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原來糖果好易做 #10
椰子薄片
李綺蓮
材料
椰子油10克
椰奶30克
煉奶300克
椰蓉(無糖)60克
做法
1)將椰奶和煉奶混合,用匙羹拌勻後,開火煮糖。
2)把椰子油倒進鍋中煮熱,由中火開始慢慢調至小火,煮幾分鐘後,加入已混合的椰奶和煉奶攪拌。
3)用中火把椰漿煮稠,需時約10至15分鐘,糖漿開始變硬和乾身,翻炒並炒勻。
4)把一半椰蓉(約30克)拌勻在糖漿裡,炒勻。
5)見到糖的顏色開始轉為深色、乾身和成固體狀態,就可關火。
6)把椰子糖放在盤上,待冷卻;亦可放進雪櫃約1小時,急速冷卻。壓平,盡量壓至約1/2厘米的厚度。
7)隨自己喜歡的形狀把糖塊切開,再滾上椰蓉添香濃味。
8)美味椰子薄片完成。
李綺蓮 (Anita Li)
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