Die Jogger Brötchen musst ihr probieren, sind außen kross und innen schön fluffig.
Jogger Brötchen
Zutaten:
200g Wasser
150g Joghurt
1 Prise Zucker
1/2 Würfel Hefe
30g Butter
50g Sonnenblumenkörner
220g Dinkelmehl Type 630
280g Weizenmehl Type 550
2 TL Salz
2 TL Backmalz
Zubereitung:
Wasser, Joghurt,Hefe und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.
Restliche Zutaten dazu geben und 3 Min. / Teigknetsufe zu einem Teig verkneten. Den Teig umfüllen und zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und falten, ausrollen und das Rechteck in 8 Teile teilen. Mit Wasser besprühen und in Sonnenblumenkerne leicht eindrücken. Zugedeckt nochmals 20 Min. gehen lassen.
In den vorgeheizten Backofen bei 220°C O/U ca. 20 Min. backen. Mit einem halben Messbecher Wasser die Brötchen Schwaden (das Wasser schwallartig auf den Ofenboden schütten).
Wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken. ;-)
In Facebook findet ihr mich unter: / mit-sybi-kochen-und-ba...
Oder in der Facebook Gruppe: / 540764559458675