〈 職人吹水〉$50 斤半重 新鮮活魚 嫩滑到停唔到口 油鹽水浸沙巴龍躉
Рет қаралды 417,054
4 жыл бұрын#職人吹水蒸魚豉油製作👇 • 〈 職人吹水〉 蒸魚豉油 怎樣調配 ？就係...
#職人吹水賀年餸菜👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
@twiggylhomme206 7 ай бұрын
星星師傅，好彩重有的師傅好似你咁慷慨教我哋綱友，俾我哋受益你嘅幾+年經驗。多謝。
@winniechan7236 4 жыл бұрын
好多謝星星師傅的示範教學，更羨慕香港可以有這些新鮮無比的海鮮，又經濟又美味，不過縱使有好的食材也要有好的烹調，才顯得相得益彰。謝謝師傅，祝健康快樂🙏
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@tracyleung7465 4 жыл бұрын
多謝無私教導🙏
@clarayam2253 4 жыл бұрын
多謝星星師父耐心教導！
@999067800 4 жыл бұрын
老師, 喺出邊食多數冬菇肉絲蒸, 其實有冇咩竅門, thank?
@nosnek999 4 жыл бұрын
最鍾意呢d實況形式煮野，教得又仔細！大贊！多謝師父
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@micmic4364 4 жыл бұрын
清楚介紹簡單劏活魚方法 ，師父好嘢👍
@chichiu1982 4 жыл бұрын
肯教同分享秘技！實令人有所啟發。。。Thx
@christinathouvenin9254 4 жыл бұрын
This is so fresh ,and not expensive .. For me any kind of fish is good when it’s fresh + excellent way of cooking ... Have a good appetite Mr.Sing Like , thanks you again.
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@shaoxiachen1736 4 жыл бұрын
谢谢视频
@fifimo888 4 жыл бұрын
Thanks for sharing !
@xx-hs5fs Жыл бұрын
好野又學到啦!多謝師傅。
@cmc2788 4 жыл бұрын
請問師父什麼魚先適合用這個方法浸熟？
@jojowong3333 4 жыл бұрын
好方法，學到嘢，多谢！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
嫩滑到😋😋😋
@xjeff 4 жыл бұрын
Thanks
@oxford1603 4 жыл бұрын
Thank you very much, Chef Sing Sing! 👍
@kenhui536 4 жыл бұрын
好味道！是必然的！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
50蚊食新鮮活魚😋😋
@kenkwok4776 4 жыл бұрын
睇見都好好味道!!多謝星師傅^-^
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@queenie1955 4 жыл бұрын
⭐⭐師傅你好!好欣賞你嘅専業廚藝與廚德!好多謝你無私分享!😊
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
睇到你個留言好開心 🙏
@kevinng5427 3 жыл бұрын
師父好嘢！簡單美味！
@erickwok8784 4 жыл бұрын
又係我喜歡嘅魚，正！！！謝謝星星師傅
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍🙏
@isabelluk3801 2 жыл бұрын
Hi Sing Sing, how about butter poach fish? 會否示範butter poach 魚塊？
@powahsung8672 Жыл бұрын
真係“長”知識，教煮餸連“打魚鱗‘’都教埋。星星師傅你係得嘅。👍👍👍👍👍
@ericchan9653 4 жыл бұрын
正呀，多謝星星師父介紹🤘🤘
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
新鮮活魚價錢平 專業講解油鹽水浸一定好食過出街食
@Mr94924194 4 жыл бұрын
超正
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@teawyossi7226 4 жыл бұрын
你是一个有实力的厨师
@luimicky05 3 жыл бұрын
星星師傅 試過浸兩次 快子插到 但食時還是d肉吾離骨 第1次魚12兩浸6分鐘 第2次魚未夠一斤浸87分鍾鐘 中間有反轉條魚 熄火焗左1分鐘 都係吾離骨
@wingyouhau8586 4 жыл бұрын
哈哈，我現在整理魚類，冇之前咁鯹魚味，多謝師傅無私奉獻。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@bread9801 4 жыл бұрын
最愛食魚一定要學，多謝星星師傅🙏🙏 請問係咪一定要自己劏魚先可以有魚肝🤔🤔
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
同老闆講 要返 整付 魚腸 就可以
@foodmarvel2233 4 жыл бұрын
nice video~~!! so tasty~!!❤❤👍👍
@999067800 3 жыл бұрын
星哥, 傲頭魚可以點整, 係咪真係唔好食? Thanks 我見佳寶廿蚊一大條
@didicheung5355 4 жыл бұрын
超正呀🤤👍👍👍條🐠加買芫茜蔥🌿 同自家製豉油 🙏✨✨🌷
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
沙巴龍躉價錢平 識得整係好好食 我誠意推介
@hingjaihingjai 4 жыл бұрын
我一定要試整！多謝星星師傅
@yyso372 3 жыл бұрын
今日試咗整，果然滑滑👍👍多謝師傅🙏🙏
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
👍
@Ana-vj8by Жыл бұрын
无论想试咩菜都可以係星星师傅個chcannel揾得到教程😊 多谢你的分享😊
@tracyliu1041 4 жыл бұрын
師父，可以加字幕嗎😂？看起来好好吃想跟师父学，但听不太懂廣東話
@AbcAbc-ys2jy 3 жыл бұрын
大師傅, 你煮餸 全部多油多糖多鹽 , 可否有改良小鹽 版, 謝謝
@KenWong 2 жыл бұрын
請教一下師傅，浸魚點樣先可以保持啲魚皮唔爛？唔該晒！
@seiko77 4 жыл бұрын
50蚊條魚，比你蒸到咁靚，真係對得條魚住，呢啲就叫做實力，多謝星星分享！！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
雖然一條平價魚 但係新鮮 自己整可以 留返魚 肝和魚扣 🙏 多謝留言鼓勵
@yanqizhou7004 4 жыл бұрын
想请教下星星点解豉油要淋系边唔可以淋鱼身。纯粹系好睇？定系乜手门之类噶
@johnnychung521 4 жыл бұрын
因為如果有人不想食太咸，可以不沾豉油，想食咸的可以自己沾
@hmlmd23 3 жыл бұрын
🙏🏼請問大師一下，點解有時自己整完啲豉油會有小小好似苦瀝味！！？ 在出面食店有時都會！！！
@chenpeter2434 2 жыл бұрын
唔可以用鍋蓋蓋上保溫？
@soSO-jf8tx 4 жыл бұрын
非常'靓，我会揾日做，多谢，又学到野喇
@mansfieldhui9520 4 жыл бұрын
支持支持💪💪👍👍
@mayyingli7390 4 жыл бұрын
師傅傍晚好，條魚浸完出來重好靚，睇到好正咁。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
嫩滑
@fong7891320 4 жыл бұрын
勁鍾意食魚
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
我都係
@wkliao5182 3 жыл бұрын
簡而精 🎊
@fongfong6209 4 жыл бұрын
蒸魚豉油配碗白飯,幸福何求!🤣
@wynerforsure4692 4 жыл бұрын
鱼鲜味会否都流失在浸鱼水中？
@soniawong7495 4 жыл бұрын
Great job! , thanks a lot my favor Chief 🤗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇭🇰
@tronChiu 4 жыл бұрын
Chief ?!?!
@waili2628 4 жыл бұрын
星師傅：我最鍾意釣魚加埋食魚😋再加埋你教嘅烹調方法，諗起都流口水🤤🤤👍🏻👍🏻😂
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
餐餐食海魚👍
@adatang7144 4 жыл бұрын
提問如果中間將條魚反轉咁樣是否受熱會均勻啲， 及可縮短時間
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
足夠水分就唔需要
@MARKINAU8 4 жыл бұрын
星星师父：水台师父教我：用热水淋鱼身去潺，可以去腥，是否？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
部分淡水魚
@heydaniel3979 4 жыл бұрын
正啊師傅, 我唔太識煮野食 , 食魚又好高要求 , 所以希望學完整到出面酒樓8,9成既味道仲爽拿 !!
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
我保證一定 好食
@macmillanchan8176 4 жыл бұрын
星星師傅。請問邊個街市可以買到咁平嘅龍躉？等我直接去嗰個街市度買。
@gloriavanhilton7195 3 жыл бұрын
油麻地街市。
@tika1638 4 жыл бұрын
正😋 送飯一流
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@kinggodzilla7647 4 жыл бұрын
唔講你唔識，油鹽水浸魚，鹽一定要用油爆過先會夠香。
@sandroyuki6448 4 жыл бұрын
掂啊。下次分享下清湯羊腩得唔得啊？師傅😆
@carefree2745 4 жыл бұрын
星星师傅，系咪多数新鲜鱼都可以浸😊
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍 我建議浸一斤以下 任何新鮮魚類 可以唔使開火🤣慢浸🤣
@AbcAbc-ys2jy 3 жыл бұрын
好多油呀!
@jimmytam943 3 жыл бұрын
好想即刻買條魚試下
@travellinghoarder312 2 жыл бұрын
煮左!! 係酒樓魚既味, 好好味!!
@kinleungkong1554 4 жыл бұрын
我好成功。。好好味。。不過我家老闆唔鍾意黑色魚
@hh5619 4 жыл бұрын
星星為何豉油不可淋在魚身上面呀
@tank1driver863 4 жыл бұрын
正！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏
@jackiewong9507 4 жыл бұрын
⭐️⭐️師傅廚藝勁嘅黃淑儀👍！得益良多！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🤣🤣
@fanhau1510 4 жыл бұрын
每次買魚都會叫魚檔老闆留返個魚扣，超爽口。魚肝就比較腥D！哈
@quanzou6207 4 жыл бұрын
条鱼好靓。出去吃几百元。石班👍
@kingchungtam1693 3 жыл бұрын
👏👏👏👏👏
@liongron7128 3 жыл бұрын
[14:32] 「嘩，嘩，唔知發生咩事」哈哈哈。過癮。
@Lol-zi3kz 5 ай бұрын
該是啱啱洗完鑊，鑊底有水滴咗落個爐頭嗰道。
@danielkoo8341 4 жыл бұрын
以前偶然會買到啲靭皮魚，很好吃。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
你買嗰隻叫做花尾龍躉 起肉 炒球就最好
@torosso6997 4 жыл бұрын
職人吹水 師傅 試下 海黃花 （細條 7-8 吋上下 好扺食） 蒸 用油 剁椒 蒜頭粒 即可
@173scp2 4 жыл бұрын
請教請教，老虎蝦咁大隻去炸去煎好嚡口啊。用油鹽水浸老虎蝦/龍蝦掂唔掂噢？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
開邊蒜蓉蒸就最好
@173scp2 4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 大蝦怎蒸都嚡啊～ 做剌生是唯一方法噢吧……
@stephenlee2440 3 жыл бұрын
👍👍👍
@fong821220 3 жыл бұрын
有種方式系用叉刮蔥 咁樣出黎D蔥更香
@user-yb5ft3kw5j 4 жыл бұрын
洗魚時取出的魚腸及膽是否可以整份放入水煮，魚膽也一起
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
你跟我方法去食就冇錯
@lik.t.2753 4 жыл бұрын
如果不小心弄穿魚膽，有少許膽液流到魚腹，魚腩的肉也有苦味，你試試把魚膽放水同煮。
@user-yb5ft3kw5j 4 жыл бұрын
@@lik.t.2753 謝謝你的意見，我是初學煮食，有時間試試
@aa56342 3 жыл бұрын
頂，又睇到肚餓… 😭😭
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
🙏
@manchowbarryleung8557 4 жыл бұрын
😍😍😍
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍🙏
@leungalan3701 4 жыл бұрын
我都經常做
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
😋😋
@hoho-lc8eg 4 жыл бұрын
星星 如果整麻辣酸菜魚用咩魚比較好？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
平平哋沙巴龍躉都ok
@hoho-lc8eg 4 жыл бұрын
職人吹水 唔該曬星星😋
@mingtakyu9931 2 жыл бұрын
廚艺高超.開番間鋪.盒吓街坊。
@sic2226 4 жыл бұрын
我仲以為 80蚊, 好抵啊. 請問在那個街市買?
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
50蚊斤半重 😋😋 如果用80蚊 好多街市都會買到
@wenhuafu4005 4 жыл бұрын
職人吹水哥😊，請問收徒？
@West_most_of_Sengkang 4 жыл бұрын
😋
@gabrielhung1647 4 жыл бұрын
聽聞酒樓蒸魚係浸唔係蒸熟既！ 睇咗星星師父示範！ 真係得益不少！ 多謝曬！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
6 70年代酒樓 做酒席 的確係浸魚
@lilyleung6588 4 жыл бұрын
師父即係慢煮，slow cooking.正
@torosso6997 4 жыл бұрын
魚肝 ！ 禾所欲也 ⋯⋯
@manyuk1252 4 жыл бұрын
50蚊好邊度買?
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
筲箕灣街市
@Eric-qo5ls 4 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@m_2_3_9_m 3 жыл бұрын
師父，我諗住明天整，所以今晚來取經
@user-bm6nk7zk3g 4 жыл бұрын
条鱼精神
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
🙏😋😋
@adatang7144 4 жыл бұрын
請問有冇聽過沙巴鼠？ 好吃嗎
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
沙巴老鼠斑
@lapyanwai6695 4 жыл бұрын
🤤
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
😋
@woowootasty180 4 жыл бұрын
我悉尼這邊很難買到這種活魚啊，所以這一類的視頻對我來說很有難道！！
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
KZfaq職人吹水急凍石斑魚參考下
@dixonhe 4 жыл бұрын
试试用星斑代替？
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
👍
@lik.t.2753 4 жыл бұрын
澳洲。。。有其他的魚類選擇吧，從星星師傅學到招，是要活學活用。
@ohbama1008 4 жыл бұрын
Woowoo Tasty 澳洲買的都是冰鮮深海野生魚，比香港廣東這些用藥養的海魚，好吃幾百倍。。。你真正到粵港吃過這些所謂的遊水海鮮，你就會知道“生不如死”，難吃到極點，基本無鮮味。。。
@suimolai8667 4 жыл бұрын
✨，魚眼都甩出來啦
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
知唔知乜嘢叫做 斷生
@suimolai8667 4 жыл бұрын
職人吹水 咩意思，⭐⭐
@mk-of6ck 4 жыл бұрын
養班係平比較腥
@michaeltsang5653 3 жыл бұрын
applevv Chung 一分錢 一分貨
@michaeltse8692 3 жыл бұрын
油鹽水浸熟，如果對住水上人同識釣魚號嘅人嚟講，真係家常便飯 另外劏魚方法，片主只係一知半解，如果你咁劏魚，就已經叫破相，正確嘅方法前半部做啱，後半部唔係破開個魚肚，而係係個屎眼位置劏開大約4吋長嘅刀口，就可以將魚腸全部攞晒出嚟 點解我會知？因為我係半個水上人囉
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
好多謝你留言 希望你分享 烹調魚類 當中仲要細節位
@michaeltse8692 3 жыл бұрын
@@singsingkitchen 其實劏魚方法不外乎3種， 第1種就係街市劏魚嘅方法，開肚 第2種就係非開肚，一般係要貴價魚先會咁做，因為價魚一開肚，賣相係完全跌晒，所以就叫破相 第3種就係起骨，一般都係松子魚先會用嘅方法 我識嘅其實唔算多，但應付一般家常便飯係足夠嘅
@nichanat7374 2 ай бұрын
โลวชี้ต้อเเจ่กวางอเจ๋ง
@tonyandevato 4 жыл бұрын
星哥，50文斤半沙巴龍躉，甘筍喺邊度買呀介紹我去買好喎，我都想買，正、睇見都想食。
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
街邊舖頭 臨收工 買活魚特別平 筲箕灣街市 觀塘瑞和街 時常有得賣
@pegpegchu6500 4 жыл бұрын
@@singsingkitchen 仲平過我鸭脷洲，太過份了!
@singsingkitchen 4 жыл бұрын
海鮮價🤣
@torosso6997 4 жыл бұрын
Peggy Siu 鴨脷洲已沒有平靚貨賣
@lik.t.2753 4 жыл бұрын
鴨脷洲，價格和九龍城相約吧，早上7點前，到香港仔魚市場旁邊的天光墟碰運氣，再早一些，偶爾會有黑毛，石蚌，甚至紅斑。
@Tnecniv8601 4 жыл бұрын
條魚50蚊咁平？系邊度買？
@michaeltsang5653 3 жыл бұрын
Vincent Lam 養班好平，係咁上下，其實都抵食，雪魚柳都要啦
@quadwok3511 3 жыл бұрын
今日煮咗，但唔覺味道同清蒸有咩分別，我仲加咗大頭菜
@singsingkitchen 3 жыл бұрын
浸熟會比較嫩滑
〈職人吹水〉@SingSingKitchen
Рет қаралды 27 М.
Jason Derulo
Рет қаралды 103 МЛН
Mill MILK
Рет қаралды 310 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 258 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 436 М.
教煮蘇 This is So good
Рет қаралды 117 М.
VovaLika Family
Рет қаралды 27 МЛН
ANIHASH
Рет қаралды 17 МЛН