呢集唔止反映 "名店" 現時的質素,仲反映了現時市況..."整定" 是由於已經冇客

提起鏞記，懷念建成兄。他對食品出品的執著，弟弟、姪兒與兩子心態與手藝真的有待磨練。灣仔甘牌燒鵝只去過一次，剛開業。嘗了一口燒鵝和一塊不肥的肥"火農"叉，已經涼了一截，沒有找到再去的原因。有些人和事只應在回憶，現實太殘酷了。我光顧一樂當年未有燒鵝、更沒有星，只有老闆娘由早至晚辛勞。摘星後我冒名去了一次。老闆娘十年未見，還認出我，果真一樂。奈何人太擠，出品水準不穩，也是我不再拜訪的理由。

兩年前因聞名食過一樂，當時排晒隊，但食完之後唔想再去！

大部分老店都係名大於實， 荷包有錢 已經係一盤生意 執著早已拋諸腦後

我兩年前中環返工，lunch第一次試一樂，真係驚為天人，啲鵝皮我從未試過咁有趣嘅口感，香脆得黎鬆化，有少少似食乳豬皮感覺，一試難忘，食完回味緊想撩吓牙，但阿姐話食完就埋單撩牙出去撩。仆佢個街！食咗15分鐘就趕人走😡！我半年後先下火去試多次，但就同片中一樣質數不知所謂！真係撞手神🤷‍♂️

哈哈哈哈，有啖好食對「一樂」嘅評價真係可圈可點，吐嘈都 cute 過人！⋯⋯話時話，你影到每碟咁靚，我仲以為好好食。或者做幾輯「摘星中伏之旅」🤣 謝謝有啖好食分享中伏體驗，可以慳番。🙏🏻🙏🏻

做燒味，冇人流，冇得做！所有燒味！冇可能放太耐！一定會乾會柴！只可以做粉麵瀨粉，用湯暖住食！

8:00 好正 LOL 加油！很好的影片哦！希望你出多一點Staycation片！

其實甘牌同一樂食嘢真係要講首神， 通常啱啱燒起 擺咗半個鐘 嗰啲燒鵝就最好味 因啲肉汁自然回返落啲肉裏面， 但係隻燒鵝仲未完全凍曬呢個時候食和暖就最好味 因為燒鵝冇人食熱辣辣嘅如果你話熱辣辣食燒鵝最好味肯定你唔識食 相反啱啱燒起即刻斬開畀你食 啲肉汁已經流曬喺個砧板上面所以你就會覺得冇乜味， 而據我所知 南華會甘棠燒鵝暫時嚟講就最好味喺香港算數一數二 甘牌燒鵝都係棠哥嘅徒弟， 如有機會可以去試一試包冇令你失望 因為主理的全部都係鏞記舊班底。

睇嚟米芝蓮水準每況愈下😲又可以去少兩間😅thx🙏俊哥👍👍

香港盲目崇拜之人群太多，多谢主持真實報導！👍👍

小弟鍾意去鏞記食，質素都維持得幾好，當然唔會話係驚為天人。你簡單食一碗雲吞麵就會知道出邊啲雲吞麵水準退步得好犀利，鏞記冇退步就已經變到非常好。

一樂果D阿姐睇個樣已經感受到唔惦

呢兩間過曬氣喇，依家呢個狀態叫回塘

對你用非常粗俗的形容是：別人給錢，你去嘆世界。但我既不是羨慕也不是妒忌，因為我覺得你是值得的。要做出一個人看人愛的視頻確實不容易，不但要借助先進的設備、還要花大量時間去做後期製作、還要有豐富的知識才能發掘到往往別人會忽略的題材、更要有優秀的語言組織能力去表達，這樣才能讓一個主題表現得生動又有趣，讓觀眾在視角享受的同時又增加了知識。好嘢！

好欣賞你們很直卒的評價及帶给咁多美食的地方。

甘牌和一樂，疫情前我都食過，結果同你一樣，'中伏'。😂😂😂

一樂簡直係經典「中伏」. 因為工作及家住中上環，多年以前陪朋友慕名去過一次, 之後非常迫不得以才去了第二次

甘牌未食過，中環一樂我食過3次，3次都不知所謂！擺明呃遊客！燒鵝燒味都普通到不得了，服務態度差到好似欠佢錢咁！一副大把生意唔憂做既格局，呼呼喝喝，座位又迫，唔係同同事去食都真係唔知佢咁差！👎難怪你要頂佢個肺，真係侮辱左燒鵝。外國人去食完以為咁就係香港最好既燒鵝就真係丟架😥

大埔街坊表示一樂執笠前食過一次都覺名過於實，又係塊皮韌喎😔

去南華會既甘棠啦 , 叉燒同鵝都係第二個層次黎 ~

最近食過佐敦一間「榕哥燒鵝餐室」，我幾次去都係食到剛出爐，所以真心講幾好食~~~

真心懷念當年大埔一樂燒鵝❤

好真實嘅食評

其實這兩家餐廳主打旅客生意，有客先有新鮮靚燒鵝⋯反之裕記及鏞記各有本地忠實粉絲支持⋯眾所周知，香港人出名嘴尖，實力派才能在當今社會立足😻

This is the video I have been waiting for!! It is so disheartening to see business is so slim. Cannot wait to come to HK again just for the roast goose

香港的所謂名店，未成為名店之前是可以的，成了名店之後就是價錢不斷加，食物質數不斷降，這就是名店！

鐘意你句頂你個🫁，貼地👍🏻

貢樣攞到一星，米芝蓮不外如是，仲話連绩六年，我睇米芝蓮都要收檔。

好耐之前去大埔一樂食過幾次，嘩!不知所謂的燒鵝，又貴，地方差，最靚係門口收銀個魚缸! 去普通酒家食或者仲有驚喜!

我記得甘牌滿好吃！是中午剛開始開門營業的時候去的！燒鵝新鮮出爐！ 或許可以中午剛開門營業時前去試試看！！！

我估因疫情關係至會咁差，辛苦晒你地刺。😲希望呢個影響全球嘅疫症快D終結！個個有安樂茶飯食🙏🙏🙏

疫情前食過中環一樂，根本同普通燒味店冇分別，擺明呃遊客食的餐廳黎

两间都吃过，但是是吃叉烧，一乐就真的很麻麻，甘牌的肥叉烧感觉还不错。

8:00 頂你個肺 loop佐勁多次🤣🤣🤣

影片拍攝得好靚好有美學藝術感，咁啱兩間都食過金牌質量算高，一樂我現在才知係星級燒味但嗰次食唔太差普普通通可能不是昨日嘅隔夜燒鵝吧！😁👍

Yung Kee's century egg and ginger are yummy but very expensive

可唔可以試吓八鄉個間「金壘餐廳」，細個嘅時候去過覺得一流

You are very Affluent Mr Lee & Mrs Lee. Enjoy your food 🥘

以前好旺，燒鹅等出品不停，新鮮和氣氖，两間或可以。服务則視人而定，一定不是賓至如歸。不可再視一星或蔡先生的推薦。或者元朗錦繡花園口的蔚豪酒家，可試。皮脆肉滑，肥美。约五半燒。(多年前)

一樂食完一次無回頭, 甘牌午市食合理D, 裕鵝莊都巴鬼, 午市食會有隔夜鵝, 甘饕(甘飯館), 天鴻可試試

甘牌我都未食過, 但中環一樂咁出名我都系剛剛知, 我舊時住大埔所以久不久去大埔一樂食燒味飯, 佢門口仲養左好大缸魚都好靚呀! 又唔覺得佢特別好食(包括燒鵝)除左佢燒味系自己燒,比正常燒味店好食.

多謝点題👍

小弟見識少，但昔日如見此兩家名店招牌燒鵝皮已縮、肉已裂之上桌，已不用試直接換！但在今天完全體諒！

我係大埔人，一樂 好早以經係大埔個名臭曬，真係希望唔好再有人中伏

兩間服務質素簡直有5粒星"差"，同燒鵝質素一樣5粒星"差"

thx俊俊 and多多影片。

看完甘牌燒鵝的評價我就安心了，兩年前我吃過一次覺得也是非常一般，以為自己不識食哈哈哈

衝擊你的呼吸系統＝頂你個肺😅 好嘢好嘢😂

以前大埔一樂燒鵝，次次都熱辣辣，真係好好食，想推介一間大圍新開嘅阿爺燒味，我覺得佢燒鵝做得好食，帶煙燻味，可以一戰 =）

所謂識食 首要條件係 食多識廣 樓主好嘢✌️ 感謝 提供一級飲食資訊🙏

鏞記還有一個第三代的分支。你可以去試一試 我覺得是比甘牌燒鵝好比一樂燒鵝好： 位於加路連山道 南華會內、 保齡球場旁邊的「甘棠燒鵝」👍

一樂隻鵝等左你哋7個鐘頭啦😆

剛剛有幸在路上巧遇阿俊並且與偶像合照，真的感受到他的溫文爾雅！謝謝！

多多幾時有片出呢 好想睇

有讚有彈，非常喜歡樓主channel

我都食不少星, 可以考慮北角人人和平小飯店, 雖然要撞手神(下庄上庄有時反而係理論上差啲的更多肉更肥更好食), 但係撞中的話燒鵝有星級水平。其他燒味也不錯，高級燒味店水準，燒肉有時去到接近一星水平（雖然有星中菜大部份都係令人失望的多。

謝謝主持分享,市道唔好冇生意自然燒鵝放時間長就自然差咗啦

一樂十年前食過一次，大埔果間，當時覺得冇乜特別，只係特別貴過人

食燒鵝可以試下棋哥，有啲smoky幾好食，皮脆爆汁：）應該好食過呢兩間幾條街

睇完覺得米芝蓮好似麻麻, 都係食厚街燒鵝比較好. 謝分享.

去年尝过甘牌，体验还算不错👌

睇咗咁耐第一次留言，雖然我都覺得呢兩間都名大於實。 不過都想講佢公道說話其實的確會因為冇人流，佢啲燒味根本好難做到新鮮出爐，所以我覺得唔完全係撞手神嘅問題。只能夠話因為你貪佢唔洗排隊先去食，變咗反而試唔真。 Anyway, 繼續支持🤗

香港冰皮燒鵝同屯門興記D燒鵝就真系好食

銅鑼灣甘饕好食，有機會試下 同埋次次食瀨粉我都清哂個湯咖

兩星期前下午兩點去甘牌食鵝肶，係熱同脆皮，我覺得幾唔錯。 一樂就三年前到食過大埔總店，食落感覺同片中所講一樣，食頹飯咁

睇來2間店舖都係名過於實，可以不用試了，多謝分享！

我覺得天后棋哥好食過一樂喎～ 下次試銅鑼灣球會裡面果間好過啦。

今時今日嘅米芝蓮群組效應結果，大多係令一般人嗤之以鼻嘅，一係差過平價街邊檔，一係就係超值貴到阿媽都唔認得，再唔係就要排隊超長龍，仲要忍受埋店主或店面嘅臭檔面色，所以為弟細佬通常當發現某店係米芝蓮店，一定會敬而遠之，寧願食少多教訓😏

有冇邊間真係好食？ 甘牌值得去試嗎？

一樂燒鵝真係不敢恭維，服務差之餘 晏晝唔食上莊下莊 食碟頭飯斬曬啲背脊骨廚餘畀你食 你唔滿意老闆娘好好招呼粗口問候唔使錢叫你走！ 我帶老母去食第一次就欣賞佢既嘅風采！絕對係冇下次！

坦白讲，配音剪辑都有很用心，文案不错。

未分家前鏞記 真係唔錯, 同一時期中午既一樂都算有水準(因為有流量 鵝新鮮) 至於甘牌算吧啦

17年返香港系一乐自己食半只烧鹅半只油鸡好好食。后来香港沦陷就再没回去。也算保留美好回忆了

下次試吓甘棠燒鵝

我次次去甘牌燒鵝都係食燒鵝髀飯，啲米飯係非常好食，我直情叫佢比多飯，至於燒鵝髀係熱辣辣，冇得輸，可能真係撞手神！

阿俊～兩間依家個問題係流量唔夠大，以前流量高係值得一星之名，但我相信現在我寧願食棋哥都未必食依兩間～

試吓食元朗天鴻，同西環波記囉

好幾年前食過一樂大埔同中環各幾次，除咗個名就完全唔覺兩間有關係。幾次大埔啲出品都平均地高，尤其肥叉燒夠肥又燒得香。中環就鵝鴨叉燒都乾乾瘦瘦，鵝鴨粉都係斬頭尾背脊位，都可以話係質素『穩定』。 甘牌食過外賣下庄，正正常常。但我好記得買外賣當日，我望到堂食嘅燒鵝係斬完之後，會微波爐叮幾十秒先出餸。我無堂食所以無話呢個做法好定壞，只係覺得新奇。 其實你餐廳出品實在係好食嘅話，家族故事/傳說其實唔多會幫你加分，反之就扣多幾十分。

米芝蓮燒味,不如街邊大排檔,真是不知它要如何在這個時刻生存下去

有邊間燒鵝好食呀？

會唔會考慮埋甘棠燒鵝?

一樂五六年前果陣係幾好味，而家差左好多，甘牌好d但亦冇出面講到咁好食 其實兩間都係名過於實（個人意見） 反而好多普通燒味店仲新鮮好味

中環一樂燒鵝吃過一次也是最後一次，是我在香港吃過最失敗的名氣燒鵝餐廳。

甘記幾年前食過真係好普通，或者試吓樂富食棧，建議預訂一隻、效果更佳。即場叫（不論上下裝）因用滾油燙熱表皮，雖然都脆皮但口感太油。

可能我自己對呢D 所謂名牌嘢真係好有保留 分享下, 紅磡有一間叫一龍燒味, 叉燒相當唔錯, 平民價錢但味道相當唔錯

好開心😄米芝蓮店無人食，之前見到米芝蓮店排哂隊😒，講真要排成個鐘，仲有坐到人貼人，價錢又貴，唔話要服務，唔俾佢趕走已經算好彩，咁樣食得開心咩，我食野係心情行先味覺行後，要求唔高。

等於倫敦文興燒鴨係辣殺, 旺記都仲好食過佢~~~ 仲有免費茶水~

唔食南華會個間甘棠?

大件事. 之前因為要排隊, 2間都未試過, 仲諗住呢排去食添, 睇來唔使了. 不過會唔會依家D鵝唔啱時令呢?

Even 裕記 is not good too, 屯門三聖村附近的海天洒樓的燒鵝就好食！

可否推价那里有好味的梅菜扣肉

一樂唔係撞手神, 係冇次得. 有冇試過南華會甘棠同蘭芳道甘饕?

以前跟我老細去鏞記食飯,單味多是自製潤腸煲仔飯,飯後還送一袋海味鮑魚罐頭.

建議你去試下 佐敦間 榕哥燒鵝 肥义同燒鵝一流

衝擊你的呼吸系統，一樂喺大埔總站都係一樣咁難食

摘咗星之後睇嚟都係食老本再係咁遲早都會執

兩間都試過，大部份燒味啱啱出爐都唔會差得去邊，熱食放多過1個鐘，都冇咩好食，再加上佢地成名多年，早就賺够，有錢仲邊有心機去博，請到好師父幫佢燒多，佢不如自己開😂

下次試吓和平飯店(堡壘街嗰間) 燒鵝好食過呢一間!

Hi, I started to find roasted goose is good since I had been the old Yat Lok in Taipo some yrs ago. Its roasted goosed was outstanding when the gooses were freshly made. You could have a taste of 入口即溶. Goose skin was very crispy. Worth to be given a Michelin star. Impressed !!! But if you are not trying their newly made roasted goose, the taste can be totally different (not good). I tried the one in central then too. Not the same standard that i tried in the old one in Taipo. Known it was closed due a family dispute, what a shame some yrs ago. Yat Lok;s roasted goose is not juicy' like 裕記. It made the skin of goose crispy and could be dissolved once you put it into the mouth. Among all roasted goose restaurants in HK (like 裕記 & 鏞記), 一樂燒鵝 remains the best I ever tried.