【
Рет қаралды 339,509
Күн бұрын台灣的眾多#國民美食 中,#臭豆腐 無疑是最兩極,也最讓老外驚嚇的一種. 曾有外媒報導,說臭豆腐也算健康食品,能增進體內#好菌，但也有專家警告，浸泡豆腐的滷水產生的好菌，恐怕在高溫油炸中已經破壞殆盡了，如果吃到的是 #化學速成 的發臭臭豆腐，不但傷身還有 #致癌 的疑慮!臭豆腐到底好還是不好？真的割捨不下有沒有比叫好的吃法呢？!
#臭豆腐 #國民美食 #好菌 #益菌 #致癌 #化學 #化學速成 #安坑老街 #食安 #滷水 #調查 #監督的力量 #調查報告 #中天 #台灣 #盧秀芳
* #中天調查報告 週六、日22:00上架
* #監督的力量 專題，週一~週五22:00最新一集上架(首播)，其中週四18:00給會員(秘密影片)
*專題重點:
00:00 #盧秀芳 開場
00:40 英媒平反"臭"名有好菌?
01:35 #安坑老街 #臭豆腐 各美味料理
04:00 生食臭豆腐 專家:千萬不可
03:43 揭秘臭滷水泡製
05:39 記者#賴麗櫻 難掩臭味
老闆揭#化學泡 傷身
07:00 致癌疑慮
07:30 醫師#姜至剛 釋疑
08:30 營養師#譚敦慈 建議要搭配蔬菜吃
*推薦專題:
1.你吃的「不是巧克力」 有的「純巧」不到1% 棕櫚油含縮水甘油致癌風險!
• 【監督的力量】你吃的「不是巧克力」 有的「純...
立即加入中天電視會員，想知道好康有那些？
cti.news/vdu
🔹中天數位媒體，全球華人新勢力🔹
支持💪監督的力量在中天！
【中天新聞24小時直播】 • 【中天大直播換新連結囉】📢中天新聞24H直播...
【中天電視頻道】訊號若不穩定或收看品質不佳，請重新連結👉cti.news/yt
★加入中天電視會員：cti.news/vip
★支持中天快點購，上中天YT看影音商品解說，精選好物一鍵購買好方便！
🛍️快點購👉cti.news/AA001c
⭐️大甲媽x水神防疫禮盒👉cti.news/AA003c
⭐️天后點紅x大甲鎮瀾宮 絕代風華唇膏禮盒👉cti.news/AA002c
★直接贊助中天
💵彰化銀行 台北分行(009-5012) 帳號：50128688988600 💵戶名：中天電視股份有限公司
🏧ATM：CHANG HWA COMMERCIAL BANK TAIPEI BRANCH(CCBCTWTP501)
🏦A/C NO:50128688988600 A/C NAME:CTI TELEVISION INCORPORATION
【中天新聞頻道】cti.news/newscti
【中天財經頻道】cti.news/finance
【中天娛樂頻道】cti.news/funny
【中天社會頻道】cti.news/society
【全球大視野頻道】cti.news/ctitalk
【正常發揮頻道】cti.news/PiMW
【頭條開講頻道】cti.news/headline
【大新聞大爆卦頻道】cti.news/bignews
【新聞龍捲風頻道】cti.news/tornado
【姐的星球頻道】cti.news/sis
【中天新聞FB粉絲團】cti.news/fb
⚠️未經著作權人事先書面同意，勿將內容用於商業性質之分享、連結。 ⚠️如有任何營業使用，必須事先取得書面同意。
【中天聊天室規範】歡迎留言互動，請尊重各自立場、理性發言，請遵守本聊天室規範。 違規者一經發現，將遭刪言或封鎖。
🚫禁止使用不雅、挑釁、謾罵、歧視、仇恨等言詞
🚫禁止任何形式洗版 🚫禁止散布不實訊息
🚫禁止發表危害公共安全等涉及犯罪言論
🚫禁止騷擾管理員與其他使用者
📣管理員有權隨時修正規定
KZfaq音樂庫 無版權配樂 免費背景音樂下載: goo.gl/Z6TsBI 歌名: Sunspots 作者: Jeremy Blake 類型: Dance & Electronic 氣氛: Happy Music KZfaq音樂庫 台灣香港 - Follow Us KZfaq: goo.gl/Z6TsBI Facebook: goo.gl/ikoMdk Google+: goo.gl/90orLC Instagram: goo.gl/lLAoUo
@user-un1dd4lk2o 3 жыл бұрын
監督的力量單元很用心，加油！
@topgun632 3 жыл бұрын
支持監督力量👍👍👍
@Cai-Jin1077 3 жыл бұрын
看監督的力量漲知識👍👍
@user-zo1gf3ku5e 3 жыл бұрын
+1~大家加油！
@cti001 3 жыл бұрын
謝謝支持
@yentingliu9374 3 жыл бұрын
按讚按讚吧
@boss8888 3 жыл бұрын
共襄盛舉❤大家互挺👍廣告要看完💖
@user-bv5ll6gc1g 3 жыл бұрын
秀芳主播讚呀~加油，中天團隊加油
@luciazheng493 3 жыл бұрын
支持中天
@mamapong9537 3 жыл бұрын
現在製作的臭豆腐， 都是用速成十分鍾 泡藥粉就成臭豆腐， 以前的人都用植物 野生杏菜使其發酵 浸泡豆腐一星期以上 才上架，油炸
@user-bd1ds2yd3t 2 жыл бұрын
Mama Pong.說得也是，可是我這一生中不能沒有它…
@jjl682 2 жыл бұрын
這幾年臭豆腐，幾乎都只有表面的臭味，吃下去沒什麼鮮甜，應該都是大量藥劑泡製而成
@user-gn9ph7gy6u 2 жыл бұрын
是莧菜梗吧？
@user-gn9ph7gy6u 2 жыл бұрын
臭豆腐 泡在大量的益生菌內可以防止其他壞菌侵入 ， 所以發酵臭豆腐就算泡再久也不會壞掉 ， 臭豆腐菌確實是好菌沒錯 ， 但經過高溫烹調過後什麼菌都死光光了啊！ 剩下就是臭臭的風味而已 ， 跟豆腐的蛋白質還有吃起來甜甜的湯汁而已 ， 我還蠻愛的 。
@user-lu7us6io2m 3 жыл бұрын
中天加油💪💪💪💪💪💪
@chunmeili1815 3 жыл бұрын
支持中天監督的力量
@tzuchunchang1400 3 жыл бұрын
秀芳姊👍👍👍
@user-xq6nk5ri6m 3 жыл бұрын
主要為了成本~速成的化學太多了，泡菜也化學，很多好吃的食物都不能吃太多。
@user-xs7xx5et8s 3 жыл бұрын
中天新媒體多元報導，讃❤❤❤
@codingcat1836 3 жыл бұрын
高温油炸会有丙烯酰胺，这才是容易致癌的原因。如果是健康的烹调方法那就没什么问题，但是益生菌在高温烹煮环境下基本也会灭活，如果没有灭活的话，臭豆腐中其他的菌可能会导致食物中毒。所以就当做美食就好了，养生这些还是算了吧，不如多多运动。
@amo8495 2 жыл бұрын
臭臭鍋不錯吃😌 有益菌？ 來人丫～把那邊生泡液干了吧！
@user-uk7sg3xg6k 2 жыл бұрын
危言聳聽
@user-uk7sg3xg6k 2 жыл бұрын
台灣特產怎麼可以消失，應該鼓勵大家吃才對
@tinas5879 3 жыл бұрын
Thank you for this report
@Ashly131 3 жыл бұрын
雖然有益生菌但是也經不起高熱呀！補充蛋白質還差不多。就吃開心提昇免疫力啦！
@user-zo1gf3ku5e 3 жыл бұрын
力挺秀芳♥支持中天！
@cti001 3 жыл бұрын
還要支持「監督的力量」專題報導賴麗櫻，謝謝
@yentingliu9374 3 жыл бұрын
Ok
@user-ty2zn6vk8r 3 жыл бұрын
基隆那間是「胡記臭豆腐」在基隆培德路有分店。😋
@boss8888 3 жыл бұрын
朋友，感謝分享，下次去看看👍
@user-cj8wm8fr3i 3 жыл бұрын
加油中天，讚
@wongwong95 2 жыл бұрын
贊中天!贊秀芳!
@mayyang879 2 жыл бұрын
臺灣很多東西吃了會🧟♂️請主播每天都播食安新聞感恩 ٩(๛ ˘ ³˘)۶
@humikamui 2 жыл бұрын
益菌就是怕高溫啊~~ 以前食品營養課的老師有說過："好吃"的美食都是不健康的 😂😅
@user-lc1fc6ky1w 2 жыл бұрын
感謝您們
@user-bv5oy3pl8w 3 жыл бұрын
👍👍👍💪💪💪
@user-po3hp2wm5d 3 жыл бұрын
中天加油
@shan33612 2 жыл бұрын
這類頻道太優質了 請多製作，謝謝
@mewcelebi6630 3 жыл бұрын
東西不要過量 都好 跟泡菜一樣 菌都很好
@user-bv5oy3pl8w 3 жыл бұрын
💖💖💖
@gatoel4858 3 жыл бұрын
歹完很多東西根本不能吃的！ 希望中天以後多報導食物，食安的真相！
@katcat1694 3 жыл бұрын
@@gatoel4858 Exactly, I was thinking the same
@choutaishun 3 жыл бұрын
@@katcat1694 It means stinky tofu is safe to eat, no worry.
@katcat1694 3 жыл бұрын
@@choutaishun Safe to eat??!! Obviously my Mandarin still needs to improve ....:(
@choutaishun 3 жыл бұрын
@@katcat1694 It is just another trash food.
@user-zl4li9nr6i 3 жыл бұрын
嗯
@user-yo1kv6sf7o 3 жыл бұрын
適量就好了吃太多也不行。
@0983450838 3 жыл бұрын
煮熟後，哪來的益生菌？🤣🤣
@tehsingsun5287 3 жыл бұрын
中天愛你😍
@user-gb6wu5ip1p 3 жыл бұрын
餓了
@kevinpan4969 3 жыл бұрын
深夜的中天，害我餓了ww 可惜現在疫情期間，等風頭過了之後，深坑臭豆腐我還不吃爆
@EASTSPEED9003 3 жыл бұрын
政治新聞看多了才真的腦袋壞掉
@user-gn9ph7gy6u 2 жыл бұрын
臭豆腐 泡在大量的益生菌內可以防止其他壞菌侵入 ， 所以發酵臭豆腐就算泡再久也不會壞掉 ， 臭豆腐菌確實是好菌沒錯 ， 但經過高溫烹調過後什麼菌都死光光了啊！ 剩下就是臭臭的風味而已 ， 跟豆腐的蛋白質還有吃起來甜甜的湯汁而已 ， 我還蠻愛的 。
@sjdicky02 2 жыл бұрын
臭豆腐本來就是吃風味的 誰吃那些菌
@user-yr6kc2dv1m 2 жыл бұрын
太好了我思考很多的故事
@user-gs2eh8zs6b 3 жыл бұрын
看旅遊美食影片.長沙的臭豆腐是黑色小塊的....雖然個人籍貫是長沙,但是此食物並不是家中常見的......(生在這裡長在這裡,沒離開過台灣).
@lindalin4353 3 жыл бұрын
不會想去看看臺灣以外的世界嗎？
@wutank6386 3 жыл бұрын
長沙臭豆腐真的是黑色的
@VashtheStampede007 3 жыл бұрын
黑色的應該是某種染色而已. 在其它地方的古鎮也見過黑色的臭豆腐.
@user-ye8yu2dw8k 3 жыл бұрын
@@VashtheStampede007 臭豆腐有三种颜色。白，黄，黑。颜色不同是因为原材料豆子不同，臭豆腐源自长沙，但是被各地改良了，各地都有带有自己特色的臭豆腐。
@codingcat1836 3 жыл бұрын
黑色的臭豆腐是因为长沙特制的卤水，不过新派的长沙臭豆腐也有不是黑的。
@user-bv9br3ed1d 3 жыл бұрын
讃⋯⋯説的対
@user-bv5oy3pl8w 3 жыл бұрын
😍😍😍
@joshl4003 3 жыл бұрын
沒有管控的菌，對素食的迷信，為了健康還是少吃吧。
@boonkiandee9406 3 жыл бұрын
美味的臭豆腐香味滿街飄😋
@t0073813 2 жыл бұрын
既要調查為什麼不抽樣送檢，看完都是業者、醫師的觀點，「事實」該有的數據呢？
@user-kp2wq3fh3j 3 жыл бұрын
豆類發酵不是會有黃趜毒素嗎！
@boss8888 3 жыл бұрын
超愛臭豆腐的👍其實只要開心就好了❤畢竟這是我們傳統的食物👍每次畫完頻道一定都會慰勞自己去吃一盤炸臭豆腐，再加一個麻辣臭豆腐😍😍那種感覺真是人間美味啊💖💖
@yentingliu9374 3 жыл бұрын
真的，無法不吃
@boss8888 3 жыл бұрын
@@yentingliu9374 真的……人間美味啊～
@user-hy8kc7tb4n 3 жыл бұрын
right now...看得我餓到靠北啊囧...臭豆腐好吃,越臭我越愛!!!
@boss8888 3 жыл бұрын
@@user-hy8kc7tb4n 哈哈😄我也是啊～剛完頻道的鬼故事餓啊⋯夜半時分看到這個節目真想衝出去找找看～😊
@user-sk9ud6gz9m 2 жыл бұрын
對啊開心最重要!便宜就好。 政府德政!開放便宜的萊豬核食。 制造空汙促進經濟-空氣清淨機好賣。 反正臺灣健保ok.當月光族像羅姐或小鬼這樣閃死也很帥。
@user-bv4xw3nw8g 3 жыл бұрын
內容多元又精彩 支持中天報真相 看精彩短片重播,看廣告60秒,留言,按讚,分享,加會員
@user-ke6rl8db3b 3 жыл бұрын
支持冰紅，
@VashtheStampede007 3 жыл бұрын
日本排放直接接觸過核反應堆的核污水都不怕了，還怕臭豆腐？ 台灣之光？ 都是來自對岸的傳統美食
@user-qo5gw2yk3r 3 жыл бұрын
哇揪愛甲
@David-qz6wb 2 жыл бұрын
以前的食物原料單純，古法製作吃了對身體無害，現在很多無良業者為降低成本，或想讓食品能夠保存期限拉長，而在食物裡添加化工原料，難怪現代人身體容易出一堆問題
@sjdicky02 2 жыл бұрын
誰說古法無害的? 以前的豆腐還加石膏哩 現代人平均年齡是古人的兩倍 還要怎樣?
@user-lo1cf3cj8y 3 жыл бұрын
其實適量就好了，如果真的有問題的話，臭豆腐在台灣多少年了，如果有問題，早就出問題了。主要是，自己適量的吃，還有製作的商家良心的問題。
@user-kj3vk4ch3r 2 жыл бұрын
以前有臭豆腐報導，一家工廠用臭髒水作臭豆腐，報導一出，進這家工廠的臭豆腐的店家都被波及到，好幾個月都沒生意了。
@maggie910527 2 жыл бұрын
👍👍👍
@user-vb3sc4hc9w 2 жыл бұрын
台北市信義.安和路口眷村的清蒸臭豆腐是我吃過最好吃的臭豆腐，南京東路的獨臭之家遠遠比不上，尤其是加上店家自製辣椒醬，全省沒有一家能比的上，台北秀羽素食自助餐廳的臭豆腐是唯有一家跟的上的，可惜現在己經沒有那個味道了。
@user-oe6pk4om2q 3 жыл бұрын
中天新聞加油加油💪💪💪💪👍👍👍👍👍👍
@jimmykuo7180 3 жыл бұрын
好久沒吃臭豆腐了！
@boss8888 3 жыл бұрын
哈哈我也是～剛畫完我的頻道好想騎車去吃～想到明天吃臭豆腐好了～清蒸或炸的都讚～👍
@jerryfrcc 2 жыл бұрын
政府應該規範哪些細菌可以使用，并且抽查是否有不好的細菌或霉菌。加溫只是殺菌，但細菌或霉菌產生的毒素已經在豆腐裏了。
@yentingliu9374 3 жыл бұрын
臭豆腐讚
@boss8888 3 жыл бұрын
凡人無法擋啊～肚子餓了，哈哈😍😍
@dialog45 3 жыл бұрын
中天主頻訂閱249萬了。
@yentingliu9374 3 жыл бұрын
旺旺仙貝/浪味仙/雪餅/小饅頭/雪里果/中天電視按讚
@dialog45 3 жыл бұрын
2021/07/14 259萬訂閱
@dialog45 2 жыл бұрын
2021/10/27 266萬
@whatisrealfor 3 жыл бұрын
臭豆腐算是很常見的小吃欸，一起追追探索真相
@justice666 3 жыл бұрын
今晚才吃紅燒臭豆腐，還真應景咧
@user-vk9zf7oc3r 2 жыл бұрын
家裡用的正是這個，看了以後才知道，趕快丟了吧！ 感謝中天報導
@proma1013 3 жыл бұрын
就是挺中天
@agathachen4392 3 жыл бұрын
挺你，挺你。 繼續挺你。
@tainanamy3580 3 жыл бұрын
👏👏💯💗💖💝💯⛽️⛽️
@dsp5320010 2 жыл бұрын
胡元興老闆好可愛大方
@WLHsia-ny7ks 3 жыл бұрын
秀芳美女主播👍👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️💞💞💞💞💞💞💞
@user-sl2eu8ho9y 3 жыл бұрын
臭豆腐不是长沙的吗？
@user-ol7ix7rp4j 2 жыл бұрын
06:50畢竟是生意人，當然怎麼說都是自家東西好。
@user-ef4em2ft9c 2 жыл бұрын
應該要立法 讓焚化爐禁燒塑膠 且政府應該主動處理塑膠回收 而不是交給廠商去做
@mlxn2608 2 жыл бұрын
卤水常年当洗手水？
@user-tq2yn4nn2e 2 жыл бұрын
跟醬油一樣，豆類發酵都要一段時間，現在物價上漲飛快，哪有那麼多時間等你發酵，虧都虧死了，現在店家說的有一半不能信，尤其是那些超有名的，一天要賣那麼多量，人事成本都不只了，還怎麼可能用天然食品，像小火鍋湯底，我都不信一天能熬那麼多還能熬那麼久，瓦斯費都不只了，還什麼大骨，什麼鮮魚，什麼全雞熬煮，打死我都不信，除非一鍋賣你500以上，
@supermaxfight 2 жыл бұрын
一鍋賣你500元以上也可能是泡出來的
@jjl682 2 жыл бұрын
有空去走走食品材料行，會發現其實大部分外面的湯頭，都可以「調」出來。確實經過化工實作，可以節省流程增加效率，但也有的單純是用其他東西混製模擬而成。
@gatoel4858 2 жыл бұрын
原來歹完這麼多人民就愛吃垃圾
@user-wh7np8ho2p 2 жыл бұрын
@@gatoel4858 沒事啦 牆國食品 90％以上皆是毒 其中50％以上還是劇毒 啊你們還不是照吃 台灣根本追不上你們牆國熱愛吃毒
@user-wh7np8ho2p 2 жыл бұрын
大骨熬的可以信 大骨便宜到不行 幾根大骨就能連續熬好幾次 近十大鍋湯底了加上瓦斯電費人力等等費用 成本還是不需要1000（那幾鍋高湯成本合）然後出售 算一鍋高湯算進去給你20元好了他一大鍋高湯可以用近百鍋小火鍋 柴魚高湯和昆布高湯同理 這種耐煮的原料是火鍋店的最愛 成本低 但收益高
@roger08168 3 жыл бұрын
我感覺老闆直接用手撈老滷，有點噁心！
@box2215 3 жыл бұрын
那是因為戴了手套觸感沒那麼好，更容易不小心弄破豆腐，你自己去試試看就知道了，每個賣豆腐的去問看看，在很多豆腐放在一起時候，戴不戴手套
@roger08168 3 жыл бұрын
@@box2215 謝謝您的說明，但..我還是覺得噁心。
@henrylin4667 3 жыл бұрын
都已經親自採訪臭豆腐店家了 也不會採樣滷汁去實驗室化驗 高熱量我還需要你教我，我看到油炸的我就知道了 要不要做一個麥當勞專題告訴大家麥當勞絕無食安問題只有變胖疑慮
@user-jf7ue6nh3i 3 жыл бұрын
想念臭豆腐，就是想念家鄉的味道
@user-wz4sh9rd5s 3 жыл бұрын
最喜歡吃的 只是油炸所以不敢常吃 煮的很難吃
@atama8 2 жыл бұрын
臭豆腐比菸酒糖還難戒 一週至少要吃兩次，一次吃2~3份
@idpuko 3 жыл бұрын
炸的油，淋的醬油，更是致癌關鍵（這些之前中天報導過
@zxz4129 3 жыл бұрын
好吃的 蒸双臭！
@alsalice5253 3 жыл бұрын
之前中天報告都會採樣去做檢驗~這次沒有耶！ 我想看數據報告~ 未炸、煮之前和之後的數據比較！
@user-py4jf8do8f 2 жыл бұрын
炸一般的豆腐弄成香噴噴的各式口味應該也會有市場!
@emt1005 3 жыл бұрын
不管多好的東西都得適量。
@user-kn5ir6xe7y 2 жыл бұрын
🤫💸👍🤝👏聰明低調一點會倒廠商知道不擔心壞掉燒不會賣省荷包省成本1個禮拜點貨謝謝分享
@NicoleChang-wg7fw 2 жыл бұрын
撈取豆腐也不會帶手套，是臭豆腐已經很多細菌了，不差手上的細菌是嗎？
@chihfeng1975 3 жыл бұрын
是香椿還是香樁？
@user-kp5ke4me4o Жыл бұрын
吃清蒸臭豆腐啊~哈哈
@egg9700 3 жыл бұрын
我喜歡吃臭豆腐~
@applesun8623 2 жыл бұрын
還是要看良心
@stevenjohn4663 3 жыл бұрын
地溝油？
@user-rd8ls8ey8i 3 жыл бұрын
阿昇好帥
@user-so9ps6kw3c 2 жыл бұрын
請問大家臭豆腐發酵過程會產生黃鞠毒素嗎？若有，就算經高溫油炸過，毒素會不見嗎？
@user-dg8be1ur1c 3 жыл бұрын
臭豆腐好吃的。我爱吃。
@ghosthunter5107 3 жыл бұрын
老子愛吃
@esthetic3521 3 жыл бұрын
不想看！就想吃！
@none4729 Жыл бұрын
好餓>_
@applesun8623 2 жыл бұрын
素的真的健康安心許多👍
@LEO918239 3 жыл бұрын
我的最愛
@hollywhite9159 2 жыл бұрын
蚵仔煎是最愛，臭豆腐沒有好的泡菜就不完美了。
@noodle8963 2 жыл бұрын
黃豆本身是酸性食物，吃多長期對身體造成不良影響，對我本身而言，黃豆是會導致身體過敏的其中一個食物
@chiewboonng3706 3 жыл бұрын
臭豆腐乘熱吃還可以，冷了就難吃
@user-ew5qf7ug2w 3 жыл бұрын
外國研究機構報導的這類新聞9成9都很有問題...只能說看看就好...不說別的就光說外國研究機構用那種油炸臭豆腐後在實驗...光這個不同品種的油來炸臭豆腐...他的研究報告就會每種數據都不一樣...最後研究發表的新聞他不會跟你講用那一種油...也不會跟你講到多麼詳細...只會你一個安全不安全的報告...至於過程慌不慌妙那就不得而知了...總之結果出來就行
@aiuaiu0727 2 жыл бұрын
我超愛吃泡菜臭豆腐的 從小吃到大
@user-xb3vq7bz3r 3 жыл бұрын
OK