Geleneksel yöntemlerle üzüm pekmezi yapımı nı aşama aşama anlattığımız bu videomuzda pekmez yapımı nda pekmez toprağı nın eski usul çiğneme, presleme yöntemi ile çıkardığımız üzüm şırası içerisine neden ve nasıl katıldığındanda bahsettik. Kısaca pekmez yapımını tüm yönleriyle detaylı bir şekilde anlattık.
Üzümleri çiğneyip pekmez yapımı için hazırladığımız üzüm şıralarını börttürme işlemini yapacağımız kazanlar içerisine aldıktan sonra tatlı pekmez elde etmek amacıyla şıra içerisine ilk etapta pekmez toprağımızı kattık. Şıra dolu kazanımızın altına hafif ya da orta derecede ateş yaktık. ilerleyen sürede şıramız hafif hafif kıvama gelmeye ve ısınmaya,kaynamaya başladığında köpürmeye başladı. gerek dibinin tutmaması gerekse de köpüklerin taşmaması için karıştırma işlemini yaptık.
karıştırma işlemi sonrasında hafif kaynayan şıra üzerindeki köpükler kaybolduğunda kazanlarımız içerisinde bulunan börttürme işlemi bitmiş olan şıralarımızı dinlendirmek için farklı kaplara ya da kazanlara kovalar yardımı ile taşıdık. Burada yapılması gereken dinlenmek için aldığımız şıra içerisine normal pişmemiz şıra katıp kestirme ve mayalama işlemini yaptık. Bu işlemi yapmamızdaki amaç toprağın dibe tam anlamıyla çöküp duru şırayı elde etmek. Mayalama işlemi sonrasında kazanlarımız en az 5-6 saat dinlenmeye alınmalıdır. Ya da akşamdan sabaha kadar dinlendirilip duru şıra elde edilmelidir. Bu işlemin ardından dinlenen şıralarımızı pekmezi kaynatacağımız pekmez tavalarına ya da kaplara hortum yardımı ile süzüp almak olacak. pekmez tavalarına aldığımızı süsdüğümüz duru şıralarımızı kaynatmak için altlarını yaktık. Kaynamaya başlayan pekmezlerimiz tavamız içerisinde 3'te 1 oranına kadar kaynayıp azaldığında tavamızın altındaki ateşi arttırıp pekmezimizin köpürüp kaynama işlemini hızlandırdık. Bu süreçte pekme köpüğünün taşmaması için pekmezimizi savurma işlemini yaptık. Bu köpürtme işlemini en az 3-4 kez gerçekleştirip her köpürmede pekmezimizi savurduk. İstenilen yoğunluğa ve kıvama gelen pekmezimizi tavalardan alıp süzme işlemi sonrasında dinlenmesi ve soğuması için 1 gün beklettik. Bir gün bekleyip soğuyan üzüm pekmezimizi istediğimiz kaplara alıp gerekli yerlerine kaldırdık.
Yeni Videoları Kaçırmamak İçin:
www.youtube.co...
Üzüm Bağı ve Meyve Yetiştiriciliği:
• Bağlarda İlkbahar Döne...
Şifalı Bitkiler ve Şifalı Meyvelerin Faydaları:
• Ebegümeci Faydaları Ne...
Aşı Çeşitleri:
• Kalem Aşılarında Aşı P...
Budama Makasları ve Aşı Malzemeleri:
• Aşı Malzemeleri Nelerd...
Havai Köklendirme:
• Havai Köklendirme Nası...
Nasıl Yapılır:
• Ocakbaşında Geleneksel...
Doğayı Geziyorum:
• Arıların İzinde, Kayal...
Tarım:
• Nohut Patozu , Nohut H...
Merhaba HD Doğa kanalı takipçileri, hayvanlar dünyasından, bitkiler alemine, yemyeşil ormanları, masmavi gökyüzü ve denizi , bin bir çeşit renkteki doğal bitki örtüsü ile her türlü nimeti barındıran tabiat (doğa) ile ilgili tüm içerikleri, doğal taşlar (kuvars taşı, kuvars, kalsedon, akik, kırmızı akik, mavi akik, mavi kalsedon, mavi safir, mavi opal, kalsit, jasper, opal, dentritli opal, kan taşı, yeşim, obsidyen taşı, amatist, turkuaz ve agat taşı) bulma videoları, balık tutma (olta, ağ ve serpme ile balık tutma), kamp yapma, doğa yürüyüşü, doğada yenilebilir bitkiler (mancar, tırşik otu, yılan yastığı, gavur pancarı, kekik, güvey otu, güvey çiçeği, güyeği çiçeği, madımak, karakavuk, semizotu, ısırganotu), doğada mantar toplama, koyun otlatma, çobanın bir günü, bitkilerin faydaları, ağaç ve bağ budama, bağ hastalıkları, bağlarda mildiyö hastalığı, bağlarda külleme hastalığı, bağlarda virüs hastalıkları, bağlarda yaprak kıvrılma hastalığı, aşı çeşitleri (yarma aşı, kalem aşısı, kabuk aşısı, çoban aşısı, dilcikli İngiliz aşısı, göz aşısı, yavsu aşı), topraklı havai köklendirme, havai köklendirme, sulu havai köklendirme, tarihi yerlerin tanıtımları, doğada pan ile altın arama (derelerde, çaylarda, nehirlerde altın arama), Türk kaya resimleri, yazıtları ve doğadaki izleri (Güdül Salihler kaya resimleri videoları), pekmez yapımı (üzüm toplama, çiğneme ve şıra aşaması, kaynatma, toprağı katma, dinlendirme ve kaynatma), doğada piknik gibi konuların videolarını hazırlayarak sizleri hem bilgilendirmek hem de sizlerin yorum ve bilgilerini alabilmek amacıyla kanalı açtım.
#pekmezyapımı #pekmeznasılyapılır #üzümpekmezinasılyapılır #uzumpekmezinasilyapilir #pekmezyapımı #uzumpekmeziyapımı #üzümpekmezi #pekmezyapimi #foryoupage #foryou #fyp #fypシ #keşfet #ankara #türkiye #türkey #güdül #beautiful #best #hddoğa #hddoga