こんにちは、パン職人兼パン研究家の内橋です。
本日は、惣菜パンの王道である枝豆チーズパンです。
捏ねずに作るパンレシピで初心者の方に非常におすすめです!!
濃厚でマイルドで香ばしくて・・・ぜひ試してみてくださいね(^-^)
〜レシピ〜
・キタノカオリ 200g
・塩 4g
・モルト水 10g
・インスタントドライイースト 0.6g
・浄水(常温) 130g
・枝豆 60g
・ゴーダチーズ 40g
〜ベーカーズパーセント〜
・キタノカオリ 100%
・塩 2%
・モルト水 5%
・インスタントドライイースト 0.3%
・浄水(常温) 65%
・枝豆 30%
・ゴーダチーズ 20%
・合計222.3%
※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。
　ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です。
・モルト水の作り方
• 一段階上のハード系を!!モルトを学びハード系...
〜動画修正〜
0:50
リスドォルではなくキタノカオリです。
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Hello.My name is Takeshi in Japan.
Today is edamame cheese bread, the royal road for prepared bread.
It is a bread making recipe without kneading and is highly recommended for beginners !!
It's rich, mild and fragrant ... please give it a try (^-^)
~Recipe~
・ Bread flour 200g
・ Salt 4g
・ Malt water 10g
・ Instant dry yeast 0.6g
・ Purified water (room temperature) 130g
・ Edamame 60g
・ Goda cheese 40g
~Bakers Percentage ~
・ Bread flour 100%
・ Salt 2%
・ Malt water 5%
・ Instant dry yeast 0.3%
・ Purified water (normal temperature) 65%
・ Edamame 30%
・ Goda cheese 20%
・ Total 222.3%
* Some fractions may be cut off when creating a recipe.
Bakers percent is a bread-making ratio table in which the amount of wheat used is 100%.
* How to make malt water
• 一段階上のハード系を!!モルトを学びハード系...
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〜普段使用している食材〜
・春よ恋(強力粉) amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉)リ amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) amzn.to/2VBsIM9
・特宝笠(薄力粉) amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー amzn.to/2U3XwVh
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〜普段使用している使用機材〜
・キッチンエイド(卓上ミキサー) amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) amzn.to/2NKcuuj
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楽曲提供：Production Music by www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：shin-yu.net/blog/youtube-brand...
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