星級師傅新鑊續保😇 慢火炸煑一身豬寶😋 豬皮豬膏共冶一鑊😁 耐💕誠意百搭豬油👍 特色粤菜推廣承傳🙏

今集除了學到烹調技巧外,更感受到師父輕鬆享受煮食樂趣,一路食蛋糕又一路輕鬆吹水👍,才驚覺自己煮嘢時太緊張和心急！😅

多謝星星師傅教導🙏🙏👍👍

星星師傅， 真係有童年回憶，兒時家母做豬油撈飯，將一隻生雞蛋放在碗內加上熱飯再加豉油，非常好味，星星師傅多謝你比我的兒時回憶真的好開心。師傅支持你！

長見識，多謝師父分享 ！

又學到野...多謝星星師傅分享

我就比較縮骨，買幾十蚊排骨，同事頭婆要左一大塊肥猪肉，唔收錢。用 師傅 加水方法炸左一湯碗豬油~用嚟炒油麥菜，做豉油王豬油渣撈麵，好正！ 星星師傅 喱個加水炸豬油方法，非常有用，個鑊冇咁燶，受益不淺。 謝！

部驟很清楚, 謝謝

好好味，童年回憶返晒嚟👍

想學這菜好耐，多謝分享！

看星星哥吹水又有趣又長知識

嘩！梁MR 廚藝👍衞生👍鑊蓋像一面鏡子👍👏🏻👏🏻👏🏻

你正一口水佬，但我都愛聽你的經驗😁。

今集長知識，多謝星星師傅分享 👍🙏👍

豬油渣撈麵,very good 😋😋😋👍👍👍

謝謝高質分享👍

感謝星星師傅🙏🙇‍♀️

星星師傅,疫情下已煮飯煮到發癲,有幸睇到你敎煮食🙏我都係第一次學炸豬油,太棒了👏👏👏

掂呀👍🏻原來靚鑊是這樣練成的🥰

天氣涷。一碗豬油撈飯。十豉油。好滿足。😊

最喜歡師傅吹水

星哥多謝指導烹飪技術👍👍

好正。。。豬油是有益食油,👍👍👍👍星星c fu叻

最近我都打算煉豬油啊。 。 有D菜式&中式點心有豬油的確好食好多。 。

C傅，仲以為你加片“蛋糕”落豬油裏面，估你唔到! (其实呢個示範，係你的開生鉄鑊的变奏版。) C傅好细心，連洗鑊都教埋 点做，真係一條龍服務。正!!!

豬油撈飯勁正😍

多謝星星師父敎道。 豬油撈飯真係一個童年嘅回憶。 而家點樣樣嘅豬油都冇童年嘅豬油咁香呀。

童年回憶，可以食2碗飯😋😋😂

真是童年回忆，唯一不同的是，现在用煤气炉，童年时烧禾杆草

童年回憶🤩

星星好幸福，有好好嘅事業，有好女兒及太太，生活開開心心

Thank you Sing C-fu.

剛剛做完，早知睇完這集先做

真係識食、豬油帶少肉係最好食☺正。

猪油撈面超好食

自炸豬油，用嚟撈飯就非常正，想食靚嘢就要自己炸先得，揾個機會買少少肥豬肉返屋企試下炸成點，多謝星星教路！

學到野

最健康的油👍👍👍

豬油不論男，女，老，幼都可以吃，没年齡界限，豬油是飽和脂肪对身体好，反而我們常用的種子油對身体有害無益，因那些是不飽和脂肪，对身体有一定的傷害。 幾年前我以为自己很健康，年纪耒了，这种不能吃，那种不能吃，最后还开始食素，後耒越耒胖，中央肥胖，吃東西肚子就漲起耒，带点微疼，我開始運动，也没法瘦下耒，我相信一定在我吃的食物出问題，發現我的食物是高糖，高淀粉质，吃素後体重大增，也出現疼風，最後在最無援之际，偶然看到一个台灣youtuber,教应用什么油煮食，怎样吃？後把身体改善过耒，身体的炎症也没有了，她說，吃得健康就會瘦，這是真的，我瘦了17kgs,但我從末捱过一天餓，好跟坏的身体都是吃出耒的！ 原耒做豬油要用水煮，我做的豬油带黄色，不好看，豬油是我其中一种食療，星星師父收到，下次知道点做，谢谢！

星哥我依家買半肥瘦自己剁肉餅跟住起肥膏炸油用嚟炒豉油皇炒麵。

星師父:你是一個有经驗的厨師,很多餸菜都識做,我都很欣賞,有時也會跟着來做,記得有次我整咗一碗飯比個女食,她食完說非常好食,問點解,原來是用豬油撈飯,我以前見母親整豬油是先洗洗才切細塊,(不是切完才去洗,就晤會令池盆和筲箕肥淋淋)也是加少量水去熟後,便慢慢煑至出油時,就逐少逐少將油裝起,一边煑,一边裝起(這樣鑊裏的油就不會老身变黄)凍後才是雪白的豬油!不必加香葱落去煑!

星星師傅愈來愈幽默😂😂

童年回憶酒樓點心做靚仔炸大油，攤凍之後就會變白色

豬油撈飯加少少頭抽唔洗餸都食两碗🍚👍

當新手入廚學煮餸，到了熟能生巧，可以做到各樣餸菜之後，就會覺得入廚樂趣的趣味所在。

最愛油渣麵~~~~~~~ 細個都好鐘意豬油撈飯, 最簡單既野就最回味

自從開始自己煮飯，真系發覺等嘅時間係好無聊（例如等水滾、或者好似師傅等肥豬肉出油呢d），真係會自己整杯咖啡或者整件蛋糕嘆住等！終於明白d法國大廚點解會一路煮嘢一路飲紅酒，以前以為佢哋因為要扮有型😎。星星師傅真係名副其實”快樂煮食“，帶住我哋一齊享受煮食嘅樂趣！

正呀！

昨天跟著做了一碗猪油，今早早餐做了猪油豉油撈钣，沒時間加鷄蛋，已經很美味。多謝星星師傅。

專業知識👍🏻

師傅好有幽默感😆

多謝師傅教路！請問師傅，如果係五花腩頭尾既肥膏會有咩分別？

好有童年feel,猪油捞飯、猪油捞麵……

豬油渣用來煮茶果湯好好味😋

感謝星師傅分享，學到好多野！提起豬油就想起父親，他都喜歡自己炸豬油開鑊，還有豬油拌飯加隻生蛋。小時候唔明點解爸爸咁食野，而家先明白佢係好識生活情趣的！😝

Tks f sharing, how to mainten a new wok lasting

食豬油最健康，完全冇化學野（唔計隻豬食嘅飼料）！依家超市買嘅油一係基因改造一係化學油。

👍最正就係教識點開新鑊同保養【正】呀❗👍以前唔識用，用洗潔精要洗到隻鑊🈚️油又🈚️抹乾水，每次洗完後都生鏽，覺🉐️鐵鑊好煩又易生鏽😑又未食過🐷油渣，會嘗試自己整🐷油渣😋👍👏

多謝師傅分享,特別是如何事後清潔生鐵鑊。請問反轉鑊底也只用清水洗嗎？之後要搽油嗎？

豬油渣炒咸菜好好食，细時食唔小

豬油渣用來炆苦瓜，兒時回憶。

豬油撈飯加隻生蛋堅正，細個好白痴冇餸好開心，因為阿媽唔比時時食架😆😆😆

For me is always no.1 Support 👍

🤣🤣😅😅 飲油！

星星好搞笑😂吹水之餘又食蛋糕

我有两隻鑊、實心生鐡鑊、好少用来煮酸野。 生鐡鑊我媽以前用柴火、毎日用餘温加油焼一次、三四個月就開好。 個底仲有炭屎。

星星今日又好搞笑!

正呀

星星師傅越嚟越風趣😂🤣

師傅，問下，呢D肥豬肉，是否適合用黎包粽？

豬板油，豬大油，上肉 邊隻用黎包粽會好？ 還是用五花腩，揀肥D既

支持

未有機會食過，不過一定好好味。。。但係随時瓜老襯。。。

原來係咁製作👍

你好，請問不用莞茜的話影響大嗎？

請問放雪櫃可以存放幾耐

用微波爐黎整豬油係最快靚正既!不過這是我的淺見

星星師父, 求指教一下小籠包點整呀？🙏🙏🙏

正

看看油炸後的廚房油脂殘渣，豬油比植物油容易擦拭，植物油容易結成黏性異塊，試問這兩種油流經血液管道時，那個容易溶解排除呢！

下星期二開始轉涼24度, 整煲仔菜肥膩野一流! 星哥有冇試過超市果d耳掛式咖啡, 好似茶包咁, 好香好似即磨啡咁, 可以一試

好想學小籠包啊🙊

星星師傅，可以教如何做潮州粉麵辣椒油點整嗎？

我都系顺德人

豬油撈飯啖啖香 星星師傅名夠響 訂閱數目日增多 觀眾學嘢夠晒多

原來星星師傅都是順德人...我也是順德人...我爺爺同爸爸都是大廚..我記得有一年我爺煮緊野,,好香...果時我好細個..佢煮完我行入去睇,,見有一鑊好似清水咁既野..聞落非常香..我就用手指撩下佢...點知燙到彈起...宜家諗番..應該係炸豬油黎..哈哈

我覺得上肉嘅肥肉很難練油，切細粒啲，練到咁上下加小小生油落去才容易帶豬油出嚟！

这祥吃猪油·会不会担固醇太好·呢

請問應該怎樣存放豬油及豬油渣？

星師父我自己炸左d豬油成3日，點解唔變白色既，仲係金黃色液體

喜歡一邊煮，一邊飲藍妹

Where are you buy that wok?

👍🏻👍🏻👍🏻

猪油需要放雪柜吗？😊

細個 亞嫲 最鐘意 攞嚟 炒菜！

👍👍👍

星星師傅，我最喜歡你唔用雞精，味精。偶見認為用雞精和味精令中菜的名聲在外國非常之差。我以前很喜歡出街食嘢，現在出街食，我只會去食外國人做的外國餐，中餐在家煮。真可悲。不過亦可幸有你這個師傅，非常感謝你無私的分享。

冇錯最難頂係上煲仔飯等果10分鐘😅

我霖星星師傅講既菜應該係，大良野雞卷。

👍