Привет всем, я тут выше писала ,что ничего не получается , испортила больше 2 кг муки, вывешивала всё до граммов ,всё зря на второй ,третий день всё отслаивалось ,сверху появлялась вода и никакой жизни. Задала вопрос ,никто не ответил ,но я не сдавалась ,перерыла инет и вот !Алелуя ! Простой совет от итальянца спас моё положение. Ребята ! Мука должна быть с высоким содержанием белка ! Желательно не меньше 12 г ,у нас обычная мука разных сортов и у большинства белок всего 11г. Я нашла 14г (финская мука ) и уже в первый день в закваске зародилась жизнь ,она дышит, много пузырьков. Вот так ! Так что ,учитывайте факт . Удачи всем!

Кормила закваску, выращивала, на 14й день она сожрала цикламен и мясо из холодильника

Ну не устаю восхищаться Вами! Ум, юмор, трудолюбие, профессионализм! Молодец, КРАСАВИЦА!😘. Мамочкина радость!

Великолепно! Кто ясно мыслит, тот ясно излагает. Спасибо, Милана.

Сколько уже пересмотрела видео на ютюбе про закваску, у вас ребята самое 💯 % доступное ,даже для ребёнка приготовление! И ведь как вовремя, как раз собиралась ставить 😉Спасибо вам огромное и жду продолжение!👍🏻

Спасибо за рецепт. Очень ждала этот рецепт .

Огромное спасибо за вашу работу!!!👍😍💐

Больше года не могла набраться наглости и решиться на закваску. Вы вселили в меня оптимизм и уверенность. Огромное спасибо😊

Ура! Закваска! Не решалась сделать все, а теперь с вами- обязательно сделаю!

Здравствуйте вам! Это большая удача для меня , что я подписалась на ваш канал! Удачи и здоровья вам, любим, учимся готовить всяческие вкусности!

Я так рада, что Вы наконец сняли видео о хлебе на закваске.

Всегда поражаюсь, как вы удовлетворяете мои мысленные запросы

Только думала, чем заняться в изоляции, подумала о хлебе на закваске и тут, Милана. В следущий раз подумаю о джекпоте.

Обожаю вас Милана! Вы так всё подробно объясняете, что ребёнок поймёт! Огромное спасибо за ваши рецепты! Моя семья их обожает, настолько всё легко и просто! Только по вашим рецептам у меня получаются бомбические тортики, и не только тортики😀😘👏👏👏👍💐

Дорогая Милана!!!Очень Вам благодарна за все!¡!!Всего доброго и светлого Вам,помощи Божией,радости, на многая и благая лета!!!!Особое благодарение за приготовление закваски подробно ,для меня это очень важно!!!!Счастья Вам!!!!

"Играю" с этой тамагучи уже почти два года. При каждом кормлении, каждый день, наслаждаюсь этим волшебным ароматом .

Спасибо за видео ! 👏🏻 Пеку такой хлеб на кислых бактериях, подкармливаю и держу в холодильнике, такой красивый и вкусный хлеб получается. Пеку ржаной и смешанный хлеб. Можно ещё и блинчики и пироги печь из такого теста.

Ребята шёл 2 день закваски, а я уже разговариваю с ней как с малышом 😁😁 да)) любовь к этому делу она такая

Обожаю Вас..так позитивно и доступно все объясняете ❤️

Классные вы! Спасибо! И очень полезно. На закваске выпечка- просто огонь! И процесс, и результат!!

Милана, ваш рецепт кулича (с гнездом который) безумно понравился домашним. Очень хочется увидеть рецепт кулича на закваске (особенно, на Левито Мадре). Был бы интересный опыт

Запах жизни😍 это просто волшебные слова🥰😇

Спасибо Миланочка за подробный рецепт!

Спасибо, что делитесь опытом 🙏

Спасибо за вашу работу. Очень ждём дальнейшее видео о том как вести дальше закваску и печь.

Спасибо огромное !!!! Давно хотела сделать ,но все что смотрела , то не понимала! А вы очень популярно объяснили!

Давно мне это интересно, и сегодня нашла у вас этот рецепт, люблю вас и ваши рецепты, всегда получаются, спасибо вам!

Спасибо за ваши рецепты, получилась обалденная чиабатта, получила от мамы похвалу за пирожки по вашему рецепту

Пока здесь кто то высказывает недовольства свои, я уже поставила заквасочку в контейнер. Всегда доверяю этим ребятам, все рецепты всегда получаются, настроение сразу повышается ! После просмотра какой то праздник на душе☺️ Ещё ваш канал у меня ассоциируется с Новым годом))

Спасибо большое за подробный рецепт! Очень люблю вас, ребята! Сегодня, кстати, стряпали пельмени по вашему рецепту)), завтра будем ставить закваску! Успехов вам и классного настроения❤❤❤

Вы большая умница, делала закваску раньше, ничего не вышло. По вашему рецепту всё получилось! Мука играет роль, лучший результат показала цельнозерновая, белок 11,2. Закваска ожила со второго дня, есть просит два раза на день)))) Хлеб получился обалденный. Спасибо за мастер класс

Спасибо за старания! Хотела попробовать испечь хлеб без покупных дрожжей. Ваше видео какраз вовремя для меня))

Моей закваске 10 лет, купила у пекаря уже 6 летнюю. И это действительно вкусно! У нас в Германии действительно передают её из поколения в поколение! Всегда рада вашим видео!

Вы просто молодцы! Счастлива быть вашей подписчицей на протяжении 3 лет. Муссовые изделия, - это не моё, а вот выпечка сладко-солёная, тут я повторюха-муха. Многие рецепты прочно обосновались в моей кулинарной книжке( в том смысле, что не я их не просто перечитываю, а исправно готовлю). Спасибо. А сегодняшнее видео---это, что называется(''.... а не за махнуться ли нам на Виль яма, нашего Шекспира... '', как говаривал один небезызвестный персонаж)! Ребята, я '' присоединяюсь к кормлениям тамагочи.... '' (!) хотя в детстве, они у меня дохли как мухи, забывала покормить😂. С нетерпением жду продолжения сегодняшнего выпуска.

спасибо за видео!!!!!! всем здоровья и солнышка побольше

Так нравится когда она говорит "друзья " 😁👍

Спасибо ! Новая прическа очень вам идет !😊

Все получилось с первого раза. Уже испекла хлеб - пышный, высокий. Спасибо, дорогие ребята! Жду рецепты😊

Обожаю вас! Спасибо большое за видео!

Очень интересно, давно ищу рецепты правильной выпечки хлеба , это поистине чудесное занятие , посмотрю что у вас получится , удачи

Большое спасибо за рецепт! Вывела такую закваску без проблем, с первого раза. А сейчас, выпекаю хлебушек на этой закваске, уже два года! Очень вкусный хлебушек, в магазине больше ни покупаю. Огромное Вам спасибо за рецепт!!!

Как вовремя мне попалось это видео. Сегодня утром, когда пекла хлеб, обсуждали с супругом возможность готовить на закваске. Переживаю о том, что так как хлеб дома едят только муж и сын и одного батона хватает дня на три, закваску всё равно нужно будет "кормить" каждый день.. Благодарю за подробный рассказ🌹

Огромная благодарность за рецепт!

Ребята вы молодцы!!! Спасибо Вам большое 👍😊

Про это видео могу сказать только одно- Я ЖДАЛА ТЕБЯ , ТАК ЖДАЛА, ТЫ БЫЛ МЕЧТОЮ МОЕЙ ХРУСТАЛЬНОЮЮЮЮЮ😂 досмотрела- побежала на кухню пробовать замешивать❤спасибо вам, ребьята!!!!❤

Класс! Спасибо Милана! :)

Спасибо за такой рецепт закваски Действительно рабочий рецепт советую тем кто печёт хлеб каждый день😍

Благодарю! Ух, как зарядилась! Пусть мой дом пропахнет хлебушком!🤗

Спасибо Вам , Милана!)))) Вы с Алексеем всегда поддержите и вдохновите!

Легче сразу делать меньший объем-20 грамм.

Спасибо ребята за рецепт. Буду пробовать.

Спасибо большое попробуем сделать 🌺

Милана,я очень рада что вы занялись закваской!!! Почти год назад я с мамой вывела такую закваску ржаную и пшеничную ,это просто великолепный хлебушек получается .теперь кушаем только такой.Но мы немного по другому выводили но суть одинаковая.На третьем этапе часть закваски на выброс замешайте на ней блины👍👍👍👍👍

Миланочка, какая же прелесть эта закваска! 🤗😘Уже года два пеку ржаной хлеб на ржаной закваске! Закваска это как полноценный член семьи, её тоже кормить надо😁😁😁 Безумно люблю вас😘🤗 Будте здоровы и позитивны!!!❤

Просто огромный спасибо. Закваска получилось. Живая. Неописуемая.

Миланочка Вы с Алексеем умнички! Спасибо! Смотрю Вас с удовольствием! Успехов!!!

Спасибо! нет, голова не квадратная))) все ок понятно. 10 лет назад я тоже вырастила закваску, и все в точности как вы описали процесс подкормки, только в самом начале для старта заливала изюм 20 г водой 100 и сахар пол ч. л. и как только появлялись первые пузыри (это примерно на 2-3 сутки зависит от температуры окружающей) , процеживала воду , отжимала изюм и в этом, как бы квасе начиналась вся эта технология с мукой и водой. И кстати, некоторые возмущаются по- поводу ваших слов "выбрасываете часть закваски..." да это так и нужно, только мы прекрасно понимаем, что просто так не выбрасывается, а идет в нужное "русло"))) я на этой части готовила блины, и с каждым днем закваска приобретала все больше и больше бактерий и блины были похожи на оладьи)) Выпекала я на закваске хлеб и всякие сдобы 5 лет. Прикорм был с каждым забором закваски на опару, а если долго не выпекала, то раз в неделю был прикорм - подпитка. Закваску уже зрелую хранила в холодильнике. И когда занялась кондитерским делом, часто баночка с закваской выставлялась из холодильника, а в тепле она быстро перебродила. но получалось возобновить. Хлеб конечно на ней готовится дольше, чем на дрожжах, но вкус совершенно не такой как в магазинный. Мы семьей кушали хлебобулочное только свое, и заметили у мужа пропала перхоть. То есть, магазинный хлеб имеет ряд противопоказаний. Уже 3-й год пошел , как я перестала выпекать хлеб на закваске, из-за загруженности в кондитерском деле, реально не хватало времени на элементарное - выпить чай. Сейчас карантин, и подумала, а почему бы не вернуться к полезному питанию - домашнему хлебу на закваске.

Блин, такая прикольная. Я смотрю и слушаю с большим интересом. Мне кажется воспитательница получилась бы отменная))))🤗🥰🥰

Милана и Алекс, я вам очень очень благодарна за рецепт закваски. Я её вырастила. Моей закваске 2 недели. Я подружилась с ней и она похоже со мной тоже. Пеку хлеб, как у вас в видео про хлеб из закваски! Какой же он выходит классный!

Благодарю.Первый хлеб на закваске отдала птичкам.Но теперь пеку с удовольствием пусть даже это долго.

Офигеть, я только заинтересовалась выпечкой хлеба, в частности на закваске, и тут новое видео про закваску

Спасибо! Есть эта книга, уже года 2 на полке стоит. А сделаю закваску благодаря Вам🙏😁

спасибки за ролик ждала именно от вас

Огромное спасибо за это видео. Давно хотела научиться печь такой хлеб. 👍🌷

Уже заморочилась, поставила закваску и няньчусь 😋🥰

Спасибо за Ваши рецепты, закваску когда нет возможности кормить можно поставить в холодильник это называется режим покоя ,а когда будет возможность покормите ее и она снова будет такая же.

Ура, мне теперь есть чем заняться!!! Спасибо!)))

Спасибо огромное за труд!!!!

Пыталась делать закваску два раза, но ничего не получаплось,а в это раз моя заквасочка потрясающая. Энергетика Миланочки и Алексея сработала. Спасибо!!! Теперь жду рецепт хлеба

Большое спасибо, что делитесь своими рецептами :) Тоже совсем недавно открыла для себя закваски, очень интересное хобби :) Но всё таки когда печь 1-3 булки в неделю, а то и реже, можно спокойно ставить закваску в холодильник на неделю или даже две. В холодильнике она медленнее растёт. Потом вовремя достать нужное количество, дать разогреться до комнатной температуры и работать дальше Ещё есть смысл найти для себя пару рецептов для лишней закваски. Я иногда жарю что-то на подобие оладушка из зрелой закваски. Тогда не приходится выкидывать ;)

Ребята -- вы СУПЕР!!!Воодушевилась ….. выращиваю…. Сообщу о результате….❤

Добрый вечер Меланья джан спосибо за хорошие рецепты!Пусть Господь благословит тебя и твою семью !!!🤗🙏🏻😍❤️

Чтобы сохранить закваску, тонко размажьте ее на бумаге для выпечки ,высушите, разомните в хлопья и в банку. И вы свободны🌝. Потом восстановите, добавив воды,муки, как обычно.

Спасибо мои милые ребятушки!!! Начну печь на закваске! Пока пеку на дрожжах! Но когда освою делать закваску,перейду печатна ней! Спасибо,родные! Adiós 👋 Amigos! Испания в очень жестком карантине! Очень люблю Вас !!!!!❤️

Миланочка,спасибо Вам за видео и детальное объяснение производства пшеничной закваски! Если ржаную закваску делают по такому же принципу,я хочу сделать ржаную закваску. Алексею спасибо за такую интересную и нужную книгу про хлебопечение. Успехов Вам и здоровья побольше! Только подробностей о том,как ухаживать за этой закваской в Вашем исполнении, я на сайте не нашла. Ждем подробное видео от Вас!

Как же я долго искала такое подробное описание о том как поставить закваску. Первый раз пробовала с Ютуба рецепт, чей не вспомню...и нифига не вышло, рекомендовали кормить всего 7 дней... Обязательно попробую Ваш рецепт

Ура 🥳😍так ждала, когда же выйдет рецепт. Спасибо большое за ваше дело, у вас очень вкусные рецепты. И смотреть на вас одно удовольствие!

Es inch sirun es Milana jan,,, mazerd 👍

Спасибо за рецепт. Хотелось бы видео приготовления теста для такого хлеба. И конечно посмотреть как хлебушек выпекается и увидеть его бездрожжевое лицо.

Вы классно показали как может откинутся закваска. Непременно попробую.

Капец , начала вас смотреть не давно, сделала почти все!!! И уже 5 РАЗ! 5 РАЗ пытаюсь сделать закваску из ржаной муки! И ТУТ БАЦ! У вас выпуск с закваской! Вы подглядываете за мной? 😅 спасибо большое!

Я сегодня подумала посмотреть у Миланочки рецепт хлеба на закваске ,и вот....Спасибо!!!🥰🥰🥰🥰

Спасибо за рецепт закваски, с нетерпением жду рецепт хлебушка на ней

Здорово,обязательно попробую!Давно хотела дома испечь такой бездрожжевой хлеб.

Миланочка, подскажите пожалуйста рецепты пасхального кулича на ней и рецепты на той закваске которую нужно выбрасывать. Заранее спасибо, буду очень ждать видео! 😚🌸

А мы в детстве делали котлетки из закваски и получались сухие дрожжи, а когда нужно делать новые, то оставляли одну котлетку (50 гр примерно) и опять делали по новой. И так до бесконечности)))

Какая Вы умница 💐

Очаровательную Милану и Алекса поздравляю с Новым Годом! Желаю вам здоровья,хороших друзей,удачи,и исполнения заветных желаний.Будьте счастливы!!

Милана уже 4 года увлечена(, пеку хлеб)когда познакомились с закваской . Особенно люблю печь бриошь на закваске.

Милана, день добрый! Ваш канал находка!!!🙌🙌🙌 Подскажите пожалуйста, можно ли из закваски после 4-5 дня 1 цикла приготовить что-нибудь, например блины, оладьи, лепешки? Очень жалко выбрасывать столько муки! Хотя я делала изначально с 25 грамм муки и 25 грамм воды, дабы было экономнее.

Спасибо большое!

Вы такая классная!!! Как я рада что нашла Вас. 😉🤗

Да ладно! Милана Романовна, я же мечтала об этом! Ясновидящая!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за книгу. Спасибо Леше!

Почему- то мало подписчиков, а просмотров 6 млн ! ! ! Такой канал, такие люди, смотришь, никогда не надоест !

Да ладно!) Только захотела сделать закваску, а тут и ваше видео))) 😂👍🏻 Благодарю!) 🌷🌷🌷

Спасибо, Миланочка, учусь у Вас. 🌹

С закваской полный заморок! Тамагоча отдыхает... Но то,как подала этот рецепт,с каким энтузиазмом--супер! Удачи тебе девочка,счастья, так держать!!!

Миланочка, Алексей спасибо вам дорогие! Недавно было видео про пельмени. И раз уж на то пошло, то возможно ли увидеть вареники, например с вишней?

Милана Романовна,лайк,сердечко и вот это вот всё.Самое лучшее время для карьерного роста на кухне :)

Миланочка, ты такой ПОЗИТИВЧИК!!!! Я очень многое выпекала по твоим рецептам, все очень вкусное и доступное. Извини, что на ты, просто давно (почти каждый день) смотрю твои ШЕДЕВРЫ с большой буквы, поэтому ты как родная что ли)))