講解得非常清楚。名不虛傳！👍👍👍👍

@venusyeung1478 19 күн бұрын

我今晚都跟妳 KZfaq 學煮，非常成功，掛念嘅味道番晒嚟，謝謝妳 🥰🥰

@jammiede 2 ай бұрын

你一食野就變左一個人，好可愛啊🥰

@brianlam7676 2 ай бұрын

發覺睇你煮嘢食已經係其次，睇你食嘢個樣仲吸引🤣

@Room_14E 2 ай бұрын

😋 睇到都想食

@MC9026 2 ай бұрын

我又學到嘢了👍😋

@silvertower212 2 ай бұрын

好肚餓呀！😊

@patricklai1519 2 ай бұрын

❤❤❤❤❤好吸引…正

@hochiuleung610 2 ай бұрын

多謝！

@christsui7040 2 ай бұрын

係香港我已經覺得妳係女廚神，講得仔細又清楚，睇👀埋妳個靚表情，不愧係我心目中的正牌美女廚神啊⋯⋯😊加油👏🏻

@yourKitMak 2 ай бұрын

😂真既？💃🏻

@chohenry 2 ай бұрын

見到真係好想食，多謝分享🫡

@judyyeung2478 2 ай бұрын

謝謝分享，well done 👍👍👏👏🥰🥰🥰

@Angel-ku9kf 2 ай бұрын

今晚試下做💪

@lr1255 2 ай бұрын

我的至愛，終於出爐❤

@siuwingng8595 2 ай бұрын

👍好懷念嘅口味😋

@panmok4095 2 ай бұрын

Thank you Kit! 搵日試吓先！👏🎉💪

@jeanniechu320 2 ай бұрын

好懷念的兒時美食！謝謝你❤

@kankan6711 2 ай бұрын

好鍾意你成日懷舊送❤❤❤

@achan7912 2 ай бұрын

好味菜式，like 咗先睇，遲D做。

@bolingyang527 2 ай бұрын

没有看过，好特别哦，功夫菜哦。👍👍😍😍😋😋

@chankenneth8392 2 ай бұрын

睇左幾次，好想試做😊

@kwongchaantze5575 2 ай бұрын

Nice and looks delicious ！👍

@aaron7352 2 ай бұрын

Thanks Kit 🙏🏼 enjoying all the lessons

@catherinelee3182 2 ай бұрын

謝謝妳Kit. 有妳在不用擔心在番邦冇好嘢食👍🙏🌹

@icic4251 2 ай бұрын

❤正呀

@hnyyuen4272 2 ай бұрын

好鍾意睇你教煮嘢食👍🙏

@MCHo-sj2lf 2 ай бұрын

勁呀，等我屋企試試先

@kammingchoi1097 2 ай бұрын

厨神♡❤❤妳咁食法唔怕增磅😊

@colo5220 2 ай бұрын

My favorite! from NYC

@kencheng8742 2 ай бұрын

Thanks KIT!

@willsonchan188 2 ай бұрын

Thank you so much !

@kklam194 2 ай бұрын

Excellent 💯👍😋

@matthewtam7096 2 ай бұрын

Very good! Thank You. I'll try to make this one day.

@kroom8559 2 ай бұрын

thank you. one of my favourite dishes!

@cindylau2656 2 ай бұрын

好美味鴛鴦炒飯睇到口水流，期待下一條片。😋😋👍👍

@CHANSINNED 2 ай бұрын

thanks

@marioantoniomendesbarros6878 2 ай бұрын

one of my favorite....love it😍😍😍

@lazywan6427 2 ай бұрын

大愛！❤ 一定要跟來整，已經跟住你既片整過好多野食。謝謝你…. 睇你既片真係又教得清晰又賞心悅目🥳

@andieswong2599 2 ай бұрын

多謝分享，搵日真係要試整吓，因為真係兒時回憶嚟 😊

@wcmilton3947 2 ай бұрын

一個字-正

@kammingchoi1097 2 ай бұрын

下次可以教整寿司❤❤例如曼鱼寿司或其他手卷❤❤

@doleon8193 2 ай бұрын

我最鍾意食有汁炒飯

@samshine9780 2 ай бұрын

Brilliant 👍👍👍 from Hackney London

@AndyHum 2 ай бұрын

鴛鴦炒飯又係我最鍾意食嘅 I will try to make this one 😋😋🥰👍 thank you ❤

@cynthiatang5101 2 ай бұрын

好正呀！睇到都流口水。唔好話喺外國，我喺香港酒樓都少食

@hinzhinz9304 2 ай бұрын

美女廚神，果然名不虛傳！🤤🤤🤤🤤🤤🤤

@makbismarck8344 2 ай бұрын

😂😂😂😂看你個樣很好吃，應該會做，不會我要買個wok 才能夠做呀

@yingying796 2 ай бұрын

請教煮煎芙蓉蛋😊

@irislam9027 2 ай бұрын

解說得勁清楚🤩😋細個最鍾意太極圖兩邊各放一粒青豆😂

@user-ky2wd1wl6z 2 ай бұрын

❤🎉12 年前個樣同而家無乜分別，好野

@kwmh 2 ай бұрын

哇呢個係我嘅至愛，我去到邊度見到有鴛鴦炒飯都忍唔住叫一碟嚟試吓🤤🤤🤤

@cannicew9244 2 ай бұрын

Hello, 可唔可以教整XO醬呀？

@martinlam4373 2 ай бұрын

美女廚神點都係美女廚神，努力加油。

@auwingkei 2 ай бұрын

童年回憶呀❤

@williamwong03 2 ай бұрын

呢個飯係我嘅至愛❤，去啲酒樓有得食我一定叫😂

@supermansuper5576 Ай бұрын

可以教傳統港式炸雞肶再加教如何造咸蛋黄醬天下無敵 thank🙏🙏🙏

@WishesMaker Ай бұрын

要無限分享出去

@Bear121207 2 ай бұрын

正

@pla-v.scalemodel 2 ай бұрын

又係正到癡線喎！😆😆😆👍🏼

@theHKsinger 2 ай бұрын

THANKYOU SO MUCH KIT MAK !!! 我最愛的鴛鴦飯！！

@yourKitMak 2 ай бұрын

I am so happy to receive your comment. Thank you and your wife for the support

@GlobularGenocide 2 ай бұрын

充滿回憶

@yikwaishum4236 2 ай бұрын

白頭髮好正

@kitl9429 2 ай бұрын

好掛念的味道😊 Thank you ❤

@467093945681 2 ай бұрын

會唔會教整海蜇燻蹄😝

@val90320 2 ай бұрын

好鍾意這個炒飯

@BBQ5354 Ай бұрын

酒樓頹飯🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱🥱

@onon2073 2 ай бұрын

你點可以咁自私，一個人食晒。😋

@catseye888 2 ай бұрын

好鍾意睇你煮嘅餸！尤其係用英國食材，我嚟咗英國咁耐都未試過住呢啲餸。可以做菜螃蟹嗎？

@ev2276 2 ай бұрын

可以整避風塘炒蟹/蝦？

@wondercat3516 2 ай бұрын

簡而清，唔似其他視頻好長氣

@sunnyli564 Ай бұрын

牙Kit會唔會考慮拍條片講下你屋企有咩砂煲冷餐或者英國有咩廚具好買相信好多人都會有興趣

@blumblumme2092 2 ай бұрын

想問你用緊嘅喺咩鑊呀？❤🥰

@senlong7502 2 ай бұрын

有無泰式鴛鴦炒飯?

@dixpeter4458 2 ай бұрын

你啱鴛鴦飯；個炒底一定要夠味。

@Daniel928928 2 ай бұрын

又靚女又識煮

@edmondhung6097 2 ай бұрын

You’re Pro

@leslieman8826 Ай бұрын

飯靚人 charm，無得輸！ ❤

@yourKitMak Ай бұрын

😂😂😂

@avem1534 2 ай бұрын

can you tell us what kind of wok/pan that you used in the video?

@hochiuleung610 2 ай бұрын

細個去飲既回憶返晒黎呀，細個淨係鍾意食白色，而家想食返紅色都冇得食lu😅

@manng1511 2 ай бұрын

可以整沙翁嗎?😅🙏

@KWAICHUNCHEUNG 2 ай бұрын

我上次跟你煮嘅煎蛋免治牛肉飯非常好味，同茶餐廳食嘅一模一樣，而今次呢個太極鴛鴦炒飯，我一定會跟你試整👍🏻😎 另外，我見到網上有好多吉野家牛肉飯嘅做法，試做完都係有啲唔似，還原唔到，想請教一下怎樣才可以食到真正嘅牛肉飯口味呢？有勞Kit你了🙏🏻謝謝你😉

@commeon999 2 ай бұрын

請問你隻鑊喺邊度買㗎？

@annawong6509 14 күн бұрын

白汁你食譜全脂牛奶,請問是否指維他/維記..鮮牛奶？

@gloriatang4032 2 ай бұрын

多謝美女厨神請問可介紹個wok 是甚麼牌子，可以在英國買到嗎？ 4:43

@cacacaracar9147 2 ай бұрын

記得好似係去飲就有呢味餸，不過後來真係好普遍，大家樂都有得食，美心好似係第一間有得食，總之感覺上都係酒樓炒得最好食，應該係WOK氣問題！！

@yourKitMak 2 ай бұрын

係用料問題

@eddie4616 2 ай бұрын

請問白汁仲可以落咩菜？

@danielchan2270 2 ай бұрын

請問白汁如果用雞湯的話，份量應該多少？

@boxxcast 2 ай бұрын

最近行過深水埗醬園買到五柳菜，因為太耐冇食過廈門炒米😂因為而家啲香港啲茶餐廳好多都唔整廈門炒米lu想整返以前茶餐廳嘅味道，如果阿kit買到五柳菜嘅可以教整就好啦,除咗廈門炒米之外，五柳菜仲可以整啲乜嘢呢?🙏🤤

@YingWaiWong 2 ай бұрын

細個食高級鴛鴦炒飯，大個食劣化茶餐廳板本，原來還可以有手作板

@oscar0506070809 2 ай бұрын

有冇八極龍鳳炒麵😂

@fylam-bs2st 2 ай бұрын

美女美女，可否推介一下英國邊間超市可以買到好味嘅New York cheesecake?試過好多款都唔夠結實，芝士味唔夠濃郁

@yourKitMak 2 ай бұрын

英國的New York cheesecake 都是用雪cream cheese (chill) 的方法而不是焗的。味道上已經很有距離。家家超市都差不多,所以沒有甚麼好不好。

@sukmanlui8245 2 ай бұрын

👍👍

@JadeMamamia 2 ай бұрын

見你好輕鬆, 我試吓要用幾多時間先炒到出嚟😅

@yourKitMak 2 ай бұрын

加油

@PhenixPan 2 ай бұрын

自從我學識煮白汁之后，就幾乎再都無係外面點過同白汁有關的食品，而學識蘑菇嘅各種食品做法後，我個仔就好少係外面點雞蓉蘑菇湯，佢話外邊食水太深😂😂😂

@kingcheungyeung2407 2 ай бұрын

💪💪💪💪

@darker_thanblack Ай бұрын

智慧美貌如昔❤ Subscribed 同期待睇更多廚藝分享～( ´▽｀)

@yourKitMak Ай бұрын

🤭

@danielchan4992 2 ай бұрын

Hi Kit 😊 見你䓤洗淨放出來 , 請問咁樣儲存係咪最好呢？ Thanks

@yourKitMak 2 ай бұрын

我會用水浸住蔥，養住佢，每日換水，蔥會不斷生長。養到你食完為止

@ck060621 2 ай бұрын

Kit ,我鍾意您靚女，但我更鍾意您煮野既態度，用心認真，講解夠詳細❤ 😊煮野前後兩個人，唔煮野果陣靚女令人見到您就覺得好舒服，煮野非常認真有少少嚴肅，但真係好鍾意見到您呢一面😊，令人好專心咁欣賞您煮野❤

@yourKitMak 2 ай бұрын

😘😘愛你

@ck060621 2 ай бұрын

@@yourKitMak 仲有幾日生日，您呢個回覆應該係最好既生日禮物😌

@ck060621 2 ай бұрын

不過呢，通常鍾意煮野果個都唔鍾意洗野😆，食完您煮既野果啲人識唔識做先？有冇自動自覺幫手洗野先？😏

@leebg852 2 ай бұрын

有冇方法用英國材料，造出豆豉鯪魚呢？鯖魚可不可以代替？😅

@yourKitMak 2 ай бұрын

1）買不到鯪魚2）要炸至乾身及化骨時間上和成本上也太貴，用油也多。炸到你喉嚨痛都未炸好。是不會在家整的，不如中超買吧

@Happy_Vero 2 ай бұрын

請問有沒有其他調味料來代替雞粉？

@yourKitMak 2 ай бұрын

用鹽

@senlong7502 2 ай бұрын

可否用麵粉代替生粉芡?我見人地話麵撈果D係咪會傑D,因為生粉芡見好多時撩兩撩會變返水?

@yourKitMak 2 ай бұрын

不能