5 adet yufka
700 gr ıspanak
1 büyük boy sağon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber
Sos için
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sirke
Üzeri için
1 yumurta sarısı (kalan sosun içine içine)
Bir tavaya zeytinyağını koyun ve rondodan çektiğiniz soğanı ekleyip kavurun. Üzerine yıkayıp iri doğradığınız ıspanakları ve baharatları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurup altını kapatın. Sos için tüm malzemeleri birlikte çırpın. Yufkayı bütün açıp sostan dökün fırçayla her yerine sürün. Dört bir yanından içe katlayıp dikdörtgen hale getirin. Uzun tarafına harçtan koyup kenarlarını yufka ile kapatarak rulo halinde sarın. Fırın kağıdı koyduğunuz tepsiye dizin. Kalan sosa yumurta sarısını ekleyip çırpın ve tüm böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
#börek #börektarifleri #ıspanaklıbörek #borektarifi #hamurişi