〈職人吹水〉冬至快樂紅瓜子海斑兩斤重原條上枱好嫩滑油鹽水浸魚技巧分享

Рет қаралды 104,446

2 жыл бұрын

大家好! 預祝各位冬至快樂過節咗雞, 一條靚魚即係相當重要, 超過兩斤重海瓜子斑可遇不可求, 做得嫩滑 ,原條上枱 ,真心分享當中技巧.
過節送菜可以參考
#職人吹水賀年餸菜 👇
• 職人吹水過年過節烹調菜式
歡迎加入 #職人吹水頻道會員 👇 / @singsingkitchen
#職人吹水茶餐廳 👇 • 職人吹水港式茶餐廳炒粉麵
#職人吹水火鍋👇 • 〈職人吹水〉生菜魚肉粉絲煲當中技巧怎...
#職人吹水湯水 👇 • 職人吹水湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐👇 • 〈職人吹水〉酒店住宿自助晚餐旅遊頻道

Пікірлер: 180

@eel2544 2 жыл бұрын

我之前有睇教浸魚，小水慢火，上蓋，條魚斤半左右，15分鐘無水，燶左🤣🤣🤣今次易明，多謝星星師父👍👍👍💯💯💯

@mfvmfvs 2 жыл бұрын

睇咗師傅咁耐學識好多專業正確嘅食材處理及烹調技巧知識（非常感謝師傅），我每次睇都有做筆記，然後反覆練習咗好幾個菜式，明天是冬節，亦係我為一家人首次掌廚嘅日子，邀請爹哋媽咪同細佬一家上我屋企做節，以往只會叫外賣，今次係第一次自己一個親手煮俾成家人食，希望能夠挑戰成功😋，衷心祝願星星師傅一家及大家冬節快樂！

@genoasingyingnam 2 жыл бұрын

預祝師姐一切成功及冬節快樂！

@mfvmfvs 2 жыл бұрын

@@genoasingyingnam 多謝，承妳貴言，冬節快樂！

@mfvmfvs 2 жыл бұрын

@Edmond Law 祝你同家人冬節快樂星星師傅係信心嘅保證👍 阿好哥則係垃圾嘅標誌👎

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

加油但最重要係一家人開開心心食飯祝大家冬至快樂

@mfvmfvs 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 啱，家人是無價寶，一家人開開心心才是最重要，再次多謝師傅！

@nenylei1422 2 жыл бұрын

No words needed this is Winter Solstice, Christmas holidays week during this week. And this will be one of the so many recipes that Master Xing Xing are sharing First class cooking! Looks forward to trying it out ❤️👏🏼🔥🔥

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@seiko77 2 жыл бұрын

大時大節點少得雞同魚，星星師傅連環教咗大家江南百花雞，今日到年年有餘紅海斑，掂晒！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂傳統大時大節雞同魚一定唔少得

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

師姐，仲未見到詩句 🙏🙏🙏 非常期待 ✌️✌️✌️

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

今日又凍又濕，師兄師姐要添衣同慢慢行呀😊👍

@seiko77 2 жыл бұрын

@@ABC-fl5kw 師兄寫咗，我寫吾出，哈！

@seiko77 2 жыл бұрын

@@34pochufriend97 我屋企正日過冬，大家提早過節？

@christinathouvenin9254 2 жыл бұрын

What a delicious poached fish 👍,and a stuffed chicken 👍.....wonderful Winter Solstice dinner to share with loved one 😍 .Thank Mr. Sing Sing these precious lesson 💯💯🙏🙏

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

Thank you 冬至快樂

@TonyWangDesign 2 жыл бұрын

Wow!! What a beautiful dish of groupers!! Cantonese people really know how to cook seafood!!

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

Thank you

@Michael852 2 жыл бұрын

謝謝高質分享👍

@alvinlee140 2 жыл бұрын

Thank you for showing this poached fish

@chanpeter5301 2 жыл бұрын

多謝分享收獲良多

@tantekyeong7483 2 жыл бұрын

冬至快樂

@queenie1955 2 жыл бұрын

星師傅,紅瓜子斑嫩滑好食😋又好意頭🎉祝大家鴻運當頭🤩👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@nakatahiu7 2 жыл бұрын

見到都流晒口水…正👍👍👍 想問師父呢種煮法係咪其他海魚都適合咁整，例如沙巴？

@chanmr4978 2 жыл бұрын

睇見已經食指大動，咁大條魚以前唔識點整，多謝星星師傅的油鹽水浸示範，獲益良多！正！👍👍👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@LW21119 2 жыл бұрын

星星師傅⋯冬至快樂

@tinatse1349 2 жыл бұрын

學到嘢 !勁

@mee7605 2 жыл бұрын

多謝分享！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@judyip6350 2 жыл бұрын

浸魚真係好滑！謝分享！👍👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏😋

@HAHA-dm6jv 2 жыл бұрын

👍🏻👍🏻😋😋👏👏😍😍多謝星星師傅分享🥰🥰💯💯

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@kiuhattang324 2 жыл бұрын

星星大師傅&網友們! 冬至愉快💯💞💞

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@nganna3438 2 жыл бұрын

星星師傅，立即去買魚學下浸魚，謝謝分享支持你。🐟👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

感謝支持

@nicnkwwan448 2 жыл бұрын

星星。冬至快樂。請教一下早上買咗魚晚上食唔放入雪櫃可以點保存

@stellarosso8073 2 жыл бұрын

🌟星星家族，冬至快樂🌟支持師傅，愈做愈旺🔥

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏😋😋

@user-loengkimai 2 жыл бұрын

星星師傅辛苦晒！祝你節日快樂！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@user-cy7fo9ph8v 2 жыл бұрын

流晒口水

@kwanms8071 2 жыл бұрын

師傅冬至快樂🍷

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

關小姐冬至快樂🍷

@judyip6350 2 жыл бұрын

冬至快樂！🤗

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@Ash-baby 2 жыл бұрын

各位網友，冬至快樂呀！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏🐟

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

節日食氣氛🍻

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

紅瓜子斑充滿節日氣氛鴻運當頭冬至快樂🙏💪🐠

@fannychow6786 2 жыл бұрын

星星師傅，請問早上買魚，晚上先食，請問點保存好？

@freddyau1868 Жыл бұрын

以前師傅教用油鹽味水浸荀穀

@waimingwong2738 2 жыл бұрын

大時大節齊過冬，鮑參翅肚家家同，烹飪方法求變通，不懂職人會教懂，關鍵注重重複頌，闔家開心享過冬。

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂多謝詩句

@stse9191 2 жыл бұрын

多謝贈詩星星，大家一起睇

@carson668 2 жыл бұрын

Very good

@seiko77 2 жыл бұрын

冬至整條瓜子斑油鹽水浸無麻煩肉嫩骨少老幼讚食過有餘笑開顏

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

師姐，也好詩句 ✌️✌️💯💯👍👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@seiko77 2 жыл бұрын

@@ABC-fl5kw 我係咁上下水準，大家都係用心支持師傅！

@seiko77 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 星星師傅冬至快樂！

@stse9191 2 жыл бұрын

多謝分享你的佳作

@thomashe2496 2 жыл бұрын

好好吃

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🐠😋😋

@thomashe2496 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 嗯

@actng 2 жыл бұрын

星SIR 加油!

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@Hmsfnd-Mark 2 жыл бұрын

浸效果的果較蒸理想，用電磁爐或西方電爐（較）（火）力能（較）得更细火更準，時間也更易控制、勝明（火）爐 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

多謝分享冬至快樂

@Hmsfnd-Mark 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 冬至快樂， good night 😴

@rubysl 2 жыл бұрын

可唔可以分享下點整薑葱屈鋰魚？

@siumingyipsiuming323 2 жыл бұрын

請問一下你，為什麼不將魚鮨剪咗佢才浸油鹽水？

@danielkoo8341 2 жыл бұрын

👍👍👍

@yukyinkwok3515 2 жыл бұрын

星星你好👋是否金古魚唔可以放姜呀？是什麼原因唔該你

@shunglingmobile3961 2 жыл бұрын

你好，👏👏👏👏👏

@shandichau4376 2 жыл бұрын

油鹽水煮魚,師傅之前都教過.仲教埋点用薑配搭,分享秘笈！！！👍

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@kkkchel 2 жыл бұрын

嘩！正！水洗唔洗浸埋條尾架？

@mkawoo 2 жыл бұрын

見到都流口水，可惜多倫多無

@chesterchu6269 2 жыл бұрын

星星師父~你好，已看過你很多影片，想問下你是否現職廚師呢？

@freddyau1868 Жыл бұрын

以前在酒樓學師,劏班是用火粓打橫開肚,不是打直開,一晚劏兩蘿雙喜班,還要配對落碟,沙皮班要落硫打

@freddyau1868 Жыл бұрын

大魚還要開背底蔥通氣隔快子

@singsingkitchen Жыл бұрын

感謝師兄分享🙏

@freddyau1868 Жыл бұрын

以前做水枱唔止劏魚蝦蟹,還要起魚肉炒球唔谷血,啄埋條水線,果狸,黃京,穿山甲,娃娃魚都是你的,最血淚冬天每日要斬八只羊.

@user-cn2kd5sj4x 2 жыл бұрын

星星師傅和星星師傅的各位家人早晨。明天是冬至的日子，祝星星師傅和星星師傅的各位家人冬至快樂。星星師傅的各位網友早晨。明天是冬至的日子，祝星星師傅的各位網友冬至快樂。

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@stse9191 2 жыл бұрын

冬至快樂

@user-cn2kd5sj4x 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 星星師傅:大家一樣冬至快樂。星星師傅和星星師傅的各位家人黄昏好。星星師傅的各位網友黄昏好。

@user-cn2kd5sj4x 2 жыл бұрын

@@stse9191 大家一樣冬至快樂。

@pallasleung5718 2 жыл бұрын

😋😋😋👍

@lopuiyam 2 жыл бұрын

星星,我近來都食好多紅瓜子😂

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

早晨你好冬至快樂超過兩斤重海紅瓜子斑真係可遇不可求原條浸熟超嫩滑🥇

@k4740 2 жыл бұрын

星星師父，可唔可以整一個系列教買餸？例如教香港d巿街魚，菜，買豬肉等等

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

多謝意見

@k4740 2 жыл бұрын

@@singsingkitchen 我由未學過煮餸，睇左你2年，依家仲叻過自己阿媽。仲教返佢要抹乾條魚先蒸🤣

@RayRayKM 2 жыл бұрын

想問下師傅起魚有無咩技巧可以講講?! 試過好多次都起到頭甩..... 😅

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

太熟

@jasonfung9683 2 жыл бұрын

星星師傅、之前都有試過油鹽水浸魚但掌握唔到時間、上碟解體🥲。想請教如果斤頭魚蒸十三分鍾、油鹽水浸大概要浸幾耐？想有個概念、謝謝🙏🙏

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

一斤重約八至十分鐘分鐘就可以你細心留意我影片浸魚過程

@mikeylau2830 2 жыл бұрын

Sing HUNGRY 😋

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@laiyungtang8727 2 жыл бұрын

星師傅我想問了孜然粉有什麽用途,

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

有關土匪

@michaeltsang5653 2 жыл бұрын

紅爪子我哋呢度兩斤起碼千二，食唔起呀⋯⋯⋯不過多謝星星分享，冬至快樂！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

冬至快樂

@yinchaufanchau2665 2 жыл бұрын

游水瓜子就貴，冰鲜平好多。游水好食好多

@stse9191 2 жыл бұрын

請問你住邊處？

@ccfenny637 2 жыл бұрын

星星師傅，咁樣浸啲魚，會唔會冇晒鮮味囉？

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙅‍♂️

@user-tv2tq2ho2p 2 жыл бұрын

師傅，平時出街食粥底火鍋，D粥底稀釋度，水係一比幾呀？

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

1比25

@Jack-yz8cj 2 жыл бұрын

星星師傅想請問魚頭也需要刮乾淨嗎

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

要

@freddyau1868 Жыл бұрын

多數無鱗魚,如鱔,泥鯭,金古等,因生薑有時令魚肉變霉,所以生薑,莞茜,蔥等最好用滾油贊落

@singsingkitchen Жыл бұрын

認同

@999067800 2 жыл бұрын

睇埋舊片, 古法生炆

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

👍😋

@starstarcheung4152 2 жыл бұрын

星星師傅,條2斤紅瓜子買咗幾錢？會唔會好貴,大約幾錢兩？

@chunwingli297 2 жыл бұрын

我都想知

@adawong136 2 жыл бұрын

呢條吾系游水鱼，所以都吾貴，冰鲜鱼通常系每斤計

@yinchaufanchau2665 2 жыл бұрын

@@adawong136 瞓左覺唔會貴，我估唔過200元

@cheukyinfan6771 2 жыл бұрын

.死魚靓極有限！😀

@user-sw7qs6km2p 2 жыл бұрын

〈深海紅班〉此魚不象瓜子班偶遇靭皮夾開難麒麟斑塊最穩陣食罷一家笑開顏 😆😁😂🌹🌹

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

多謝留言

@jackl6390 2 жыл бұрын

Another poet laureate showing his/her wares. Poets are coming out of their closets in HK.😁😁😁

@stse9191 2 жыл бұрын

@@jackl6390 請問你住那裡？

@jackl6390 2 жыл бұрын

@@stse9191 Canada. It's -28C outside

@stse9191 2 жыл бұрын

嘩吓，保暖啊

@KeiMok_0613 2 жыл бұрын

泥鯭，金古嗰啲咪唔可以落薑

@tszyiulam5540 2 жыл бұрын

係

@cheungleon3601 2 жыл бұрын

Thx

@leeken714 2 жыл бұрын

請問浸魚熄火焗魚嘅時候好唔好冚鑊蓋?

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙅‍♂️

@leeken714 2 жыл бұрын

冚蓋條魚係咪會變梅?

@chch27 2 жыл бұрын

😁😛

@konmanwong9680 2 жыл бұрын

有隻魚勾就係海魚，太天真！

@peachyip4336 2 жыл бұрын

星師傅，要去邊度買呢種靚魚？

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

一般街市冰枱魚檔，前排忽然好多，大大條唔使5蚊両，價錢決定一切，紅噹噹當做攞個意頭。望下肚内啲肉，如果白雪雪好好多

@peachyip4336 2 жыл бұрын

@@34pochufriend97 唔識點睇，平常見到D冰鮮魚好似好硬，星師傅今日條魚好似新鮮魚咁👍

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

@@peachyip4336 血瘀色可能係劏得唔好谷曬啲血落啲肉度，啲腥臭味點洗都唔清唔走。我都係好皮毛唔識揀，買開嗰檔就買嗰檔，佢哋唔會咁狠心長期老點。😂

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

第六名 🙏🙏💯💯👍👍✌️✌️

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏🥇🥉

@yk6629 2 жыл бұрын

第4名🕵️‍♂️👨‍🍳

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏😋

@seiko77 2 жыл бұрын

樂樂都好快手！

@checkkilam5894 2 жыл бұрын

海瓜子班無啦，

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🐟🐟🤣😋

@quadwok3511 2 жыл бұрын

海瓜子斑超過兩斤重，過千喎老闆，好食過老鼠斑

@hugotsui9977 2 жыл бұрын

呢排好多人買瓜子🤪炒到貴哂😂

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

大時大節一定貴

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

二斤重紅瓜子，大時大節，隨時過千😁😁

@andylo2433 2 жыл бұрын

哈哈，大陸都大把鱼钩连线在咀套路海鱼架！

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

香港街市奸詐也帶點均真，因為價錢反映一切😂

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

某某蒸魚，蒸到皮都爆開 👎👎👎 廚藝未到家，仲要拍片俾大家睇 😝😝😝 普通家庭式煮食都唔煮成會咁 😭😭😭 出醜、出醜、再出醜 🤮🤮🤮

@ABC-fl5kw 2 жыл бұрын

@@user-sj2bu7fo6b 垃圾家庭式煮食煮咗三十多年家庭餸，都蒸成咁 👎👎👎 真係唔好再認有大酒店師傅教路 🙅🙅🙅

@jackl6390 2 жыл бұрын

@Edmond Law I almost fell off the chair when I thought I saw Halitosis (口臭) on the video's title. That guy must be pretending to be a marine biologist. The whole world knows the damn thing as abalone and calls it that way. So freaking pretentious. I posted a comment and it's still there. I guess he doesn't understand the double talk.🤣🤣🤣

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

阿匪哥幾十年買餸煮飯經驗？唯一合理化佢呢句說話，就係佢喺2050年穿越返嚟🤭✌ 阿好哥，我真係幫到你盡了，自己執生戒下口吧🖕😊

@34pochufriend97 2 жыл бұрын

阿好哥真係好好戲，以佢一個有幾十年煮飯買餸經驗嘅人去扮演緊一個乜7都唔識人，唔到你唔服！😎

@mfvmfvs 2 жыл бұрын

@Edmond Law 「Typhoon Shelter Stuffed Haliotis」😂😂😂 好心佢唔識就唔扮勁或者問下識嘅人， "面係人哋俾架係自己丢" 所以唔好話人抹黑佢，係佢自己不斷抹黑自己！

@freddyau1868 Жыл бұрын

個魚碟太失禮

@mikeylau2830 2 жыл бұрын

Stupid Christmas Christianity 😁

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏