استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس قارچ و سیب‌زمینی روستیک: کاملترین آموزش استیک حرفه‌ای

Рет қаралды 88,508

Жыл бұрын

نرمترین و لطیفترین استیک ممکن، از فیله گاو تهیه می‌گردد که به فیله‌مینیون، فیله استیک، و پادشاه استیک‌ها معروف است.
تهیه این استیک لذیذ کار ساده‌ای است، وقتی این ویدیو را به دقت ببینید و تمام مراحل کار از انتخاب و برش و آماده سازی فیله ، تا پخت دقیق به درجه مورد علاقه خود ، و آماده سازی یک سس سریع به روش شف در تابه استیک، به روش ساده برایتان توضیح داده شود.
مهیار در این ویدیو تمام تکنیکهای پایه برای تهیه یک استیک همتراز با شفهای بهترین رستورانهای آمریکا و اروپا را رمز‌گشایی نموده است.
لینک به ویدیوی آموزش برش فیله برای استیک و کباب:
• آموزش تخصصی برش استیک ...
ویدیوی استیک فیله مینیون گریل شده روی منقل زغالی عادی:
• روش پخت حرفه‌ای استیک ...
لینک به ویدیوی توضیح سیب‌زمینی استفاده شده در کنار استیک در این ویدیو:
• میگوی سوخاری اسپایسی ب...
فهرست پخش (پلی لیست) انواع دیگر کنارغذای مناسب:
• هنرستان سیب زمینی
فهرست پخش (پلی لیست) انواع خوراک‌های گوشتی و استیک:
• خوراکهای گوشتی و انواع...
لینک به ویدیوی آموزش پخت نچسب استیک در تابه استیل:
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
*** دمای مرکز، برای درجات مختلف پخت استیک
(دمای کمتر، دمای توقف پخت است. دمای بیشتر، دمای نهایی است که گوشت پس از چند دقیقه استراحت به آن خواهد رسید)
Rare 48ºC / 118ºF 50ºC / 120ºF
Medium Rare 52ºC / 125ºF 54ºC / 130ºF
Medium 58ºC / 136ºF 60ºC / 140ºF
Medium Well 62ºC / 143ºF 65ºC / 140ºF
Well Done 68ºC / 154F 70ºC / 160ºF

Пікірлер: 520

@naderdehghani1894 Жыл бұрын

مجموعه اى از هنر آشپزى ، هنر آموزش، دقت و تكنيك مهندسى و عشق؛ حاصلش ميشود جناب مهيار كه عاشقان غذا را به شگفتى مياورد. دستمريزاد استاد. پاينده و سالم و پر نشاط باشى

@YummyGastronomy Жыл бұрын

عرض ارادت قربان 🙌 نظر لطف شماست 🙏

@shivajalili8855 Жыл бұрын

چقدر کامل گفتید، دقیقا همینه که میفرمایید

@faribachenari3872 6 ай бұрын

امیدوارم حداقل تو همین یوتیوب انقددددر ویوتون بالا بره که همینجا پولتون برگرده. ❤❤❤

@alfolife 16 күн бұрын

درود بر شما استاد... با فاصله بهترین کانال فارسی زبان در یوتوب هستید...موفق ، شاد و سلامت باشید

@YummyGastronomy 15 күн бұрын

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت سرکار، خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و مسعود باشید.

@nasiry65 10 ай бұрын

بهترین برنامه آشپزی فارسی یوتیوب هستید، واقعاً دست مریزاد 👏❤️💐

@key1.2.3 Жыл бұрын

استاد عزیزم عشقی عشق، دلنشین و باوقار😘♥️🌹

@mohsenlotfi2607 Жыл бұрын

استاد عزیز از اینکه حاصل سال ها تجربه و علمتون رو این طور سخاوتمندانه و با حوصله در اختیار عموم قرار میدید بی نهایت از شما سپاسگزارم. مثل همیشه حرفه ای! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

@YummyGastronomy Жыл бұрын

مخلصم قربان 🙌

@rasoulrostami4936 Жыл бұрын

درود فراوان بر مرد کاریزماتیک و خردمند سرزمینم.❤

@ElhamGhadiri Жыл бұрын

مگه میشه آخه انقدررر حرفه ای و علمی؟! کیف میکنم از دیدن ویدئوهاتون جناب مهیار. مادرِ من بدلیل علاقه ی وافر به آشپزی، سالهاست که طرفدار پر و پا قرص تماشای برنامه ی شف های معروف دنیا هستن ولی من برای اولین بار کانال شما رو بهش معرفی کردم که همون رسپی های بی نظیری که مطلوبش هست رو بتونه از یه همزبانِ جنتلمن و با تجربه ببینه و لذت ببره. ممنون از شما و همکاران که خانواده محترمتان هستند🙏🏻🌷

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم الهام عزیز از نظرِ لطف شما بسیار متشکرم. خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و لطفا ارادت ویژه بنده را خدمت مادر گرانقدرتان تقدیم بفرمایید. قربان مهرتان.

@kaviansheidani3387 Жыл бұрын

عشق شما به انواع گوشت،وتوضیح جامع ،ظرافت کار را خیلی بیشترمیکنه،فوق العاده هستید👋👌💐

@najmealikar9707 6 ай бұрын

چقدر از دیدن این فیلم آموزشی لذت بردم آنچنان با حوصله، دقیق، زیبا و کامل آموزش دادید که میتونم چند بار دیگه هم این کلیپ رو ببینم ممنونم

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر سرکار خانم نجمه بزرگوار خوشحالم که مورد توجه قرار گرفت و از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و سعادتمند باشید.

@shahlazamayeri7367 8 ай бұрын

درود بسیار جالب وعالی وبی نظیر کار از به به گذشتباید دنبال لغت بگردم چون شما شاهکار هستید و تا شما را دارم بسیار شادم سالم وشاد زیست کنید با فامیل ودوستان مهربان و همیشه خندیدن تان از ته قلبتوپول تان از پارو بالا رود فدای شما شهلا

@user-zw4mg8pk8x 4 ай бұрын

استاد مهیار واقعا عالی بود این غذای زیبا و عالی رو من طبق فرمایشات شما درست کردم و بسیار عالی بود متشکر از زحماتتون❤

@vahidmarali9305 28 күн бұрын

درود به مهیار جان عزیز بسیار عالی بود و با سپاس فراوان فقط کاش شوری نمک ام رو قبل از مزه دار کردن در نظر میگرفتم که شور نمیشد ولی واقعا لذت بی انتهاست تماشا و اشپزی با ویدیو شما پایدار و ‌پاینده باشید

@daryoushentezari3091 3 ай бұрын

درود بر شما جناب مهیار خان.سخت ترین و شکنجه آورین ترین برنامه شما لحظه یکه شما دست آورد خودرا مزه ‌تست مینمایید می‌باشد . سپاس از هنر شما درهمه موارد.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@elhamrahnama8790 4 ай бұрын

عالی بود چقدر اصولی و حرفه ای

@rasoolfarahzadi6931 Жыл бұрын

واقعا حرفه ای ، تخصصی ، علمی ،عالی ، خاص و تک و بی نظیر

@Dani-zg1nt Жыл бұрын

آموزشتان جذاب و ديدنيه، پانتوميم آخر ويديو بابت مزه استيك عالي بود ، نوش جان ، دلم خواست❤

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر شما دوست بزرگوار از نظر لطف سرکار سپاسگزارم و با کمال افتخار در خدمت شما هستیم. قربان محبت شما.

@HamedLa81 3 ай бұрын

✨عمو مهیار عزیز لذت بردم🍃🌺

@alirasti6996 6 ай бұрын

با درود فراون استاد

@hoseinpeyvandi3223 Жыл бұрын

بدون اغراق در این کانال لذت آشپزی رو باید تجربه کرد،کیف کردم جناب مهیار عزیز،بینظیر و عالی👌👌🌹🌹

@minashahriary9189 2 ай бұрын

عالی هستید استاد

@Amir.farhang 5 ай бұрын

جناب مهیار جدا از آمورش کاملتون من از آرزویی که آخر ویدیو برای همه داشتید لذت بردم....چراکه دردنیای مادیه امروزه ما،ما مانده‌ایم بی‌دوست چراکه دوستی خریدنی نیست

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درودها تقدیم به جناب فرهنگ عزیز از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و امیدوارم انسانهایی شریف و فرزانه مانند خود بیابید و از مصاحبت دوستانی آگاه و مهربان لذت ببرید.

@jahandonya8983 Жыл бұрын

بسیار بسیار عالی بود تشکر ویژه از زحمات حضرتعالی استاد بزرگوار لطفاً آموزش قورمه سبزی هم داشته باشین باز هم ممنون از زحمات شما

@YummyGastronomy Жыл бұрын

بله بله حتما انجام خواهد شد🙌

@sepidehmottaki9680 Жыл бұрын

درود و سپاس ،توضیحات بسیار عالی و کامل هست 🙏🍀💙

@user-bh5kx2jo5d Жыл бұрын

سلام، ممنون بابت آشپزی👌👌👌👌

@salamsalammirzaee3109 Жыл бұрын

درود برشما استیک حرفه ای و عالی درست کردید سپاس بابت آموزشتون لذت بردم 🥰🥰🥰

@masoumehjetter113 2 ай бұрын

سپاس❤❤❤

@hastieck7693 Жыл бұрын

بهترین دستور برای پخت استیک بود. به به نوش جان😋 درود و سپاس 🌺🌺🌺

@mansouryavarianfar4350 Жыл бұрын

بسیار عالی مهیار جان واقعا یه برنامه تلوزیونی باید به شما میدادن که این اموزش ها رو به تمام ملت ایران میدادید حیف که اینجا بلد نیستن از ادمهای حرفیه مثل شما چطور استفاده کنن به هر جهت ممنونم از شما.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

ارادتمندم‌ قربان نظر لطف شماست 🙏

@Masi650 Жыл бұрын

ممنون مثل همیشه بسیار عالی و کاربردی توضیح دادین بی صبرانه منتظر آموزشهای بعدی شما هستم

@a_farnaghi 2 ай бұрын

دم شما گرم

@zahramaybe Жыл бұрын

be nazr kheili khoshmaze miyad 😍

@homapiroozmand5501 11 ай бұрын

مرسی ازتون که این قدر با حوصله و دقت توضیح میدین . فرق نمیکنه چه وقت کلاسو شروع کنیم ،همیشه یک چیز تا زه هست که یاد بگیریم . پایدار و خوش در کنار دوستان و خانواده و ما تا زه آشپزها 😅🎉🌷🙏

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر جناب هومن‌خان بزرگوار قربان محبت سرکار، خوشحالم که مفید یافتید. لطف و عزت عالی مستدام.

@roghiyemanafibiroon7551 Жыл бұрын

باسپاس از شما #شف عزیز و بزرگوار که با نکات دقیق و ظریف دقیقا یک #آشپزخانه حرفه ایی و یک #آموزشگاه_آشپزی را به عاشقان ،هنر پخت و پز ،هدیه کردید . بسیار بسیار این ویدئو حرفه ایی بود . #پخت_استیک#شف_مهیار Chef# Steak #

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بیکران، سرکار خانم منافی عزیز قربان محبت بسیار و لطف وسیع شما دوست بزرگوار. سلامت و فرخنده باشید.

@nasringhaderi5962 Жыл бұрын

درود بر شما برادر و ممنون از دستور کامل این دیش❤️❤️

@mojganedmund1337 Жыл бұрын

👏🏼 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼چقدر اصولی وعلمی آشپزی میکنید👍👍👍👍👍👍

@mahnazkhesali989 Жыл бұрын

فوق‌العاده آموزش میدید سپاسگزارم

@anoshiravaneslami159 Жыл бұрын

بسیار زیبا و حرفه ای......پیروز و پاینده باشید 👏👍🌷

@Haj_amir77 Жыл бұрын

ویدیو ها عالیع ، توضیحات عالی و شمرده شمرده ، در یک کلام بی نظیر

@alirh_ Жыл бұрын

جدا از لذتی که پروسه پخت و نوش جان کردن شما در هر ویدیو آموزشی میبرم. جملات خاتمه دهنده هر ویدیو که آرزوی سلامتی برای دوستان می کنید حقیقت شنیدنی است

@YummyGastronomy Жыл бұрын

🙏🙏🙌

@h.a.1593 Жыл бұрын

عالی بود مرسی

@MM-yj3mr Жыл бұрын

با درود و سپاس از زحماتتان ممنون بابت همه تلاش هایتان

@mohsenkazemi3071 Жыл бұрын

درود جناب مهیار عزیز و دوست داشتنی بسیار عالی و فوق العاده 💙💙💙💙💙💙💙🌹🌹🌹

@minanaji1644 Жыл бұрын

چقدر ممنونم از آموزشتون به به👌👌👌👌👌🥰

@siamaklighvani3951 Жыл бұрын

جناب استاد مهیار اگر که امکان داره : ۱. طرز تهیه پیراشکی گوشتی ۲.طرز تهیه سس سیر ۳.طرزتهیه بابا غونوش را یاد بدهید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب لیقوانی عزیز چشم، در لیست برنامه‌های آتی قرار داده شدند

@mariamkhosravi9329 Жыл бұрын

درود برشما مهیارخان .واقعا حرفه ای هستید.

@kiumarsnosrati1232 5 ай бұрын

عالی بود. نوش جان. اولین فرصت باید امتحان کرد و لذت برد. سپاس مهیار جان مثل همیشه محشر بپا میکنی.

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر جناب کیومرث بزرگوار از محبت شما سپاسگزارم، قربان جنابعالی.

@sne2651 Жыл бұрын

سبک جدید آموزش آشپزی با ذکر جزئیات و اصطلاحات فنی در کنار استاد مهیار با شخصیت 👌❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

قربان شما🙌

@hastieck7693 Жыл бұрын

عالی بود. ممنون🙏🙏🙏

@eghbalrahimi6983 Жыл бұрын

به‌به لذت بردم. درود بر شما

@Mamadddcr Жыл бұрын

حرفه ای بود دست مریزاد👍

@rosapalutikof3183 Жыл бұрын

I am speechless. You are magnificent.

@ValleyCashForCarsLosAngeles Жыл бұрын

Love your style agha Mahyar. Can’t wait for your next post. 🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thank you so much!!

@khaksar7746 Жыл бұрын

بسیار عالی ،،نوش جان استاد.👌👍👏👏👏❤️🌹

@user-zo5ls6vl3o Жыл бұрын

مرسی از ویدیوهای جذابتون

@minella4720 Жыл бұрын

مرسی ، خیلی جالب وخوب و خوشمزه شده

@zahramehreganfar5472 10 ай бұрын

Das ist gut😊

@goledana1181 Жыл бұрын

مثل همیشه بی نظیر 😘👍❤️

@AmirhosseinEsmailpour 4 ай бұрын

دمتون گرم

@sha5112 10 ай бұрын

Hi Your greed is very great❤

@AlirezaHassanKhani-zq6wn Жыл бұрын

واقعا دست مریزاد❤️

@katrinabdhoo8828 Жыл бұрын

عالی بود دستتون درد نکنه🌹🌹🌹🌹

@melikafanni1114 Жыл бұрын

استاد دستتون طلا🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@alisorani7741 Жыл бұрын

عالی استاد ممنون 🙏🙏🙏🙏

@hesambooryaei2772 Жыл бұрын

مهیار خان این استیک عالی بود ! 🌹🌹

@hamidrezashahrokhi2757 Жыл бұрын

عالی بود ممنون از شما👏

@azarbazaz3209 Жыл бұрын

بسیارعالی..استاد.تشکر

@a.t.62 Жыл бұрын

خیلی حرفه ای بود، واقعا شگفت زده شدم

@user-xx3hg1gl1k Жыл бұрын

بسیارعالی وزیبا.دست شمادردنکنه استادگرامی.🌷👌👏🙏

@hosseinmalekli3564 7 ай бұрын

Thanks chef

@goldenlove1982 Жыл бұрын

استاد مهیار گرامی درود، بسیار عالی بود 👌❤️

@hosseinmoradi685 Жыл бұрын

درود بر شما . عالی بود

@azamsaed5906 Жыл бұрын

ممنون آقا مهیار .دست شمادرد نکند. نوش جان.

@panteapiroozkar5838 Жыл бұрын

نوش جان ، ممنون از نكات كليدى عزيز ، دلشاد و سلامت باشيد ✨🙏🏽🤍🌹✨

@mohammadsaeidvadoud2985 Жыл бұрын

Very perfect 👍 thanks 🙏

@eddiedehkordi4639 Жыл бұрын

تشکر از شما.

@amirrashidi4646 Жыл бұрын

How I describe Mahyar? A chef with deep knowledges about mysteries behind the salt,fat, acid and heat who convert cooking to the art. Fabulous!😍

@Dolchelavita2023 Жыл бұрын

Have you seen Salt fat acid fat on Netflix? Simin is amazing.

@amirrashidi4646 Жыл бұрын

@@Dolchelavita2023 yes I was crazy about how she described her career as a chef.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Dear Amir, Thanks very much for your extreme kindness :) Simin of course is a grand master, and I'm just an enthusiastic student of gastronomy. So far, the learning process has been a wonderful joy ride!

@mosi1471 Жыл бұрын

مثل همیشه عالی♥️

@faridghods6724 2 ай бұрын

Thanks, you mix love to your experience and skill.

@YummyGastronomy 2 ай бұрын

Greetings Farid jan, and thank you so much for your valued support :)

@ballinhaard2432 Жыл бұрын

درود بر شرفت مهیار خان🌷🌷🌷

@shaidabanai2331 Жыл бұрын

درود به شما اقای مهیار 🌹

@elahehmozaffarian5648 Жыл бұрын

Gorgeous presentation! You are truly the ultimate pro!

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Wow, thank you! You're very kind, Elaheh!

@jamilehdehdari415 Жыл бұрын

هفتادو چارسالمه جنوبی لُربحتیاری ام آشپزی سُنتی را بسیار مقتدر و فرز انجام میدم تکنیکهای کار آشپزی را خوب میدانم و همیشه مورد تشویق مهمانهایم هستم امممما از دیدنِ کارهای شما واقعا تحسینت میکنم تسّلُط به زبان فارسی و استفاده از کلمات مهمان که ابدا نمایشی نیست و توضیحاتِ نکاتِ مهمِ کار با صدای گرم و بَیانی ساده همه و همه از شما اُسطوره ای در این هنر به ثبت رسونده که مُحق هستید در این جمله ( بی نظیرید)🇸🇪

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم دهداری بزرگوار از محبت بسیار و نظر لطف شما دوست ارجمند صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که موفق به کسب رضایت شما بانوی فرهیخته و هنرمند هستیم، و امیدوارم لایق حفظ حمایت عزیزتان باشیم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

@kimiaa3704 Жыл бұрын

Hi dear, I'm watching your videos from California and I'm afghan. Thank you so much for your non stick tips for steel pans I appreciate it and God bless you

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Hi Kimia, thanks very much for watching, and it's great to have you here with us!

@Mamadddcr Жыл бұрын

عالی و حرفه ای روز مارو خوش کردید

@alif-k5663 Жыл бұрын

عالی مثل همیشه

@shahlaa4849 4 ай бұрын

عالی🎉😊

@mitraarad5770 Жыл бұрын

bah bah bah ..dahanam be abe oftadesh ...be in migan estek

@ladangol 11 ай бұрын

You are just awesome 👏

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

Thank you! Cheers!

@jingolpingol5127 Жыл бұрын

درود بر شما بسیار سپاسگزاارم از آموزش و دستور پخته این دیش ،،چون ازتون قبلان درخواست کرده بودم و مدتها بود که منتظر این کلیپ بودم،مثل همیشه کامل و بسیار زیبا بود واقعا سپاسگزارم،،اگه دال بر پر رویی نباشه می‌خواستم ازتون خواهش کنم چندین سوس برای گوشت یا ماهی لطف کنید آموزش بدید،،بازم ممنون و برای شما و خانواده گرامی و شمپت خان آرزوی سلامتی دارم

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها دوست عزیز و بزرگوار خواهش میکنم 🙌 اختیار دارید قربان حتما به مرور انجام خواهد شد.