No video
中式肉醬｜一次做一鍋，任何料理都可以拿來搭配的好醬！[詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 278,634
Күн бұрын之前分享過西式的番茄肉醬、韓式的肉醬，今天來分享中式的版本
如果你有做過我之前分享的這兩種肉醬，你就會知道這有多好用！
現在一年也快過完了，大家應該也開始在構思過年要煮什麼菜
這個肉醬非常適合，提前先做起來放在冷凍庫保存
除了簡單的拌飯、拌麵之外，簡單燙個青菜也可以加
蒸個蛋也可以加、煮湯也可以加
下午肚子餓嘴饞，烤個麵包配肉醬也很不錯
包準你輕輕鬆鬆地就可以讓全家吃得開開心心
試試看吧
𖤘 完整版食譜 ⇢ pse.is/3xcgjm
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#詹姆士 #姆士流
▋其他平台
詹姆士𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3qgnwz
詹姆士𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰 / reurl.cc/Mdo2bk
-
姆士流𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤 : pse.is/3r2n6w
姆士流𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 : @𝐣__𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞 / pse.is/3t478p
姆士流官方網站 : www.jamestaste...
@LotusPrayer2 2 жыл бұрын
我看詹姆士做菜，最好玩的是：他一邊做，不説話，就是專心快速的「變魔術」，我內心會有疑問，為什麼？如果這樣、那様，那會怎樣？結果他好像會讀心術開口講的話，就回答我的問題，太有趣了！
@user-eu5dp6yf1z 2 жыл бұрын
這就是專業
@user-mk7bl6lj6h 2 жыл бұрын
@@user-eu5dp6yf1z 這就是 wako
@Aiko-uo2bt 2 жыл бұрын
一直關注您做的菜，好看好吃又好像不難做，還教怎麽吃肉醬，太讚了。
@iichen1989 2 жыл бұрын
煮一把白麵，配上肉醬拌一拌，超讚乾拌麵！
@monkeyqueen6208 2 жыл бұрын
我也是想到這個 而且我很愛吃麵😊
@chefmonster_yenshuolin 2 жыл бұрын
跟大家分享一下 這道哨子的醬料，確實跟義大利肉醬非常相似，差別只在於一些香料阿，調味阿，番茄罐頭使用上不太一樣。 而且哨子煮好之後有非常非常多可以應用的方式，其實就是跟肉臊，滷肉一樣的意思！ 哨子可以配飯，配麵，甚至你只是煮粥都可以直接加進去，或是燙青菜阿，或是你想做更創意的包在蛋餅裡，夾入饅頭裡，,還是蒸蛋上面放上一匙，都可以隨個人喜好自由添加！ 可以在家做起來，分成一包一包的放冷凍，算是簡單又居家可以常備的料理！
@enjoy021730 2 жыл бұрын
謝謝詹姆士的超棒食譜！煮給法國朋友吃，每個都說好吃👍🏼👍🏼
@mingenwu3177 21 күн бұрын
今天只用了洋蔥、蒜、豬肉末，哇都很好吃😋絕了絕了，簡單，可以隨意搭配，萬能，下次買🍅和豆腐試試
@user-do4vg5vh4z 2 жыл бұрын
看起來真的很簡單，方便加百搭
@AtlusAr 2 жыл бұрын
不知道是不是今天光線太亮，詹姆士有沒有考慮做一部廚具保養，像是輕鬆平底鍋外部去污，或是分別不沾鍋、傳統炒鍋塗層保養的差異。
@スリーマーメイド 2 жыл бұрын
高中即將畢業就開始懷念這道經常在營養午餐裡的菜阿
@user-do2uf8rj3r 2 жыл бұрын
看完之後 發現它可以配好多的主食 拌麵一定超級香
@yiinlin2249 2 жыл бұрын
照著做了番茄肉醬好好吃好方便👏，下次要來做這個中式口味…
@CoolJanet 5 ай бұрын
百搭肉醬，大感謝，詹姆士!👍
@user-ki9cq4bb9s 2 жыл бұрын
家裏有肉醬是很好，看是拌飯拌麵都好吃，只是我覺得，要看家裏人口啦！不然只會堆積食物，都吃久放食材!
@user-zz2go7fh9y Жыл бұрын
剛剛照著做 真的是超好吃
@user-ew9fs9pw3d 2 жыл бұрын
好好吃的感覺 之後一定要來做做看
@pei9365 2 жыл бұрын
感覺各種搭配各種開胃啊啊啊~
@kusoprince 2 жыл бұрын
有時候看詹姆士切菜切料的時候邊看鏡頭講話都覺得捏把冷汗，詹姆士真的很厲害我都超怕切到手QQ
@hank7611 2 жыл бұрын
其實是刀子抵在手指上，所以不看也不會切到
@medslashie 2 жыл бұрын
多練就會了
@situankan 2 жыл бұрын
把手切掉了，就不怕切到手了😂😂
@user-xu7nk1mw2c Жыл бұрын
在这里需要澄清一下，在内陆的“臊子”，尤指陕西地区的面食的一种浇头。要用到桂皮，八角，香叶，辣椒粉，醋，酒。作法可以想象是用油来“煮”肉和调料（之所以不是炸，是因为温度没有那么高），这和詹姆士在做的完全不同。不过我想都很好吃😋
@MrQ486 Жыл бұрын
原來是這樣嗎，因為我在b站看動畫時，看到動畫裡的角色被砍很多刀而死時，很多人都會調侃說：被剁成臊子了 所以我一直以為臊子就是指像這種絞肉狀的食物
@mei9226 2 жыл бұрын
焗飯的讚欸！大半夜我為什麼要點開看啦！😭
@lrq9117 2 жыл бұрын
半夜看好餓
@thunderwind314 2 жыл бұрын
你好，看到詹姆士分享了肉醬的做法，想請問有沒有聽說過日本文學家檀一雄在台灣學到的肉燥，有趣的是，他的稱呼是バーソー，發音上應該是台語。 這道料理我是在くーねるまるた這部漫畫中看到的，因為發音看起來很台式，但做法卻很不一樣，一直很好奇實際上會是如何
@JackJack-zo9xu 2 жыл бұрын
Ok 白胡椒 完美
@binghancai6925 2 жыл бұрын
改天可否来一期卤肉的教学！
@user-go1wk9ei5p 2 жыл бұрын
讚 口水流滿地
@alvinlee140 2 жыл бұрын
Thank you for showing this dish, Merry X'mas and Happy New Year
@user-xp4cb8et6p 2 жыл бұрын
瓜子
@money150 2 жыл бұрын
請問有應徵刷鍋子的小助手嗎ww
@FarmerLance 2 жыл бұрын
喜歡這個！ 過兩天來試試看 ^_^
@candytiger9527 2 жыл бұрын
請教姆士哥 是臊子還是哨子 或是兩個都指同一個料理食材? 這種肉醬 比起肉臊香氣更足更迷人 加上孜然粉 和肉類真是天生一對 尤其在加上您的香辣粉 肯定非常下飯 這種肉醬 不管是飯、麵包、 義大利麵 快速完成 解決一餐 非常方便 真的要煮一鍋冷凍放著 可以吃很久 我每次挖媽媽所煮的肉臊 都會去挖挖看有沒有整球沒散的 特別大口滿足^^
@CrazyYorkX 10 ай бұрын
北方方言，概念上是一样的。就和北京炸酱面的酱一个道理，但是有不同的料理
@maggie98167 Жыл бұрын
加香辣粉真的很合！我照著做，兒子超喜歡耶！謝謝。
@vforvictory888 Жыл бұрын
不錯不错
@linjay504 2 жыл бұрын
這朋友該不會是孫師傅吧！🤣
@user-kb8oe6wz7i 2 жыл бұрын
好讚呀👍
@wdhuang7356 2 жыл бұрын
請問如果不能吃洋蔥，可以用哪些材料代替？多謝！
@user-se8pi3sn7d 2 жыл бұрын
李錦記好吃
@kidztse 2 жыл бұрын
就简单提一下：汆烫。我看每一次这个词都写川烫。詹姆士的菜谱是真的简单又好吃嘻嘻嘻。
@nemartin1 2 жыл бұрын
那我猜哨子其实是臊子？
@jingweizhang4555 2 жыл бұрын
赞锅😄 这样我就不会觉得自己的锅不好了
@sambryant840 2 жыл бұрын
感謝分享
@BRG_0320 11 ай бұрын
加薑會幫助這道菜嗎
@user-oz9ci6se5f 2 жыл бұрын
感覺像中西合壁式肉醬
@mengtsai4891 2 жыл бұрын
明天趕快買材料😻 白胡椒XDDD
@user-js1gp2pr7s 2 жыл бұрын
完美~~太讚了
@BRG_0320 11 ай бұрын
我放冰箱之後水分變少不好拌～怎麼辦
@w11280123 2 жыл бұрын
請問，加水煨煮的時候是加冷水還是滾水比較好？
@ppamaz5854 2 жыл бұрын
我有听过一个说法是厨房加水一般都是加热水更好诶，冷水会瞬间降低锅内温度，导致食材口感变老或者变柴
@user-gu8hy9hf5p 2 жыл бұрын
詹師父…如果沒烤箱，可以用其他方法嗎！！
@user-pl5pp3uo5n Жыл бұрын
請問豬絞肉多少影片是600G 食譜是300G?
@f0147852369 2 жыл бұрын
06:03 靈魂
@user-nq1vq1ei3e 2 жыл бұрын
之前影片中有介紹過的辣椒粉，哪家超市可以買到?今天在我們這的全聯找不到這商品!
@yu-hsuanhua285 2 жыл бұрын
我之前在全家便利商店有買到過
@user-nq1vq1ei3e 2 жыл бұрын
@@yu-hsuanhua285 價位如何呢？
@yu-hsuanhua285 2 жыл бұрын
@@user-nq1vq1ei3e 有點忘了, 大概100左右吧...
@dal741130 2 жыл бұрын
喜歡
@ru03501 2 жыл бұрын
想問一下 食譜的部份是300g絞肉+半顆洋蔥 影片內是600g絞肉+1顆洋蔥 所以如果要做跟影片一樣份量的話是否就把食譜的調料都直接*2即可？
@junjietan5504 2 жыл бұрын
这不是废话吗
@wuwu365 2 жыл бұрын
孜然粉 不可不可以改五香粉
@user-di7fl5zn8e 2 жыл бұрын
請問白胡椒的牌子是什麼？謝謝
@icebearpapa 2 жыл бұрын
可以問一下...一定要加孜然粉嗎???
@yu-hsuanhua285 2 жыл бұрын
我剛剛試做了沒加孜然粉(家裡沒了，又不想臨時跑出去買)，一樣很好吃，不過一定跟詹姆士做的不一樣，畢竟是少了一味...
@hansenqdada 2 жыл бұрын
番茄醬可以換糖醋汁嗎
@kaohw2 Жыл бұрын
蔥呢？切了沒放？
@laisaulai1940 2 жыл бұрын
请问小茴香是孜然吗?
@turner9324 2 жыл бұрын
這一道如果是Fred下標: ＂他淋John的時候James在下面不小心Tom到了 - 特製中式肉醬＂
@viennatw 2 жыл бұрын
廚佛應該會做成松露肉醬吧
@turner9324 2 жыл бұрын
@@viennatw 肉松醬蛋炒飯
@pei9365 2 жыл бұрын
肉醬搭配各種高級剩菜XDDDD
@user-qn9lf5op3s 2 жыл бұрын
詢問一下 酒下去沖的那個步驟可以省略嗎？
@iichen1989 2 жыл бұрын
可以，省略無妨。味道不會差太多。可以多放一點點麻油。
@user-qn9lf5op3s 2 жыл бұрын
@@iichen1989 謝謝🙏
@user-cy4hw1oh5f 2 жыл бұрын
可以啊 吃起來沒酒香味而已!!
@shinyo1948 2 жыл бұрын
孔子可能不喜歡這個影片
@afat5563 2 жыл бұрын
子路按了倒讚
@cephas5908 2 жыл бұрын
請問，絞肉要粗的還是細的
@iichen1989 2 жыл бұрын
粗的就可以了，比較吃到肉的形體，要細也可以，看個人口感。
@hungchiwen 2 жыл бұрын
不建議細絞啦，吃在嘴巴會沒有吃到肉的口感，再來就是肉會稀稀散散的也比較不好看
@yu-hsuanhua285 2 жыл бұрын
粗的比較好，我剛剛試做用了細絞的肉(去買的時候剛好粗絞的賣光了)，炒的時候很難把肉炒鬆，滿累的...
@chef_jamestw 2 жыл бұрын
看自己喜歡，沒壓力的
@chingxiubin8838 2 жыл бұрын
请问一下，酱油是指生抽，还是老抽啊？
@jzxhaha 2 жыл бұрын
生抽
@milliebobbybrown4251 Жыл бұрын
是臺式蕃茄醬？
@user-sh2rm3yz7u 2 жыл бұрын
是雲南的那個紹子嗎
@user-dp4yl7pc8r 2 жыл бұрын
臊子 陕西那边的
@AKnaiba 2 жыл бұрын
臊子？
@user-is1lo9dx2i 2 жыл бұрын
子路欸
@Leon-gn8ot 2 жыл бұрын
詹姆士出走料理为什么KZfaq看不到了？
@broytingaravsol 2 жыл бұрын
這樣飯不知道可以被吃幾碗
@sarahlin7535 2 жыл бұрын
絞肉要買哪個部位的比較適合?
@iichen1989 2 жыл бұрын
肥一點就絞五花肉，瘦一點就梅花肉，要再更瘦就里肌部位去絞。但建議不要太瘦，肉會柴。
@chef_jamestw 2 жыл бұрын
都可以
@kiki.c.6868 2 жыл бұрын
素的番茄🍅面／煮方法💯❓❓❓‼️‼️👍
@user-bm2mf3rw2n 2 жыл бұрын
素的大概能用杏鮑菇當肉燥
@MrThedino 2 жыл бұрын
一點油都不放嗎 我每次都看她乾燒覺得不行@@
@briany2094 2 жыл бұрын
放不放油要看肥肉多不多，看情況補就可以了。但如果不是用不沾鍋是一定要放油的
@user-bm2mf3rw2n 2 жыл бұрын
如果不用油肥肉只有兩成，放點水進去燒，水燒乾油就已經出來了
@chenbingxuan4534 2 жыл бұрын
完整版食谱麻烦写一下 谢谢
@mengtsai4891 2 жыл бұрын
資訊欄有完整版食譜網址點進去
@j.b.1027 2 жыл бұрын
請問在起鍋前說煨一下是大概多久時間？
@Arthur-23 2 жыл бұрын
07:02 大約是這種程度
@arielxuan 2 жыл бұрын
絞肉有現成ㄉㄇ 還是要自己剁 有喜歡煮菜ㄉ男生嘛 猜猜我聯絡方式一起聊天>
@stangus5732 2 жыл бұрын
懶人的話全聯都有賣現成絞肉，願意跑市場的跟老闆說要豬絞肉就好了，老闆問那個部位就跟他說我要做肉燥，大概都會挑好部位幫你絞，菜雞知道這樣就好。
@user-bm2mf3rw2n 2 жыл бұрын
自己剁要很久，去豬肉攤買比較快
@eeweii Жыл бұрын
😺👍😊😊👍😺
@ross9619 2 жыл бұрын
廚房設備很讚 但就感覺鍋子有點髒 想問姆士為何不換一個乾淨點的鍋
@cocoeast 2 жыл бұрын
網紅才會CARE 人家是真廚師沒在管。 欸......？人家現在好像也是走網紅路線了😂😂
@iichen1989 2 жыл бұрын
鍋底是燒過的痕跡。不是洗不乾淨。
@fangwanlim6856 2 жыл бұрын
中式？？？
@alejandrolinyuan 2 жыл бұрын
我很尊重您的詹老師，但拜託別做 fusion 食品了。。。 傳統都沒了
@MrQ486 Жыл бұрын
這比傳統好吃阿
@phoneplus22 2 жыл бұрын
鍋子為什麼不換乾淨美一點的？近拍時鍋側鍋炳的油污看起來很糟
@boleilin7212 2 жыл бұрын
喔是喔真的假的
@MrQ486 Жыл бұрын
你連油汙和燒痕都分不出來嗎…
@j22765150 2 жыл бұрын
我就不該凌晨打開這部影片，我餓死辣!!!!!!!
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 20 МЛН
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 20 МЛН