〈職人吹水〉萬用醃製豬扒方法/ 適合炸豬扒/吉列豬扒/煎豬扒/ 下午茶配沙律炸豬扒點樣做到外面小小脆肉質淋滑/ 專業醃肉技巧 Hong Kong Style Fried Pork Chop

Рет қаралды 239,340

3 жыл бұрын

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
/ @singsingkitchen
商務合作
www. chowsingsing08@gmail. com
歡迎加入 #職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式茶餐廳炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈職人吹水〉生菜魚肉粉絲煲當中技巧怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水過年過節烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉酒店住宿自助晚餐旅遊頻道

Пікірлер: 161

@SallyKay-hk8pl 5 ай бұрын

跟住師傅配方+蛋白醃左兩晚，好冧滑好好味！星星師傅好嘢👍👍👍

@oldginger1504 3 жыл бұрын

星星師傅咁受歡迎既原因，係除咗實打實既江湖經驗外，最重要係: 不扮高深，只求傳真 👍👍👍

@seiko77 3 жыл бұрын

是日佳句，不扮高深，只求傳真！

@oldginger1504 3 жыл бұрын

@@seiko77 是日感謝

@stse9191 3 жыл бұрын

是佳句

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏🙏🙏

@seiko77 3 жыл бұрын

@@stse9191 午安

@honts13 3 жыл бұрын

5:43 師傅無私分享.. respect!.. 多謝！多謝！

@msleung3877 3 жыл бұрын

常睇師傅教煮，令我增進烹調技巧，非常感謝🙏

@ngunyeechiu3711 2 жыл бұрын

多謝分享！我會嘗試依足你的方法做，原來以為很普通，很簡單，箇中的竅妙在這裡。👍👍👍👍❤️❤️❤️

@user-od4vz3op4q 3 жыл бұрын

生粉要夠麵粉要夠人品要夠師傅夠料👍😄😄

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏👍🤣

@bonnylee2013 2 жыл бұрын

師傅手藝傳承下去❤️👍👏

@maor9349 3 жыл бұрын

多謝師傅無私分享

@hkutpp 3 жыл бұрын

師傅經常傳授珍貴技巧, 好好人~

@amychao7493 2 жыл бұрын

好吃⋯不藏私分享，非常感謝您

@Plouieify 2 жыл бұрын

生粉同粟粉我一直以為係同一樣野, 原來有分別... 我最鍾意係睇師傅教授啲基本功, 睇咗好多啲youtuber教煮到大龍鳳咁勁, 但好多基本功都無星星師傅做得咁仔細, 而且生鬼旁述令沉悶烹飪過程變得趣味, 繼續拍多啲片

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

認識煮食中式埋獻一定要用生粉鷹粟粉偏向做糕點

@Yinyinlaw 2 жыл бұрын

好專業的教導👍👏

@simonyiu3647 3 жыл бұрын

多謝師傅分享，令小弟得益不淺。

@judyip6350 3 жыл бұрын

謝謝你的分享！🙏

@ninatsui5631 3 жыл бұрын

整左,超好食,謝謝

@butakumabutakuma9229 2 жыл бұрын

師傅無私分享..多謝！多謝！

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏

@sonyfan2166 3 жыл бұрын

多謝你的分享

@andrewchang4371 3 жыл бұрын

正，多謝晒

@davidmak2832 3 жыл бұрын

多謝星星師傅, 我以前無乜煮野, 但疫情後多了煮野, 而多數睇星星師傅的教學, 而家我女朋友話我煮野比她好很多, 真心感謝~~~~~~~~

@vickyymlable 3 жыл бұрын

@nenylei1422 3 жыл бұрын

Yes!!! Omg you’ve done it again, crispy crackly goodness of deliciousness. Bravo👏😋🔥🔥💯💯

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏

@HAHA-dm6jv 3 жыл бұрын

多謝星星師傅😘😘😍😍

@chengbingo487 3 жыл бұрын

有料到！

@999067800 3 жыл бұрын

千呼萬喚, 茶記系列終於出🤤 日頭炸定七八成, 夜晚宵夜氣炸返佢兩野, 配埋醃菜解膩, 夜晚睇波以前有一期好興咩都泰式XX, 枱面有一大樽泰式汁😀

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

👍😋

@manhasiu9978 2 жыл бұрын

Vcxq

@Michael852 3 жыл бұрын

謝謝高質分享👍

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏

@myliu6687 2 жыл бұрын

感謝

@user-tj4os8gb3w 3 жыл бұрын

多謝星星師傅，終於有人教茶餐廳專業豬扒，謝謝😘

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

👍

@ericleung27 3 жыл бұрын

星星教既野真係值錢👍🏻

@CocoTiu 2 жыл бұрын

多謝星星。:嘩 60萬subscribers. 實至名歸，恭喜

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

🙏🙏

@chiwengleong7305 2 жыл бұрын

多謝啊學好多

@rebeccat1041 3 жыл бұрын

多謝星星師傅分享！希望可以教我哋整多啲餐記嘅食物！

@linkeenchan9228 3 жыл бұрын

Delicious

@user-ez7br6wr5g 2 жыл бұрын

正呀🤩👍🏻

@christinathouvenin9254 3 жыл бұрын

Good afternoon happy weekend Mr.Sing Sing. Pork chop is so beautifully fried I like 👍,good preparation 😋, having this with green salad goes wonderful ... Good to know different flour of different uses ,I always keep all the videos for sharing my today commenting 🙏🙏🎖🎖 Thanks you ❤️

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

Thank you

@yuenlucia5454 3 жыл бұрын

嘩！好正！

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏

@francisleesc 3 жыл бұрын

谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@shandichau4376 3 жыл бұрын

星星師傅一開頻道，我已 subscribed. 真係學到好多嘢!!! (真心推介！)

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏🙏

@cindywong296 3 жыл бұрын

星星師傅,謝謝你！可以教我們買、洗和做鹵水生腸嗎？

@lawrobert5570 Жыл бұрын

Good

@user-zy8lv7pu7i 3 жыл бұрын

未睇赞👍🏻咗先，⭐️⭐️师傅几時講下茶記嘅猪扒麵D汤底（唔系即食麵调味包溝水果D）

@CatCat-xs2db 3 жыл бұрын

感激師父無私分享。有睇過其他煮野頻道，同你煮果啲相比，屋企人食得出有好大分別👍叫我唔好再睇其他頻道😂

@tungmingchui4623 3 жыл бұрын

正！

@wuwaisum3399 3 жыл бұрын

梳打粉好有用㗎牙痛牙肉痛梳打粉搽落啲牙肉嗰度，停半個鐘，用温鹽水朗口，馬上消炎止痛，

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

多謝分享

@laulexus4525 3 жыл бұрын

钟意山竹牛肉

@johnkmchow9565 3 жыл бұрын

我今日跟你嘅recipe 整咖哩魚旦真係好食過出面買,多謝你师傳。

@bkt9788 3 жыл бұрын

今日下午我喺沙角邨街市遇到疑似某某同佢老婆！

@kdghio1092 3 жыл бұрын

咁你有冇指住佢嚟笑呀？😂😂😂

@winso4079 3 жыл бұрын

星星師傅每次用淡鹽水應該係用幼鹽抑或粗鹽呢

@seiko77 3 жыл бұрын

星星師傅午安，我啱先食完鹹魚腸仔炒飯，見到你個炸豬扒又想食，最鍾意食香口類嘢，多謝分享！

@kwanms8071 3 жыл бұрын

😋😋

@seiko77 3 жыл бұрын

@@kwanms8071 關小姐午安

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

保證好食

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

鹹魚炸脆，骨都食埋，正！記得師傅有條片係整炸鹹魚，不過係擺喺FB度。念力跪求師傅重拍😂

@seiko77 3 жыл бұрын

@@34pochufriend97 師兄，父親節快樂！鹹魚炒飯真係好好味，晏就整肉醬意粉都好好味，忽然覺得自己廚藝好似高班咗，師傅功勞！👍👍

@nortonhung2448 3 жыл бұрын

有些坊間在星哥基礎做法上，至少還要要配上適量的香茅粉/粒/條狀去輔助配料的。

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

😋😋

@wingleong0709 2 жыл бұрын

想問下最後加埋麵包糠炸嘅話仲要唔要加埋蛋液先鋪麵包糠？

@johnloan7575 3 жыл бұрын

快D入正題啦

@lawtobey7948 3 жыл бұрын

請問星星，猪扒醃完放雪櫃可以放幾耐？

@stellarosso8073 3 жыл бұрын

⭐師傅出品，必屬佳品⭐好正好貼地🥩🍽

@beautysue6 3 жыл бұрын

星星師傅，第一😘😘😍😍😁😁

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

衷心感謝畀個like你🥇

@midshiptom 3 жыл бұрын

星星師傅，我住喺外國，想問如果爐頭火力唔夠猛可以點做呢？

@BAWL2000 3 жыл бұрын

我終於識分生粉跟鷹x粉的分別了

@Chunchichoi 3 жыл бұрын

⭐️⭐️師傅，謝謝你教曉很多煑餸的技巧，感謝🙏🏻 豬扒之前需要拍鬆嗎？請賜教。

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

唔需要

@Chunchichoi 3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 明白，謝謝你🙏🏻

@alaincheung1329 2 жыл бұрын

👍👍👍

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

先Like😉😉😉

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

衷心感謝🙏

@seiko77 3 жыл бұрын

我睇咗亦LIKE埋！

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

@@seiko77 有助YT將影片加強觸及面，從而令多d睇到師傅d片、學到嘢👍

@CTP8585 2 жыл бұрын

多謝教路,現有一問題, 如果在醃肉過程中, 除了梳打粉之外, 其它的粉不用, 在炸豬扒之前, 才沾上乾粉, 如麵包糠, 鷹粟粅及炸肉粉等, 效果會怎樣呢 ? 會好嗎 ???

@vincenthohk 3 жыл бұрын

由心感謝星星師傅，逃難去左英國，如果冇左你既youtube教路, 真係好難適應失去左香港美食既日常但炒河炒公仔麵真係搞唔掂, 成日炒到痴埋一舊唔知係未炒既時間長, 汁多定係冇拋平底鑊, 總之最後炒粉麵就係變到濕水麵包咁香港食都係爽口, 但做唔返可否示範個「豬扒炒公仔麵」黎講解下

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

遲啲再做一個記得繼續留意

@kelvin520123 3 жыл бұрын

可以用果汁,奇異果菠蘿ed 😂😂有酵素

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

商業廚房做法教學，用梳打粉係成本問題。

@chiwingmak3466 3 жыл бұрын

如果全部配有英文字幕就好可以俾姐姐睇

@jolam8124 3 жыл бұрын

👍🏻

@user-bw5ny9mg8t 2 жыл бұрын

好家伙没有字幕

@mikeylau2830 3 жыл бұрын

😍

@MrManmanlisa 3 жыл бұрын

星星師父，如果用氣炸鍋做可以嗎？是否可用180/190度做呢？多謝幫忙

@lo1470 3 жыл бұрын

星星師傅, 如果用鸡疍係净係用蛋白 ?

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

都可以

@imdanny1993 3 жыл бұрын

星星想問下豬扒可唔可以炸到咁上下之後再拎去一次過番炸架？

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

可以繁忙時間豬扒油炸一分鐘備用有柯打再返炸30秒就可以

@Minions88 3 жыл бұрын

👍🏻😉👍🏻

@pallasleung5718 3 жыл бұрын

😋😋😋👍

@stanw5559 3 жыл бұрын

人聲如能清楚些，或有中文字幕，就更好。

@kwanms8071 3 жыл бұрын

有骨🐷扒我中意🍺

@seiko77 3 жыл бұрын

食家先至食骨架！

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

關小姐我都係好中意有骨豬扒🍺

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

又可切出嚟醃鹹，儲多d嚟煲粥，煲到淋晒，正~

@kwanms8071 3 жыл бұрын

@Vivien Duckie 咁抵👍🍷

@vincechu7523 3 жыл бұрын

師傅請問出面嘅廚房係點瓊乾水㗎？

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

都係咁膠筲箕

@mikeylau2830 3 жыл бұрын

Forgot to cut fatty part 😊

@hydandecorgiang385 2 жыл бұрын

師傅您好，請問如果用氣炸力煱190度嘅話要幾分鐘呢？多謝師傅。

@singsingkitchen 2 жыл бұрын

底面角四分鐘就可以

@hydandecorgiang385 2 жыл бұрын

感謝師傅！祝您身體健康！

@qmanfish 3 жыл бұрын

可否將另外果2塊做個汽炸版點樣炸？

@qmanfish 3 жыл бұрын

好鍾意食炸野，但又唔鍾意洗抽油煙機

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

👍

@cychan4508 3 жыл бұрын

吉列同炸豬扒都係賣飛佛

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

可以做吉列豬扒

@jx2276 3 жыл бұрын

9:45 what's "san fun" and " mein fun" in english🙋‍♂️🙋‍♀️

@jx2276 3 жыл бұрын

@Max Guan thanks but isn't corn flour " suk fun" as in " suk mai" meaning corn

@justsaying3290 3 жыл бұрын

San fun = Tapioca Starch Mein Fun = All purpose flour (US) or Plain flour (UK)

@justsaying3290 3 жыл бұрын

@@jx2276 Ying Suk Fun = Corn Starch

@lohanson1205 3 жыл бұрын

Also can use Potatoes Flour / Potatoes Starch as a san fun.

@chanshin7596 3 жыл бұрын

我買錯了高筋麵粉

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

唔緊要都可以

@bobocheung4088 3 жыл бұрын

19-06-2021(六)1336 第十八，🥰。午安，星星師傅。

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

你好晚安

@user-tv2tq2ho2p 3 жыл бұрын

請問開一鑊油炸食物，要用幾多升油？

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

最少都要500毫升視乎係問大小

@puppycat4142 3 жыл бұрын

🥰

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

下午茶豬扒公仔麵

@cychan4508 3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 豬扒炒丁

@bernicechen7854 2 жыл бұрын

听不懂广东话，要是配上字幕就好了

@Bkbkbk1113 3 жыл бұрын

梳打粉唔係唔健康架咩@@？

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

西式糕餅常用食材

@ho3218 3 жыл бұрын

我做哥時醃肉一定要過磅稱，落粉一定計到幾錢幾分，唔係會俾人xyz

@user-zy8lv7pu7i 3 жыл бұрын

有道理

@pollenayeung5815 3 жыл бұрын

👍好嚴緊！

@johnloan7575 3 жыл бұрын

駛唔駛拍都講幾次

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

其實你次次都講呢d，師傅又啋你四婆，俾著我係你就唔會咁犯賤再睇lu😉

@mricky1805 3 жыл бұрын

抱歉講一句，返屋企都重要食街邊師父味。唉

@34pochufriend97 3 жыл бұрын

《職人吹水》仲有幾條「非商業廚房」做法嘅豬扒影片。未睇過？唉……

@joyceliu4346 2 жыл бұрын

讲太长时间，最好5分钟内讲完一道莱

@Ash-baby 3 жыл бұрын

第四

@singsingkitchen 3 жыл бұрын

🙏🙏🥈

@liucicee9120 3 жыл бұрын

👍👍👍

@stephenlee2440 3 жыл бұрын

👍👍👍

@winsomema3968 3 жыл бұрын

👍👍👍👍👍