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在马来西亚不太容易买到这种传统造型的waffle cone, 一般卖的冰淇淋甜筒都是平口的。在一些grocer 倒是可以买到,但价格还蛮贵的,这也是为什么当初会想自己做的原因。不想花太多钱买蛋卷机,所以两年前在淘宝买了影片里这种需要手动翻面,在灶炉上烤的蛋卷模具。这种模具最大的缺点是夹出来的饼皮厚度会不均匀,所以我把面糊调稀,再通过快速夹起和用筷子翻转饼皮等动作来尽可能的使饼皮薄一些。另外要注意的就是在烤制期间,油会从模具的边缘渗出,这时候可能需要用厨房纸巾擦拭一下。制作蛋筒的材料十分简单,都是厨房里通常会有的,所以一有需要就可以现做。虽然说卷成锥形就是个cone 了,但如果要能在吃到最后一口的时候底部都不会漏,还是有一些细节需要注意的。
原食谱来自下厨房 ‘千寻树’,我进行了改动:www.xiachufang...
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牛奶 120 g
植物油 35 g
细砂糖 50 g
鸡蛋 1个(~50 g)
中筋面粉 100 g
水 10 - 15 g **
**若是使用蛋卷机可以不用加水
Milk 120 g
Vegetable oil 35 g
Granulated sugar 50 g
Egg 1(~50 g)
All purpose flour 100 g
Water 10 - 15 g **
**Remove water from the recipe if you are using an electronic egg roll maker
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