初めての10万回再生動画!! 本当に本当にありがとうございます!!

The reason this bread is so soft and nice is the extraordinarily high hydration! 75% of the flour’s weight is water and don’t forget there is some water in the butter as well. So it is even higher. For a dough that is so high in hydration, it warrants the many rest periods. The instant yeast he used is correct. 0.4g which 0.2% of the flour’s weight. It gives the yeast time to multiply and also use the sugars to impart the flavour. You can’t really knead it since it is so slack. The only way is to do the multiple rest periods and folds you see him doing using most of the time for the yeast to “knead” the dough. A lot patience but the results are worth it.

こんなに何度も長時間発酵させるレシピを初めて見ました！ よく発酵なしを売りにするレシピがありますが、生地が膨らむ過程を見るのも、それを触るのも大好きなので嬉しいです😃 ふっわふわで柔らかいパン、ぜひ作ってみます！

所作の美しさにいつも 魅入ってしまいます。 真綿の様なパンを 作りたく同じ手順で 水分量わずかに多目に入れてしまいまとまりにくかったですが、 とても柔らかい仕上がりでした。

混ぜた後の流れまとめました 一次発酵　28度60分 パンチ 二次　28度30分 パンチ 三次　28度30分 パンチ 4次　28度30分 パンチ 5次　28度45分 パンチ 6次　28度60分 パンチ・切り分け・整形 濡れ布巾　常温30分 パンチ、細長く整形 最終発酵　30度50分 化粧粉 210度 10-12 焼き

このパン同じレシピで捏ねてから、長めの発酵で作ったんですけどすごい美味しかった...

ふわふわでとても美味しかったです。だだ、パンチいま何回目？ってなってしまいました。次はメモしながら作ります

何故そうするのかまで詳しく説明してくれるのが凄く有り難いです。 作ってみます。

Here is the recipe (as best I can translate): 200 g flour (don’t know if it’s bread flour or all-purpose) 20 g sugar 0.4 g dry yeast 150 g water 4 g salt 30 g unsalted butter, room temperature

この生地は捏ねずに出来て尚且つ何故か分からないが捏ねるよりも凄く美味しくできるので何度もリピートしてます🎵 あんパンにしたりクリームパンにしたりさせてもらってます❤️

はじめまして🤗 キャベツ、玉ねぎパンなども拝見して、 昨夜、この方法で生地を作って、今朝焼いて食べました。 感動の柔らかさ。㊗️ 普段、ボウルとスプーンで丸めているので 内橋さんの方法には、理論的にも分かりやすく 画面に文字で書いてあるから、手順も把握しやすいです。 疲れず、美味しくできました。ありがとう。💕

ゆっくり時間をかけて美味しいパンは出来ていく。

次の日も柔らかくてとても美味しかったです。 捏ねなくても美味しいパン作れた！ありがとうございます😊

手間がかかりすぎて・・・と思ってこのレシピは避けてたんですが、昨晩の生配信で勧められて今日作ってみました。 春よ恋をちょうど切らしててキタノカオリで作りました。 半日以上かかりますね・・・。 ただ、食べてみた時の感動はとても言葉では伝え切れないです。 食感はモチモチ、フワフワ。あえて例えるなら蒸しパンなんですが、そこまでどっしりしてない。 そして、何もつけてないのに、甘い！小麦本来の甘さを感じられるというのを始めて感じた気がします。砂糖の甘さじゃ無いんですよね。ほんのり、優しい甘さ。 ちょっと試食・・・のつもりが気がついたらもう無いって感じです。 今度は倍量で作ります（笑）

パンを作ってみました!今回は柔らかいパンが出来ましたありがとうございます!中にレーズンを入れてみました。パンの甘味とレーズンの甘味が調度よい感じのパンが出来ました。感謝します!!夕食の仕度などの合間に作業して5、6時間かかりました...。夜0時までに終わり...ホッ...。

パンを捏ねる力の無い高齢者がゆっくり時間をかけてパンを焼くならこの方法が良いですね。 若い人より時間はたっぷり有りますし、ソフトなパンなら入れ歯でも食べられます。

パン作りにハマっていてすごくためになりました！色々応用できそうでワクワク！！

I’ve done this recipe and it shines well in the hot and humid kitchen of mine with no air conditioning. The high hydration means the yeast really grows and multiply very fast from the little amount you put in. I substituted the sugar he used with normal white sugar. It still works. I used instant yeast as in the recipe.

I just tried it, so soft!!!! Really glad to find this video, thank you so much

わああ美味しそう… 参考になります！今度時間があったら作ってみようと思います😊

こねないのにふわふわな感じがすごくいいですね。たっぷり時間があるときにチャレンジしてみます。ありがとうございました

内橋さん！上手く出来たよ🎵 レーズン入れて４つにしてみた 朝から付きっきりで 最終発酵でやっと買い物行けたよ😅 ひと口食べておいしいから もったいなくてとっとく😂 サイコーでした⤴️

パイ生地と似たような工程ですね こちらの方が倍時間が掛かりますが汗 作ってみて美味しかったという人が多かったので今度作ってみます！

コロナ禍の自宅時間に最適ですね。 低コストでかつ 形も食べ方のアレンジも効いた最強パンだと思います。

質問２つです。 ①冷蔵庫で12時間寝かせた場合は、パンチは何回必要でしょうか？ ②クープを入れていないのに何故パンが横割れしないのでしょうか？

ほわぁ～。 すごーい。プロやー。 ずーっと、こう言いながらみいっちゃったよ。 びっくりしたあぁ。

ていねいなお仕事をみせていただき、ありがとうございます。 魔法の手のような　やさしいパンへの触れ方と整形。 安心感のある解説があり、初心者ですが、やってみようという気になりました。 何度か拝見して、ノートをとって、手の動きをまねてみます。 ふわっと、やわらか、ほんのり甘みがある至福のくちどけパン。 時間をかけて、ゆっくり、ゆとりのある生活に。 楽しみです。

早速まねて作ってみました。 粉はゴールデンヨット・砂糖は上白糖・イーストはちょっと古いので4g入れました。 初めのゴムベラで混ぜるのが少なかったようで、2回目のパンチ後の動画より生地が育っていなかった。 が、最終的には問題なくなった。 一般では湿度と温度を持っていくのが難しい。 今回はレンジの中に沸騰させたポットを入れ、24℃前後、湿度は50％程度しか出せなかった。 なので若干時間を長めにとったり、様子を見て早めたりした。 出来上がったパンはフカフカとし、もっちりしたものに出来上がった。 時間がかかりすぎるのが難点(私は7時間掛かった)だが、いいものが出来上がった。 ありがとうございます。 ホシノ天然酵母でもこんなに柔らかくもっちり(これはゴールデンヨットの性質かな？)したパンが作りたいです。 同様のやり方(3時間→1時間→・・・のやり方でできるだろうか・・・？

作ろうという気にさせてくれるのが良いですね！

王子様の様なウッチーに…😁😁😁 今も素敵ですけどね👍👍👍☀️ このパン……絹のような滑らかさ… 飲み物ですね🤣🤣🤣❤️👍 春恋の美味しさが、際立ってます❤️ さすが、ウッチーだね👍👍👍❤️

男性だったんですね、びっくりしました！！ とても美味しそうなパン、皆さんのコメントからも簡単に作れたとあるので、早速作ってみたいです。

I follow the receipt and instructions !!! So yummy! My first bread

すごく美味しそうなパンが出来ていてびっくりしました！ たくさんの時間をかけてパンを作ることの 解説も分かりやすくとても勉強になりました。 今度、時間があるときに挑戦してみます！ ありがとうございました。

気温が上がり、発酵しやすい季節になりましたね 今日もソフトブレッド焼きました😊 試しに食パンケースで焼いてみました やっぱり美味しい💖😆

本格的、実用レシピありがとうございます。おかげ様で大成功でした。ありがとうございます。

First time making bread, and this recipe worked really well! My bread was soft and they tasted good too,although mine didn’t look as nice but I was proud of the results of my patience and the long making process 😊

とても素敵な動画をありがとうございました！ 確かに時間はかかるけど、のんびり焦らず作れるのもいいものですね。 うっかり過発酵して愕然！というのが個人的に1番ショックなので（笑） それに、小学生の子供が1度手ごねをやりたいといいましたが、子供には厳しく残念な結果に。 でもこちらのものならば扱いがシンプルなので、子供でもできるなと思いました。有難い。 子供たちも春よ恋が一番好きなので、作るのが楽しみです！ これからも動画、楽しみにさせていただきます！

It’s so many rest periods but I really want to try it,,Thanks so much for the recipe ❤️

momomonさんの推しレシピ動画😍観に来ました❣️ 内橋先生は、学者さんみたいですねー🧐 3年前になるんですね🤔 内橋先生の表情がまだ硬い感じが、なかなかの良い説明に自信と納得のパンである事が分かります❤️🤗 時間をかけても美味しいパンを食べたい私😋 有難いレシピです❣️🙏 キャッチーな至福の口どけにも、興味深々です❤️

Thank you I’ve made the rolls very successfully even thou I don’t speak your language Japanese. I can follow your videos from Frances UK Look forward to many more 👍

Saludos desde España todas sus recetas me encantan

パンは捏ねなくても作れるとは、目からウロコで驚きです このサイトを見つけて依頼 いつも、楽しく　頷きながら見ています 昨日このパンを作りました フワフワで香りも良く　冷めても美味しいパンに出来上がりました パン大好きグループに、思わず紹介しちゃいました😆 いまは、強力粉が手に入りません 中力粉で捏ねないパンは出来るのでしょうか？ 中力粉は沢山あるんです😭

Japanese like usual making things more expensive, that amount of bread more than four hours...OMG!

Gracias por la receta, la preparé en México y está delicioso el pan!!!

My first time to watch your video. I definitely will try this bread soon! 最後の説明もいいですね！ 👍

初見です おいしそうな動画につられてきました 作りたい！と思いましたが発酵時間が長くて主婦には厳しい…w 後半の説明を聞き、なるほどおいしいものを作るにはそれなりの時間が掛かる。当然ですね。 わたしは見て楽しむことにします プロの手つき見ていて気持ちが良いです🙆

目分量で作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです、いまはこのレシピをベースに、よもぎ、チョコチップ、ノーマル、黒糖を仕込んでいます。 よもぎには粒あん、ノーマルにはかぼちゃ餡、黒糖には抹茶餡を入れて焼いてみるつもりです！

こんばんは♪いつも楽しく拝見しています！パン作り初心者ですが、毎週末のストレス発散を兼ねて色々なパンを焼いています。 質問です！パンチの度にこんなに打ち粉しても配合変わらないんですか？

Look so fluffy even you used water than milk. I will try with your recipe. Thank you!

У вас классные рецепты! Спасибо!

はじめまして。最近こちらを知り拝見してます。パンが大好きで今はシンプルなパンが好きです。なかなか好みの食パンに巡り会えず手作りに挑戦中。いろんな方のレシピ試しましたが捏ねるのは挫折しました。。こちらを知り惹かれるものがあり、、時間ある時にこのパンを作ろうと決め動画を繰り返し見てメモもして今日半日かけて作りました。今までで1番パンらしく出来上がりました。初心者なので作りやすいレシピが多くてありがたいです。これからも宜しくお願いします。今は田舎在住でパン屋さん少ないのが困ってます。ドンクのパンが好きです。

Merci pour cette technique! ca fait 2 fois que je la fait avec des resultats superbes ! Merci d'avoir partagé !

12分焼いたのですが焼き色がつかず、しっとり、もっちり白パンのようになりました。 全く違うパンのようにになりましたが、美味しかったです。😋 もっと長く焼いた方がいいのでしょうか？温度を上げた方がいいのでしょうか？

パンチの回数!! イーストの量が多いとどうしても粉の味が死にますよね💧って思いつつ簡単だからと入れちゃいます…この柔らかさたまらんですね😊時間のある時作ってみます！

Merci pour cette belle recette. Nous avons beaucoup aimé;

Looks delicious! Gonna try this soon! Thanks for sharing!

今度やってみようと思います！

いつもステキな動画ありがとうございます！ このパンも「美味しそう！作ろう！」と寝る前に張り切って始めたら、、、低温長時間発酵で無かったことに気が付かずwww 生地まとめて１時間酵母動かしてる時に気が付きました。。。 一回目のパンチ入れて冷蔵庫に寝かせましたwww 結果、美味しくできたのでまあ、いいかなと。 このレシピを低温長時間発酵で作る場合、どのタイミングで冷蔵庫に入れるのか正解ですか？ 復温させてからのパンチの回数にも変化ありますか？

That was very beautiful bread will give that a try amazing ❤️

さすが 日本! オランダからのご挨拶

こんなパンチを何回もする工程初めてです。是非作ってみます。ってコロナで強力粉が売ってない😹 でも絶対挑戦します。最後のパンの様子で食べたいと思いました。

Concordo com a colega lá a trás, poderia ser traduzido em ( português), seria excelente. Mais todas as receitas são ótimas. Parabéns

同じ粉があったので、このパンに挑戦しました。分量どうりしたところ、若干柔らかい生地になってしまいました。解決策はありますか？あと私の見落としかもですが予熱してから焼くのかどうか分からず(温度と時間は書いてあったのですが)予熱してから書いてあった温度と時間で焼きました。その確認をしたくてコメントさせてもらいました。柔らかい生地でしたが一応焼けたのでいいんですが、やっぱりちゃんと成功させたいです。

seria muito bom mesmo se tivesse a tradução também em português (Brasil).mas parabéns so receitas excelente a...

先日の生配信でオーブンの温度が210度とお話した者です！これは作れる～！と思っています😊お水を冷水にしているのは気温が高いからですか？他のレシピも拝見していますが、これからの時期は全て冷水のほうが良いのでしょうか？初心者の為、応用が利かず悩んでしまいます…

チャンネル登録しました！すごく美しい動画でした。

美味しそうなのでトライしたいなと思ったのですが、手前のレンジ発酵が40度固定なので実現ができなさそうです。そんな場合は、どのように発酵すればいいでしょうか。40度固定のパターンでも作って欲しいです。

El pan se ve muy bueno, se agradece si puede transcribir en español

とても丁寧に作ってる動画だと思う。登録しときます。

なかなか、細かい作業

６時間をかけて作ってみました。柔なくて、とても美味しかったです。ただ、うちの秤で0.4グラムを測るのが難しく、結局1グラムぐらい入れてしまいました。そのせいで、多少イースト臭がします。今度こそ0.4グラムで焼きます！🤣

ウチのオーブンは少し強め！な様なので200℃で綺麗に焼けました、３９ですー。

今日この作り方でパンを焼いてみました！ 普通の強力粉でしましたが 捏ねてないとは思えない仕上がりでした！ 美味しかったです🥰 他の動画も参考にさせていただきます✨ ありがとうございます！

生地が可愛いです。

これは面白いですね！！ 普段のパン作りに少し飽きていたので作ってみようと思いまーす！！

Отличный рецепт! Хорошее видео и полезное. Все без лишних разговоров. Все ясно и понятно. Это тот самый случай, когда незнание языка не преграда для понимания. Спасибо!

家にあった普通の強力粉で作りましたが、ふわふわなのにもっちりした美味しいパンが焼けました。 捏ねないパンは初めて作りましたが、わかりやすい動画のおかげで失敗せずに焼けました(*^^*) 時間に余裕がある時だけしか作れませんが、それもまた食べる時にに贅沢な気分にさせてくれるので良いです。 また違うパンに挑戦してみようと思います！

捏ねる工程を少なくした代わりに、じっくり時間をかけて発酵を進めてふんわりに仕上げたパン、ということでしょうか。時間のあるときゆっくりしながら作りたいレシピだと思いました。質問ですが、市販のふつうの強力粉、ドライイーストでもいいのでしょうか。もちろん、素材にこだわるのが一番とは思うのですが…

いつも楽しく拝見してます。お陰でパン作りが気軽にできるようになりました。とても参考になります。 質問すみません。ドライイーストはどのように保存されていますか？いつも死なせてしまい、上手く発酵しなくなり棄てる羽目に。

Great recipe ! Thank you.

いつも拝見しています。 パン作り楽しくしています。 これからも応援します📣

Hola. Gracias por compartir la receta.

No sé a quién voy a saludar..... pero saludo cordial. Ver lo qué usted hace es maravilloso. Aquí en Colombia se habla español. Un abrazo.

Very good thanks

サムネがSoftBankに見えてしまった。

今度作ってみたいと思います！ 余熱はありですか？？

初見です。 パン作り初心者の為、映像の最後の総括はとても分かりやすく有難かったです🥰 最初は丁寧で清潔感のある映像に「こりゃ難易度高ぇ」と感じてしまったのですが、 よくよく考えてみれば私は1日中家にいるので、気付いた時にペちペちすれば置けば捏ねなくてよいんだなと😇💭 (こだわりって湿度/温度/時間を割り出してくださったのにこんなにズボラ野郎ですみません💦) 自分のパン作りの頻度を考え3ｇの個包装のドライイーストを購入したため、 計量時にこぼしたりして(←おい)0.?ｇ等、半端な量が残ってしまっているためこの技法を知れて良かったです🙏💕 🦌🎅🏻チャンネル登録失礼します🎄✨

いつも拝見させて頂いてます。 アメリカ在住ですが小麦粉が違うせいなのか中々 上手く行きません。 「春よ来い」とか「リスドル」は、一般のストアで売られているもの でしょうか？友人が次回、アメリカに来る時に買って来てもらおうと 思っているのですが。。。 それとも通販でしか入手できないのでしょうか？

Baker's Channel さんの似寄りものつくりました。時間かかった（６回FOLD) のがやりがい有ります。焼き時間少なく水分かなりキープ出来ます。なのでいつもより出来上がり製品重く感じます。春よ恋は使っていないけどね。もしかして同時に自家製BARM加えったらどうなりますかと思います。

Will be great if you have in English, awesome bread though

Merci pour cette recette, kisses from Paris, France

Very good

Write the recipe in the description box in your language and we can translate through google

The time to relax the dough is greatly exaggerated Four hours a lot to make dough

Hanımefendi,rica etsem açıklama bölümüne malzeme adlarını açıklama bölümüne ingilizce veya türkçe yazarmısınız.Undan sonra koydugunuz sarı renkli malzeme mayamıydı anlamadim.

Please add English subtitles. It would be very helpful .Thanks

me ha encantado, muchas gracias

イーストが少ない、そして捏ねずにすむオーバーナイトのパンの作り方、レシピ、知りたいです！！

How many times this propping 😫😫

こんなに美味しそうなの朝から見せられたら作りたくなるやん‼️ さて今日作ろ