Здравствуйте Мария отвечаю вам как замешивать заварное тесто меня научила одна моя пациентка которая рожала у меня на смене с тех пор я пользуюсь только этим тестом замешиваю впрок и замораживаю когда нужно просто достаю: Итак расчет на 1 кг муки, просейте муку в центе сделайте лунку туда два яйца желательно домашних ( тогда тесто будет желтого приятного цвета) далее 1 ч ложку соли, две столовые ложки сметаны магазинной т.к домашняя сметана утяжеляет тесто) далее прям туда же 2 ст ложки подсолнечного масла и прям заливаем 500 мл кипятка замешиваем ложкой или лопаткой затем когда наше тесто остынет домешиваем руками, тесто возьмет в себя нужное количество муки и в пакетик до полного остывания теста ( делее можно лепить пельмени, вареники, манты и замораживать )