皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「蝦油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」など、香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。
そして本日アップさせていただくのは「葱油」です。
「おい。またかよ？」って思ったあなた！！
いつもご視聴ありがとうございます！
「しかもねぎラーメンが二日続いた後の葱油かよ」って思ったあなた！
連日のご視聴誠にありがとうございます。
中華一筋厨房で使用する葱油も実は数種類あるのですが、今日の葱油は、ラードに三類の葱で余分な臭みを取り除きながら弱火でじっくりと時間をかけながら香りを移します。
八角のほのかな香りが絶妙な葱油は超万能で、煮込み料理のみならず、肉料理全般から麺飯類まで様々な料理において上品なコクと極上のうま味を与えてくれる超万能香味油です。
そして香味油の仕込みと言えばもちろん油を取った後の独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』が出来上がるというわけなんです。
この極上カスを使った料理も多々ありますが、やはり今回も安心安定の炒飯にさせて頂きました。
こんなんナンボあってもいいですからね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫　ラード、軟白葱、小葱、玉葱、生姜、八角、（葱油、白飯、卵、最上級極上カス、塩、旨味調味料、醤油、胡椒）
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そして実際に作らなくても十分に完結してしまうという画期的な内容で、読むだけでマジウマく、読むだけで腹が空くという文章の飯テロ本。
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