【 經典波隆納肉醬麵 】紅醬延伸作法 ｜ 整粒蕃茄罐頭做紅醬 ｜ 牛豬絞肉皆可 ｜ 起司是靈魂
Рет қаралды 190,843
Күн бұрын紅醬的另一個版本來了
加了絞肉升級成為波隆納肉醬
這是一個百搭的家常作法
常見的義大利肉醬麵
就是這個波隆納肉醬啦～
秘訣是把紅醬做好
絞肉炒好
兩者合而為一
就是美味的波隆納肉醬啦～
說得很簡單
魔鬼都在細節裡
---------------------------------------------------------------------------------------
輸入專屬優惠碼「克里斯」
買Loop循環除濕盒組（1底座＆2除濕盒套組）就多贈送1盒喔！
👉購買連結：unipapa.co/bOOcI
-
▓ Facebook → / christable1613
▓ Instagram → / chris_table1613
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 zh.pngtree.com
00:00 開場
00:15 片頭
00:55 可愛的廣告
01:55 食材
03:06 蔬菜切丁
04:31 蕃茄打碎
05:22 炒蔬菜丁
06:18 炒絞肉
08:04 加入蕃茄敖煮
10:25 波隆納肉醬麵
@jonathanshih5434 2 жыл бұрын
是個被煮飯耽誤的片師
@as297850 2 жыл бұрын
身為家用爐，燒麵條這種事我還是很常幹出來的😂
@christable0202 2 жыл бұрын
發爐必有指示！
@user-ds3gq3oi4d 2 жыл бұрын
我也是 上次直接整根麵燒起來快嚇死
@applegao4432 2 жыл бұрын
燒麵條是常態，連架子我都燒過
@jaylsc 2 жыл бұрын
我手毛都可以燒了，還麵條....🤣
@hoggie5225 Жыл бұрын
第一次煮的時候我也有燒過😂
@ioforeveroi Жыл бұрын
謝謝克里斯～ 今天用克里斯教的紅醬煮成波隆納肉醬麵煮給14人口吃，每個人讚不絕口（但因為吃的人有孕婦小孩所以紅酒pass也不失美味😋）
@liaogeni133 Жыл бұрын
為了一堆熟透的牛番茄熬出番茄醬 參考您肉醬的做法 大成功很好吃 感謝分享
@carolchan8300 2 жыл бұрын
每次看您的影片，除了廚藝跟料理知識部分，還會特別期待您會講出什麼梗（每每戳中🤣🤣）
@tinalu3564 2 жыл бұрын
克里斯介紹的產品都好吸引人～
@rambolan1360 2 жыл бұрын
克里斯拍攝手法又更棒了，好厲害喔！居然還有水底視野👍我是廚師所以我注重除濕😂
@user-eq2qv9yz8u 2 жыл бұрын
我吃紅醬也必加Tabasco多了辣跟煙燻味跟發酵的味道 超讚
@user-lj1zc9lx7e 2 жыл бұрын
每次都超期待看片頭
@jimsu4402 2 жыл бұрын
克里斯的影片越來越有質感，也更幽默了
@MrAnson543 2 жыл бұрын
剛好在找好用的除濕設備，馬上買來試試。
@REGINALD0924 2 жыл бұрын
鐵粉來了~~廚師一樣那麼帥! 廣告全看不快轉~克里斯加油!! 😘
@user-mq2zp5dv2b 2 жыл бұрын
完全被克里斯圈粉😍😍
@user-nu6dq7ti5p 2 жыл бұрын
第一次看你的影片，莫名的笑點很喜歡🤣
@crash25549 2 жыл бұрын
每次看片頭都覺得超groove超好看
@ioforeveroi Жыл бұрын
請教克里斯~ 如果換成豬絞肉，仍適合加紅酒嗎? 或是可以加非酒類的? 因為有小朋友，謝謝!
@chadshen5034 2 жыл бұрын
謝謝您的教學
@FeynmanHsiao 2 жыл бұрын
摩西分海那幕好療癒好驚艷
@Koogletray 2 жыл бұрын
克里斯你好，方便請問一下你義大利麵的鍋是用什麼鍋呢? 看起來是鑄鐵，但看起來又很薄，很好奇。
@user-vk6yk1qx8q Жыл бұрын
教得淺顯易懂,讓我願意動手,以後經過賣起司乳酪的地方也可以細細挑選,不會跳過
@christianechiu5044 2 жыл бұрын
在義大利我們會混合calabresa 或 toscana 香腸加培根肉丁和 牛絞肉(最好是牛頸肉)一起炒。標配 Parmesan cheese.
@christable0202 2 жыл бұрын
雖然看不懂外文單字，但相信道地的風味最棒
@howardwu1206 2 жыл бұрын
在台灣我們會混合老闆隨便絞的豬肉牛肉或老鼠肉（最好是不肥不瘦的黃金比例）一起炒。標配便宜的超市起士粉.
@yooo333 2 жыл бұрын
完全被除濕的諧音戳到🤣
@hihisaybye1073 2 жыл бұрын
請問煮麵的鍋子是甚麼？ 又可以炒又可以水煮好方便
@wamushaku 2 жыл бұрын
拍攝手法好專業啊啊啊啊 廚藝也好專業啊啊啊啊
@coffeeohya 2 жыл бұрын
經典肉醬開煮！！！
@a2890105 Жыл бұрын
下次試試這個版本～～～～
@ritashih4474 Жыл бұрын
每一罐罐到每一鍋鍋 一點都不浪費 好療癒😂😄
@sherrylin1435 Жыл бұрын
請問鹽是哪個牌子的呢~感覺使用很方便
@Theisiskou 2 жыл бұрын
這拍攝手法跟剪片真的很有趣又用心！ 感謝可以用豬絞肉🥳 越來越期待收到鏟子了
@christable0202 2 жыл бұрын
以後做漢堡肉再跟你們爆料我陰老闆的趣事
@ryanliu1796 2 жыл бұрын
@@christable0202 敲碗下集 順便敲個加克里斯獨門照燒醬版的和風漢堡排
@Theisiskou 2 жыл бұрын
敲碗漢堡排+1 跪求希望也能用除了牛肉外的材料🙏
@poseison2149 2 жыл бұрын
只有看克里斯的影片不會倍速，太多知識乾貨和運鏡得要像電影一樣好好欣賞^^
@future2595 2 жыл бұрын
客家精神 好廚師
@lance0206 2 жыл бұрын
以為必須要廚師機，原來是除濕機。結果後面玩了這個諧音
@user-pk9vq6wi1e Жыл бұрын
Spaghetti不會有肉醬不沾麵的問題？方便透露一下煮麵水喝鹽的比例？
@user-ih2fx6gb2t Жыл бұрын
8:48最喜歡這種材料用得乾乾淨淨的部分了
@user-jp6xg5wq2e Жыл бұрын
想念你啦 來看看你\~●~/ 喜歡你洗罐頭當做醬汁的節儉 所以我這臺灣阿嬤老嫗跨你的製作 又有料 又有笑梗~
@hey54330 2 жыл бұрын
請問克里斯，鐵鍋煮番茄會有鐵味嗎？
@amywang4055 2 жыл бұрын
片頭看了五次才進入正片繼續看XD 真的太用心了
@9527SPC 2 жыл бұрын
我做了一鍋 順便把冷凍庫的番茄膏用完 弄成義大利麵麵或燉飯很好吃 但是時間有點太久了 想問克里斯 我熬的過程中發現大概半小時之後食材裡面只有紅蘿蔔的是還需要繼續燉的狀態 那如果我紅蘿蔔切很小塊或是切碎然後水加少一點 這樣減少煮的時間是可以的嗎?
@hoggie5225 Жыл бұрын
燉得夠久才好吃
@jorwu2936 2 жыл бұрын
菜煮好了，鍋子也都洗好了，難道是客家風的波隆那紅醬!
@ianlin816 2 жыл бұрын
原來是除溼呀～
@user-lv1yh6yl1h 2 жыл бұрын
昨天聽了你的介紹，去蝦皮買了一個無鋸齒開罐器，88元。今天再去看一個179元。你真是福星啊！招財貓！
@bubble7509 Жыл бұрын
喜歡那個ㄧ滴不剩的強迫症🤣就是要刮乾淨！
@beckychiou1087 2 жыл бұрын
有梗😆😆廚師重視除濕
@maggiewei6569 2 жыл бұрын
好厲害！ 我每次煮番茄泥相關的料理 下鍋之後都會開始瘋狂的噴濺🤯 有一次煮chicken tika masala，整罐蕃茄泥加下去之後就開始狂噴到我只能先逃跑，最後噴的廚房全部都是蕃茄泥，不知情的人還以為廚房是兇案現場🥲 我推測是我的爐子真的太爛，沒辦法微調溫度🥲永遠都只有大火跟沒火 快瘋了
@user-vm7cp5pm4f Жыл бұрын
蕃茄如果是晚加，鍋內高溫且有油的情況就很容易噴射，我都拿鍋蓋當盾牌 🤣🤣🤣 一噴就蓋上再慢慢攪拌。如果怕火不好控，可以適度關火、或是練臂力把鍋舉遠一點……後者我是做不到 😭
@kihom1234 2 жыл бұрын
阿紅酒可不可以選擇那種餵樹之後會有人從辦公室門口飛進來的那種
@user-de4bz2bd2t Жыл бұрын
想了解紅酒直接下 跟另起鍋燒紅酒 用意在哪
@user-us7ps3br6h 8 ай бұрын
想請問半硬質乳酪推薦哪款呢
@yeawei 2 ай бұрын
請問煮絞肉 熬煮紅醬的鍋子 是什麼牌子的呢？
@viviencheng8787 2 жыл бұрын
有沒有一次煮約4~5人份的煮法呢?比較大量會不會煮法不同呢?
@seiopersonal 2 жыл бұрын
可以考慮用蕃茄罐頭，比較濃縮的那種，double concentrated tomato purée或tomato paste，因為食譜倍化那麼多份收汁就會比較久，可是食材煮太久風味會損失
@rex198735 Жыл бұрын
請問做多的紅醬要如何保存
@carolmeeilinglee4282 Жыл бұрын
Hi Chris, 谢谢你的分享。 我非常喜欢你教程内的客家风味，我也是一个非常珍惜食材的人，我连厨余都用EM堆肥用来种植。我是一个有客家美德的福建人
@chiyuwu 2 жыл бұрын
喔耶!看新片
@megaman. 2 жыл бұрын
這次丟食材, 下次就可以進化成空中改刀了
@HIBYE-eb3mz 10 ай бұрын
我覺得加了紅酒肉的味道會變苦，反正不加或是來點威士忌炒一下，肉味會更香。 是我的問題嗎🤔
@zppoiyen 2 ай бұрын
謝謝，我好討厭吃紅蘿蔔，但這個配方吃起來很棒紅蘿蔔味道幾乎完美跟番茄融合了。連挑嘴的小孩也買單。
@Mamamia-gh2zh 2 жыл бұрын
這是 經典波隆那肉醬 還是經典台灣肉醬啊😂
@Azusala 2 жыл бұрын
本影片請問有蕃茄受傷嗎？
@rileykuo8719 2 жыл бұрын
默默追克里斯餐桌很久了，但這次忍不住想留言問一下 我跟男友看到影片裡的香料罐跟番茄罐頭有點驚訝，居然看到荷蘭超市的香料品牌，超級訝異～（因為我們住在荷蘭） 請問克里斯人在荷蘭嗎～還是這些香料台灣可以買得到呀？
@christable0202 2 жыл бұрын
對啊 台灣都買得到 我很喜歡用凡司特的香料 品質不錯 而且綜合類的調味很合我口味
@chingyi16820 2 жыл бұрын
不會翻鍋那，我笑了！😆
@nickchiang4503 2 жыл бұрын
請問盤子是什麼材質的？
@user-qk1to9hn9v Жыл бұрын
請問番茄乾哪裡買
@lelelelelelelllleeee 2 жыл бұрын
這個罐子鍋子都不洗 搞到最後弄乾淨才一起下 果然是客里斯餐桌
@penny5588 3 ай бұрын
請問麵煮水多久啊？
@amaogddona 2 жыл бұрын
今日複習 老筋掰
@user-lx5hj7ud2x 2 жыл бұрын
燒麵條還算小事 之前炒菜炒到鍋裡著火 😂
@dinnerlin 2 жыл бұрын
克里斯也是蠻客家的
@xiaohua1991 Жыл бұрын
谢谢！
@CandL0317 2 жыл бұрын
想看克里斯版的三杯雞
@sasa0721 2 жыл бұрын
我之前很蠢用鐵鍋炒紅醬出現可怕的鐵鏽味………… 不知道神田窒化鐵會不會比較耐酸蝕～還是一定要(小V)琺瑯鑄鐵或是(高檔蘿沙)不鏽鋼(銅)鍋才能安全做酸性料理😂
@christable0202 2 жыл бұрын
窒化鐵還好 用完還是要馬上洗乾淨
@midsalt9005017 2 жыл бұрын
請問克里斯，牛絞肉需要特別選部位嗎?因為我炒完牛絞肉之後出超多油的，只好瀝掉😆😆
@christable0202 2 жыл бұрын
通常都是二八的 油太多撈掉就好
@midsalt9005017 2 жыл бұрын
@@christable0202 好的!!!謝謝!!😃😃
@user-go9wb5jj1l 2 жыл бұрын
9:52 克里斯你的好濃喔... 我是說醬
@hidavidhuang 2 жыл бұрын
Perfecto!
@user-kv3ks3hn1k 2 жыл бұрын
0:11 好像在看進擊的巨人
@greyburn1986 2 жыл бұрын
请问肉酱做好了怎么储存比较好呢 能储存多久
@christable0202 2 жыл бұрын
比照紅醬青醬
@MrLinjohnny 2 жыл бұрын
廚師。除濕 ，這梗不賴，繼續看美食
@dorisjiang7538 Жыл бұрын
想問鍋子跟剷子是什麼牌子？感覺好好用❤
@alicezhao1307 7 ай бұрын
同問😊
@a.k.5241 2 жыл бұрын
13:06 當你凝視著克里斯 克里斯也凝視著你
@mikewu4330 2 жыл бұрын
想吃烤肉串
@user-ff3tg4qe2p 2 жыл бұрын
想看你拍攝現場的側拍畫面，一定很忙⋯⋯
@robartkuo2738 2 жыл бұрын
削皮刀在哪去了不是重點，重點是哥會用刀去皮
@seiopersonal 2 жыл бұрын
我很懶，都還是會用蕃茄罐頭😅 一方面是因為牛蕃茄的顏色比較淡、沒那麼紅，煮起來也比較沒那麼酸🥺
@user-vm7cp5pm4f Жыл бұрын
我是都加安慰自己ㄉ(？
@chihangchang7261 2 жыл бұрын
豬/牛的肉腥聲真的很煩惱，請問還有好的方法去除掉嗎？
@user-bk1og3ll3j 2 жыл бұрын
用水洗之后用纸粘干水份。。。。这样风味大减，换成鱼肉或者鸡肉什么的试试吧
@hoggie5225 Жыл бұрын
放在濾網上洗過
@TheSherryDu 2 жыл бұрын
請問番茄乾可以用什麼替代呢
@christable0202 2 жыл бұрын
別放
@user-sd7oe5sk2o Жыл бұрын
我煮的看起來像番茄肉燥 不過滿好吃的
@ShenHuiEn 2 жыл бұрын
可以問一下克里斯～炒醬的黑色平底鍋是哪個牌子的嘛🥺 抱歉新成員加入沒有跟到資訊 謝謝克里斯～影片教學很用心
@christable0202 2 жыл бұрын
神田
@user-hc6xf2gs4y 2 жыл бұрын
每次想煮這個就猶豫到罐頭番茄太大罐
@user-gv5ez6gn2r 2 жыл бұрын
SO 客家XD
@rualone29 2 жыл бұрын
wait a minute.. 1:57~2:20介紹食材的是誰啊?
@user-go9wb5jj1l 2 жыл бұрын
妹子，麥問w
@christable0202 2 жыл бұрын
@@user-go9wb5jj1l 上道
@user-co1fd7ir6k 2 жыл бұрын
你這麼一說我才注意到那個長髮
@82812an 2 жыл бұрын
欸靠不仔細看沒開出來欸omg 衣服跟動作完全符合（看過去完全沒發現
@user-co1fd7ir6k 2 жыл бұрын
@@82812an 但手部特寫會換成Chirs粗粗的手
@ouxien 2 жыл бұрын
能不能許願一個串燒大將的烤雞肉串做法
@christable0202 2 жыл бұрын
還要練拳擊
@louislu2627 2 жыл бұрын
成就:老筋 掰~~~~(1/1)
@nihuyiohc 2 жыл бұрын
0:28 疑似開車
@SquallBeryl 2 жыл бұрын
Tabasco是生命之水+1
@k1593575 2 жыл бұрын
鍋子是？？
@yuans6907 2 жыл бұрын
不加糖主義 就是要酸🤤
@hoggie5225 Жыл бұрын
就是要酸！😋😋
@ajchen6187 2 жыл бұрын
我實在非常非常好奇你丟出去的番茄怎麼了.....
@user-jj3uk6vq8h 2 жыл бұрын
所以到底是幾個罐罐？
@yuchienlin3499 2 жыл бұрын
片頭太讚了吧
@FluffyPiggy 6 ай бұрын
Tabasco 也是我荷蘭先生的生命之水，吃肉醬麵加它就算了，為什麼連吃炒飯的時候都要加！？
@yeawei 2 ай бұрын
請問 片中使用的鍋具 ？
@christable0202 2 ай бұрын
神田鍋，我們定期都會開團
@user-zh4vc8vd5u 2 жыл бұрын
我還以為真的要倒入生命之水😗
@vic54321 2 жыл бұрын
諧音梗😂😂😂😂
Sergio Outdoors
Рет қаралды 92 МЛН
Wayne調查
Рет қаралды 1,1 МЛН
巧兒灶咖 Ciao! Kitchen
Рет қаралды 127 М.
不睡觉的喵星人
Рет қаралды 194 М.