Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Рет қаралды 431,366

7 жыл бұрын

Nursel Ergin bugün, Şef Tahir Tekin Öztan ile birlikte Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifinin yapımını gösterdi.
Malzemeler;
1 dizi kuru patlıcan
1 dizi kuru biber
İç Harcı için;
2,5 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
3 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Nane
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sosu İçin;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
Limon tuzu
Tuz
Kuru patlıcanlar çukur bir kapta üzerine sıcak su ilave edilerek, yumuşayana kadar 10 dakika kaynatılır. Ateşten aldıktan sonra üzerine kuru biberler konup ağzı kapatılarak 15 dakika daha bekletilir. Daha sonra birkaç kere suyu değiştirilir.
Kuru soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağında iyice kavrulur. İnce kıyılmış sarımsakları , yıkanmış süzdüğünüz pirinçleri, salçaları, tuz, nane, pulbiber , limon tuzu, nar ekşisi, karabiber, tuz ve tuz ekleyip pişirin. Soğumaya bırakın.
Patlıcan ve biberler hazırlanan karışımla yarıyı geçecek şekilde ve fazla bastırmadan doldurulur. Tencerenin tabanına tabak koyup dairesel olarak yatık bir şekilde alta patlıcanlar üste biber dolmaları dizilir. Dolmaların üzerine biber/domates salçası, limon tuzu, tuz ve ile yaptığımız sosu döküp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişen dolmaların suyunu süzüp sunum tabağına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Пікірлер: 48

@aynurmermerci1810 Жыл бұрын

Tencerenin dibine kemik koyuncada hem lezzeti artıyor hem yanmıyor nursel hanımcım acizane sevgiler😋

@selmanarozturk742 4 жыл бұрын

Çok güzel olmuş elinize sağlık hemen yapacam tencereler de çok güzel görünüyor

@senasumeyyetarhan5435 Жыл бұрын

Gerçekten müthiş bir tarif her seferinde yapıyorum çok leziz oluyor 👌

@metehansahan8950 3 жыл бұрын

Tariflerin icerisindeki en guzel tarif herkes cok severek yiyiyor emeginize saglii

@kadergelgen2599 6 жыл бұрын

Ellerinize sağlık

@esmakaran8316 3 жыл бұрын

Kaç defa yaptım enfes oldu çok teşekkürler

@danville7894 4 жыл бұрын

Nursel hn çok faydalı bir tarif öncellikle teşekkür ederim.Sayenizde bu yemeği neredeyse her hafta yapıyorum. Belirtmek isterim ki z.yağı verilen ölçüden daha çok koyuyorum ve bulgurdan yapıyorum muhteşem oluyor. Verilen ölçü 60 adet dolmaya rahat yetiyor.

@pakizedeniz7698 Жыл бұрын

Bugüne kadar 1ou geçkin tarif denedim yaptıgım en güzel tarif buydu ekşisi lezzeti cok yerinde

@Seldaerdoğann 3 жыл бұрын

Kuru dolma yapmak istediğim de bu tariften şaşmıyorum

@filizaka8064 6 жыл бұрын

Merhabalar yaptım oldu hemde mükemmel tavsiye ederim başarılar dilerim.

@tgc-su2122 4 жыл бұрын

ne kadar pişirdiniz daha doğrusu piştiğini nasıl anladınız :)?

3 жыл бұрын

👍👍👍👍

@semaaslan3223 2 жыл бұрын

Bundan sarma içi de güzel olurmu

@cemalbaris9687 5 жыл бұрын

Vallah kardesim ben doguluyum gece gunduz bir misafir hic tanimasakda mecbu aliriz bizim buralar misafirperverlik bir kulturdur

@adilgok9603 3 жыл бұрын

Evet...Oralara giden aç ve açıkta kalmaz...

@gulayfatihkayagulayfatihka5201 7 жыл бұрын

selam patlıcan ve biberi ıslatıyomusunuz yoksa haşlıyomusunuz

@voornaamachternaam2210 6 жыл бұрын

Gulay Fatih Kaya Gulay Fatih Kaya hasliyoruz bi kac dakika

@karimsalmanov4888 6 жыл бұрын

Gulay Fatih Kaya Gulay Fatih Kaya o

@gunerguner4602 5 жыл бұрын

jovj 5x es

@sevgialici3518 2 жыл бұрын

Hangi yemek tarifi dünyayı kurtarıyor ki acaba

@berilucar674 4 жыл бұрын

Kaç kişilik bu

@cemalbaris9687 5 жыл бұрын

Gece bile birisi kapimizi calarsa iceriye aliriz kardesim

@nisaokyaz1208 6 жыл бұрын

Yok artìk eski huzurlar yok insan ileti$imleri bozuldu

@haticekubraozturk9527 5 жыл бұрын

Ben antepliyim ama içine nar ekşisi koymuyoruz limon tuzu koymuyoruz

@hypnosehypnose1547 4 жыл бұрын

Çünkü sumak koyup sumak eksisi suyu ile pişiriyorsunuz degil mi

@selmaerdogdu2818 3 жыл бұрын

Dolmaları kaç dk haşlayalım

@adilgok9603 3 жыл бұрын

Az miktar ssumak ekşisi konabilir

@selmaerdogdu2818 3 жыл бұрын

Kuru dolma haşlama süresi nedir

@adilgok9603 3 жыл бұрын

Pamuk gibi yumuşak olmalı...

@zeyneptuscan2743 4 жыл бұрын

Gecen pazar halamin kizlarini cagirdim misafirliye

@d.begumbeycan2635 7 жыл бұрын

dolma içi önden pişirilince dolma lezzetli olmuyor , ayrıca içi çiğden yapılır

@redbassgolve3866 5 жыл бұрын

Yahu ne alaka!

@pinarefendigil9280 4 жыл бұрын

Ben her iki şekilde de yapıyorum. Ama iç malzeme kavrularak yapılan dolma daha lezzetli oluyor.

@tgc-su2122 4 жыл бұрын

@@pinarefendigil9280 ne kadar süre pişiriyorsunuz ben ilk defa yapıyorum da?

@mehmetdenizdogan6540 4 жыл бұрын

Kesinlikle 💯 katılıyorum hatta pisirilince ağır olur

@yeliza.1944 3 жыл бұрын

Ben pişirdim lezzetli oldu lokum gıbı oldu yemege doyamadık

@haticeonder4720 7 жыл бұрын

Patlıcan ve biber kaynayan suyun içine katılır pişirilir

@nisaokyaz1208 6 жыл бұрын

Ya super anlatìm olmu$

@dinorayusupova1632 2 жыл бұрын

Patlajan nasl yumsatildi korsetmadiniz hamde cok uzun surdi bos konusmalar

@sultankarakus5316 3 жыл бұрын

Kuru patlıcan ve biberlerin suyunu neden değiştiriyoruz çok mu tuzlular

@selviyvary3322 3 жыл бұрын

Lapa olmaması içinmiş...öyle söylüyorlar....17:35 den itibaren söylüyorlar, suyu değiştirmiyor süzüyor....demekki pirinçler çiğ kalmasın diye bu yüzden önceden hafif pişiriyorlar

@pnartabak925 3 жыл бұрын

Nursel Hanım biber ve patlıcanları askıda görsel olarak tutuyorum demissiniz, uzun süre bekleyen gıdalarda aflatoksin ya da diğer toksin maddeler ürüyor yemeseniz bile havaya karışıyor. Önemli bir unsur ve kimse bunun farkında değil ne yazık ki size tavsiyem onları biran önce mutfaginizdan kaldirmaniz

@niluferalibeyoglu976 6 жыл бұрын

tarifde yarim cay bardagi zaytonyagi deniyo ama yarim cay bardagindan fazla koydu

@miyasekaracaer4839 6 жыл бұрын

Nilüfer Alibeyoğlu

@sdddsddds7993 5 жыл бұрын

Sohbet yemek tarifinden daha guzel oldu cok anlamli konulara degindiniz,zamanla orfadet sonrada tarifler unuduruldu hep bu ici bos dizilere ozenti yuzunden