一醬百搭，把這道『番茄肉醬』學起來，搭配麵包或炒菜都可以！ [詹姆士/姆士流]
Рет қаралды 1,479,726
3 жыл бұрын我想很多人都有這個困擾
就是要在短時間內做出一桌菜來
這時候，『醬』就會是一個很好的幫手！
無論是之前有分享過的黑胡椒醬，還是今天這個番茄肉醬
都可以一次做好一些，分裝冰在冷凍庫
要吃的時候再拿出來熱一下，一道菜就完成了
番茄肉醬有很多不同的做法
今天跟大家分享我覺得好上手的料理方式
如果有不同的做法，也歡迎大家一起分享交流
試試看吧！
----------
#姆士流 番茄肉醬法式吐司
食材：
牛絞肉300g、豬絞肉150g、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、紅酒1杯、蕃茄罐頭1罐、蕃茄糊1大匙、墨西哥辣椒3根、義大利綜合辛香料1大匙 長法1根 起司粉2大匙
做法：
1.洋蔥切丁後放入鍋中，加入適量橄欖油炒至透明，再放入豬絞肉、牛絞肉炒出香氣。
2.同鍋放入蒜末、番茄糊、番茄罐頭炒勻，再加入紅酒、清水煨煮。
3.起鍋熱適量橄欖油，將長法麵包切片後入鍋，在淋入適量橄欖油小火慢煎，最後調入鹽巴、黑胡椒調味。
4.肉醬加入起士粉、義大利綜合辛香料調味，食用時以麵包沾著吃，搭配墨西哥辣椒即可。
----------
*姆士流信箱 問題徵求中 pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
----------
#哪裡可以找到詹姆士
[ Facebook ] goo.gl/MBN5Ug
[ Instagram ] reurl.cc/Mdo2bk
[ 更多姆士流簡單做食譜 ] pse.is/38xnz2
@shaowenlu9371 3 жыл бұрын
我在欧洲读书的时候，室友会带自己家作的番茄酱过来。主要的做法如下：1. 挑选成熟的番茄，底部做十字开口。2.冷水入锅，煮透，去番茄皮，并除去番茄内的其他影响口感的植物纤维。3. 番茄塞入广口的玻璃瓶中，差不多塞满玻璃瓶，这个过程中可以适当的加入煮番茄的水，旋紧盖子。4. 准备一锅水，将塞满的玻璃瓶，放入。水开后转小火，再煮10-15分钟。这一步骤称为“巴氏杀菌法”。5. 取出罐子，于阴凉处可长期保存。tips：有些人会在制作的过程中加入盐和其他香料，这个因人而异。
@Mlsongful 3 жыл бұрын
好棒好詳細!!
@LotusPrayer2 3 жыл бұрын
我正在想 在家可以自己做 蕃茄醬吧？ 你就提供了製作方法！ 多謝！
@yimai9298 3 жыл бұрын
台灣的番茄做起來味道會比較淡😆
@vinmark5246 3 жыл бұрын
請問把番茄放入瓶內扭緊瓶蓋再消毒，那如何消毒瓶內部
@shaowenlu9371 3 жыл бұрын
@@vinmark5246 这是常见的罐头类生产的灭菌方法。要理解这个，有两个前提假设：1.在密闭环境中微生物无法与外界交流，并菌群数量有限。2. 90度以上的高温可以灭活绝大部分的微生物。解释如下：使用滚烫的开水作为介质间接加热玻璃瓶及其内容物，使其内部产生较高的温度并持续一段时间，这一温度足以杀死绝大部分的微生物，由于玻璃罐处于密闭环境，其内容物无法与外界产生交流。因此经过处理的玻璃罐内部可以看做一个无菌的环境。
@jeanyang7302 2 жыл бұрын
很喜欢詹姆士做的菜，以前看的视频一集都半小时左右，真的没时间看完。现在有5-6分钟以内的视频，真的好开心！谢谢
@user-mn9se4hb7d 3 жыл бұрын
紅酒加下去煮的那一刻真的好香，感謝分享！
@user-fd6xg7ii8n 3 жыл бұрын
學起來了，立馬找時間買齊材料來試做😋😋😋謝謝分享~~~
@maverickpu922 3 жыл бұрын
一邊跟您在Clubhouse上面聊天，一邊做這道菜，還可以討論可以變化的口感.... 太感謝了！ 做您的菜真的很舒壓！ 沒想到您把黑胡椒雞排連結放在結尾了！那道黑胡椒雞排也是經典！😄 到比利時來的時候，帶您去吃好料的！
@user-zj9uk7bn6v 2 жыл бұрын
姆士總能把料理的複雜工序提煉出精要，讓人可以用平易近人的方式完成料理，又品嚐到上口且不失品質的料理。謝謝姆士，讚嘆姆士。
@user-lh5oj5bt1f Жыл бұрын
每次看詹姆士煮飯看到都好餓🤤
@andysky9987 3 жыл бұрын
現在疫情在家煮,就是很需要這種簡單快速百搭的料理啊~~~謝謝!!
@user-zo1gf3ku5e 3 жыл бұрын
感謝傳授♥2021.5.8 祝天下：母親節快樂！
@shaunlan4076 3 жыл бұрын
好享受，很喜歡看詹姆士的節目，學習到了，謝謝！
@yukiwong8921 3 жыл бұрын
老師煮得好吸引，這個醬好方便
@-mrt9598 3 жыл бұрын
看著看著，肚子不自覺咕嚕咕嚕叫 香味都飄出來了～ 想吃？自己學起來 😋
@user-rd1tu4eu8l 3 жыл бұрын
老師常常在視頻說出各種食材的原理，讓原本廚藝數十年如一日的我終於可以在先生面前說出一些道理😀😀😀
@g0932076608 2 жыл бұрын
剛剛試驗完成✅簡單上手！ 健康美味！讚啦
@Bryan11112222 3 жыл бұрын
每一次看詹姆士做菜的反應都是🤤
@JJasmine1026 3 жыл бұрын
好厲害👍
@carmenchan4061 3 жыл бұрын
這是我最想學的！謝謝詹姆士！
@tzutzu99 3 жыл бұрын
超簡單實用的啦!!讚
@crystalwang7262 2 жыл бұрын
今天小试了一下，一举成功哈哈哈 我放了五个熟透的番茄打成的浆还有两勺番茄罐头 全程没加水 最后加了点红酒 也很好吃😊
@user-if7ln6vj1p 3 жыл бұрын
太棒了。我爱你,詹大叔😉😀😀
@whotubewin 2 жыл бұрын
好好吃的感覺~常備餐便當再加一樣
@benghonglee497 3 жыл бұрын
学了 孩子超级喜欢 谢谢
@SyuAsyou Жыл бұрын
很實用！
@user-oc1rt2to4n 3 жыл бұрын
詹姆士越來越有男士的成熟味道👍
@user-jp3ob1bv5m 3 жыл бұрын
這道真的超棒~~我都用來配白飯XD
@lynnliu4942 3 жыл бұрын
Thank you so much for all your recepti and cooking tips.we really enjoyed 🥰🥰💖💞
@k1213f Жыл бұрын
🙂我們有一樣的感覺👍也喜歡這個嗎？➡️ kzfaq.info/get/bejne/abGEd5SXsai9mnU.html
@huipingtang281 3 жыл бұрын
口水流出來了
@PeiLi-hv7iu 3 жыл бұрын
也太好吃了😋😋
@user-zh8wr8ct7v 3 жыл бұрын
拌飯也很好吃😋
@cherrywu5014 3 жыл бұрын
噢噢~ 好想跟著來一口喔~
@angelwang8486 3 жыл бұрын
哈！原來甜點師巧兒也有在跟詹姆士教學😘😘😘
@pei800514ts 3 жыл бұрын
謝謝分享 納入菜單
@GreedKempS 3 жыл бұрын
詹姆士吃一口爽一時，一直吃一直爽
@fionfion1542 3 жыл бұрын
好吃到飞天😍
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
老詹難得煮完會來一下吃播秀欸，而且還一直恩恩恩連連讚聲，看來這道菜才是親兒子阿!!!
@user-ze9oc6pb7z 3 жыл бұрын
終於又有吃的畫面了，真的看起來更享受了
@user-ol4qc5op4x 3 жыл бұрын
兴
@hkgkiss 2 жыл бұрын
最後的剝皮辣椒很讚
@ayuga627 3 жыл бұрын
搭法式吐司好吃的感覺!
@patrickwoo6067 2 жыл бұрын
很可以！
@samhuang499 2 жыл бұрын
說真的.對新手而言.光看這些配料就慌了.但還是硬起來.因為是詹!!!
@whitekitty0307 3 жыл бұрын
這道義大利肉醬，對於新手上路的朋友來說，簡單易上手，自己做出來的味道完全不輸餐廳。超級好吃😋。
@michellexianer4383 2 жыл бұрын
闻到香味啦🤗
@a0938862990 3 жыл бұрын
我最愛的醬❤️❤️❤️❤️ 其實好的油 自己煎煮 我都覺得再油都是健康的 適當吃油 ㄧ天所需可以挑一餐這種煮法 晚上再吃水煮蛋白類
@MrNowko1 2 жыл бұрын
ㄏ
@ashelylin4178 2 жыл бұрын
超好吃的！
@laigigikitchengg673 3 жыл бұрын
牛肉在鍋子裡呲呲呲的聲音，好療癒
@CiaoKitchen 3 жыл бұрын
邊聽老師的CH 邊看老師的影片學習中。
@janeandrock 3 жыл бұрын
哇！是巧兒耶！
@macsahkii2811 11 ай бұрын
好餓喔😮
@davidchern4960 9 ай бұрын
謝謝分享
@lostnoahr Жыл бұрын
番茄的茄紅素是屬於脂溶性的，所以做成義大利肉醬，真的是番茄的優選之一。
@user-nm7le8yk4r 3 жыл бұрын
边看边流口水，好久没吃到意式肉酱啦～
@aiccc9483 3 жыл бұрын
炒好酱后把水替换成牛奶 最好是full cream的 煮一会 浓郁到爆炸
@EmmaOu 2 жыл бұрын
老師是否能拍Chili con carne教學 呢？ 老師教的料理淺顯易懂🙏🏻 之前也有看過老師教的韓國豆腐鍋一次就上手👍
@YaMinUe 3 жыл бұрын
看得好餓...
@cloudpn 3 жыл бұрын
感谢分享，
@user-do9wz8ne5y Жыл бұрын
看着 很不错哦
@KuJuJu Жыл бұрын
冰在冰箱後的義大利肉醬挖一些煎蛋包在裡面很好吃，想變化再撒咖喱粉就是很好吃的咖喱肉醬
@user-ju9zm8mr3y 2 жыл бұрын
詹姆士最後那一咬下去 那麵包聲真的厚！令人乒乓叫啊！這部看來好幾遍了 該是起身動手做了……
@user-uj8jl2lt8j 3 жыл бұрын
看完影片覺得好餓阿阿阿
@Goes_the_bandit 3 жыл бұрын
感觉这会成为下一道日常菜
@Katherinelinkathy 3 жыл бұрын
每次聽你說話 什麼什麼 齁~ 什麼什麼 齁~ 哈哈哈哈哈齁齁齁很有味道
@3zsbrn 3 жыл бұрын
建議老師可以出懶人食材，或者是更多的涼拌，醃製料理，像是墨西哥辣椒
@szm008 3 жыл бұрын
我口水都流出來了…
@cindia7990433 3 жыл бұрын
是說我自己是蒜末先炒香再加洋蔥 而且會額外加蘑菇（切末 不過沒有加紅酒，這招可以學起來
@KevinChang666 3 жыл бұрын
試吃的評價超簡潔 嗯～ 嗯~
@miyukimatsumoto4236 3 жыл бұрын
請問詹哥，可以自己煮番茄醬來替代番茄罐頭呢？
@pdrice 3 жыл бұрын
天阿～～我夢想的就是醬
@user-ri8nu8wk2p 2 жыл бұрын
請問詹姆士紅酒的部分是否可以用糖做替代。謝謝
@zhangchiwang4379 3 жыл бұрын
放豬肉主要的原因並不是便宜，而是因為豬肉的油脂高很多，如果只有牛絞肉會比較柴。
@eryyty 3 жыл бұрын
麵包感覺很不錯欸！
@johnlin4391 2 жыл бұрын
好想吃！！！
@whowOOh00 3 жыл бұрын
很久以前就很想學，做義大利麵的時候不想買現成的肉醬
@user-rd2ld2ep1e 3 жыл бұрын
讚
@jameschiu2901 3 жыл бұрын
您好，做醬過程中能放鮮奶油 或是 起司粉嗎?
@GG-iu7td 2 жыл бұрын
就是高手
@maymayren 3 жыл бұрын
进洋葱之前放点蒜末煸香，肉馅之前用酒精先腌制一下味道更好
@seanhsiung5080 3 жыл бұрын
我家做這醬會用牛絞肉加切碎的義大利香腸，不用豬絞肉。兩種番茄醬在英文裡叫做 tomato sauce and tomato paste。 Tomato sauce 是稍微煮過的番茄，帶有微酸味。 Tomato paste 則是煮到濃縮的番茄醬，味道濃而甜。其實用 tomato paste 加去皮的新鮮番茄風味更佳。
@btaleonard02 3 жыл бұрын
minced garlic, chopped onions, diced tomatoes, tomato sauce, tomato paste, Italian seasoning (thyme, oregano, basil, marjoram etc) pinch of sugar to balance the acidity of the tomatoes
@seanhsiung5080 3 жыл бұрын
@@btaleonard02 老實講偶家的做法比較誇張，是用美國和牛絞肉，自家種的熟透的蕃茄，自家種的新鮮 parsley, basil, rosemary and thyme 加上 Chianti reserva 紅酒和现磨的parmesan cheese。 我退休了很無聊所以没事找事。基於對姆士流的尊重，我有時會加一点味醂。
@Kai-lp4mk 3 жыл бұрын
半夜看真的是折磨阿感覺超讚
@patrickwoo6067 2 жыл бұрын
只想打人！
@yichenhsieh4266 3 жыл бұрын
請問蕃茄罐頭可以用新鮮蕃茄代替嗎?謝謝
@birdgg5463 3 жыл бұрын
沒經過慢煮的番茄肉醬只是番茄碎肉, 番茄肉醬的重點是在加水後, 以小火慢煮至少一小時......
@user-fg3pp7uw3l 2 жыл бұрын
晚上弄起來，當早餐XD
@user-tu4mz5ig8r 3 жыл бұрын
太有水準的醬啦.........
@erichu1170 3 жыл бұрын
請問這要怎麼保存比較適合呢? 能夠保存幾天呢? 謝謝!
@lonelyjack 3 жыл бұрын
我之前的做法是分開來說 番茄紅醬是做一次 這樣就可以出紅醬系列 之後再拿來做成番茄肉醬 都要燉約1-2個小時 我猜是因為我煮一大鍋的關係 才需要這麼長的時間讓他入味？
@user-ol2dh5wg7z 3 жыл бұрын
想問絞肉適用哪個部位?
@k9s688 3 жыл бұрын
我做菜一般，不過Woll fry pan 跟James 用的一樣...繼續精進中
@bulalalove 2 жыл бұрын
真的是很好吃的肉醬，搭熱狗麵包燉飯都好吃😋 太感謝了😁
@user-dk4qu2hu8u 3 жыл бұрын
請問紅酒可以用什麼代替呢？
@LotusPrayer2 3 жыл бұрын
想看一集詹姆士 公開他㕑用的鍋具、刀⋯⋯看來很man 事半功倍 得心應手。
@chef_jamestw 3 жыл бұрын
之後會有喔
@LotusPrayer2 3 жыл бұрын
@@chef_jamestw 高興😊
@littlep510269 3 жыл бұрын
敲碗廚具系列...期待！
@chengsionglim6062 3 жыл бұрын
赞👍👍👍，下次能不能教我们包饺子?
@user-ub3uv5ik9s 3 жыл бұрын
如果沒有紅酒可以加什麼其他的酒嗎？
@user-cc2vp3yw3h 3 жыл бұрын
請問沒有紅酒 可用什麼替代？
@sissitv7656 3 жыл бұрын
澳洲的超市有卖一种猪肉和小牛肉混合的肉馅，原来是这样用的啊
@TS02286237 3 жыл бұрын
我想看詹姆士 美食公道伯系列 看看到底是TOYZ味覺有問題 還是他真的說的是實話
@user-wv4we1rp3b 3 жыл бұрын
想看+1
@chenhaochun 3 жыл бұрын
我也想看專業去評判高端餐廳的內容，但得先準備律師團
@ledocake4975 3 жыл бұрын
TOYZ的公道伯影片基本上不能相信 他會做那種影片表示他對自己的味覺有信心 但實際上普通人根本嚐不出來 好吃就好吃 不好吃就不好吃 不存在超級難吃或超級好吃
@egg11282 3 жыл бұрын
餐廳出來都不會到難吃到哪裡去，頂多價錢你覺得不值得而已
@Yoa0304 2 жыл бұрын
懶叫比雞腿-.-
@g.g.m8014 3 жыл бұрын
義大利菜真的是人吃的食物 每次吃完後xx的形狀都很完美 而且非常順暢😂
@17456kyle 2 жыл бұрын
哈哈
@jojoxuan5066 3 жыл бұрын
可以可以我可以 這頻道很值得追蹤欸
@diynoe 3 жыл бұрын
紅酒和起司要用什麼牌子的？
@eskaYomi 2 жыл бұрын
跟我以前在義大利麵館打工作的方法差不多 真的不難
@user-hp8sz2lu9z 3 жыл бұрын
醬就對了
@nikachen9389 2 жыл бұрын
請問沒有葡萄酒有什麼可以代替嗎？
@homichelle4460 3 жыл бұрын
請問鹹味不夠，直接加鹽嗎？
@user-fq6jt5fc4g 2 жыл бұрын
可以用實體番茄跟番茄醬嗎
Jason Derulo
Рет қаралды 108 МЛН
ТВ3 - сериалы и шоу
Рет қаралды 2,2 МЛН
MEALPREPERA with michelle
Рет қаралды 109 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 679 М.
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 97 М.
МОЯ СТИХИЯ | ПЛАВАНИЕ | МОСКВА
Рет қаралды 5 МЛН
ALLO STUDIO
Рет қаралды 4,3 МЛН
Real Ali Khan
Рет қаралды 3,8 МЛН
Maan Gaming
Рет қаралды 16 МЛН