Avevo voglia di frittelle di alghe ma poi ho visto in frigorifero una busta di rucola ed ho deciso di sostituire la rucola alle alghe, risultato? Deliziose!
Zeppoline di rucola buonissime
Ingredienti per 4 persone
600 g di farina 00
450 ml di acqua
40 g di rucola
20 g di sale fino
8 g di lievito di birra fresco
1. Tagliuzzate la rucola con le forbici, poi mettetela in un contenitore capiente, aggiungete l'acqua
2. mettete il lievito e fatelo sciogliere mescolando, poi mettete la farina un po' alla volta e man mano mescolate fino a farla incorporare tutta e poi mettete il sale
3. continuate a mescolare, mettete il sale, poi una volta ottenuto un impasto bello elastico, coprite con un canovaccio e fate lievitare per 3-4 ore; passate 3-4 ore riempite una padella di olio di semi di arachidi e fatelo riscaldare bene
4. Ed una volta caldo con le mani se avete una buona manualità o aiutandovi con un cucchiaio staccate dei pezzetti di impasto e friggeteli per qualche minuto finché saranno belli dorati; una volta dorate mettetele su un colafritto o su un piatto con della carta assorbente e mangiatele calde calde
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